Мариновано червено цвекло

Мариновано червено цвекло

Продукти:

4 кг. почистени от листата глави червено цвекло

1/2 връзка целина

10 скилидки чесън

За маринатата:

700 мл. оцет 6% 

250 мл. вода

2 с.л. сол (с връх)

6 с.л. захар (с връх)

10 зърна черен пипер

Ето и доказателството колко вкусно става :))

Приготвяне:

Ако имате използвайте за сваряването на главите цвекло тенджера под налягане ,защото става по-бързо.
Моите бяха със среден размер като големина и на два пъти ги сварих за по 30 минути.
Оставяме да се охладят и ги обелваме от кожата - лесно се белят като картоф,така,че няма нищо сложно и трудоемко.
Нарязваме цвеклото на кубчета или както Вие прецените и поставяме в добре измити и стерилизирани бурканчета.
Слагаме нарязаните целина и чесън.
Заваряваме маринатата  за 5 минути и наливаме в бурканчетата както е още вряла.

Затваряме бурканчетата, затягаме добре капаците и обръщаме за да се вакуумират от горещатата марината.
Ако все пак имате някакви колебания относно това, дали е вакуумирано някое бурканче, заварете за 5 минути точно колкото да "дръпне" капачката.
След като отворите бурканчето отцедете и овкусете по свой вкус.
Става невероятна салата от него като аз обичам да комбинирам с във всякакви вариации.
От тази доза получих 14 бурканчета от по 370мл.
Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Мусака с най-вкусната заливка без кисело мляко

Мусака с най-вкусната заливка без кисело мляко

Продукти:

500г. кайма смес

700г. картофи

1 голям морков

1 голяма глава кромид лук

 400 мл. вода

1/2 ч.л. пушен червен пипер

1 ч.л. чубрица

1/2 ч.л. сол

1/2 ч.л. кимион (може и без него,но аз го обожавам и винаги слагам)

черен пипер на вкус

 50 мл. растително олио за задушаване 

За заливката :

3 големи яйца

3 с.л. брашно с връх

800 мл. прясно мляко

бял пипер на вкус

щипка сол

100г. мазнина аз слагам 50:50 разстопено масло и растителна мазнина

3 с.л. домашна вегета

Приготвяне:

Нарежете на ситно лука и моркова и ги задушете в растителна мазнина.
След като омекнат добавете каймата и непрекъснато разбърквайте с цел да стане на трохи и да не останат много едри части от нея.
Подправете със солта, червения и черния пипер, чубрицата и кимиона.
каймата трябва много добре да се запече.
Разбъркайте всичко и добавете картофите нарязани на кубчета.
Разбъркайте за да се мазнят много добре и след това прибавете водата.
Накрая се добавя и домашната вегета и отново се разбърква добре.

Затворете съда ,в който е сместа за мусаката и оставете да покъкри за около 10 минути на умерена температура.
През това време загрейте фурната на 200 градуса без вентилатор или 180 градуса със вентилатор.
Прехвърлете сместа в тавичка и я сложете във фурната.
Трябва да се запече достатъчно , така,че да водата да се изпари на 90%.

През това време започнете да си правите заливката.
Тя много прилича на сос Бешамел,но разликата е там, че тук се добавят и яйца.
Разбийте много добре яйцата.
В дълбок съд или касерола сложете мазнината, добавете брашното и с енергично бъркане разтворете добре брашното и продължавайте да бъркате докато добие златист цвят.
На тънка струйка добавете прясното мляко като продължавате да бъркате за да не се получат бучици.
След като се сгъсти отново на тънка струйка добавете и яйцата.
Не забравяйте,че млякото и яйцата трябва да са на стайна температура, а не да ги извадите директно от хладилника.
Посолете на вкус и добавете бял пипер, а може и черен.
Извадете мусаката от фурната и разпределете равномерно върху сместа .

Върнете във фурната и запечете до получаване на златист цвят на заливката.
Получава се наистина разкошна мусака и съм сигурна,че любителите на тази гозба ще я оценят.
Добър Апетит!

Солени палачинки с тиквички

Солени палачинки с тиквички

Продукти:

3 средно големи тиквички

1 ч.ч. прясно мляко

4 големи яйца

1 ч.л. сол

14 с.л. (равни) брашно

10г (1 пакетче) бакпулвер

разстопено масло за намазване на тигана

Приготвяне:

Тиквичките се настъргват на ситно ренде и се разбъркват със солта.
Разбиват се млякото,яйцата , бакпулвера и брашното с помощта на миксер или тел за яйца и се прибавят към тиквичките.

