Яйчен крем

Яйчен крем 

Яйчения крем е любим на малки и големи , много е подходящ за направата на десерти като например бисквитена торта или пълнеж за еклери.

У дома сме му фенове и често го приготвям и самостоятелно като го разпределям в чашки.

Препоръчвам Ви го тъй като си е абсолютно натурален и няма равен на вкус с всевъзможните прахчета ,които се продават по магазините и трябва да се разтворят само във вода или прясно мляко.

Опитайте и ще усетите разликата!

Какво Ви е нужно:

1л. прясно мляко

4 големи яйца

2 бр. ванилийка

1ч.ч. брашно

1 ч.ч. захар

Приготвяме:

Като  500мл. от млякото завираме в подходящ съд заедно с ванилийките, а останалата част разбиваме заедно с яйцата, захарта и брашното.

Използвайте миксер за да не се образуват бучици.

След като е завряло млякото на тънка струйка с непрекъснато бъркане прибавяме яйчената смес и отново връщаме на котлона, на умерен огън , докато се сгъсти, като разбъркваме за да не загори. 

Охлаждаме и разпределяме в чашки, купички или използваме за десерт.
Каквото и приложение да му намерите не забравяйте да оставите в хладилник поне за 2 часа за да се стегне допълнително!
Да Ви е сладко!

"Бъркана" шоколадова бисквитена торта без печене

"Бъркана" шоколадова бисквитена торта без печене 

Продукти:

800г. бисквити (по-тънки и меки аз използвах чаени маслени)

100г. лешници/орехи леко запечени на сух тиган

200г. захар

60г. натурално какао на прах

240 мл. вода

150г. масло

1 ч.л. ванилов екстракт или 1 апула ваникова есенция

За ганажа:

120г.  сладкарска сметана (животинска)

120г. натурален черен шоколад

ядки за украса

Приготвяне:

Начупете бисквитите на малки парчета и ги поставете в голяма купа.

Запечете накълцаните на не много дребно ядки в сух горещ тиган за 5 минутки.

В касеролка или малка тенджерка поставете захарта и какаото и разбъркайте.

Постепенно налейте и водата към сухата смес докато напълно се усвои.

Загрейте сместа на котлон и оставете на умерена температура за 10 минути като след като се сгорещи добавете и маслото.

Охладете за 15 минути.

Налейте шоколадовата смес към бисквитите и ядките и разбъркайте докато напълно се комбинират двата компонента.

Изсипете подходяща тавичка с падащи стени с диаметър 23 см., а ако смятате,че ще залепне бисквитената торта по стените поставете лента от хартия за печене.

Изсиете бисквитено-шоколадовата смес във формата и добре натиснете и загладете за да се получи хубав плътен блат.

Охладете за 30-60 минути в хладилник.

Направете ганажа като в касерола сложите сметаната и я поставите на котлон с умерена температура докато закъкри.

След това премахнете от котлона и добавете в горещата сметана шоколада , разбъркайте добре докато напълно се разтопи и добавете ваниловия екстракт.

Разбъркайте и излейте равномерно върху бисквитения блат и украсете с ядките.

Поставете в хладилник за 4 часа, а аз я направих вечерта и я поставих за една нощ,тъй като у дома десерт за толкова време никой няма да чака да се стяга .

Сервирайте с топка домашен сладолед тъй като все пак е бисквитена торта и не е сиропирана.

Да Ви е сладко!

източник: YouTube

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Бисквитена торта със заквасена сметана ,ябълки и канела

Бисквитена торта със заквасена сметана ,ябълки и канела

(бисквитената торта на Тереза Маринова)

Продукти:

2 опаковки  от по 400г . заквасена сметана

1 1/2 ч.ч. пудра захар

5 средни ябълки

1 ч.ч. смлени сурови орехови ядки

2 ч.л. канела

2 пакета меки бисквити тип Закуска

черен шоколад за украса

Приготвяне:

Обелете ябълките от кората и ги настържете на дребно ренде.

Поставете ги в купа заедно с канелата и ореховите ядки.

Аз поставих и 1/2 ч.ч. пудра захар в сместа и като разбъркате ще забележите,че се отделя течност не се безпокойте бисквитите ще я поемат.

Отделно разбъркайте заквасената сметана с останалата пудра захар.

