Тас кебап със свинско по селски

Тас кебап със свинско по селски

Тас кебап съм приготвяла с телешко и винаги с гарнитура от сварен ориз.

Наскоро обаче се сетих моята баба,която беше невероятен кулинар как правеше тас кебап и то от свинско шарено месо овкусено само с червен пипер,дафинов лист,черен пипер на зърна и черен пипер.

Кръстих го по селски ,защото така са го приготвяли на село и го поднасяха единствено с прясно изпечен хляб, с който топихме невероятното ,леко мазничко сосче,което се получава.

Продукти:

500г. свинско шарено месо

150мл. олио

1 ч.л. червен пипер

3 дафинови листа

черен пипер на зърна

сол на вкус

Приготвяне:

Нарежете месото на еднакви късове.

Сложете в съд с капак ,налейте олиото ,сложете и дафиновия лист и зърната черен пипер.

затворете с капака и оставете да се задушава като разбърквайте периодично.

След като омекне месото след около 20 минути подправете с червен пипер и сол на вкус.

Ако е много "водно" отворете капака и оставете изври излишната вода и сосчето да стане  с консистенция по Ваш вкус, а ако желаете просто прибавете малко брашно и така няма да има нужда да чакате да извира водата.
Ако месото,което използвате е прясно, тази проста гозбичка ще е готова точно за 30 минутки.

Сервирайте топло!

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Свински хапки с ориз на тиган

Свински хапки с ориз на тиган 

Това ястие е наистина експресно и в рамките на 35-40 минути ще го приготвите и ще получите 4 порции от него.

Хранително е и е много вкусно, разбира се и подходящо за моментите,когато не разполагате с време или просто не Ви се готви!

Точно в такъв момент го излислих :)

Необходими продукти:

500г. свинско месо (от плешка използвах)

1 ч.ч. ориз

За маринатата:

5 с.л. олио/зехтин

7 с.л. светъл соев сос

2 скилидки пресован чесън

зърна черен пипер

сол по желание

сокът на половин лимон

магданоз за поръсване

Начин на приготвяне:

Нарежете свинското месо на хапки като те трябва да са с еднаква дебелина и размер за да се сготвят едновременно.

В купичка сложете месото, олиото, пресования чесън, сокът на половин лимон ако е малък го изцедете целия, черния пипер и соевия сос.

Разбъркайте добре ,покрийте с фолио за свежо съхранение и оставете в хладилник докато приготвите ориза.

Измийте ориза от нишестето т.е. колкото е необходимо докато водата , в която го изплаквате не стане абсолютно бистра.

Сложете в тенджерка 2 1/2 ч.ч. вода, подсолете я и като заври прибавете измития ориз.

Наалете степента на котлона и оставете да къкри леко под капак до пълното му сваряване като внимавате да не стане на каша.

Любимият ми и много ефективен  метод за варене на ориз можете да видите ТУК.

Отцедете го, измийте го и го разбъркайте с олио или зехтин за да не слепне докато приготвите хапките.

В тиган сложете малко олио или зехтин и изсипете свинските хапки.

Разбъркайте добре до побеляване на средна степен и след това похлупете с капак и оставете на слаб огън за 10 минути.

Отворете капака ,разбъркайте и добавете ориза.

Разбъркайте и подправете допълнително със соев сос и сол ако е необходимо (използвам такъв,който не е солен и затова добавям малко сол )

Дръпнете от котлона и поръсете обилно със ситно нарязан магданоз.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Бистра супа със свинско месо

Бистра супа със свинско месо

Тази "свинска" супичка е без застройка, което я прави бистра, прави се по възможно най- простичкия начин и е невероятно вкусна и подходяща за студените зимни дни ( и не само).

Тя е поредното мое хрумване с "подръчни" продукти и много се надявам да Ви хареса.

Необходими продукти:

300-400 г. свинско месо (най-добре от джолан,но може да ползвате всякакво,с което разполагате)

2 средни картофа

1 малък морков

1 "гнездо" фиде

1-2 дафинови листа 

няколко зърна пипер меланж (цветен зелен, червен, бял, черен)

Начин на приготвяне:

Сварете джолана заедно с пипера и дафиновия лист.

Извадете месото и го накъсайте на дребно и прецедете бульона.

Той става много ароматен и наситен с леко кафеникъв цвят.

Върнете го в тенджерката и сложете да се варят в него нарязаните на кубчета картофи и морков.

След като се сварят , слагаме месото и добавяме и фидето.

Разбъркваме и оставяме за още 5 минути да покъкри на слаб огън.

Подправяме на вкус със сол и черен пипер.

Добър Апетит!

Ако използвате рецепта от този блог моля  посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Пача-чорба

Пача-чорба

Пачата е традиционно ястие и доста разпространена в България. 

Подобно на шкембе чорбата ,задължително се сервира с чесън, а лютото е по желание.

Може да използвате за направата й  свински крачета,уши,опашка.

Моята баба я приготвяше само от свински крака и само във вид на чорба,но по желание можете да я поднесете и като мезе в желиран вид.

