Как да избелим яйцата за Великден?

Как да избелим яйцата за Великден?

Необходими са Ви:

Яйца

оцет и вода 1:1

чиста гъбичка с грапава повърхност

Методът:

Изберете дълбок съд, аз използвах Стоун Ледженд Кук&Бейк Тенджера ,тъй като освен,че има дълбоко дъно и бързо се нагрява, към нея има и кошничка,която е много удобна както за варене така и за пържене, съответно я използвах за варенето на яйцата.

Събира 12 броя яйца голям размер,което я прави и много практична с голямата си вместимост.

Поставих 1 л. винен оцет, (много е важно да е хубав оцет,а не кисел продукт ,който се предлага масово в търговската мрежа) и 1 л.вода.

Когато започна леко да се нагрява сместа поставих кошничка с яйцата.

Трябва да ври умерено сместа, така ,че варете на средна степен,

Стойте наблизо тъй като щом започне пигментацията на яйцата да пада, започва да се отделя пяна ,която трябва да премахвате с решетъчна лъжица.

Варете в оцетената смес 5-7 минути.

След това отнемете от огъня и поставете под струя студена вода.

След като се охладят след около 10 минути ,с помощта на грапавата страна на гъбичката изтъркайте повърхността на яйцето и ще получите най-красивата бяла черупка,готова да украсите и оцветите за Великден.

По този начин цветовете на боите се усвояват по-добре!

източник: ezine.bg

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Пълнени яйца

Пълнени яйца

Продукти:

10 бр. яйца

3 с.л. майонеза 

1 с.л. заквасена сметана/ цедено кисело мляко или гъсто кисело мляко

2-3 скилидки чесън

сол

1 ч.л. пушен червен пипер

пресен магаданоз

Приготвяне:

Поставете яйцата в дълбок съд, покрийте ги с вида, посолете я и ги поставете на котлон на умерена температура като не покривате съда с капак за да не се спукат като заври водата.

След като заври водата засичате точно 8 минути.

След това сложете яйцата в студена вода и там оставете да изстинат за да се обелят по-лесно от черупките.

Моите яйца бяха много пресни и не можах да ги обеля добре въпреки студената вода.

Обелете от черупките и срежете на две по дължина 8-те яйца.

Сложете в купа жълтъците, целите две яйца, пушения пипер солта, пресованите скилидки чесън, магданоза и размачкайте с вилица до гладкост с майонезата и цеденото мляко (използвах цедено мляко).

Загребвайте с чаена лъжичка и напълнете белтъците със сместа.

Поръсете с магданоз и поднесете веднага.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Карамелен сладкиш с козунак

Карамелен сладкиш с козунак

Продукти:

400г. козунак

1 л. прясно пълномаслено мляко

200г. захар

6 яйца

стафиди накиснати в ром, шоколад или сладко по Ваш избор

за карамела:

1/2 ч.ч. кристална захар

Приготвяне:

Разбийте захарта с яйцата ,а след това добавете и млякото.

Директно в Стоун Ледженд 2 в 1 - тава и тенджера тъй като може да се използва както върху котлон , така и във фурна ,разтопих карамела и след това го разпределих равномерно по цялото дъно.

Нарежете козунака на филийки или го начупете и го разпределете в Стоун Ледженд 2 в 1 - тава и тенджера локум и след това залейте с  млечно -яйчената смес и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна като печете на водна баня както крем-карамела.
Моят козунак беше с локум така ,че добавих само филирани бадеми.

Десертът е готов,когато стане златисто-кафеникъв най-отгоре.

След това охладете много добре и обърнете върху тортена или друга подходяща чиния.

Да Ви е сладко!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Печено агнешко с бира в глинен съд

Печено агнешко с бира  в глинен съд

Необходими продукти:

агнешко месо около 2 кг. (предна четвърт използвах)

1 лимон

4-5 клонки мащерка

1 клонка розмарин

6 с.л. олио

1 ч.л. червен пипер

2-3 клонки джоджен

сол,черен пипер

200 мл. вода

300 мл. бира

3 моркова

500г. гъби печурки

Приготвяне:

Забъркайте марината от олиото ,сока на лимона, листата от клонките мащерка и розмарин,а джоджена го нарежете на ситно.