В подходяща тавичка сложете малко от сместа със заквасена сметана, подредете бисквитите и отгоре сложете от ябълките, отново сложете сметана и подредете бисквити и така докато свършат продуктите като завършите със сметана .

Поръсете обилно със смлени орехи и поставете в хладилник  за 4 часа .

Преди да поднесете настържете черен шоколад.

Да Ви е сладко!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Френска селска торта със сладко от боровинки

Френска селска торта със сладко от боровинки

Продукти:

1 яйце

150г. захар

200 мл. прясно мляко

2 с.л. течен мед

2 ч.л. сода

50г. меко масло

400г. брашно

За крема:

2 кофички заквасена сметана

70мл. сладкарска сметана

1/2 ч.ч. кристална захар

Кората на половин лимон

2 с.л. лимонов сок

2 ванилии

1 буркан сладко от боровинки

200г. Орехи

Приготвяне:

Разбийте яйцето със захарта след това добавете содата,меда и мекото масло.

Прехвърлете сместа в плитка тенджера и сложете на котлон с умерена температура заедно с млякото да къкри докато добие карамелен цвят.

След като това се случи добавете брашното и започнете да бъркате докато се получи лепкава топка тесто.

Прехвърлете върху набрашнен плот и занесете гладко тесто.

Разделете на топки всяка от които да е с тегло 110 г. При мен се получиха 7 топки.

Разтопете всяка на много тънък пласт почти прозрачен с диаметър 28 см.

Прехвърлете в тавичка с хартия за печене и печете блата за 3-4 минути в предварително загрята на 170 градуса фурна.

След това охладете и с помощта на ринг или някаква тавичка с диаметър 25 см. отрежете кръг.

Така процедирайте с всички блатове.

С помощта на блендер смелете орехите,ако искате предварително ги запечете в сух тиган ,но аз предпочетох да ги оставя сурови за по- натурален вкус.

Ако имате ринг за торта сложете единия блат намажете го с крем,който сме направили като сме разбили заквасената сметана със захарта, предварително разбитата на сняг сладкарска сметана ,лимоновия сок и кора и ванилиите.

Намажете равномерно блата и сложете тънък пласт сладко от боровинки.

Поръсете с орехи.

Така наредете всички блатове и накрая завършете с крем ,стегнете с ринг за торта (ако имате аз лично нямах и пак се получи прилична форма) и оставете да стегне в хладилник за 2 часа.

Махнете ринга и с останалата част от крема покрийте отстрани тортата и поръсете с остатъка от смлените орехи.

Оставете тортата в хладилник за една нощ.

Да Ви е сладко!

Източник на рецептата: Вкуснотека

Орехова торта с кафе

Орехова торта с кафе

Необходими продукти:

За блата:

6 яйца

260г. пудра захар

210 г. смлени орехови ядки

150г. брашно

1 1/2 с.л. слънчогледово олио

1 бакпулвер

За крема:

300 мл. течна сладкарска сметана

3 с.л. захар

ванилова есенция

За крема с кафе:

300г. меко масло

300г. пудра захар

1 с,л. прясно мляко

1 с.л. рзтворимо кафе

2 с.л. вода

250г. смлени орехови ядки за покриване на тортата

Начин на приготвяне:

За блатовете разбийте яйцата на пухкав крем заедно със захарта.

Прибавете олиото,брашното и бакпулвера.

Разбъркайте добре и прибавете ореховите ядки - смлени или леко натрошени в зависимост колко искате да се усещат.

Сложете сместа в тава с подвижен ринг, намаслена и набрашнена и изпечете блата в предварително загрята на 180 градуса фурна за 25-30 минути като пробвате дали е готов с дървен шиш точно в средата и съответно ако е сух и няма течна смес по него можете да изваждате и охлаждате.

Охладете блата и разрежете на 3 равни части.

За крема разбийте сметаната с есенцията и захарта до получаване на твърд крем като отделите малка част за украса отгоре.

Намажете върху всеки блат обилно количество от него. 

Кафения крем пригответе като разбийте маслото с пудрата захар.

В касерола или малък съд сложете млякото,водата и кафето на умерена температура и като се смесят добавете на тънка струйка към маслото и захарта като разбивате непрекъснато с миксер.

