Пюре от карфиол и целина

 Пюре от карфиол и целина

Продукти:

300г карфиол
100г глава целина
50г масло

60 мл. прясно мляко

2 скилидки чесън
сол
черен пипер



Приготвяне:
карфиола накъсваме на розички, целината я почистваме и нарязваме на кубчета.
В подсолена вода сваряваме целината и карфиола като първо слагаме целината, тъй като тя е доста по-твърда и след това добавяме карфиола.
Когато са готови ги отцеждаме, подправяме с чесъна солта и черния пипер и добавяме маслото.
С пасатор пюрираме до гладкост и на тънка струйка добавяме млякото докато се получи съвършено гладко пюре.
Идеален заместител е на картофеното пюре, прекрасна добавка е към меса и е подходящо за нисковъглехидратен режим и разбира се е сезонно и много вкусно и засищащо.
Можете да подправите по ваш вкус с повече или по-малко чесън.

Домашна вегета

Домашна вегета

Или как да си направим универсална подправка за супи и ястия, която няма аналог

 Можете да използвате всички билки, подправки и зеленчуци, които Вие и Вашето семейство обичате
В тази подправка няма сол, глутамат. овкусители и подобрители и се получава нещо невероятно на вкус и аромат, а ястията се овкусяват уникално.
 

Продукти:

Моркови
Целина- листа и глава
Пиперки - зелени и червени
Консервни домати тип Рома или Ръгби
Кромид лук
Чесън 
праз -месестата и бялата му част
Магданоз
Може да използвате и зелената част на морков т.нap.морковена трева
Пресен лук и чесън като аз си ги суша още пролетта като имам в градината.
Също така може да си изсушите и гъби, които да добавите в зеленчуковия микс.
Аз лично си миксирам два вида вегета като едната ползвам само за супи, другата за ястия
В тази за супи слагам всички кореноплодни като пащърнак, целина глава и листа, морков и морковена трева, кромид лук, магданоз, пиперки зелени и червени, домати.

В тази смес за ястия слагам морков, целина глава и листа, пиперки зелени и червени, гъби, лук, чесън, магданоз и домати

тази снимка е от месец март :)

Всички зеленчуци режа на тънки резени с помощта на кухненски робот за да може да се изсушат възможно най-бързо, защото съм пробвала на ръка и не се случват нещата с темпото с което искам да се случат.

Имам две сушилни като ги ползвам едновременно и не ги оставям да си починат в никакъв случай от пролетта до късна есен.

Трябва да спомена, че месечния разход на ток не е никак малък, но наистина си заслужава.
Суша поетапно зеленчуците и ги събирам в голям пластмасов съд и след като събера количество, а те докато не са нарязани са доста обемни, ги смилам първо в кухненсия робот, а за по-фин ефект ги минавам после през нутрибулета.

Сушенето започва още от април с пресни лук и  чесън, морковена трева, магданоз, листа целина.
По-късно през юли суша домати, пипер, целина глава, моркови, пащърнак, а в края на август започвам да суша червена капия и праз и кромид лук.
Всички зеленчуци и подправки суша на 70 градуса като кореноплодните като целина глава, пащърнак и морков суша около 10 часа.
Лука суша около 16 часа, той ми отнема много време, защото е много воден, магданоз и листа целина суша около 5 часа, доматките  около 14 часа, пипера се суши около 12 часа.
Всичко режа предварително на тънко за да се сушат възможно най-бързо. 



Съхранявам в чисти стъклени бурканчета с капак и не съм имала никакви проблеми с появата на буболечки или някакви насекоми в самата подправка, но ако ви притеснява да не се появят можете да добавите в нея сол като консервант.
Прекрасно допълнение е към уникалната ми супа топчета или пилешка супа с много зеленчуци.

Нисковъглехидратна пица с блат от тиквички

Нисковъглехидратна пица с блат от тиквички

С #BILLAБългария имаме едно страхотно предложение за вас за лек обяд, предястие или просто
похапване за плажа, което ще ви засити и ще се отрази страхотно на вашата фигура.
Това е една нестандартна пица, която по никакъв начин не отстъпва по вкус и аромат на

обикновената, затова ще се радваме да я опитате и се надяваме наистина да ви хареса!

