Славянски гювеч

Славянски гювеч

Продукти:

500г. свинско месо 

200г. ориз

200г домати (от консерва)

1 голям морков

2 червени пиперки

2 зелени пиперки

1 голяма глава лук

1 ч.л. червен пипер

3 ч.ч. бульон или вода

сол и черен пипер на вкус

по желание може да добавите и черни маслини

ситно нарязан магданоз

Приготвяне:

Зеленчуците нарежете на едро .

Свинското месо нарежете на еднакви парчета, а ориза измийте под течаща вода.

В подходящ съд загрейте растително олио и задушете свинското месло, след като побелее добавете зеленчуците и накрая ориза.

Сложете в тавичка, добавете бульона и печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 30 минути или докато ориза набъбне и месото е напълно сгтвено.

Поднесете със ситно нарязан пресен магданоз.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Сарми с листа от лапад

Сарми с листа от лапад

Продукти:

30 бр. големи листа от лапад 

1 ч.ч. ориз

1 връзка пресен лук

500г. кайма смес

1 връзка копър

1 средно голям морков

1 ч.л.пушен червен пипер (може и обикновен)

1/2 ч.л. кимион

сол

черен пипер

растителна мазнина за задушаване

Приготвяне:

Измийте добре ориза за да се отмие нишестето от него.

В дълбок тиган или тенджерка сгорещете мазнина на умерена температура, изсипете ориза и разбъркайте.

След като се омазни добре добавете ситно нарязаните пресен лук, копър и морков.

Оставете под капак за няколко минути като разбърквате от време на време.

Прибавете каймата и хубаво я раздробете с дървена шпатула.

След като се запече леко добавете и подправките.

Изсипете 3 ч.ч. вода или бульон и оставете сместа на бавен огън докато се сготви.

Охладете.

Измийте листата от лапад много добре и отстранете дръжките.

Кипнете вода и бланширайте листата за около 10 секунди колкото да омекнат и веднага след това ги прехвърлете в купа с ледена вода за да си запазят наситено зеленият цвят.

В чинийка поставете по дължина лист от лапад, с чаена лъжичка разпределете сместа и завийте не много стегнато.

Подредете в тавичка.

Разбира се можете да не добавяте кайма , а за вегетариански вариант да добавите булгур към ориза.

Завийте всички сармички и сложете малко вода на дъното колкото да не загорят.

Запечете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20-25 минути.

Поднесете по желание с кисело мляко.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Гъби с ориз на фурна

Гъби с ориз на фурна

Вкусно основно ястие или перфектната гарнитура Вие си решете!

Продукти:

2 ч.ч. бял бисерен ориз

1 голяма глава лук

400г. по-дребни печурки

чубрица

сол

растително олио

5 ч.ч. зеленчуков / гъбен бульон или вода

Приготвяне:

Нарежете на ситно лука.

Гъбите измийте с грапавата страна на обикновена гъбичка за миене на съдове (отделила съм си една ,която ползвам единствено за почистване на плодове и зеленчуци), и ги сложете върху някаква хавлиена кърпа или хартия за да попие излишната вода.

Нарежете гъбите на 2 или на 4 според големината им.

Измийте много добре ориза, така,че да се измие излишното нишесте.

В дълбок тиган сложете олиото да се сгорещи на умерена температура и след като това стане сложете лука.

След като се задуши сложете гъбите , разбъркайте добре и след това добавете ориза.

Трябва много добре да са омазнени продуктите и чак след това добавете 2 ч.ч. от бульона или водата .

Аз сложих вода и 2 кубчета гъбен бульон на Пикантина и стана невероятен на вкус.

След като видите,че се надува и започва да се сварява добавете още една чаена чаша вода или бульон.

Поръсете обилно с чубрица, посолете ако е необходимо,.

Прехвърлете ориза в тавичка с останалите 2 ч.ч. вода и сложете в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор или 200 градуса без вентилатор.

Печете до тогава докато се поеме 90 % от течността ,но все пак трябва да остане леко влажен,защото като се охлади се стяга и така няма да получите твърд ориз с коричка и можете да консумирате и на следващия ден и ще е в същия перфектен вид.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Свински хапки с ориз на тиган

Свински хапки с ориз на тиган 

Това ястие е наистина експресно и в рамките на 35-40 минути ще го приготвите и ще получите 4 порции от него.