Покрийте тортата с кафеения крем , а отгоре и отстрани поръсете с орехите.

Украсете със сметана и орехови ядки и поставете в хладилник поне за 2 часа.

Да Ви е сладко!

източник 24 kitchen

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Лесна лятна торта с бисквитена основа

Лесна лятна торта с бисквитена основа

За бисквитения блат:

180г. обикновени бисквити

130г. меко масло

3 с.л. смлени орехови ядки (може и без тях)

3 с.л. пудра захар

За крема:

500г. маскарпоне

400 г. (голяма опаковка) заквасена сметана

1 ч.ч. пудра захар (ако обичате по-сладко сложете 1 1/2 ч.ч.)

1 пакетче желатин разтворен в 50 мл. вода или според указанието на опаковката

за гарниране :

сладко или плодове 

Начин на приготвяне:

Сложете бисквитите в блендер или кухненски робот и ги смелете.

Прибавете към тях маслото,пудрата захар и ореховите ядки.

Трябва да се получат маслени трохи.

Разпределете ги на дъното на тавичка с подвижен пръстен като добре ги притиснете и загладите.

В колкото по-малък диаметър тавичка направите тортата,толкова по-висока ще стане тя.

Моята беше с 28 см. диаметър и затова стана по-разлята.

Сложете тавичката в хладилника докато приготвите крема.

С миксер разбийте маскарпонето със заквасената сметана и пудрата захар до гладък крем.

Разтворете желатина във вода като следвате указанията на опаковката му , а след като се е стегнал го разтворете на водна баня и добавете към крема като непрекъснато разбивате с миксера за да се разпредели добре.

Излейте крема върху бисквитения блат и оставете да се стегне за една нощ (най-добре е вечерта да си я приготвите)

Поне 2 часа преди да я разрежете сложете сладкото и върнете в хладилника да се стегне.

Преди да поднесете добре и отделете от стените на тавичката с нож

Да Ви е сладко!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Експресна торта

Експресна торта

продукти за пандишпановия блат:

6 яйца

130г. захар

150г. брашно

2 ванилии

1 пакетче бакпулвер (10г)

За крема:

300г. заквасена сметана

2 пакетчета крема сирене

1 1/2 ч.ч. пудра захар

1 ванилия 

За заливката:

100г. шоколадов кувертюр (натурален шоколад)

3 с.л. олио

плодове според сезона

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцата със захарта до получаване на пухкав крем и удвояване на обема им.

Прибавете пресятите брашно,бакпулвер и ванилии (ако са на прах ако са есенция сложете към яйцата)

Отново разбъркайте добре за около половин минута.

Изсипете сместа в тавичка с подвижен ринг ,предварително намазнена и набрашнена и печете в предварително загрята на 180 градуса без вентилатор и 160 градуса с вентилатор фурна за около 25 минути или до "суха" клечка.

Охладете върху решетка.

През това време си направете крема като разбиете с миксер кремата сирене, след това добавете заквасената сметана и пудрата захар.

Накрая сложете и ванилията.

Разполовете блата.

Намажете едната част с крема,отгоре сложете другата половина на блата (изберете да е по-равната) и отново намажете с крема.

Оставете да се охлади за 30 минути като през това време кремът стяга и след това хубаво заравнете отгоре и отстрани.

Разтопете шоколада с олиото на водна баня и след като добие гладка консистенция залейте тортата с него.
Ако желаете можете с дървен шиш леко да прокарате през тортата и така ще се получат шарки и от крема и от шоколада.

По желание украсете с плодове според сезона, сметана или каквото пожелаете.

Това е!

Да Ви е сладко!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Торта "Павлова"

Торта "Павлова"

Тортата "Павлова" е целувчена торта, която се гарнира с плодове, сметана или каквото си пожелаете ,защото вариациите й са много.

Можете да я направите с един по-дебел плат или както аз на няколко пласта.

Ето и какво Ви е необходимо:

5 белтъка 

1/2 ч.л. лимонов сок

щипка сол

350 г. захар.

Сметана

плодове

конфитюр или сладко от плодове

листенца мента

Начин на приготвяне:

Белтъците трябва да са престояли поне ден в хладилник и след това поне 2 часа на стайна температура, защото иначе няма да се разбият хубаво.