Дали ще изберете чорба или желирано предястие ,тя е била неизменна част от зимното меню на нашите баби и дядовци.

Ето и необходимите продукти за нея:

3-4 свински крачета

5-6 зърна черен пипер

1 -2 дафинови листа

2,5 л. вода

сол на вкус

2 с.л. брашно, ако не желаете да е бистра чорбата 

Начин на приготвяне:

В тенджера сложете крачетата,дафиновия лист и зърната черен пипер.

Залейте с водата и сложете на умерена температура.

Необходимо е , когато се появи пяна по повърхността на водата при варенето да я премахвате.

Варете, докато месото се разпадне от кокалите.

След като това стане извадете крачетата,отделете месото и го нарежете на дребно.

Прецедете бульона и върнете на котлона заедно с месото.

Оставете още 15-тина минути да се вари.

Колкото повече намалява  течността,толкова по-силен става бульона.

Ако не искате да остане бистър сега е моментът, когато трябва да прибавите брашното размито в малко от бульона.

Подправете на вкус със сол и черен пипер.

Сервирайте гореща с оцет и счукан чесън и по желание с люти стрити чушлета.

Добър Апетит!

Ако използвате рецепта от този блог моля посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Пържен свински черен дроб

Пържен свински черен дроб

Необходими продукти:

1 бр. свински черен дроб

растителна мазнина

пшенично брашно/царевично брашно

сол,черен пипер

Начин на приготвяне:

Измийте свинския дроб и го подсушете леко .

Ако искате го накиснете във вода със сода за да извлечете повечето кръв,която се съдържа в него.

Нарежете го на еднакви парчета и го оваляйте в брашно.

Аз разбърках брашното със сол и черен пипер за да се овкуси още при пърженето.

Пържете до готовност в сгорещена мазнина на умерена температура като внимавате да не прегори.

Отцедете върху домакинска хартия или салфетка.

Поднесете веднага

Това е най-простият и лесен начин за приготвянето му , без маринати и т.н. ,както едно време правеше баба ми и Ви го препоръчвам.

Добър Апетит!

Ако използвате рецепта от този блог моля посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Разложка бохча

Разложка бохча




След като преди доста месеци имаше "бохча" вълна и всички се втурнаха да я приготвят изглежда,че само аз не се впечатлих от нея и реших да я оставя за по-нататък да я изпробвам.
Е този ден настъпи и съжалявам,че не съм я пробвала,а в комбинация с домашно изпечен хляб  ,вкуса е неустоим.
Разрових се за оригиналната рецепта за разложката бохча,която бяха представили в предаването на Иван Манчев и интересно я намерих само в един форум.


Необходими продукти:

1 свински джолан (можете да използвате и пилешко,но няма да е автентична рецептата)
1 тивичка
по една червена и зелена капия
1 глава лук
1 морков
1/2 патладжан
5 бр. печурки
 сол,черен пипер,чубрица,магданоз
100 мл. от бульона,в който се е варил джолана
100 мл. бяло вино
3 с.л. заквасена сметана
3 кисели краставички
1 кръгло хлебче (пекох го в йенски съд ,а рецептата можете да видите ТУК)
150г. кашкавал.

Начин на приготвяне:

Сложете свинския джолан да се свари заедно с няколко зърна черен пипер и малко сол.
(Аз ползвах пилешко месо от бутчета)
През това време нарежете зеленчуците ако желаете на ситно,ако желаете и по дължина ,важното е да са с еднакви големина и дебелина за да се сготвят за едно и също време.
В плитката тенджера ги сложих да се задушат в малко мазнина и като омекнат се  прибавя накъсаното месо от джолана.
Сложете заквасената сметана,бульона и виното.
Разбъркайте и прибавете и нарязаните на кръгчета краставички.
Подправете.





Оставете да къкри за 15 минути и отстранете от огъня.
Поставете хлебчето в кръгла тавичка.
Отрежете върха на кръглото хлебче като капаче и премахнете меката й част (средата).
Сложете зеленчуците и месото вътре и настържете отгоре кашкавала.


Запечете във фурната на 180 градуса за 15-20 минути или до получаване на златиста коричка от кашкавала.
Поднесете топло и разрежете както се реже торта, но ако бързате да сервирате топло леко се разтича (у дома нямахме търпение).



Добър Апетит!

Ако използвате рецепта от този блог моля посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Сармички с листа от китайско зеле

Сармички с листа от китайско зеле




Необходими продукти:

1 китайско зеле
1 ч.ч. бял бисерен ориз
1 голям домат 
2 скилидки чесън
1 морков
1 голяма глава лук
300г. кълцано свинско месо (може да използвате и кайма смес)
чубрица
олио

За запръжката:

растително олио
1 ч.л.  червен пипер
1 с.л. брашно

Начин на приготвяне:

Почистете всяко лист от китайското зеле от дебелата му основа.
Аз я изтъних и към края на листа я отстраних.
Направете си сместа като задушите ситно нарязаните лук и морков, а след като омекнат добавете ориза и най накрая месото .
Месото трябва да се запържи добре и чак след това слагаме домата предварително пасиран със скилидките чесън.
Подправете на вкус със сол и черен пипер като сложите и чубрица към сместа.
Разбъркайте добре и добавете вода или бульон.
Оставете на бавен огън да къкри до готовност на ориза.