Хранително е и е много вкусно, разбира се и подходящо за моментите,когато не разполагате с време или просто не Ви се готви!

Точно в такъв момент го излислих :)

Необходими продукти:

500г. свинско месо (от плешка използвах)

1 ч.ч. ориз

За маринатата:

5 с.л. олио/зехтин

7 с.л. светъл соев сос

2 скилидки пресован чесън

зърна черен пипер

сол по желание

сокът на половин лимон

магданоз за поръсване

Начин на приготвяне:

Нарежете свинското месо на хапки като те трябва да са с еднаква дебелина и размер за да се сготвят едновременно.

В купичка сложете месото, олиото, пресования чесън, сокът на половин лимон ако е малък го изцедете целия, черния пипер и соевия сос.

Разбъркайте добре ,покрийте с фолио за свежо съхранение и оставете в хладилник докато приготвите ориза.

Измийте ориза от нишестето т.е. колкото е необходимо докато водата , в която го изплаквате не стане абсолютно бистра.

Сложете в тенджерка 2 1/2 ч.ч. вода, подсолете я и като заври прибавете измития ориз.

Наалете степента на котлона и оставете да къкри леко под капак до пълното му сваряване като внимавате да не стане на каша.

Любимият ми и много ефективен  метод за варене на ориз можете да видите ТУК.

Отцедете го, измийте го и го разбъркайте с олио или зехтин за да не слепне докато приготвите хапките.

В тиган сложете малко олио или зехтин и изсипете свинските хапки.

Разбъркайте добре до побеляване на средна степен и след това похлупете с капак и оставете на слаб огън за 10 минути.

Отворете капака ,разбъркайте и добавете ориза.

Разбъркайте и подправете допълнително със соев сос и сол ако е необходимо (използвам такъв,който не е солен и затова добавям малко сол )

Дръпнете от котлона и поръсете обилно със ситно нарязан магданоз.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Гъби с ориз и пролетни зеленийки на фурна

Гъби с ориз и пролетни зеленийки на фурна

Необходими продукти:

1 връзка пресен зелен лук

1 връзка копър

1 ч.ч. ориз

500г. гъби печурки

растително олио

сол,черен пипер

Начин на приготвяне:

Почистете гъбите и ги нарежете на еднакви резени.

Нарежете на ситно пресния лук и копъра.

Измийте ориза докато се измие нишестето му.

Сгорещете олио на умерена температура и сложете лука.

След като се омазни сложете печурките.

Като се задушат добавете и ориза.

Разбъркайте добре.

След около минута подправете със сол и черен пипер и добавете копъра, а след това и 2 ч.ч. вода (правя ориза 1:3).

Оставете да къкри на слаб огън до полу-омекването му.

След това прехвърлете в тава и залейте с още една чаша вода.

Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна докато водата бъде изцяло поета от ориза.

Поднесете ястието топло, а тъй като обичам повече зеленийки ,поръсих обилно и със ситно нарязан магданоз

Подходящо е както за постите, като гарнитура, както и за основно ястие.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Пържен ориз с пилешко и зеленчуци

 Пържен ориз с пилешко и зеленчуци 

Необходими продукти: 

250г. дългозърнест ориз ,
(използвам басмати или дългозърнест с марката Uncle Bens)
1 бр. пилешки гърди , 
1 среден морков, 
1/2 глава лук, 
1 ч.ч. замразен грах, 
1 яйце, 
соев сос , по желание може да се добави бяло зеле на ивички около 1/4 малка зелка , олио.
1 с.л. ойстър сос (сос от стриди)


За маринатата на пилешкото:
2 с.л. соев сос, 
2 с.л. горчица , 
1 с.л. мед.



Начин на приготвяне:
Пилешкото се нарязва на жулиени (ивички), и се слага в маринатата да престои минимум 2 часа.
Оризът се сварява и се отцежда.
В сгорещен дълбок тиган (уок) се слага мазнината и се запържва пилешкото. 
Като стане готово се отделя и се слагат зеленчуците докато станат леко хрупкави ( в никакъв случай не трябва да омекнат напълно ,защото се стават на каша). 
Добавя се соев сос около 3 с.л. и се бъркат няколко пъти. 
Отделят се и те и се слага ориза . 
Пържи се с непрекъснато бъркане докато поеме ароматите от предходните продукти отделя се на една страна в тигана и се чупи яйцето . 
Както е на една страна се разбърква докато не добие вид на бъркано и чак тогава се разбърква с ориза.
 Добавят се и останалите зеленчуци и пилешкото и се оставя още няколко минути при непрекъснато бъркане на силен огън.
Подправя се допълнително на вкус със соевия сос и ойстър сос-а.
Разбъркваме енергично още за около минута и поднасяме.
Добър Апетит!