Добавете червения пипер,черния пипер и сол. 

Разбъркайте добре и втрийте с ръце маринатата в агнешкото.

Покрийте го с алуминиево фолио и го оставете да се маринова поне 3 часа, а ако оставите една нощ ще е най-добре,тъй като ще стане още по-крехко.

След като е престояло месото в маринатата,в гювеча нарежете морковите и ги поставете на дъното.

Сипете вадата и бирата и сложете агнешкото като излеете цялата марината,която е останала в съда ,в който се е мариновало.

Допълнително сложете свежи подправки като джоджен ,мащерка и розмарин.

Затворете съда и го сложете в студена фурна на 200 градуса, а след като се загрее до тези градуси намалете на 150.

Пекох без вентилатор.

Оставете го за 2 часа, а след това отворете съда и сложете почистените гъби.

Разбира се можете да сложите и дребни пресни картофки,но аз предпочитам да си ги направя отделно(вижте ТУК как).

Оставете още 30 минути.

Отворете съда и запечете месото до златисто т.е. без капак .

Агнешкото става много крехко благодарение на лимоновия сок, с който се е мариновало  и се дели от кокала.

Извадете месото и гъбите, а морковите и останалите съставки от соса сложете в тиган.

Когато заври сместа сложете една супена лъжица с връх брашно , разбъркайте добре да не остане на бучки и оставете още 5 минути.

Пасирайте сместа и подправете допълнително ако е необходимо със сол и черен пипер.

Прецедете ако искате по-фина консистенция и сервирайте заедно с крехкото агнешко.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Великденска трапеза

Великденска трапеза

Ще Ви предложа няколко идеи за наближаващия прекрасен християнски празник Великден.

Тези ястия присъстват на трапезата ни всяка година и са любими в нашия дом и много се надявам да Ви се харесат

Традиционно слагаме на трапезата си агнешко месо, а ястията фаворити у дома са:

Пухкав козунак 

рецептата  ТУК

Бърз икономичен и много вкусен козунак

Рецептата ТУК

Агнешка дроб сарма с прясно мляко и пухкава заливка

рецептата ТУК

Печено агнешко с бира в глинен съд 

рецептата ТУК

Бавно печено агнешко месо със сос грейви

рецептата вижте ТУК

към това агнешко правя и печени чеснови картофки , които виждате на снимката, които се съчетават перфектно с агнешкото и грейвито към него и ако желаете и Вие да си ги направите рецептата за тях вижте ТУК

Агнешка дроб сарма

рецептата вижте ТУК

Агнешка супа 

рецептата вижте ТУК

Разбира се, на къде без яйцата, а ето и няколко идеи как да ги оползотворите след голямото "борене" 

Предполагам,че както у дома, така и във Вашите домове остават много яйца ,а моите предложения са :

Великденска салата

съставките ги знаете ,но все пак можете да погледнете и ТУК

Яйчена салата

рецептата вижте ТУК

Яйчен пастет със зеленийки

рецептата вижте ТУК

Руло "Стефани"

рецептата вижте ТУК

Карамелен сладкиш с козунак

рецептата ТУК

Как да избелим яйцата за Великден ?

 

публикацията вижте ТУК

Пролетна / Великденска салата

Пролетна / Великденска салата

Надали има семейство,което не си приготвя точно този вид салатка вечер,когато всички са се събрали след тежкия делничен ден, а по Великденските празници, тя е неизменна част от празничното меню.
Бърза, вкусна, лесна, витаминозна, а в добавка със сварените яйца ( ако са домашни става и много много по-вкусна) и много засищаща и добра комбинация за спазващите 90-дневния режим.

Необходими продукти:

1 голяма зелена салата, възможно най-крехка

1 връзка репички

1 връзка пресен зелен лук

3 твърдо сварени яйца

сол

олио

лимонов сок /оцет

Начин на приготвяне:

Измийте много добре зелената салата и я подсушете , а ако имате уред за изцеждане на салати ще е най-добре, защото не остава по листенцата нито капка.

Нарежете я ,ако предпочитате я накъсайте и я поставете в купа.

Почистете,измийте и нарежете и репичките и пресния лук.