Продукти за блата:

400г.тиквички (2 бр. средни на големина)

2 бр.яйца

150г.заквасена сметана

300г.кашкавал

2 средни домата

1/2 ч.л. сода за хляб

2 скилидки чесън

листенца босилек

зехтин 

за гарниране:

колбас,гъби,пиперка ,кашкавал 

Приготвяне:


За подготовката на блата поставяме в дълбока купа за разбъркване заквасената сметана,
яйцата, 150г. (половината) кашкавал и тиквичките предварително настъргани, осолени и
отцедени от излишната вода, която съдържат.

Не обелих тиквичките, тъй като кората им е изключително тънка, освен това нямах притеснения
относно съдържанието, тъй като са отглеждани по програма за намаляване на пестицидите от
български производители директно доставени от #BILLAГрадини.
Трябва да се получи хомогенна смес , към която прибавяме и содата.
Разбъркваме отново много добре.
Изсипваме сместа в тава с незалепващо покритие и печем в предварително загрята на 180
градуса фурна без вентилатор или на 160 градуса с вентилатор до получаване на златист загар.
През това време приготвяме доматената основа като с помощта на блендер разбиваме
доматите, скилидките чесън и малко зехтин на гладка смес.
Доматките, които използвах са сорт Албенга, изключително сладки и месести и нямаше нужда
както обикновено да добавям захар, защото я нямаше тази кисела нотка, която обикновено я
има в доматите. Бяха пресни и свежи отново директно от #BILLAГрадини и с тънка кора, която
не обелих и се смели перфектно, тъй като беше наистина фина.

След като е готов блата, разпределяме доматената основа, поръсваме отгоре с останалата част
от настъргания кашкавал и гарнираме с продукти по желание.
Поръсих пицата със струйка зехтин и подправка за пица, но вие можете да добавите каквито
пожелаете подправки.

Отново връщаме във фурната докато се запекат продуктите отгоре и ...това е!

Тази пица е идеална за хора, спазващи нисковъглехидратен режим на хранене, спортуващи

хора или такива, които спазват калориен дифицит, освен това е много лека, засищаща и много

вкусна!

#BILLAГрадини #discoverfoodquality #търсикачественатахрана

Зимна крем супа

Зимна крем супа 

Продукти:

500г.боколи

1 голям стрък праз 

400г.заквасена сметана

100г краве масло

1 л вода

сол,черен пипер на вкус

Приготвяне:

В тенджерка се слага маслото и  след това се  задушават броколите накъсани на розички и празът,нарязан на кръгчета.

След като омекнат се налива водата и се оставят на слаб огън да се сварят напълно.

Посоляват се и се добавя заквасената сметана ,която трябва да е на стайна температура и в никакъв случай от хладилника тъй като ще се пресече в супата.

Супата се пасира до напълно гладка консистенция и се подправя с черен пипер.

Оставя се да покъкри още 5 минути на слаб огън.

По желание може да поднесете със запечен на чипс бекон.

Тази супа е много вкусна,ароматна,питателна и нисковъглехидратна,затова е подходяща за спазващите кето режим на хранене.

Солени палачинки с тиквички

Солени палачинки с тиквички

Продукти:

3 средно големи тиквички

1 ч.ч. прясно мляко

4 големи яйца

1 ч.л. сол

14 с.л. (равни) брашно

10г (1 пакетче) бакпулвер

разстопено масло за намазване на тигана

Приготвяне:

Тиквичките се настъргват на ситно ренде и се разбъркват със солта.
Разбиват се млякото,яйцата , бакпулвера и брашното с помощта на миксер или тел за яйца и се прибавят към тиквичките.

Разбъркват се всички съставки с помощта на шпатула и с черпак се разпределя сместа и се пекат в предварително намазнен тиган за палачинки.
Получават се 7 бр.
Можете да направите всякаква добавка към тях ние си ги хапнахме с разядка от печени пиперки, а можете да си сглобите и солена торта.
Бързо, вкусно и сезонно!
Добър Апетит!

