Нектар от ябълка ,морков и банан

Нектар от ябълка ,морков и банан






Моите пропорции бяха тези:

3 големи моркова
3 големи банана
3,5 кг. ябълки
лимонена киселина
захар



Начин на приготвяне:

Почистете и обелете ябълките,морковите и бананите.
Нарежете ги като моркова ако го настържете ще е най-добре ,защото другите плодове са меки и бързо ще станат готови за нектара.
Претеглете ги.
На килограм почистен плод слагаме 1 ч,ч, вода.
Сложете ги да в тенджерата заедно с водата,докато омекнат и станат готови за пасиране.
Пасирайте на гладка смес.





Премерете колко литра Ви е чистата плодова смес и разредете с вода до получаване на желаната от Вас консистенция.
Сложете и захар като тя е 1 чаена чаша на всеки литър добавена вода.
върнете на котлона докато захарта се стопи и е нужно около 5 минути да поври за да се съединят водата и нектара.
Сега прибавяме лимонена киселина като тя е 4 г. на 1 литър от цялото количество.
Разбъркайте и оставете да поври още 2-3 минути.
Прелейте горещия нектар в шишета с винтови капаци и ги обърнете за да може от горещата течност да се вакуумират без допълнително заваряване.
Това е!


Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!





 

Консервиран доматен сок

Консервиран доматен сок

Продуктите ,които използвах:

10кг. домати сорт "Рома"

3 с.л. захар

6 с.л. сол (или на вкус)

3 връзки целина

15г. черен пипер (пакетче и половина)

Начин на приготвяне:

Уточнявам ,че пропорциите ,които посочвам са тези,които използвах и като сол и черен пипер са според нашия вкус,така,че са просто ориентировъчни,а Вие можете да си подправите сока както обичате с повече или по-малко сол и черен пипер.

Избрах домати сорт "Рома",защото именно те са за консервиране и нищо,че са месести, стана страхотен сок.

Тъй като нямам машинка за мелене и отделяне на семенцата използвах моята сокоизтисквачка,която става и за твърди плодове и зеленчуци.

Сложете измитите домати в сокоизтисквачката и получения сок отделете в дълбока тенджера.

Не използвайте сепаратора към каничката на сокоизтисквачката .

Пъхнете и връзките целина и те да си отцедят сока и смесете с доматения.

Ако Вашата машинка е мощна ще получите пяна на повърхността на сока и с помощта на решетъчна лъжица я премахнете.

Тази пяна трябва да се премахне,която се вижда на снимката за по-бистър и хубав сок

Подправете на вкус със сол и черен пипер,но не забравяйте да сложите и захарта за да "убие" киселинността на доматите.

Оставете на умерена температура да заври за 15 минути.

Трябва да се получи наситен червен цвят и да се избистри течността.

Тук е вече избистрен сока след варенето

Както е гореща прелейте в бутилки по възможност с винтова капачка за да не се налага да заварявате допълнително и обърнете с капачката надолу за да се вакуумират от горещия сок.

Ако все пак имате притеснения , заварете за 10 минути  колкото да дръпнат капачките.

Получава се страхотен сок,който можете да пийвате и самостоятелно и в комбинация например с водка.

Чистото количество сок,което се получи беше 5,250мл.

Наздраве!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Ароматен зехтин

Ароматен зехтин




Необходими съставки:

250 мл. зехтин екстра върджин
1 дафинов лист
2-3 зърна черен пипер
1 скилидка чесън
клонка розмарин
по желание червено люто чили чушле



Начин на приготвяне:
В подходящ съд или оливерник какъвто ползвах аз , сложете зехтина а в него и всички бивки и подправки, като разбира се можете да сложите и мащерка или каквото пожелаете и е според Вашия вкус.
Оставете на тъмно хладно място за 4-5 дни, а ако използвате по-голяма бутилка например оставете седмица за да се ароматизира добре.
Този ароматен зехтин е прекрасно допълнение  към всякакви салатки и предястия и можете да си го правите по всяко време на годината.
Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Нектар от нектарини

Нектар от нектарини








Необходими продукти:

3 кг. нектарини
3 кг. захар


 
 

 




Начин на приготвяне:

Измийте добре нектарините като внимавате да няма загнили части и ако има трябва да се отстранят.
Нарязваме ги и ги наръсваме със захар.
Оставяме ги в хладилник поне за 12 часа и като си пуснат сиропа ги слагаме на умерена температура на котлона докато омекнат.
Тогава ги пасираме много фино, разреждаме с 4 л. вода и оставяме отново да заври цялото количество нектар.
Ако желаете разредете повече или по-малко и опиайте на вкус, ако обичате по-сладко сега е момента докато ври да сложите захарта за да се разтопи .
Оставете да ври 10 минути и прелейте в бутилки с винтови капаци, затворете добре и или оставете с капаците надолу да се вакуумират от горещия нектар или заварете за 5 мин. само до колкото да "дръпнат" капачките.
Получих от това количество 6л. нектар.
Наздраве!



Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Нектар от праскови

Нектар от праскови








Необходими продукти:

1 кг. праскови

1 кг. захар ,но можете да сложите и 700г. ако искате да не Ви е много сладко

Начин на приготвяне:

Нарязваме прасковите, слагаме ги в тенджерка, поръсваме ги със захар и оставяме поне за 12 часа в хладилник, аз оставям за 24 часа.
Ще забележите, че захарта се е стопила и се е образувал сироп.
Сложете на котлона на умерена температура и след като се "разкашкат" плодовете, пасирайте.
Измерете какво количество Ви се е получила сместа и ако желаете нектар я разредете с 2 части вода т.е. ако имате 1,5 л. течност сложете 3 литра вода, ако обаче искате натурален сок, прецедете през цедка за да няма частици и разредете 1:3 ,но ще е нужно и да добавете още захар,защото се разрежда повече с вода. а  все пак не искаме да се получи само неподсладена ,оцветена вода.
Оставяме да заври цялата течност (нектара + добавената вода) и можем да разпределяме в бутилките.
Тъй като не заварявам,а използвам бутилки с винтови капачки, както е горещ нектара налях в бутилките , затегнах добре капаците им и ги обърнах с капачките надолу.
Чува се как си "дръпват" въздуха и се вакуумират, но ако ползвате други заварете 5-10 мин. само за капачка.
Невероятен нектар ми се получи, направо лято в бутилка.
Можете да направите по същият начин и нектар или сок от кайсии
Опитайте и няма да съжалите.
Наздраве!



рецептата е адаптирана от ТУК



Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!