Пица хлебчета

Пица хлебчета

Продукти:

За тестото:

3 ч.ч. бяло пшенично брашно

1 1/2 ч.л. суха мая за хляб

1 ч.л. сол

1 ч.л. захар

1 ч.л. оцет

1 с.л. зехтин/ растително олио

300ml. топла вода

За соса:

200г. доматено пюре

4-5 листчета пресен босилек

1 скилидка чесън

За гарниране:

Колбас нарязан на кубчета

кашкавал или някакви сирена по Ваш вкус

сушен риган

Приготвяне:

Замесете тестото и го поставете в купа,която предварително сте намазнили с олио .

Затворете с капак или хавлиена кърпа и оставете на топло докато удвои обема си..

Тестото става много меко и въздушно.

Прехвърлете го върху леко набрашнен плот и разделете на 11 топки.

Оформете ги и ги поставете в тавичка в случая

 използвах 

Стоун Ледженд 2 в 1 -тава и тенджера

 тъй като освен,че пече равномерно като използвах и 

СтоунЛедженд капак за фурна

, който помага за по-бързото бухване на печивата както извън така и във фурната.

Затворете с капака и оставете за 20 минути за повторно втасване.

И 

Стоун Ледженд 2 в 1 -тава и тенджера

 и 

СтоунЛедженд капак за фурна

 запазват топлината на тестото и става още по-бързо втасването.

След като са бухнали тестените топчици, поставете върху всяка по една пълна супена лъжица от доматеното пюре предварително пасирано с босилека и чесъна.

Разпредете равномерно и поръсете с колбаса нарязан на кубчета.

Поръсете обилно с кашкавал или настъргани сирена по Ваш вкус ,а най-отгоре и със сушен риган.

Затворете 

Стоун Ледженд 2 в 1 -тава и тенджера

 отново с капака за фурна Стоун Ледженд и сложете в предварително загрята на 200 градуса без вентилатор и 180 градуса с вентилатор фурна като печете под капак първите 15 минутки.

След това отстранете 

СтоунЛедженд капак за фурна

 и печете още 25-30 минути.

Тези пица хлебчета стават толкова меки и ароматни,че можете да ги консумирате по всяко време,продуктите са непретенциозни и можете да комбинирате по Ваш вкус или просто с това,което имате под ръка.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Моето тесто за пица

Моето тесто за пица



Сега ще Ви покажа начина,по който правя тестото за пица. 
В къщи обожаваме пица и всякакви видове паста -  изобщо италианската храна като цяло.
От италианци съм чувала,че тестата им за пица съдържат единствено,брашно,вода , мая и сол.
Аз съм си направила пропорциите ,които са достатъчни за 2 тавички за пица с диаметър 32 см.
Експериментирала съм доста с тестата за пица по различни рецепти,но като,че ли тази най-ми допада. 
Прекрасна основа е както за ПИЦА "МАРГАРИТА",така и за ЗАТВОРЕНАТА ПИЦА "КАЛЦОНЕ",  а според това каква пица приготвяте можете да сложите в него и подправки, като чубрица (въпреки,че изобщо не приляга тъй като не е италианска подправка), риган или от тези готови миксове от сушени подправки за пица. 



Необходимите продукти за тестото са:

300мл. вода
660г. брашно (3 ч.ч.)
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. захар
1/2 кубче свежа мая за хляб или 1 пакетче от 7г. суха мая
3 с.л. зехтин
(препоръчвам Ви да използвате овкусен или такъв, в който са се мариновали сушени домати)




 



Начина на приготвяне е както за обикновените хлебни теста.
Разтворете в част от топлата вода маята, заедно със захарта и 1 ч.л. брашно.
Трябва да стане на гъста кашица,която оставяме на топло да шупне.
Ако помещението Ви не е топло , можете да сложите в съд с топла вода.
След като е шупнала маята, сложете брашното на плот или тава,в която ще месите, направете кладенче, изсипете останалата топла вода и маята, а по външния край на брашното посипете солта за да няма допир с маята.
Прибавете и зехтина, а често добавям в самото тесто и свежи подправки лятото,когато имам , а зимата сушени като риган и босилек.
Замесете меко и еластично тесто,което оставете за час покрито за да втаса или толкова време,че да удвои обема си.
След втасване се получава много "въздушно" .



Преместете тестото на подходящо място и го разделете на 2 равни части.
Разточете на пласт с дебелина не повече от сантиметър, защото при печене се надува доста и има опасност да стане пицата Ви дебела.



Сложете в намазнени тавички и гарнирайте с продукти по желание.



Ако не разполагате с пещ и печете на обикновена готварска печка или фурна, загрейте предварително на максималната температура ,която достига печката Ви , а ако имате вентилатор към нея , включете и него - той спомага за хрупкавата коричка.
Пекат се много за кратко поради високата температура и буквално след 10-12 минути ще имате разкошна пица с хрупкава коричка и мека сърцевина на блата.
Съвет:  Когато извадите пицата от фурната още както е гореща, намажете "борда",който се е получил по края с четка напоена със зехтин и ще получите уникална хрупкавина!
Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Класическа пица "Маргарита"

Класическа пица "Маргарита"

Необходими продукти:

За блата:

300мл. топла вода

1/2 кубче жива мая или 7г. Суха мая

1/2 ч.л. захар

1/2 ч.л. сол

3 с.л. зехтин

500г. Брашно

За доматената основа:

1 буркан консервирани цели домати

2 с.л. зехтин

щипка захар

1 стрък (5-6) листа пресен босилек

За гарниране:

200г. моцарела

Начин на приготвяне:

В топлата вода разтворете маята и захарта и оставете за 5 мин. да шупне.

След като това стане добавете зехтина, солта и брашното и бъркайте с ръце като продължавате да добавяте малко по малко от брашното до пълното му усвояване. Трябва да се получи меко,гладко тесто.

Оставете да втаса на топло за около час до удвояване на обема му.

След като е починало,разделете на две равни части и разточете. Получават се 2 блата за пици с диаметър 28см.

Доматената основа приготвяме като към буркана с доматите прибавим зехтина,щипката захар,листата босилек и сол на вкус и пасираме до гладка консистенция.

Нанасяме равномерно върху блатовете и накъсваме моцарелата като разделяме по 100г. за всяка пица.

Загряваме фурната на пълна мощност и печем за около 15 мин.

След като извадим пиците ,мажем по краищата с помощта на четка зехтин.

Гарнираме с листа босилек
Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Охлювчета с плънка

Охлювчета с плънка












Необходими продукти: 

250мл. топла вода, 1 пакетче суха мая, 1/2 ч.л. захар, 750г. брашно, 1 с.л. ронена чубрица, 2 с,л, олио, 1/2 ч.л. сол.


За плънката:
Доматено пюре, колбас по избор, 1 с.л. олио/зехтин, кисели краставички, царевица, кашкавал, ронена чубрица.


Начин на приготвяне:
Замесваме гладко ,меко тесто като слагаме и чубрицата в него и го оставяме да "почине" за час и половина. След това примесваме и разточваме на пласт с дебелина сантиметър. Мажем с доматено пюре , отгоре редим с продуктите . Поръсваме с олио/зехтин и обилно с настърган кашкавал.







Завиваме на руло. 
Режем на парчета с дебелина около 3 см. и редим в тава покрита с лист хартия за печене.







Оставяме да втаса за около 30 мин. След това поръсваме обилно с кашкавал .






Печем в предварително загрята фурна на 200 градуса до готовност.
Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Хляб-пица

                                                                                  Хляб-пица

Нужни са Ви:
 1/2 кубче жива мая, 1 1/2 ч.ч. топла вода, 3 1/2 ч.ч. брашно, 2 ч.л. сол, 1 1/2 ч.л. захар, 1 с.л. зехтин,  ситно нарязани продукти - колбас, червена пиперка, черни маслини, сушени домати , 150г. кашкавал- настърган.

Можете да използвате всякакви продукти като ги подберете по Ваш вкус!

Начин на приготвяне:
Маята се разтваря в топлата вода със захарта и се оставя за около 3 мин. да шупне. След това се добавят. солта и зехтинът ( тъй като взех сушени домати в зехтин с чесън, каперси и подправки и използвах от зехтина в буркана).

Прибавя се брашното като се пресява и се замесва тесто. Настъргваме половината кашкавал в тестото и добавяме нарязаните на кубчета продукти. Оставя се да втаса на топло докато удвои обема си и след това се разточва с точилка, настъргва се останалия кашкавал и се загръща не на руло, а както се оформя багета или франзела, за да не стане на пластове отвътре.

По желание може да поръсите хляба и отгоре с кашкавал или да сложите кръгчета моцарела.

Отново оставяме да втаса за около 30 мин, и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна до получаване на златист цвят.

Като е готов пица хлябът се завива за 10 мин. с кърпа и е готов за сервиране.

Получава се много ароматен хляб с плънка , който можете да сервирате със сос по желание.
След изпичане на пица-хлябът, кашкавалът се разтапя и може да Ви се стори, че е недопечен- не се притеснявайте, няма такава опасност!

Да Ви е сладко!

Пита-пица

        Пита-пица








Необходими продукти за тестото: 
2 с.л. олио,
 1 с.л. оцет,
 1 с.л. чубрица, 
1 суха мая за хляб,
 350 мл. топла вода,
 750г. брашно,
 1/2 ч.л. сол, 
1/2 ч.л. захар.

За плънката: 
2 домата,
 1/4 връзка магданоз,
 щипка захар,
 кашкавал, 
чубрица за поръсване,
 зехтин,
плънката е изцяло по желание , аз сложих пушено месо, топено сирене, кашкавал, кисели краставички, царевица .


Начин на приготвяне: 
Замесва се меко тесто заедно с чубрицата, ако не ви допада не я слагайте. Оставя се да втаса до удвояване на обема. След това се примесва и се разточва на тънък лист около 1/2 сантиметър. 



Намазва се с пасираните домати с малко зехтин щипката захар и магданоза , като се оставя половината количество за отгоре. Слагате плънка по ваш избор, поръсвате обилно с кашкавал и с помощта на резачка за пица се разрязва тестото от средата към краищата на тесни, дълги триъгълници. 



Навивате като кифлички и подреждате в намазнена тава. фурната загрявам на 50 градуса и като достигне тази температура изключвам и така слагам тавата да втаса още за 20-30 мин, много добре покрита с кърпа, за да не изсъхне и да се получи коричка отгоре, ако това стане не втасва добре и съответно не се получава добро изпичане.
След като отново усвои обема си изваждаме и внимателно разпределяме останалата част от доматената смес, след това поръсваме обилно с кашкавал, поливаме навсякъде с тънка струйка зехтин и поръсваме с щипка чубрица.



Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 25 мин.или до готовност.
Получава се хрупкава кашкавалена коричка и пухкава вътрешност с ароматна плънка!
 Да Ви е сладко!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!