Разбъркват се всички съставки с помощта на шпатула и с черпак се разпределя сместа и се пекат в предварително намазнен тиган за палачинки.
Получават се 7 бр.
Можете да направите всякаква добавка към тях ние си ги хапнахме с разядка от печени пиперки, а можете да си сглобите и солена торта.
Бързо, вкусно и сезонно!
Добър Апетит!

рецептата е взаимствана от Супичка 

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Салата от цвекло с чеснов дресинг

Салата от цвекло с чеснов дресинг

Продукти:

1 средно голямо цвекло

2 малки моркова

листа целина 

натрошени орехови ядки

За дресинга:

2-3 скилидки чесън

2 с.л. зехтин или друга растителна мазнина

сол на вкус

лимонов сок 

Приготвяне:

Обелете цвеклото и го настържете или нарежете както пожелаете.
Пресовайте скилидките чесън , поставете ги в бурканче или удобен малък съд с капаче, добавете солта,лимоновия сок и зехтина.
Затворете бурканчето раклатете добре и залейте цвеклото.
Разбъркайте така, че добре да се овкуси и оставете за 10 минутки да попие всички съставки от дресинга.
Настържете морковите,нарежете листата целина и добавете към цвеклото.
Разбъркайте и поръсете с натрошените орехови ядки.
Всеизвестен факт е ,че цвеклото е мощен имуностимулатор, освен това консумацията му подобрява функцията на черния дроб и хора, страдащи под някаква форма от заболявания свързани с черния дроб е добре дори да пият прясноизцеден сок само от червено цвекло.
Красиво,вкусно и полезно!
Хапвайте добре и бъдете здрави!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Тирамису

Тирамису

Продукти:

50 бр. бишкоти

2 с.л. марсала

500г. маскарпоне

200 мл.  течна сладкарска сметана 

4 жълтъка

1 ч.ч.  фина захар

100 мл. еспресо

Приготвяне:

На водна баня разбийте с помощта на миксер жълтъците и 1/3 от захарта за около 2 минути до получаване на гъст пухкав крем.
Много внимавайте купата с жълтъците да не опира до врящата вода,защото ще загорят.
Оставете да се охлади и през това време разбийте маскарпонето с още 1/3 от захарта до напълно гладка консистенция.
Накрая разбийте и сладкарската сметана с останалата 1/3 част от захарта.
В голяма купа прибавете трите вида крем като добавите и марсалата към тях.

Разбърквайте докато напълно се слеят и стане гладък крем.

В подходяща тавичка сложете от крема , подредете от бишкотите като преди това за кратко потопете в кафе, след това разпределете от крема, следват пак бишкоти и завършете с крема. 

Т.е. получавате два пласта от бишкотите.
Загладете и оставете в хладилник за една нощ или поне за 4 часа.
Преди сервиране поръсете обилно с какао, аз използвах неподсладено натурално .
Да Ви е сладко!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Чеснова разядка

Чеснова разядка

съставки:

3 големи глави чесън

2.с.л.растителна мазнина /зехтин

 1 ч.л.прясно изцеден лимонов сок от половин лимон / винен оцет

сол на вкус

Приготвяне:
Обелете скилидките чесън ,добавете мазнината,солта и лимоновия сок и пасирайте до гладка консистенция.
Няма нищо сложно в приготвянето на тази чеснова паста, а е много вкусна и с широко приложение.
Можете да добавите към шкембе чорба, дюнер, да си направите чеснова майонеза като добавите от тази паста към домашната си майонеза или да я поднесете към печени на скара или барбекю меса или зеленчуци.
Не само,че е вкусна, а и си е една противогрипна ваксина ,защото както знаете чесънът е много полезен за здравето.

Таратор със заквасена сметана

Таратор със заквасена сметана

Продукти:

500г. гъсто кисело мляко 

400г.заквасена сметана

5 скилидки чесън 

1 бр. краставица

копър

сол на вкус

зехтин/растителна мазнина по желание

начукани или смлени орехви ядки (по желание)

Приготвяне:

В купа смесете киселото мляко и заквасената сметана и разбийте добре за да се получи гладка консистенция.
Пресовайте скилидките чесън, добавете сол на вкус и разбъркайте.
Краставицата разполовете и с помощта на лъжичка премахнете по дължината семките, защото именно средната част е водната, разбира се можете и да не ги премахвате въпрос на предпочитание .
Нарежете я на кубчета и я добавете в купата.
 Кофичката от млякото напълнете с вода и разредете таратора.
Добавете копър и изстудете преди да сервирате.
Получава се много интересен кремообразен таратор с леко маслен вкус идеален за летните горещи дни, а и не само.
Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК