Яйчен крем

Яйчен крем 

Яйчения крем е любим на малки и големи , много е подходящ за направата на десерти като например бисквитена торта или пълнеж за еклери.

У дома сме му фенове и често го приготвям и самостоятелно като го разпределям в чашки.

Препоръчвам Ви го тъй като си е абсолютно натурален и няма равен на вкус с всевъзможните прахчета ,които се продават по магазините и трябва да се разтворят само във вода или прясно мляко.

Опитайте и ще усетите разликата!

Какво Ви е нужно:

1л. прясно мляко

4 големи яйца

2 бр. ванилийка

1ч.ч. брашно

1 ч.ч. захар

Приготвяме:

Като  500мл. от млякото завираме в подходящ съд заедно с ванилийките, а останалата част разбиваме заедно с яйцата, захарта и брашното.

Използвайте миксер за да не се образуват бучици.

След като е завряло млякото на тънка струйка с непрекъснато бъркане прибавяме яйчената смес и отново връщаме на котлона, на умерен огън , докато се сгъсти, като разбъркваме за да не загори. 

Охлаждаме и разпределяме в чашки, купички или използваме за десерт.
Каквото и приложение да му намерите не забравяйте да оставите в хладилник поне за 2 часа за да се стегне допълнително!
Да Ви е сладко!

Как да си направим крем "Ганаш" у дома?

Как да си направим крем "Ганаш" у дома?


Какво ни е нужно?

300г. шоколад (черен или бял Вие избирате)
300 мл. сладкарска сметана


Принципа е 1:1 сметана и шоколад, пропорциите определяте според нуждите Ви


 Начин на приготвяне:

 Извадете сладкарската сметана и оставете за 30 мин. на стайна температура, за да се разбие по-бързо.





Ако имате миксер с купа оставете да се разбива на средна скорост и през това време разтопете шоколада за 10-12 сек, на максимална мощност в микровълнова или на слаб котлон.







Бъдете внимателни не трябва да загаря и да става на бучки.
Оставете да се охлади за няколко минути така,че да не е горещ.
Когато сметаната е разбита до степен да е съвсем леко течна ,а не твърда на тънка струйка прибавете към купата със сметана като настроите миксера на малко над средната мощност докато се слеят добре двата компонента на крема.


















Трябва да стане твърд , а ако стане на парцали , значи че се е пресякъл и че шоколада е бил горещ.
Тогава крема няма да Ви свърши никаква работа, затова внимавайте с температурата на продуктите.
Този крем е идеален за покритие на торти и пълнеж на еклери например.
Заповядайте в кулинарната ми група ТУК, а ако желаете да се присъедините към  страницата на блога в Facebook натиснете ТУК
Благодаря Ви от сърце!