Спаначени кюфтенца

Спаначени кюфтенца

Продукти :

200г. бланширан спанак

1 връзка копър

3 стръка пресен лук

100 г. твърдо сирене

1 голямо яйце

сол,черен пипер на вкус

1 ч.ч. брашно

Приготвяне:

Бланширания в подсолена вода спанак накълцайте с ножа, добавете на ситно нарязаните лук и копър, яйцето и брашното. 

Разбъркайте и добавете и брашното.

Подправете със сол и черен пипер и добавете сиренето.

Отново разбъркайте.

Трябва да получите леко лепкаво тесто, което можете да оформите на кюфтенца.

Загребвах с лъжица за сладолед за да са с еднаква големина, след което с намазнени ръце оформи и пържих в умерено сгорещена мазнина.

Отцедете върху пласт домакинска хартия или салфетка.

Можете да поднесете със сос от кисело мляко и чесън.

Тези кюфтенца са идеални за мезе или предястие.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Домашни хрупкави пилешки хапки на фурна

Домашно приготвени  печени хрупкави пилешки хапки 

Продукти:

1 кг. пилешко месо

сол,черен пипер на вкус

За Панировката:

2 яйца

1 ч.ч. брашно

1 ч.л. пушен или натурален червен пипер

1 ч.ч. галета

растителна мазнина за намазване преди печене

Приготвяне:

Използвах пилешко месо от цели бутчета тъй като се оказа ,че имам само такова и просто ги обезкостих, нарязах ги на едро и ги смелих на кайма с месомелачката.

Подправих само със сол и черен пипер.

Можете да използвате пилешки гърди,но имайте предвид,че те са по-сухи , а за смилане ако нямате месомелачка може да използвате и кухненски робот .

Оформете на хапки и панирайте първо в  брашното смесено с червения пипер, сложете после в разбитите яйца и накрая в галетата.

Подредете в тавичка с хартия за печене и накрая леко с четка намажете с мазнина.

Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор за 20-25 минути или до получаване на златиста коричка.

За разлика от купешките пилешки хапки се усеща месото и все пак си знаете какво сте сложили. 

По желание можете и да ги изпържите.

Поднесете със сос пожелание!

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Картофени палачинки

Картофени палачинки

Продукти:

2 големи яйца или 3 по-малки

1 голям картоф (150-200г)

6 с.л. кисело мляко

3 с.л. растителна мазнина

1 пакетче бакпулвер (10г)

150 мл. газирана вода

1 ч.ч. брашно (с вместимост 250 мл.)

щипка сол
по желание може да се добави и 50г. натрошено твърдо сирене 

ситно нарязан магданоз или копър каквото предпочитате

2-3 стръка ситно нарязан зелен лук 

черен пипер на вкус

Приготвяне:

В купа поставете киселото мляко и бакпулвера, разбъркайте и добавете яйцата, отново разбъркайте и поставете и настъргания на ситно ренде картоф, ситно нарязаните зеленийки, газираната вода, мазнината, брашното и сол и черен пипер.
Разбъркайте до хомогенна смес.
Подправете с черен пипер по желание.
Ако искате да добавите и сирене, сега е момента.
Разбъркайте отново за да се разпределят равномерно продуктите.
Тестото трябва да наподобява на палачинковото.
Загрейте на средна температура тиган за палачинки или друг такъв с незалепващо покритие, намажете с малко растителна мазнина и разпределете един черпак от картофено-палачинковата смес.
Помагах си и с лъжица, защото не се стича така както тестото за обикновени палачинки и беше необходимо да се разпределят добре продуктите в него.
След като се запече обърнете и изпечете и от другата страна.
Можете да направите плънка по желание като аз намазах с крема сирене и добавих парчета шунка, но можете да сложите и салата "Снежанка" или руска салата например.
В случая докато беше още гореща палачинката настъргах кашкавал и сложих парчета колбас.
Тези картофени палачинки стават невероятно вкусни и могат да се поднесат като солено предястие или лека закуска.
Добър Апетит!

Лесна и бърза туршия без варена марината

Лесна и бърза туршия без варена марината

Тази туршия е изключително елементарна за приготвяне без заваряване е и става изключително бързо,като изключим рязането на продуктите разбира се.

Какво ни е необходимо:

Моркови

Карфиол

Камби ( сложих и червени и зелени за цвят,но можете само червени да използвате)

зелени домати (ако не обичате може и без тях)

Целина  (много е важна за овкусяването - използвах и зелената част и главата)

черен пипер

аспирин 

сол - използвах морска

захар

вода

винен оцет 6% 

чесън

Приготвяне:

За стандартен компотен буркан с вместимост 800мл. слагаме до ръбчето на буркана на дъното където има грапава част или линия оцет , 1 таблетка аспирин, 1 с.л. сол, 2 с.л. зазхар,  редим продуктите и доливаме с вода.

