Гъбена каша

Гъбена каша

Необходими продукти:

6 големи гъби

3 скилидки чесън

50 г. масло

1/2 връзка копър

1 ч.л. червен пипер

1 с.л. брашно

сол,черен пипер

Приготвяне:

Обелете гъбите и отстранете пънчетата им.

С помощта на чаена лъжичка остържете тъмните спори ,защото те пускат черен цвят ще и оцветят кашата и тя ще стане тъмна.

Остържете с нож и пънчетата и нарежете и тях и гъбите на малки парчета.

В подходящ съд разтопете маслото, сложете на ситно нарязаните или пресовани през преса за чесън скилидки чесън и запържете за кратко.

Добавете гъбите и разбърквайте докато омекнат.

След това посолете, добавете червения пипер и брашното.

Разбъркайте.

Добавете вода колкото да ги покрие и като започне да се сгъстява самата каша можете да добавите още вода ако сметнете,че е гъста.

Подправете с черен пипер и поръсете със ситно нарязан копър.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Яйчена каша със сирене

Яйчена каша със сирене





Необходими продукти:

10 бр. пресни яйца,ако са домашни най-добре
300г. сирене
 3 с.л. краве масло
2 с.л. брашно
2 ч.ч. вода /прясно мляко
1 с.л. червен пипер /лют червен пипер
сол



Начин на приготвяне:

В подходящ съд разтапяме маслото и добавяме леко разбитите яйца.
Бъркаме непрекъснато и като се сготвят и заприличат на бъркани яйца добавяме брашното.
Отново разбъркваме и добавяме студена вода или прясно мляко .
Разбъркваме и оставяме да покъкри докато се сгъсти и стане с консистенцията на каша.
След това слагаме червения пипер , а ако сте любители на лютото сложете и лют.
Прибавете и натрошеното сирене.



Разбъркайте и опитайте ако е нужно добавете и малко сол.
Поднесете ястието поръсено със свеж магданоз.
Добър Апетит!


Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!
 



 

Кюфтета с бял сос

     Кюфтета с бял сос







Необходими продукти:
500г. кайма смес, 
1 к.ч. ориз, 
2 глави лук, 
1 морков, 
300г. кисело мляко, 
1 цяло яйце + 2 жълтъка,
 1,5л. бульон/ вода, 6 с.л. брашно ,черен пипер на зърна, сол,черен пипер млян, 
1/2 връзка магданоз, 
сокът от 1/2 лимон, 1 ч.л. подправка за кайма, 
брашно за овалване на кюфтетата


Начин на приготвяне:
Каймата се омесва с белтъка от яйцето, ориза, ситно нарязаната 1 глава лук, подправката за кайма и няколко стръка ситно нарязан магданоз.
Правят се не много стегнати кюфтета , за има място оризът като се свари да се надуе, без да се развали цялостта им.
В  плитка тенджера (аз използвам тази на Деличия,защото е мултифункционална и си приготвям ястията от самото начало и не ми се налага да сменям и мия съдове) се слага бульона , аз имах пилешки тъй като го замръзявам , а не го изхвърлям като ми е излишен , но ако не разполагате с такъв го заменете с вода. Подсоляваме го  с 1/2 ч.л. сол. 
Прибавяме към него другата глава лук и моркова нарязани на едро както и 5-6 зърна черен пипер. 
След като заври оставяме на умерена температура и слагаме кюфтетата ,които са оваляни в брашно. Като се сварят се изваждат и се пасира бульона със зеленчуците и черния пипер, а след това се прецежда през фина цедка.
В тенджера или съд, в който ще се довърши приготвянето на ястието се разбиват 3-те жълтъка с киселото мляко и брашното ( аз използвах телта за разбиване на яйца към пасатора за по-сигурно) и се връща на котлона. 
Като започнат да се появяват мехурчета с помощта на черпак се слага от бульона на тънка струйка като се разбърква енергично с тел за яйца.




 Гъстотата зависи изцяло от Вашето предпочитание и затова сложете толкова бульон, колкото искате да е гъсто или съответно рядко ястието. 
Подправяме със сокът от лимона, сол и черен пипер.
Трябва да се получи гладък и плътен сос като за фрикасе.
Прибавят се кюфтетата и се оставя още за около 5 мин. ястието на котлона под капак.



Непосредствено преди поднасяне поръсете обилно със ситно нарязан магданоз и резен лимон.

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Пилешка каша

Пилешка каша








Необходими продукти:
1 голямо пилешко бутче, 
1,5 с.л. червен пипер, 
3 с.л. брашно, 
3-4 скилидки чесън 
 щипка чубрица,
 сол, 
черен пипер на вкус, 
олио за запържване.








Начин на приготвяне:

Бутчето сваряваме в 1,5л. вода на умерен огън.  
Като е готово го обезкостяваме и накъсваме на много дребно. 
В тенджерка или в друг подходящ съд се слага мазнина, в която запържваме ситно нарязаните скилидки чесън за около 10 сек, колкото да се овкуси мазнината.
Сложете пилешкото месо и веднага след това брашното.
Разбъркайте енергично и след минутка започнете да добавяте от бульона.
 Имайте предвид , че ако е леко течно то като поизстине ще се сгъсти сместа, затова си преценете на око колко брашно да добавите според това с колко бульон разполагате.
Прибавете червения пипер и разбъркайте.
Оставяте да покъкри на умерен огън за още 15  минути като периодично бъркате 
Подправяте с  чубрица, сол и черен пипер на вкус. 
Това е !


Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

   

Свежо пилешко фрикасе

     

      Пилешко фрикасе

Необходими продукти: 
2 бр. пилешки бутчета (цели) , 
1 среден морков ,
 1/2 връзка магданоз, 
3-4 с.л. брашно,
4-5 скилидки чесън,
 сол,черен пипер, 





 Начин на приготвяне: 

 Пилешките бутчета се сваряват и се накъсват на малки парченца като бульона не се изхвърля , той ще трябва за фрикасето.
В тенджера или дълбок тиган се слага мазнина и се слагат скилидките чесън да си пуснат аромата и после се махат, но ако може и да се пресоват през преса за чесън за да не се усещат, тъй като не е особено приятно да се усещат като парченца.
 Прибавя се брашното и се разбърква докато се позапече. 
След като получи леко златист цвят с черпак се слага малко по малко от бульонът като се разбърква енергично с тел за разбиване на яйца, ако обаче останат едри частици или Ви притеснява , че няма да получите гладка смес пускайте в действие пасатора и ще стане гладка брашняна каша.







Прибавя се моркова,който е настърган на ситно ренде и се оставя на средна температура за около 10-15 мин.  леко да къкри- за да не остане суров. 
След това слагаме и пилешкото месо.
Подправя се ястието със сол и черен пипер като по желание може да се сервира и с парченце лимон. Поръсва се обилно с магданоз за допълнителна свежест. 
Поднася се топло!
      Добър Апетит!           



Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!