Разбъркайте и овкусете със сол, олио и лимонов сок или оцет.

Сварете яйцата в подсолена вода за 5-7 минути и ги охладете в студена вода за да могат да се белят по-лесно.

Разделете на 3 порции салатата и нарежете на всяка по едно яйце.

Това е стандартна класическа пролетна / Великденска салата и няма да учудя никого с тази рецепта,но ми е толкова любима,че нямаше как да не я впиша .

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Пролетна разядка с репички

Пролетна разядка с репички

Необходими продукти:

100 г. цедени кисело мляко

100г. сирене

 2 връзки репички

1 връзка пресен лук

сол,черен или бял пипер

Начин на приготвяне:

В блендер разбийте млякото и сиренето.

Ако Ви е по-мощен блендера ще стане бързо на еднородна маса.

Нарежете репичките и пресния лук.

Добавете ги към млечната основа, подправете на вкус и разбъркайте добре.

Можете да поднесете както като предястие тип салата , така и върху препечена филийка като прекрасна междинна закуска.

Тази разядка е невероятно вкусна, диетична и лека и определено си заслужава да я приготвите за Вас и семейството Ви, а защо не и да впечатлите гостите си.

Добър Апетит!

рецептата е адаптирана от ТУК

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Козунак без месене

Козунак без месене

от това тесто можете лесно да направите и кифлички

Необходими продукти:

600 г. брашно

250 мл. прясно мляко

2 яйца (голям размер)

100 г. краве масло + 10 мл. олио

175г. захар

1 пак. суха мая или 1/2 кубче свежа

кората от един лимон

по желание можете да добавите локум, сладко, сушени плодове

1 жълтък + 2 с.л. прясно мляко за намазване

Начин на приготвяне:

Затоплете на слаб огън маслото със захарта и млякото ( аз го направих в микровълновата), но не трябва да завира, а да стане дотолкова топло, че да се разтопи захарта.

След като се охлади леко добавяме яйцата и олиото и разбиваме добре.

Тази процедура я направих в миксера с приставката за леки теста.

Към вече добре споената смес добавете брашното, маята ,щипката сол и кората от лимона.

Оставете на средна скорост докато се получи гъсто,лепкаво тесто.

Тази гъстота на тестото търсим : 

Ако не използвате миксер и  шпатула ще Ви свърши добра работа.
Така трябва да изглежда вече готовото тесто:

Покрийте купата с прозрачно фолио и оставете да втаса тестото до удвояване на обема.

Аз загрявам фурната на 50 градуса и като достигне тази температура я изключвам и слагам тестото да втаса на топло. 

Така става бързо и няма нужда с часове да се чака предвид времето все още навън.

След като е втасало вече със силиконова шпатула го нагъваме няколко пъти, то спада ,но това е нормално и отново го покриваме във фолио.

Този път го оставяме в хладилника за една нощ.

Хубаво е цялата процедура да си я направите вечерта.

На следващия ден е втасало и е добило прекрасен вид и вече с намазнени ръце го слагаме на плот , разделяме тестото на части (работи се много лесно със студеното тесто и не лепне толкова, защото на го оставяйте да се затопли на стайна температура, а веднага работете с него) ако ще оформяме някак , тук е мястото ако ще слагате локум, сладко ,ядки или други добавки по желание да го направите.

Преместете вече оформения козунак в тавичка с хартия за печене и оставете да втаса до удвояване на обема си.
Аз използвах Стоун Ледженд 2 в 1 -тава и тенджера

,която е с дебело дъно и незалепващо покритие ,а като сложих козунака затворих със СтоунЛедженд капак за фурна

тъй като по този начин много бързо втасват тестените изделия и както виждате даже се изгуби и формата на козунака.

След като е втасал го намажете с разбития жълтък размит с прясно мляко и посипете със захар.

Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса или 160+ вентилатор до суха клечка.
Първите 5 минути пекох с СтоунЛедженд капак за фурна

 след това го премахнах , като по този начин циркулира горещият въздух и печивата бухват двойно повече и стават по- въздушни.



Можете да оформите и кифлички ,които стават невероятни и съм показала на най-горната снимка.

Да Ви е сладко!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

рецептата е адаптирана от ТУК