Печено агнешко с бира в глинен съд

Печено агнешко с бира  в глинен съд

Необходими продукти:

агнешко месо около 2 кг. (предна четвърт използвах)

1 лимон

4-5 клонки мащерка

1 клонка розмарин

6 с.л. олио

1 ч.л. червен пипер

2-3 клонки джоджен

сол,черен пипер

200 мл. вода

300 мл. бира

3 моркова

500г. гъби печурки

Приготвяне:

Забъркайте марината от олиото ,сока на лимона, листата от клонките мащерка и розмарин,а джоджена го нарежете на ситно.

Добавете червения пипер,черния пипер и сол. 

Разбъркайте добре и втрийте с ръце маринатата в агнешкото.

Покрийте го с алуминиево фолио и го оставете да се маринова поне 3 часа, а ако оставите една нощ ще е най-добре,тъй като ще стане още по-крехко.

След като е престояло месото в маринатата,в гювеча нарежете морковите и ги поставете на дъното.

Сипете вадата и бирата и сложете агнешкото като излеете цялата марината,която е останала в съда ,в който се е мариновало.

Допълнително сложете свежи подправки като джоджен ,мащерка и розмарин.

Затворете съда и го сложете в студена фурна на 200 градуса, а след като се загрее до тези градуси намалете на 150.

Пекох без вентилатор.

Оставете го за 2 часа, а след това отворете съда и сложете почистените гъби.

Разбира се можете да сложите и дребни пресни картофки,но аз предпочитам да си ги направя отделно(вижте ТУК как).

Оставете още 30 минути.

Отворете съда и запечете месото до златисто т.е. без капак .

Агнешкото става много крехко благодарение на лимоновия сок, с който се е мариновало  и се дели от кокала.

Извадете месото и гъбите, а морковите и останалите съставки от соса сложете в тиган.

Когато заври сместа сложете една супена лъжица с връх брашно , разбъркайте добре да не остане на бучки и оставете още 5 минути.

Пасирайте сместа и подправете допълнително ако е необходимо със сол и черен пипер.

Прецедете ако искате по-фина консистенция и сервирайте заедно с крехкото агнешко.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Зелеви сарми в млечен сос

Зелеви сарми в млечен сос

Необходими съставки:

За сармите:

Зелеви листи от кисело зеле

500г, кайма смес или кълцано месо

1 ч.ч. ориз

черен пипер

чубрица

1 глава лук

1 морков

1 ч.л. червен пипер

подправки на вкус можете да сложите каквито предпочитате

За млечния сос:

3 яйца

2 с.л. брашно

2 ч.ч. вода

500г. кисело мляко

сол , черен пипер

Начин на приготвяне:

Нарежете на ситно лука и моркова и ги задушете в малко растително олио, а ако ползвате постно месо, сложете повече мазнина.

Като станат прозрачни сложете и каймата и я запържете до получаване на "трохи".

Сложете подправките и прибавете ориза, който предварително сме измили до избистряне на водата му.

След като се омазни и той, сложете вода или бульон и оставете до полу-сготянето на ориза съответно и до поемането на течността.

Завийте стегнати сармички и подредете в подходящ съд., като ги затиснете с чиния или нещо подходящо за да не се разпилеят след като започне течността да ври.

Покрийте ги с течност, вода или бульон, а аз бих Ви препоръчала да използвате зелева чорба ,която ще ги и осоли и така няма да има нужда да добавяте допълнително сол в тях.

Винаги предпочитам да ги приготвям в глинен съд (тогава не слагаме нищо да ги затисне отгоре) , тъй като стават много по-вкусни, а ако и Вие предпочитате така, то не забравяйте да сложите гювеча в студена фурна и чак тогава да я загреете , защото има опасност да се пукне .

Пекох на 200 градуса с вентилатор за около 2 часа.

Зелевите сармички в глинен съд съм Ви споделяла вече няколко пъти как ги приготвям и съм открила за себе си, че точно по този начин стават невероятно вкусни (вижте ТУК)

През това време си правим соса като разбиваме яйцата с киселото мляко и брашното и ги слагаме в подходящ тиган , а след като започне да бълбука добавяме и водата.

Оставяме да къкри соса за около 10-15 минути докато се сгъсти и подправяме със сол и черен пипер.

Правила съм пълнени пиперки с този млечен сос и стават също меко казано божествени ( рецептата за тях вижте ТУК)

Поднесете като сложите първо малко сос и отгоре подредите 2-3 сармички.

Поръсете със свеж магданоз.

Добър Апетит!

Ако използвате рецепта от този блог моля посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Бамя на фурна

Бамя на фурна



Необходими продукти:

500г. бамя
1 голям домат
1 голям лук
1 среден морков
3 малки картофа
1 ч.ч. вода
сол,олио, черен пипер
клонка мащерка



Начин на приготвяне:

Почистваме бамята от дръжките и я измиваме добре.
Лука, моркова и картофите нарязваме на едро.
Домата настъргваме.
В тенджерка слагаме олиото и задушаваме всички зеленчуци заедно с клончето мащерка.
Добавяме домата и слагаме капака за около 7-8 минути. като внимаваме да не загорвят продуктите.
Наливаме водата и отново оставяме под капак този път за около 15 мин.
Подправяме със сол и черен пипер, а ако желаете добавете и супена лъжица универсална подправка или вегета.
Загряваме фурната на 200 градуса.
Изсипваме зеленчуците в тавичка и печем до получаване на загар по тях и течността в тавичката намалее на половина.
Разбира се може да използвате и глинен съд,но аз направих малка доза тъй като е много горещо навън и не ни се хапва особено много и нямаше смисъл само да покрия дъното му със зеленчуците.
Обожавам бамя и обожавам да правя ястия в глинен съд или на фурна с нея.
Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Гювеч със свинско месо

 Гювеч със свинско месо








Необходими продукти:
700г. свинско месо
2 средни глави лук
5 средни картофа
2 средни моркова (аз нямах пресни и използвах бейби морковчета)
300г. бамя
5 с.л. доматено пюре
200г. грах
1 голяма червена пиперка
прясна мащерка

черен пипер

сол
по желание 1 с.л. универсална подправка със сушени зеленчуци
растително олио
300мл. вода/бульон





Начин на приготвяне:
Нарязваме зеленчуците на средни парчета. Не трябва да са ситно нарязани, защото ще се разпаднат в процеса на готвене тъй като в глинения съд се вдига много голяма температура и се разкашкват.
Месото също се реже на средни парчета и го "запечатваме" в  мазнина със стръкчетата прясна мащерка.
След като е готово слагаме в гювеча.
В същата овкусена мазнина от месото добавяме още мазнина и слагаме всички зеленчуци просто колкото да се омазнят.
Поръсваме с универсалната подправка, солта и черния пипер.
Слагаме и тях в гювеча.
Прибавяме доматеното пюре и внимателно разбъркваме всичко много добре.
Наливаме и водата, а ако разполагате с бульон, ще е още по-добре.
В студена фурна печем за около час и половина на 200 градуса без вентилатор.
Става невероятно вкусно ястие!

Яхния от боб с наденица в гърне

   Боб с наденица в гърне







Необходими продукти:
2 ч.ч. бял боб, 6 бр. наденички, 1 голям морков, 1 голям лук, ронена чубрица, сол на вкус, растително олио

За запръжката:
3 с.л. брашно, 5 с.л. червен пипер, растително олио


Начин на приготвяне:
Бобът се накисва от предната нощ във вода.
В подходящ съд се слага растителна мазнина и се запечатват наденичките,които са с разрези като за скара.

Когато са запечатани от всички страни се изваждат от мазнината и в същата се слагат нарязаните на ситно лук и морков и се задушават.
Боба се изцежда и се изплаква и се слага в гърнето (гювеча). Налива се вода ,която е 2 пръста над боба и се добавят задушените морков и лук в мазнината овкусена от наденичките.
Ако обичате люто сложете една суха люта чушка заедно с боба.
Гърнето се слага в студена фурна на 180 градуса за около час и половина. След като боба се е сварил се вади гювеча или гърнето и се прибавят нарязаните наденички. Овкусява се яхнията с чубрицата и солта. Връща се за още 30 мин. във фурната.
Правим запръжка като в растителното олио се запържват брашното и червеният пипер за кратко, като внимаваме да не прегорим , защото започва да горчи.
Разрежда се малко с вода и се прибавя към яхнията.

Зелеви сармички в гювеч

                  Зелеви сармички в гювеч






Необходими продукти:

500г. кайма смес, 
1 ч.ч. ориз, 
1 голяма глава лук,
 1 голям морков,
 5 с.л. доматено пюре,
 1 ч.л. червен пипер,
 1 ч.л. чубрица,
 1/2 ч.л. кимион, 
1 с.л. универсална подправка 10 зеленчука, 
2 ч.ч. зелева чорба ( ако разполагате), 
3 ч.ч. телешки бульон ( от кубче), 
сол, 
черен пипер на вкус.







Начин на приготвяне: 

В дълбок тиган се слага мазнина и се запържва на ситно нарязаните лук и морков. 
Добавя се и каймата.
 Задушава се до тогава , докато стане на трохи. 
Ориза се измива няколко пъти и се прибавя към сместа. Разбърква се отново и се слагат подправките и доматеното пюре.
Когато ориза стане прозрачен се слага и бульона и се оставя да къкри на тих огън докато стане полу-готов и се отнема от огъня.
Зелевите листа се отцеждат и се слага във всяко по 2 с.л. от сместа и се завиват.
В гювеч се слагат на дъното няколко листа от зелето , за да не загорят сармичките и се редят докато се напълни. Заливат се със зелевия сок.
В студена фурна се слага гювеча и се загрява на 180 градуса. 





Оставя се да се пекат час , а след това се засилва фурната на 200 градуса премахва се капака и се запичат до златисто .
Поднасят се по желание с кисело мляко.
Добър Апетит!

Ако използвате рецепта от този блог моля посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!