Донъти с глазура

                                                          Донъти с глазура






Необходими продукти за тестото:
1 кубче мая, 1 ч.ч. мляко, 4 яйца, 7 с.л. захар, 1 ч.л. сол, 3 ванилии, 3 с.л. олио,брашно за омесване на меко тесто.
За глазурата: 3 белтъка , 210г. пудра захар
За декорация: бои за оцветяване на храна, захарни пръчици



Начин на приготвяне:
В хлебопекарната направих тестото като в кошничката сложих топлото мляко със захарта и разтворих маята. Оставих малко да шупне. След това сложих леко разбитите яйца, олиото и солта. След това добавях малко по малко брашно при включена програма (тесто) като така  постепенно се усвоявава и си показва колко му е необходимо.
Трябва да се получи гладко тесто, което не лепне.
Оставя да втаса според програмата.
След това се слага на плот или удобно място и се примесва. Разточва се на сантиметър дебелина може и на 1,5 см. и с чаша се изрязват кръгове, а след това и по-малки кръгчета в средата.





Оставят се да втасат върху набрашнена повърхност и завити с кърпа за около 30 мин. и се  обръщат и от другата страна да се отпуснат приблизително отново за 20-30 мин.
 Пържат се в силно сгорещена мазнина и се слагат в тава или някакъв подобен съд покрит с кухненска хартия, но едно до друго се нареждат, защото се смачкват.
Охлаждат се.
Глазурата се прави като се разбиват белтъците с пудрата захар до бяла плътна консистенция и по желание се разделя на части ,които се оцветяват в цветове по избор.
Поръсват се също по желание с декоративни захарни фигурки,пръчици или разтопен шоколад.
Оставят се леко да позасъхне глазурата и са готови за консумация.


!!!!!
Поръсете със захарните пръчици непосредствено преди сервиране, тъй като както се вижда и на снимките изключително бързо се разтварят в глазурата особено ако е и топло в помещението!

Понички

Понички

Необходими продукти за тестото:

5 ч.ч. брашно  (в зависимост от типа брашно, което ползвате може и малко повече да Ви е нужно),
 1 ч.л. сол,
 5 с.л. захар, 
1 кубче жива мая (40-42г.),
 3 с.л. масло или олио, 
3 ванилии, 
1 ч.ч. прясно мляко, 
4 яйца, 
олио за пържене.


Необходими продукти за крема:


4 яйца, 
1 л. прясно мляко,
 2 ванилии, 
1 ч.ч. захар, 
1 ч.ч. брашно.





Начин на приготвяне:
В топлото мляко се разтваря маята + захарта, а след като шупне се слата яйцата, маслото, солта и малко по малко брашното ,докато се получи меко тесто. Оставя се да втаса. След като втаса се разточва на лист с дебелина 1 см. и  с помощта на чаша се режат кръгчета. Оставят се да втасат върху набрашнена повърхност и покрити за 20 мин, , след което се обръщат от другата страна и втасват още толкова.
В нагорещена мазнина на умерена температура се пържат, аз използвах тенджерка наполовина пълна с олио и две по две ги пържех , като след като се нагорещи веднъж мазнината става изключително бързо.





Оставят се да се отцедят върху кухненска хартия и като се охладят пълним с крема с помощта на удължен накрайник, а самият крем приготвяме като сложим в дълбок съд половината мляко да заври, а другата половина разбием с яйцата, ванилиите, захарта и брашното и на тънка струйка прибавим към заврялото мляко. Продължаваме с енергични движения да разбъркваме крема докато се сгъсти ( остават следи от телта за разбиване) и отнемаме от котлона, като също така внимаваме и да не загори.
Поничките поръсваме обилно с пудра захар!

Рецептата е благодарение на Дора Грозева!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Казанлъшки понички

                                                            Казанлъшки понички





Необходими продукти: 500мл. прясно мляко, 400г. брашно, 1 голямо яйце, 5 с.л. захар (използвах кафява за по-здравословно), 1/2 кубче прясна мая за хляб, щипка сол

Начин на приготвяне: Затопляме млякото  и в чаша с част от  него слагаме малко захар и разтваряме маята докато шупне. След това я прибавяме в купа към останалото мляко, добавяме яйцето,разбъркваме добре на гладка смес, добавяме и захарта и щипката сол и след това с постоянно бъркане на части прибавяме брашното. Получава се нещо като кексово тесто, но ако видите, че се сгъстява разредете с мляко. Разбира се млякото можете да замените и с вода.
Снабдих се с този иструмент за понички и ако е гъсто не минава през шприца или се сплесква и пада в мазнината безформено.



Тестото става меко и сладко на вкус бих казала доста приятно.
В силно сгорещената мазнина се изсипва от тестото и се пържат поничките до златисто.



По желание се поръсват след като се охладят с пудра захар.