Сложете ги в купа и разбийте с миксера, а след като започнат да стават на пяна добавете и лимоновия сок, солта и захарта.

Продължете да разбивате до получаване на хубав твърд сняг т.е. след като обърнете бъркалката или бъркалките на миксера , връхчето целувчена смес да остане така както си е било.

В тавички с хартия за печене, разпределете на 3 тази смес и с помощта на лъжица направете еднакви кръгове,които ще представляват и нашите блатове.

Внимавайте да не ги направите прекалено тънки,защото след като се изсушат във фурната ще се начупят при отделянето им от хартията за печене.

Сушете в предварително загрята на 100 градуса с вентилатор фурна за час , или просто проверявайте кога ще са готови , защото все пак всяка фурна пече съответно и суши различно.

След като са готови целувчените блатове ги охладете .

Започнете сглобяването на тортата като върху първия блат сложете разбита сладкарска сметана, отгоре някакво сладко, аз използвах сладко от череши, след това сложете другия блат ,отново сметана и сладко и най-отгоре завършете с последния блат, останалата сметана,сложете някакви плодове аз използвах дребни горски плодове и поръсете в натурално какао за контраст.

Сложете тук-там и листенца мента за по-красив външен вид.

Оставете за час в хладилник и тортата Ви леко ще омекне и след като отрежете парченце от нея, ще забележите как всички съставки и компоненти са се слели и се получава невероятен вкус.

Да Ви е сладко!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Сладоледена торта с шоколад

Сладоледена торта с шоколад


Тази торта я направих за рожденния ден на моето детенце ,който беше преди няколко дни и всички я харесаха много,затова реших да Ви я споделя,въпреки, че не ме бива особено с десертите,но се надявам да Ви хареса!






Необходими продукти:

За блата:

1 1/2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. студена вода
1 ч.л. сода за хляб
6 с.л. растително олио
1/2 ч.л. сол
4 с.л. натурално неподсладено какао
1 с.л. оцет
2 ванилии


За сладоледа:

500мл. течна сладкарска сметана
500мл. прясно краве мляко
1 ч.ч. кристална захар
2 ванилии
8 жълтъка


За заливката:

300г. черен натурален шоколад
1/4 ч.ч. разтопено масло


Малини 




Начин на приготвяне:

Започваме с блата,който е постен и в него няма никакви животински продукти.
Смесваме първо течните съставки и прибавяме към тях пресятото брашно със содата,захарта и какаото.
Разбиваме с миксер до получаване на еднородна гъста смес.





Поставяме в тавичка и печем на 180 градуса до суха клечка.
Охлаждаме!
Пред това време си правим сладоледената смес като в тенджерка завираме млякото и сладкарската сметана.
Ако искате добавете някакъв цвят, аз оцветих в жълто за да контрастира с тъмния блат.
Прибавяме и ванилийките.
Разбиваме отделно жълтъците със захарта на пухкава смес.
След като леко заври млечната смес дръпваме от котлона и с енергично бъркане прибавяме жълтъчната смес като внимаваме да не се пресече и връщаме на котлона за няколко минути ,колкото да се сготвят жълтъците.
Оставяме да се охлади на стайна температура като разбъркваме от време на време.
Като се охлади тя се сгъстява.





Блата режем с дебелина около 3 см. и връщаме в тавичката, в която се е пекъл.
С остатъците му правим борд като облепваме стените на тавичката.
Ако желаете напоете със захарен сироп за да не остане сух.
Аз направих карамелизирано мляко и го напоих с него.
Заливаме с охладената сладоледена смес и поставете във фризер докато стегне.
След като е стегнал, отстранете ринга от тавичката и поставете както е с дъното на тавичката върху подходящ съд за може да се изтича излишната заливка ,която правим като разтопяваме шоколада с маслото до получаване на еднородна течна смес като внимаваме да не са останали бучици.
С помощта на черпак заливаме тортата и веднага украсяваме с плодове или украса по избор за да може самата заливка да ги "обгради".
Връщаме отново във фризера, въпреки,че шоколада стяга почти веднага тъй като сладоледа е леден.
Преди да поднесете оставете на стайна температура да се "отпусне" за 10-15 мин. иначе трудно ще я нарежете.
Да Ви е сладко!

 

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!