рецептата е взаимствана от Супичка 

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Салата от цвекло с чеснов дресинг

Салата от цвекло с чеснов дресинг

Продукти:

1 средно голямо цвекло

2 малки моркова

листа целина 

натрошени орехови ядки

За дресинга:

2-3 скилидки чесън

2 с.л. зехтин или друга растителна мазнина

сол на вкус

лимонов сок 

Приготвяне:

Обелете цвеклото и го настържете или нарежете както пожелаете.
Пресовайте скилидките чесън , поставете ги в бурканче или удобен малък съд с капаче, добавете солта,лимоновия сок и зехтина.
Затворете бурканчето раклатете добре и залейте цвеклото.
Разбъркайте така, че добре да се овкуси и оставете за 10 минутки да попие всички съставки от дресинга.
Настържете морковите,нарежете листата целина и добавете към цвеклото.
Разбъркайте и поръсете с натрошените орехови ядки.
Всеизвестен факт е ,че цвеклото е мощен имуностимулатор, освен това консумацията му подобрява функцията на черния дроб и хора, страдащи под някаква форма от заболявания свързани с черния дроб е добре дори да пият прясноизцеден сок само от червено цвекло.
Красиво,вкусно и полезно!
Хапвайте добре и бъдете здрави!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Спаначени кюфтенца

Спаначени кюфтенца

Продукти :

200г. бланширан спанак

1 връзка копър

3 стръка пресен лук

100 г. твърдо сирене

1 голямо яйце

сол,черен пипер на вкус

1 ч.ч. брашно

Приготвяне:

Бланширания в подсолена вода спанак накълцайте с ножа, добавете на ситно нарязаните лук и копър, яйцето и брашното. 

Разбъркайте и добавете и брашното.

Подправете със сол и черен пипер и добавете сиренето.

Отново разбъркайте.

Трябва да получите леко лепкаво тесто, което можете да оформите на кюфтенца.

Загребвах с лъжица за сладолед за да са с еднаква големина, след което с намазнени ръце оформи и пържих в умерено сгорещена мазнина.

Отцедете върху пласт домакинска хартия или салфетка.

Можете да поднесете със сос от кисело мляко и чесън.

Тези кюфтенца са идеални за мезе или предястие.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Картофени палачинки

Картофени палачинки

Продукти:

2 големи яйца или 3 по-малки

1 голям картоф (150-200г)

6 с.л. кисело мляко

3 с.л. растителна мазнина

1 пакетче бакпулвер (10г)

150 мл. газирана вода

1 ч.ч. брашно (с вместимост 250 мл.)

щипка сол
по желание може да се добави и 50г. натрошено твърдо сирене 

ситно нарязан магданоз или копър каквото предпочитате

2-3 стръка ситно нарязан зелен лук 

черен пипер на вкус

Приготвяне:

В купа поставете киселото мляко и бакпулвера, разбъркайте и добавете яйцата, отново разбъркайте и поставете и настъргания на ситно ренде картоф, ситно нарязаните зеленийки, газираната вода, мазнината, брашното и сол и черен пипер.
Разбъркайте до хомогенна смес.
Подправете с черен пипер по желание.
Ако искате да добавите и сирене, сега е момента.
Разбъркайте отново за да се разпределят равномерно продуктите.
Тестото трябва да наподобява на палачинковото.
Загрейте на средна температура тиган за палачинки или друг такъв с незалепващо покритие, намажете с малко растителна мазнина и разпределете един черпак от картофено-палачинковата смес.
Помагах си и с лъжица, защото не се стича така както тестото за обикновени палачинки и беше необходимо да се разпределят добре продуктите в него.
След като се запече обърнете и изпечете и от другата страна.
Можете да направите плънка по желание като аз намазах с крема сирене и добавих парчета шунка, но можете да сложите и салата "Снежанка" или руска салата например.
В случая докато беше още гореща палачинката настъргах кашкавал и сложих парчета колбас.
Тези картофени палачинки стават невероятно вкусни и могат да се поднесат като солено предястие или лека закуска.
Добър Апетит!

Как да сварим млечна царевица за 10 минути?

Как да сварим царевица за 10 минути?

Преди няколко дни една дама беше споделила във Фейсбук как си е сварила царевица за 10 минути,

Разбира се впечатлих се, тъй като у дома много я обичаме да си хапваме и веднага реших да изпробвам този метод.

Какво представлява той - вземате си няколко кочана царевица и без да ги белите поставяте в чиния и слагате капака на микровълновата, а след това ги пъхате в микровълновата печка и включвате на максимална мощност за 10 минути.

