Италиански кюфтенца с доматен сос и пармезан

Италиански кюфтенца с доматен сос и пармезан

Продукти:

250г. свинско месо

250г, телешко месо

250г. говеждо месо

1 .ч.ч. хлебни трохи

1/2 ч.ч. прясно мляко

1 голямо яйце 

сол,черен пипер на вкус

1/2 ч.ч. настърган пармезан

2 скилидки чесън

За соса:

5 скилидки чесън

800г. консервирани домати / 2 буркана сос маринара 

 шепа пресен босилек - наситнен

пресен магданоз 

 3 с.л. зехтин

1 - 1 1/2 ч.ч. насърган пармезан

Приготвяне:

Накиснете хлебните трохи в млякото.

Отделно смесете месата заедно с наситнения чесън, пармезана, яйцето, и подправките.

Смесете с хлебните трохи и оформете мини кюфтенца.

С пасатор или блендер смесете доматите , зехтина и пасирайте до желаната консиситенция аз я направих напълно гладка .

Добавете наситнените босилек и магданоз и разбъркайте добре.

Поздравете със сол и черен пипер на вкус.

Сложете в тавичка соса , а отгоре наредете едно до друго кюфтенцата като ги натиснете леко за да се облеят със соса.

Поръсете обилно с пармезан.

Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 25-30 минути.

След като извадите от фурната оставете леко да се охлади и поръсете с магданоз и босилек.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Кюфтенца от киноа

Кюфтенца от киноа

Необходими продукти:

100 г. киноа (в суров вид)

2 големи яйца 

5 стръка пресен лук 

1/4 връзка магданоз

1/2 ч.л. кимион

50г. настърган кашкавал

 3 с.л. зехтин или растително олио

сол, черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Сварете киноата както е описано на опаковката и я отцедете много добре.

Задължително трябва да е охладена преди да започнете да правите кюфтенца от нея.

Сложете я в купа и прибавете ситно нарязаните лук и магданоз, настъргания кашкавал, двете яйца и подправките.

Разбъркайте много добре и оставете за 15 минути в хладилник да се стегне сместа иначе ще започне да се разпада.

В тиган с незалепващо покритие сложете  мазнината и го загрейте на умерена температура.

Оформете кюфтенцата и ги изпечете от двете страни до златисто.

Споменах да ги изпечете,защото се приготвят с много малко мазнина и е по-скоро пеене отколкото пържене.

Поставете ги върху хартия или салфетка да поемат излишната мазнина и сервирайте.

Това е прекрасно здравословно предястие,а защо не и основно в комбинация с голяма порция сезонна салата.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Кюфтета с доматен сос

Кюфтета с доматен сос

Необходими продукти за кюфтетата:

1 кг. кайма смес

1/2 ч.ч. ориз

подправки каквито вие предпочиатате за овкусяване на кайма,аз използвах:

1/2 ч.л. кимион

1/2 връзка магданоз

1/4 ч.л. черен пипер

1/2 ч.л. червен пипер

сол

за доматения сос:

5 средни домата

2 с.л. брашно

1 глава лук - голяма , иначе 2 по-малки

1 голям морков

1/2 ч.л. захар

черен пипер

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Каймата смесете с измития ориз, подправките и ситно нарязания магданоз.

Омесете добре и оставете в хладилника докато приготвите доматения сос.

Доматите нарежете на дребно, лука и моркова също.
Задушете ги .

Добавете брашното и разбъркайте добре, малко по малко добавете бульон или вода около литър.
Оставете на среден огън за поври за около 20 минути.

С пасатор пасирайте соса, за да стане по-фин и с гладка консистенция , разбира се ако искате оставете малко по-едри частици. 

Поръсете с 1 ч.л. червен пипер.

Подправете на вкус.
В тавичка подредете оформените от каймата кюфтета и залейте със соса.
Разтръскайте тавичката за да се разнесе добре и печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 50 мин. или докато кюфтетата станат готови и леко се запекат отгоре.
Поднесете ястието топло!
Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Кюфтета по Чирпански

Кюфтета по Чирпански



Необходими продукти:

600г. кайма смес
1 връзка магданоз
2 глави лук
2 филийки по-сух хляб 
1 морков
5 средни картофа
1 прясна червена пиперка
300г. доматено пюре
 2-3 с.л. брашно
олио
1 с.л. червен пипер
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:

Филийките хляб се накисват в прясно мляко и се смесват с каймата , заедно с наситнените глава лук и половината от връзката магданоз.
Подправяме на вкус с черен пипер , а може да сложите и 1 с.л. подправка за кайма.
Оформяме кюфтенца, които овалваме в брашно и запечатваме в сгорещена мазнина, без да ги препържваме.



Изваждаме кюфтенцата и в същата мазнина задушаваме другата глава лук, която също е наситнена, червената пиперка, отново на дребно нарязана и моркова, който е нарязан на кръгчета.
След като се задушат добре , поръсваме с 3-те с.л. брашно , разбъркваме и добавяме доматеното пюре.
Слагаме около литър вода, червения пипер, черния пипер и картофите, които предварително сме обелили, измили и нарязани на по-едро.
Посоляваме.
Оставяме да къкри ястието на тих огън до полу-готовност на картофите. 
Тогава прибавяме и кюфтенцата.
Оставяме за още 15 мин. да къкри.
Сервираме ястието поръсено със ситно нарязан магданоз.
Да Ви е сладко!


