Салата от печен пипер без заваряване

Салата от печен пипер без заваряване

Продукти:

12кг. пипер ( в суров вид), а можете да използвате и върхари

5 големи моркова

2 глави чесън

2 връзки целина

За маринатата:

3 бутилки оцет

4 ч.ч. захар

12г. натриев бензоат ( на 1 кг. пипер - 1 г. натриев бензоат)

1 ч.ч. сол

1 ч.ч. олио

Начин на приготвяне:

Почистете пипера от дръжките и семките.

Изпечете го и го поставете в удобен съд или найлонови торби за да се задуши и лесно да може да се обели.

В тенджера сложете оцета, олиото, захарта и солта и разбърквайте докато заври и се разтворят напълно захарта и солта.

След като това стане снемете от котлона и сложете натриевия бензоат.

Разбъркайте докато се разтвори и оставете да се охлади маринатата.

Нарежете морковите, целината и чесъна. 

От тях можете да сложите в количества по Ваше желание.

Обелете пипера и сложете в удобен съд, в който ще можете да залеете с маринатата и да отлежи .

Така редите ред печен и обелен пипер, ред моркови,чесън и целина и така докато свършат продуктите.

Загрейте маринатата и залейте салатата.

Разбъркайте добре да се разпредели равномерно, затворете с капак или стреч фолио и оставете да престои салатата 7-10 дни.

От натриевия бензоат се консервира салатата и няма нужда са се заварява.

Самата марината става съвсем леко кисела и леко сладни така,че като я поднасяте можете допълнително да я овкусите .

След като е престояла салатата в маринатата, прехвърлете в буркани и съхранявайте на хладно.

От тази доза излизат 10 буркана от 700мл..

Тази салатка я знам от леля ми, много е вкусна и идеално мезе към ракията, а и е подходящо допълнение към трапезата за Бъдни вечер.

Надявам се да Ви хареса!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Пилешко в азиатски стил с джинджифил и спагети от моркови

Пилешко в азиатски стил с джинджифил и спагети от моркови

Необходими продукти:

2 бр пилешки гърди

2 големи моркова

1 глава лук

2-3 скилидки чесън

5 с.л. оризово олио (разбира се можете да ползвате и зехтин или обикновено слънчогледово)

джинджифил с големината около 3 см. (ако обичате сложете и повече,но внимавайте тъй като е с много остър вкус и аромат)

100 мл. соев сос 

3 средни на големина пиперки

сусам за поръсване

Начин на приготвяне:

Нарежете пилешкото месо на дълги ивички.

Трябва да са с еднаква дебелина за да се мариноват и сготвят едновременно.

Сложете ги в купа, пресовайте скилидките чесън, обелете от кората и настържете на много ситно ренде джинджифила и добавете 2 с.л. оризово олио и соевия сос като отделите 2 с.л. от него за зеленчуците.

Разбъркайте и оставете да се мариноват докато си приготвите зеленчуците.

Морковите направете на спагети с помощта на спиралайзер - моят избор да избегна въглехидратите, зелените пиперки почистете и нарежете по дължина на ивички , а главата лук на полумесеци.

В подходящ тиган уок или както в случая използвам слоуп тиган, сложете пилешкото и го запържете до получаване на кафяв загар от всички страни.

Тиганът задължително трябва да е много добре загрят за да се получи така наречото stir fry или сухо пържене,което е от една страна много бързо , а от друга супер здравословно.

Отделете в чиния вече готовото пилешко и в същия тиган добавете останалото оризово олио и след няколко секунди морковените спагети и останалите зеленчуци.

Подправете със соевия сос.

Разбърквайте непрекъснато,защото се готвят буквално за минути като задължително трябва да останат леко хрупкави .

Добавете и пилешкото като ако са се отцедили някакви сокове от него не трябва да се слага.

Разбъркайте още няколко пъти и поднесете веднага поръсени със сусам и ако обичате пикантно добавете лют сос Табаско.

Добър Апетит!

Кекс с орехи без набухвател

Кекс с орехи без набухвател

Необходими продукти:

6 яйца

5 с.л. олио

1 ч.ч. захар

5 с.л. вода

ванилия

2 ч.ч. брашно

1 ч.л. натурално какао

смлени орехи

за заливката:

100г. натурален шоколад

50г. масло

чаена чаша -250 мл.

Начин на приготвяне:

Разделете белтъците от жълтъците.

Белтъците разбийте на сняг,а жълтъците със захарта.

След това ги смесете като разбърквате с шпатула в една посока, добавете водата, олиото и ванилията, а след това и пресятото брашно.