Ако използвате рецепта от този блог моля посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Ориз с праз маслини

Ориз с праз маслини







Необходими продукти:

2 ч.ч. бял бисерен ориз
200г. почистени от костилката черни маслини
1 глава кромид лук
1 стрък праз1,200мл. зеленчуков бульон/вода/ пилешки бульон (каквото предпочитате)
растително олио/зехтин
сол,черен пипер








Начин на приготвяне:

Ориза измиваме добре от нишестето,за да не залепва.
Нарязваме лука и праза на ситно и прибавяме ориза.
Сипваме течност каквато сте избрали,вода или пилешки или зеленчуков бульон и аз използвам метода на задушаване ,който съм писала ТУК, или си го направете както Вие си знаете и сте си свикнали.
След като е готов ориза,добавяме нарязаните на ситно маслини ,подправяме,разбъркваме и пресипваме сместа в тавичка.
Ако е необходимо добавяме още малко течност.
Запичаме за около 20-25 мин. в предварително загрята на 200 градуса фурна.
Този ориз е подходящ както за гарнитура,така и за самостоятелно хапване като основно.
Добър Апетит!
Ако използвате рецепта от този блог моля давайте активен линк към него!
Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!




 

Пълнени пиперки с млечен сос

Пълнени пиперки с млечен сос










Необходими продукти:

10бр. червени пиперки
500г. кайма смес
1 ч.ч. ориз
1 морков
1 глава лук
1 ч.л. чубрица
сол и черен пипер на вкус
1/2 ч.л. кимион
1 с.л. червен пипер




За млечния сос:

500г. кисело мляко
2 ч.ч. вода
3 яйца
2 с.л. брашно









Начин на приготвяне:

Нарежете на ситно моркова и лука и ги задушете докато омекнат в предварително загрята на умерена температура мазнина.
Прибавете ориза,които предварително измиваме през няколко води за да се махне излишното нишесте.
След като се омазни добре сложете и каймата.
Трябва много добре да се разбърква за да стане на "трохи"
Сложете подправките и отново разбъркайте.
Налейте 3 ч.ч. вода или бульон и оставете на умерен огън докато ориза е полу-сготвен и цялата смес остане само на мазнина.
След като сместа е поела цялата течност с помощта на лъжичка напълнете предварително почистените от дръжките и семената пиперки, като разбира се не забравяме и да ги измием.
Вече напълнените пиперки потопете в брашно за да се запечата като капаче и да не излезе от сместа.
Подредете в тавичка и сложете 2 ч.ч. бульон или вода.
Сложете тавата в предварително загрята на 200 градуса фурна, като аз покривам с фолио през първите 30 минути за да се "подкожат" преди да се запекат и така неприятната люспа да падне и да остане само месестата част.
След като мине половин час махнете фолиото и печете докато се запекат добре.








Следва да приготвим соса.
Използвах такава тава за пиперките,която мога да сложа на котлона .
Махнете пиперките от тавата и ги сложете в чиния,защото ще използваме соса,който се е образувал при печенето като основа на млечния сос.
Разбийте киселото мляко с яйцата и брашното като внимавате да не се получат бучици и добавете водата или бульона.
Сложете тавата на котлона и добавете при непрекъснато бъркане млечната смес.
Нужни са му около 5-6 минути само колкото да се сгъсти .





Посолете ако е необходимо и отстранете от котлона.
Върнете пиперките в тавата със соса.
Получава се невероятна вкусна комбинация,която задължително трябва да опитате.
Добър Апетит!



Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Див ориз с гъби кладница

Див ориз с гъби кладница



Гъбите кладница са ми сред любимите гъби,тъй като са месести и са добър заместител на месото, а и стават прекрасни различни ястия с тях.
Най-любимата ми рецепта с гъби кладница е фалшивата шкембе чорба,която за мен е по-вкусна от класическата рецепта и Ви препоръчвам да я опитате, а ако желаете гарнитура или просто мезе,то непременно си направете задушени гъби кладница в масло и чесън.