Заповядайте в кулинарната ми група ТУК, а ако желаете да се присъедините към  страницата на блога в Facebook натиснете ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Кюфтета с бял сос

     Кюфтета с бял сос







Необходими продукти:
500г. кайма смес, 
1 к.ч. ориз, 
2 глави лук, 
1 морков, 
300г. кисело мляко, 
1 цяло яйце + 2 жълтъка,
 1,5л. бульон/ вода, 6 с.л. брашно ,черен пипер на зърна, сол,черен пипер млян, 
1/2 връзка магданоз, 
сокът от 1/2 лимон, 1 ч.л. подправка за кайма, 
брашно за овалване на кюфтетата


Начин на приготвяне:
Каймата се омесва с белтъка от яйцето, ориза, ситно нарязаната 1 глава лук, подправката за кайма и няколко стръка ситно нарязан магданоз.
Правят се не много стегнати кюфтета , за има място оризът като се свари да се надуе, без да се развали цялостта им.
В  плитка тенджера (аз използвам тази на Деличия,защото е мултифункционална и си приготвям ястията от самото начало и не ми се налага да сменям и мия съдове) се слага бульона , аз имах пилешки тъй като го замръзявам , а не го изхвърлям като ми е излишен , но ако не разполагате с такъв го заменете с вода. Подсоляваме го  с 1/2 ч.л. сол. 
Прибавяме към него другата глава лук и моркова нарязани на едро както и 5-6 зърна черен пипер. 
След като заври оставяме на умерена температура и слагаме кюфтетата ,които са оваляни в брашно. Като се сварят се изваждат и се пасира бульона със зеленчуците и черния пипер, а след това се прецежда през фина цедка.
В тенджера или съд, в който ще се довърши приготвянето на ястието се разбиват 3-те жълтъка с киселото мляко и брашното ( аз използвах телта за разбиване на яйца към пасатора за по-сигурно) и се връща на котлона. 
Като започнат да се появяват мехурчета с помощта на черпак се слага от бульона на тънка струйка като се разбърква енергично с тел за яйца.




 Гъстотата зависи изцяло от Вашето предпочитание и затова сложете толкова бульон, колкото искате да е гъсто или съответно рядко ястието. 
Подправяме със сокът от лимона, сол и черен пипер.
Трябва да се получи гладък и плътен сос като за фрикасе.
Прибавят се кюфтетата и се оставя още за около 5 мин. ястието на котлона под капак.



Непосредствено преди поднасяне поръсете обилно със ситно нарязан магданоз и резен лимон.

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Картофени кюфтета

Картофени кюфтета

Необходими продукти:
около 1 кг. картофи,
1 голямо яйце,
1/2 връзка магданоз,
1 връзка пресен лук,
100-150 г. сирене, галета ако е необходимо за сгъстяване и за паниране,
сол и черен пипер на вкус.



Начин на приготвяне:
Картофите се измиват и се сваряват в подсолена вода. Оставят се да изстинат в студена вода обелват се и се намачкват така че да не останат едри парчета от тях.
Нарязват се на ситно магданозът и пресният лук и се прибавят към картофите.
Слага се и яйцето и се подправя сместа. 



Ако ви се стори, че има нужда от сгъстяване прибавяте галета и отново хубаво омесвате.
Загребвате със супена лъжица и слагате в галетата и овалвате. (супената лъжица е нещо като мярка да станат еднакви на големина). Оформяте с ръце и овалвате отвсякъде в галетата. 




Пържат се в силно сгорещена мазнина в дълбок съд като аз използвах високия тиган на Деличия тъй като много бързо се сгорещява заради покритието си и не се използва толкова голямо количество мазнина . Отцедете върху хартия за печене и оставете да се охладят леко.
Поднесете с подходящ сос
Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Пилешки кюфтенца

Пилешки кюфтенца

Необходими продукти:
1 голямо пилешко бутче,
3 средни яйца,
1 бакпулвер,
2 стръка зелен лук,
1/4 връзка магданоз,
2 с.л. с връх брашно,
сол, черен и бял пипер на вкус.

Начин на приготвяне:

 
Пилешкото бутче се сварява, обезкостява се и се накъсва на дребни парченца.

Пресния лук и магданоза се нарязват на дребно и се прибавят към пилешкото месо.
Яйцата се разбиват леко и се добавят към сместа. Слагат се и подправките на вкус и се сгъстява получената смес с брашното като заедно с него добавяте и бакпулвера.




Разбърква се много добре и се оставя в хладилник за  30 мин. да стегне сместа.

 С лъжица се сипва от сместа в нагорещена мазнина и се пържат до получаване на златиста коричка.

 Оставят се върху чиния с кухненска хартия  да се обере излишната мазнина и са готови за хапване!
Поднесох кюфтенцата с млечно-чеснов сос , а рецептата за него можете да видите ТУК
Тези кюфтенца можете да си ги направите и с пушено пилешко месо, но поне според мен е най-добре ако имате възможност да използвате домашно отгледани птици

Добър Апетит!
Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!