Ако използвате по-големи буркани удвоявате дозата т.е.. слагате пак до ръбчето оцет, 2 таблетки аспирин, 2 сол, 4 захар и т.н. 

Поставих на дъното оцет, 2 аспирина (защото са ми с по-голяма вместимост бурканите)  след това 3 скилидки чесън след това моркови, целина, карфиол, камби, зелени домати, и най отгоре солта и захарта (двойно) и като налях водата те се разнесоха из буркана, а първоначално ги сложих на дъното след като поставих оцета, те се затиснаха от зеленчуците и останаха без да се "размият", но вие си преценете как и кога да ги оставите.
Доливате вода до горе т.е. докато продуктите се покрият ,затваряте добре с капачки бурканите и в следващите 10 дни обръщате т.е. веднага след като ги напълних ги обърнах с капака надолу на следващия ден обърнах и след 10 дни вече може да се консумира и самата туршия, но ако няма да я ползвате веднага поставете някъде на хладно.

Това е!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Панирани копривени връхчета

Панирани копривени връхчета

Съставки:

Пресни копривени връхчета

1 яйце

150-200 мл. бира

царевично брашно до получаване на смес с гъстотата на палачинково тесто

сол

олио / растителна мазнина за пържене

Приготвяне:

Измийте под течаща вода копривата най-добре с ръкавици за да няма поражения по кожата на ръцете Ви.

Направете сместа за панирате като разбира се можете да използвате и обикновено брашно, но с царевичното става много хрупкава панировката.

Потопете всяко от връхчетата коприва в сместа с помощта на щипка, изцедете добре и пържете в сгорещено олио до златисто.

Отцедете за кратко върху домакинска хартия и поднесете веднага, тъй като ако престои става мека и се губи хрупкавостта.

Можете да поднесете и с млечен сос ,а аз използвах този за дюнери (вижте ТУК) ,който е широко приложим особено в моето семейство.

Не забравяйте да сервирате към всяка порция и чаша студена бира.

Добър Апетит и Наздраве!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Панирани топени сиренца

Панирани топени сиренца

Необходими продукти за 15 бр.:

15 бр. топено сирене на триъгълници

1 ч.ч. смлян корнфлейкс 

1 ч.ч. брашно

2 яйца

растително олио за пържене

Начин на приготвяне:

Всяко от триъгълничетата топено сирене потопете във вода ,след това в брашно,после в разбитите яйца и накрая в корнфлейкса.

Уверете се ,че са добре оваляни във всяка от трите панировки.

Сложете ги в чиния и постевете във фризера за 15 минути.

След това отново оваляйте в брашно,яйца и корнфлейкс.

Изпържете в предварително загрята мазнина на умерена температура за да не изгорят.

Отцедете върху пласт кухненска хартия и поднесете леко охладени гарнирани със сладко по Ваш вкус.

По същия начин можете да панирате и друг вид сирене като камембер например.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Тиквички по гръцки

Тиквички по гръцки

Дълго време се чудих какво им е различното на тиквичките по гръцки от тези пържените по "български" ,които са ми любими и след дълго разглеждане из интернет разбрах,че всъщност представляват  чипс от тиквички предварително шокирани в ледена вода.
И след като се наканих и ги приготвихмога да кажа,че са идеалното мезе за бира в летните горещи дни и непременно ще влязат в семейното ни меню тъй като се приготвят и за отрицателно време.

Продукти:

2бр. тиквички средни по големина

1/2 ч.ч. царевично брашно

1/2 ч.ч. пшенично брашно

сол

олио

купа с ледена вода + 10 бр. кубчета лед

Начин на приготвяне:

Измийте и отрежете двата края на тиквичките.

С белачка за зеленчуци започнете да ги режете по дължина.

Сложете лентите тиквички в купата с вода и лед.

В чиния разбъркайте брашната + сол на вкус, а аз сложих и 1/2 ч.л. чесън на прах за леко чеснов вкус и ако ви харесва тази идея добавете и вие в панировката си.

Загрейте в тиган , аз използвах моето любимо червено тиганче Стоун Ледженд на умерена температура олиото,като то трябва да е повечко за да се получи пържене в така наречената "маслена баня".

Ще забележите ,че всяка лента се е стегнала, оваляйте я в панировката от двете страни,а след това веднага сложете в олиото.

!!!! Съвет!!! Ако оставите лентите тиквички 10 минутки в ледената вода,стават по-хрупкави!!

Пържете от двете страни като внимавате да не загорят, защото придобиват горчив вкус.
Аз лично поставям по 1-2 ленти ,защото стават много бързо и има опасност да изгорят.

Нужни са Ви около 10 сек. и са готови.

Получават се като чипс и са много вкусни и не омекват както обикновените пържени тиквички.

Отцедете върху пласт хартия или салфетка и поднесете веднага по желание с млечно -чеснов сос.