След това отстранете сместа от котлона и с помощта на лъжичка слагайте от сместа върху всяко листо и завивайте от основата към горната част на листа.
Листата са сурови !
Подредете така получените сармички в тенджера като на дъното сложете най-вътрешните и най-малки листа на зелето,които няма да Ви послужат за завиване,за да не загорят самите сармички като ги сложите да се варят.
Сложете отгоре една чиния за да не се развият като започне да ври водата и налейте вода като трябва да е не повече от 1 пръст над чинията.
Варете за около 30 минути.
Направете запръжката като загрейте растително олио и в него запържите леко брашното,а след това добавете и червения пипер.
Бъркайте енергично и внимавайте да не загори,иначе ще има горчив вкус.
Премахнете чинията от сармичките и полейте със запръжката.
Оставете за още 2-3 минути на котлона леко да покъкри и можете да сервирате.
Добър Апетит!

Ако използвате рецепта от този блог моля давайте активен линк към него!
Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

 

Прясно зеле със свинско месо на фурна

Прясно зеле със свинско месо на фурна







Необходими продукти:

1 голяма зелка
700г. свинско месо (най-добре шарено)
3 дафинови листа
5-6 зърна черен пипер
2 с.л. червен пипер
сол
растително олио








Начин на приготвяне:

Нарежете зелето ,а месото на еднакви по големина парчета, за да се сготвят за едно и също време.
В тенджера сложете олио и кат се сгорещи надушете месото.
След като побелее, пуснете дафиновите листа и зърната черен пипер.
Оставете под капак на ниска температура да продължава да се задушават късчетата за още около 10 минути като разбърквате от време на време.
Добавете зелето.
Разбъркайте всичко много добре
Отново похлупете с капак и разбърквайте от време на време докато омекне ( ако е крехко ще омекне бързо).









След като това стане,посолете, прибавете червения пипер и отново разбъркайте.
Прехвърлете в тавичка и печете на 200 градуса в предварително сгорещена фурна.
След като започне да се запича , разбъркайте и оставете отново да се запече (така правеше баба)
Сервирайте ястието топло!
Свинското месо ,можете да замените и с ребра и става още по-вкусно.
Добър Апетит!

Ако използвате рецепта от този блог моля давайте активен линк към него!
Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!


 



 

Свински кюфтенца на шишчета

Свински кюфтенца на шишчета




 

 
Необходими продукти:

500г. кайма от свинско месо
средно голяма глава лук
черен пипер
сол
ситно нарязан магданоз
ако желаете добавете и 1 с.л. подправка за кайма

дървени шишчета
червена пиперка
лук






Начин на приготвяне:

Смесете каймата с наситнения лук и с подправките и магданоза.
Не слагаме нищо друго,защото трябва да стане стегната и да се задържи на шиша иначе ще се разпадне.
С намаслени ръце правим малки кюфтенца и редим на шишчетата резен лук, резен пиперка и кюфте и така докато свършат продуктите.





Печем на умерена температура като периодично обръщаме за да се изпекат от всички страни.
Аз използвах грил тиган,но ако имате скара или барбекю ги използвайте .
Добър Апетит!


Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!


 
 

Яхния със свинско на фурна

Яхния със свинско на фурна






Необходими продукти:

600г. свинско месо
1 глава лук
2 средни моркова / 200г. бейби моркови
150г. замразен зелен фасул
400г. гъби1 червена пиперка
450 мл. вода/бульон
2 с.л. брашно
100г. доматено пюре
2 дафинови листа
1 ч.л. сушена мащерка ако разполагате с прясна още по-добре
сол, черен пипер на вкус






Начин на приготвяне:
Нарязваме на ситно лука (ако разполагате с малки лукчета сложете от тях), пиперката на тънки ивици,а морковите на кръгчета  (аз нямах пресни и използвах бейби моркови.)
Месото нарежете на еднакви късчета, а гъбите почистете и нарежете на "филийки"
В подходящ съд загрейте мазнина, запечатайте месото и довавете зеленчуците. 
След като поомекнат и се задушат добавете брашното. 
Разбъркайте добре.
Сложете доматеното пюре, разбъркайте и добавете бульона или водата. 
Оставете да покъкри на слаб огън за около 30 мин. като добавите и мащерката и дафиновия лист,
Подправете със сол и черен пипер.
След като месото е почти готово, преместете в тавичка и в загрята на 200 градуса фурна печете за още около 40 мин. 
Комбинацията от зеленчуци в ястието зависи изцяло от Вашия вкус.
Да Ви е сладко!

Заповядайте в кулинарната ми група ТУК, а ако желаете да се присъедините към  страницата на блога в Facebook натиснете ТУК
Благодаря Ви от сърце!