Ако не можете да съберете целите кочани,т.е. микровълновата Ви е с малък обем разрежете на две ,но отново оставяте с листата и не белите.

Моята микровълнова е 700 вата и установих,че е слаба и затова удължих времето с 2 минути.

Наистина се получава и от самия конденз вътре явно си се сварява много добре,защото си остава сочна, а листата и като цяло обвивката ще забележите,че е мокра и като започвате да белите излиза доста пара и трябва да внимавате да не се изгорите.

Толкова вкусна стана,че си я хапнах дори без сол.

Опитайте!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Лятно предястие с патладжан

Лятно предястие с патладжан

Продукти:

2 бр. средни по големина патладжана

3-4 скилидки чесън

150г. краве сирене , а ако намерите "Фета" ще стане още по-хубаво

30 мл. зехтин

1/2 връзка магданоз

Приготвяне:

Първо трябва да изпечем много добре патладжаните като за целта използвах оребрената плоча Стоун Ледженд Мастър Грил тъй като имах неблагоразумието преди време да сложа алуминиево фолио върху чисто новия си керамичен плот и със скоростта на светлината то залепна и от тогава имам едно прекрасно сребърно петно с размерите на огромен стек върху котлона си.

Стоун Ледженд Мастър Грил има голяма площ за печене, бързо и равномерно се загрява и пече с остатъчна топлина дори като изключите котлона дълго време заради дебелото си дъно ,което трудно изстива.

След като патладжаните са готови ги задушете в тенджерка с капак или в найлонова торбичка за да може по-лесно да ги обелите.

Като се хладят ги обелете като запазите дръжките им , разрежете ги по дължина и ги разтворете като пеперуда така,че вътрешната им мека част да е нагоре и да можем да я овкусим.

Посолете ги леко ако сиренето ,което използвате не е много солено, нарежете на ситно чесън ,който разпределете върху патладжаните, надробете сиренето,полейте със струйка зехтин и обилно поръсете със ситно нарязан магданоз.

Тази салата- предястие е прекрасна за горещите летни дни и да си я изконсумирате със студена ракийка или чаша бяло вино.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, а страницата на блога във Facebook можете да намерите ТУК

Панирани тиквички

Панирани тиквички

Как да приготвим тиквички без да се разводнява мазнината ,в  която ги пържим или да се замърсява с панировката?

Често ,когато приготвяме традиционните за летните дни пържени тиквички точно това се случва.

Опитах нов начин за приготвянето им и се оказа много сполучлив и бих искала да го споделя с Вас като много се надявам да Ви хареса.

Какво ни е необходимо?

2 тиквички 

сол

мазнина за пържене

за течната панировка

1 ч.ч. брашно 

вода колкото е необходима до получаването на леко по-течна от палачинково тесто смес

сол на вкус

Приготвяне:

Нарежете тиквичките на шайби тънки около половин сантиметър , а ако разполагате с ренде тип мандолина,ще стане по-бързо и прецизно, посолете ги, разбъркайте ги и ги оставете за час за да си отделят излишната вода.

Направете си течната панировка като смесите всичко в подходящ съд.

Поставете олиото в подходящ съд аз използвах тигана Стоун Ледженд тъй като готви с много малко мазнина (вижда се колко съм сложила) и изпържва равномерно ,на умерена температура да се сгорещява ,потапяйте всяко кръгче тиквичка в панировката и сложете в мазнината .
Имайте предвид ако използвате като мен тигана Стоун Ледженд ,че много вързо сгорещява и поддържа температура и затова от 9 степени на котлона пържих на 4-та.

Много е важно панировката да не е дебел слой ,защото се надува и лесно изгаря ,а тиквичката остава леко сурова .

Оставете изпържените тиквички върху домакинска хартия да се отцедят от излишната мазнина и поднесете веднага ,защото както "стандартните" пържени тиквички омекват след известно време.
Ще забележите, че се пържат в пъти по-бързо ,а мазнината остава бистра и можете да я използвате ако Ви остане и за нещо друго въпреки,че твърдят,че не е много здравословно.

Стават хрупкави и много вкусни и се надявам да Ви харесат.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, а страницата на блога във Facebook можете да намерите ТУК