Добър Апетит!

  

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Печени кюфтенца на фурна с топено сирене

Печени кюфтенца на фурна с топено сирене

Продукти за 12 бр.:

500г. кайма смес

топено сирене (кашкавал) 12 кубчета 

1/2 ч.л. кимион

1/4 ч.л. черен пипер

1 ч.л. чубрица

1 глава лук

1 шепа ситно нарязан магданоз

ако разполагате с някаква подправка за кайма сложете от нея 

Начин на приготвяне:

Омесете каймата с подправките, ситно нарязания лук и магданоз.

Покрийте с фолио за свежо съхранение и оставете да отпочине за 30 минути като през това време месото ще поеме всички аромати.

Оформете 12 топчета с големината на топка за голф или пинк-понк като във всяко сложете по едно малко кубче топено сирене, пушено сирене или кашкавал и подредете в тава с пласт хартия за печене.

Оставете в хладилник да се стегнат за още 30 минути, а веднага след това изпечете в предварително загрята фурна на 200 градуса без вентилатор или на 180 с вентилатор до готовност.

Идеални са за предястие с подходяща салата или пък за мезе.

Аз поднесох и препоръчвам да си ги комбинирате със салата "Снежанка" разбира се домашно приготвена за да знаете какво съдържа.

Моята рецепта,която използвам вече доста години за "Снежанка" можете да видите ТУК

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Желиран таратор

Желиран таратор

Настъпва летния сезон и с него започваме все по-често да си приготвяме студената супа "Таратор".

Свежа, вкусна, разхлаждаща и с ниско съдържание на калории признавам си у дома си сервираме таратора в големи чаши за бира (халби) и така си пийваме от него.

Сега ще Ви предложа един по-различен таратор,на който попаднах не отдавна в интернет пространството, а именно желиран таратор.

Ето и съставките за него:

1 краставица

1/2 връзка копър

 2 с.л. олио (зехтин)

3 скилидки чесън

500 г. или една голяма кофичка кисело мляко

1 пакетче желатин разтворено в 50 мл. вода

30г. орехи

сол

Начин на приготвяне:

Нарежете краставицата на кубчета,копъра на ситно, а скилидките чесън пресовайте през преса за чесън, а ако нямате ги нарежете възможно най-ситно.

Натрошете орехите.

Желатина разтворете според указанието на опаковката във вода, а след като стегне на водна баня го "отпуснете".

Разбъркайте киселото мляко с телена бъркалка за яйца, така,че да няма бучки и да стане абсолютно гладко, подправете със сол, добавете желатина, краставицата, олиото,копъра чесъна и орехите и разбъркайте много добре.

Разпределете сместа в чаши покрити с фолио за свежо съхранение и оставете в хладилник за един час.

Аз получих точно 5 порции като сложих сместа в чашки за крем карамел.

Идеалното мезе/предястие за топлото време!

Добър Апетит!

източник на рецептата Супичка

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Панирани гъби кладница

Панирани гъби кладница

Обожавам гъбите , а сред фаворитите са ми гъбите кладница.

Представяла съм няколко рецепти с тях като фалшива шкембе чорба с гъби кладница , гъби кладница с див ориз, както и задушени гъби кладница с масло и чесън.

Днес идва ред и на рецептата за панирани,които изпробвах и хапнахме с най-голямо удоволствие.

Нужни са Ви:

500 г. гъби кладница

2 големи яйца

сол,черен пипер

брашно или друга панировка по желание

Приготвяне:

Измийте,подсушете и накъсайте на 2 по-големите гъби.

Когато ги накъсате, защото те не се режат, а се късат и видите ,че са с блед цвят това означава,че са пресни, а ако са с лилав цвят означава ,че са стари.

Разбийте яйцата и ги подправете със сол и черен пипер.

Потопете всяка гъба в тях, а след това ги оваляйте в брашно.

Пържете в предварително загрята на умерена температура растителна мазнина до златисто, а след като са придобили хубав загар и от двете страни ги сложете в чиния с пласт хартия или салфетка за да си отделят излишната мазнина.

Сервирайте със свежа зелена салата или друга салата според сезона.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Разядка с лютеница

Разядка с лютеница

Необходими съставки:

3 твърдо сварени яйца

около 150 г. сирене

1 бурканче лютеница - най-добре да е домашна 

зеленийки каквито предпочитате - магданоз, пресен зелен лук

Начин на приготвяне:

Намачкайте с вилица яйцата и сиренето или ги настържете на ситно ренде , добавете наситнените зеленийки и накрая лютеницата.

Разбъркайте всичко много добре и поднесете.

Бързо,лесно и вкусно и много подходящо за моментите,когато Ви се иска просто да си намажете нещо и да похапнете като междинна закуска.

Добър Апетит!

Ако използвате рецепта от този блог моля  посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!