Какаово руло със заквасена сметана

                                Какаово руло със заквасена сметана






Необходими продукти: 5 яйца, 150г. брашно, 130г. захар , 3 с.л. неподсладено какао, 1 голяма опаковка заквасена сметана, 1ч.ч. пудра захар, есенция ром.

За украсата: 50г. разтопен натурален шоколад, 2-3 ягоди, пудра захар, листенца мента.

Начин на приготвяне: Разделят се белтъците и жълтъците на яйцата и се разпределя между тях захарта. Белтъците се разбиват на твърд сняг, а жълтъците на гладък крем ,докато се удвоят и се прибавя какаото. На 3 пъти се разпределят брашното и белтъците като се прибавят към жълтъците с еднопосочно бъркане с шпатула за да не спаднат белтъците.
Разпределя се сместа в плоска с пласт хартия за печене тава и се пече блата на 180 градуса в предварително загрята фурна.
Заквасената сметана се разбива заедно с есенцитя ром и пудрата захар на пухкав крем.
Като се охлади блата се нанася крема и се навива на руло. Украсява се с разтопения шоколад , ягодите и пудрата захар и листенцата мента.