Необходими продукти:

300г. гъби кладница
250г. див ориз
50г. краве масло/зехтин 
2 скилидки чесън
сол на вкус

 

 


Начин на приготвяне:

Сварете ориза според указанията на опаковката,тъй като на него са му нужни малко повечко минутки за варене.







В тиган загрят на умерена температура поставете маслото и като се разтопи сложете ситно нарязания чесън, а ако не желаете го сложете само да овкуси маслото и го премахнете.
Ако спазвате вегански режим на хранене ,можете да замените със зехтин или друго растително олио.








Задушете във вече овкусеното масло гъбите кладница и задушете.
Като са омекнали достатъчно добавете и вече сварения ориз.
Разбъркайте и посолете.
Поднесете ястието топло!
Добър Апетит!



Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Ориз с домати

Ориз с домати






Необходими продукти:

2 средни домата
1 малка глава лук
1 ч.ч./ 220г.  сварен ориз
сол, черен пипер
листенца джоджен
щипка захар
растително олио 




Начин на приготвяне:

Нарежете на ситно главата лук,а доматите настържете или смелете в блендер или чопър, но не пасирайте за да останат парченца домат.
В тенджерка или друг подходящ съд сгорещете олиото на умерена температура и задушете лука.
Добавете след това и смлените домати заедно с щипка захар за убиване на киселинността им .
Оставете отново на умерена температура докато изври водата от доматите.
Вече може да сложим и ориза.
(Ако Ви притеснява варенето на ориз вижте моят метод за приготвянето му ТУК)
Разбъркайте внимателно и подправете със сол и черен пипер, а може да добавите и малко чубрица или ситно нарязан джоджен.
Поднесете с листенца пресен джоджен.
Добър Апетит!



Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Ориз със зеленчуци на тиган

Ориз със зеленчуци на тиган







Необходими продукти:

1 среден морков
150г. гъби
100г. грах
1 малка глава лук
220г. или една чаша сварен ориз
соев сос
олио/зехтин
магданоз

Начин на приготвяне:

В дълбок тиган сложете 2-3 с.л. олио или зехтин ,запържете на тънко нарязаните лук, морков и гъби докато леко омекнат.
Прибавете и замразения грах и поръсете с около чаена лъжичка соев сос.
Разбъркайте.
След като и той се задуши ,добавете и сварения бял ориз.
Ако имате проблем с варенето на ориз вижте метода ,по който го приготвям, и който остава на зрънца ТУК.
Разбъркайте внимателно и добавете още соев сос на вкус.
Поръсете със ситно нарязан магданоз
Поднесете веднага!
Добър Апетит!



Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Как да си сварим пухкав ориз,който си остава на зрънца?

Как да си сварим пухкав ориз,който си остава на зрънца?


Обожавам ориз и често приготвям във всякакви варианти,но много исках да намеря точният метод за сваряването на ориза. 
Да, ще си кажете "какво пък толкова, слагаш ориз във вода и това е" , но не е точно така, защото се получава по-скоро кашав, от колкото хубав делящ се на зрънца ориз.
Могат да се приготвят много и различни ястия с добре сварен ориз като на мен са ми любими: ориз с гъби и маслини, ориз с гъби, пържен ориз с пилешко и зеленчуци или пържен ориз със зеленчуци.
Случайно попаднах на тази рецепта и съм много доволна от резултата, надявам се и Вие да сте доволни.

Необходими продукти:

1 ч.ч. ориз
3 ч.ч. вода ( пилешки бульон)
1 с.л. с връх масло
сол

 

 




Начин на приготвяне:
Използвайте винаги качествен ориз.
Ако не е дългозърнест или бланширан, а бял или бисерен е необходимо да го измиете под течаща вода докато му се отмие нишестето, в противен случай ще стане на каша.Сложете ориза заедно с вода и маслото в тенджерка или друг подходящ съд.
Посолете.



Затворете с капак и оставете да заври.
Като заври намалете на ниска температура ( аз от 9 степени котлон оставих на 2) и оставете както е захлупена тенджерката за 12 мин. 
След като минат минутите изключете и оставете на котлона още за 15 мин. без да отваряте капака,
Трябва да получите това набъбване:



Разбъркайте и направете с него каквато вкусотия си пожелаете.
Това е! 
Добър Апетит!


източник: Annabel Langbein


Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!