Разбъркайте докато се усвои цялото количество брашно и се уверете,че не е останало на бучици.

Формата за кекс намазнете с меко масло и поръсете със смлените орехи като трябва да полепнат по всички стени.

Изиспете по-голямата част от сместа ,а в другата добавете какаото и разбъркайте до пълното му усвояване.

Разпределете какаовата смес най-отгоре и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна с вентилатор до суха клечка.

След като се е изпекъл охладете и обърнете върху подходяща чиния или поднос.

В малък съд - аз използвам винаги за разтопяване високия тиган на Деличия , защото се загрява много бързо и не изразходвам излишна енергия, и се почиства изключително лесно, разтопете шоколада и маслото и украсете  равномерно кекса.

Поръсете със смлени орехи.

Да Ви е сладко!

източник на рецептата: Соня Данова

Витаминозна салата с орехи и меден дресинг

Витаминозна салата с орехи и меден дресинг

Необходими продукти:

1 голям морков

1 средна глава ряпа (розова,бяла или черна според Вашият вкус)

1 средно голяма глава цвекло

За дресинга:

2 с.л. мед

2 с.л. прясно изцеден лимонов сок

2 с.л. зехтин

едро смлени орехови ядки

Начин на приготвяне:

Настържете или нарежете моркова,ряпата и цвеклото.

Аз използвах  спиралайзера на Делимано тъй като за мен е важен колкото вкусът ,толкова и видът на храните,които приготвям и поднасям , а  гостите ми останаха възхитени .

Смесете меда,зехтина и лимоновия сок и разбийте добре с бъркалка за яйца или вилица, няма значение с какво,важното е меда да се разтвори.

Полейте зеленчуците , разбъркайте добре и поръсете с ореховите ядки.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Орехова торта с кафе

Орехова торта с кафе

Необходими продукти:

За блата:

6 яйца

260г. пудра захар

210 г. смлени орехови ядки

150г. брашно

1 1/2 с.л. слънчогледово олио

1 бакпулвер

За крема:

300 мл. течна сладкарска сметана

3 с.л. захар

ванилова есенция

За крема с кафе:

300г. меко масло

300г. пудра захар

1 с,л. прясно мляко

1 с.л. рзтворимо кафе

2 с.л. вода

250г. смлени орехови ядки за покриване на тортата

Начин на приготвяне:

За блатовете разбийте яйцата на пухкав крем заедно със захарта.

Прибавете олиото,брашното и бакпулвера.

Разбъркайте добре и прибавете ореховите ядки - смлени или леко натрошени в зависимост колко искате да се усещат.

Сложете сместа в тава с подвижен ринг, намаслена и набрашнена и изпечете блата в предварително загрята на 180 градуса фурна за 25-30 минути като пробвате дали е готов с дървен шиш точно в средата и съответно ако е сух и няма течна смес по него можете да изваждате и охлаждате.

Охладете блата и разрежете на 3 равни части.

За крема разбийте сметаната с есенцията и захарта до получаване на твърд крем като отделите малка част за украса отгоре.

Намажете върху всеки блат обилно количество от него. 

Кафения крем пригответе като разбийте маслото с пудрата захар.

В касерола или малък съд сложете млякото,водата и кафето на умерена температура и като се смесят добавете на тънка струйка към маслото и захарта като разбивате непрекъснато с миксер.

Покрийте тортата с кафеения крем , а отгоре и отстрани поръсете с орехите.

Украсете със сметана и орехови ядки и поставете в хладилник поне за 2 часа.

Да Ви е сладко!

източник 24 kitchen

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Салата с моркови,сирене и чесън

Салата с моркови,сирене и чесън

Необходими продукти:

3 средни по големина моркови

1-2 скилидки чесън

150г. майонеза

100г. сирене

Начин на приготвяне:

Настържете морковите на ситно ренде.

Поставете ги в купа и към тях прибавете натрошеното сирене, майонезата (направих такава без яйца,рецептата можете да видите ТУК или си направете разбира се, ако държите Вие да си я приготвите такава с яйца -рецептата можете да видите ТУК) , скилидките чесън - счукани или пресовани и малко сол ако е необходимо.

Разбъркайте добре .

Трябва да се получи идеален баланс между продуктите т.е. да не бъде нито твърде течна ,нито твърде суха.

Тази салата е идеална за всеки сезон,лека е и се приготвя светкавично.

Рецептата е почерпена от блога на страхотната кулинарка Нели Йонева , приготвям я за втори път,но първия път изчезна мигновено и не можах да я снимам и съответно включа в блога си.

Нелче ,благодаря ти <3 

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!