Гуакамоле

 Гуакамоле

Необходими продукти:
1 авокадо, 
1 малък домат,
 1/2 червен лук - малка глава 
, 2-3 скилидки чесън, 
сол , 
сокът на 1/2 лимон,а ако имате лайм ще е най-добре
 зехтин
люта чушка
пресен кориандър



Начин на приготвяне: 

Извадете месестата част на авокадото и го намачкайте с вилица.
Ако искате може да използвате и чопър,но като е с вилица е добре, защото се усеща повече.
Нарежете домата на кубчета,но отстранете месестата ,водна част от него, а лукът на ситно.
Тук е мястото ако обичате люто да добавите и лютата чушка, ситно нарязана към сместа.
Разбъркайте добре и овкусете със сол,зехтин и лимоновия сок.
Поръсете с нарязан пресен кориандър (аз го пропуснах тъй като не го харесвам)
Поднесете веднага,а ако искате да оставите за по-късно,задължително сложете в сместа костилката на авокадото, иначе ще потъмнее цялата разядка.
Поднесете с царевична тортила или както аз в случая върху препечен хляб.
Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Дюнер със свинско месо

Дюнер със свинско месо




Нужни са ви:
месо по избор ( аз използвах свинско печено тъй като имах от предната вечер)
3 малки глави лук ( аз го карамелизирам)
4-5 кисели краставички
пържени картофи
1 домат









За питките са ви нужни:
240 мл.  топла вода
1/2 ч.л. захар
1 ч.л. сол
2 1/2 чаши брашно
1/4 кубче жива мая
2 с.л. олио

За млечно-чесновия сос :
3 с.л. майонеза 
(аз си правя домашна, рецептата , за която можете да видите ТУК)
3 с.л. кисело мляко
2 скилидки чесън

Начин на приготвяне:
В топлата вода разтваряме маята и прибавяме захарта, разбъркваме много добре до пълното разтваряне на маята.
След това добавяме олиото и брашното, до получаване на гладко меко тесто.
Оставяме да удвои обема си.
След като е втасало тестото, разделяме на 8 топки (ако искате по-дебели питки да се получат разделяте на 6), разточвате . Първоначално не е много еластично тестото и се разточва с диаметър около 15 см., затова оставете да "почине" около 5 мин. и доразточете до желаната големина. Ако направите много тънки питките, стават на кора, а ако ги оставите по-дебели, не се затваря хубаво дюнера и става твърде "хлебен". 
Аз разточвам до около 20 см, и 1/2 см. дебелина.
Пекат се на средна температура, в горещ тиган леко омазнен с четка и след като са готови се завиват с кърпа, да останат меки.







За сосът смесваме млякото с майонезата и скилидките чесън,които пресовам с преса за чесън.
Гарнирате по желание като първо се намазва питката със соса , слагате продуктите,които сте избрали и завършвате отново със сос. Също така може да добавите и лют сос или такъв по Ваш вкус.
Добър апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Сладки тиквени хлебчета

                                                       Сладки тиквени хлебчета

Необходими продукти:
3 чаши и 3/4 брашно - пресято, 1/2 кубче жива мая или 1 пакетче суха мая, 1 чаша топло мляко, 1/4 чаша захар, 2 големи яйца, 1 ч.л. сол, 3 с.л. меко масло (леко разбито), 1/2 чаша пюре от тиква, 15 бр, бадеми/орехи

Първо да уточня , че използвам мерителни чаши и лъжици тъй като рецептата е от американски сайт, а те използват такива мерилни единици, а не като нас в грамове.
Също така държа да уточня, че млякото, маслото и яйцата задължително трябва да са със стайна температура - извадете ги час по-рано от хладилника, за да не се получи голяма температурна разлика и да спаднат хлебчетата или да се пресече някоя от съставките!

Начин на приготвяне:
Тиквата се изпича , след което се охлажда , отделя се с лъжица от "кожата" и се прави на гладко пюре с помощта на чопър, пасатор или кухненски робот, без значение ,просто е важно да е с гладка консистенция.
В топлото мляко се слага маята заедно със захарта и се оставя да "шупне". След като това стане се прибавят  маслото, 1 яйце (другото е за да намажем отгоре) , пюрето от тиква и брашното със солта. Замесва се тесто. Ако стане много лепкаво добавяте още малко брашно.
Оставяте тестото да се отпусне за 5 мин. и отново премесвате.

Сега вече оставяме да удвои обема си за около 45-60 мин. на топло ( аз загрях фурната на 50 градуса и като достигна тази температура изключих и сложих тестото в купа, добре покрито , за да не хване "коричка" от топлия въздух).
Като се удвои премесваме отново и разделяме на 15 топки.

Леко сплескваме с длан и с помощта на нож разрязваме почти до средата.

Оставяме да втасат отново като повторих процедурата с фурната и отново покрити разбира се , за отново 45-60 мин.
След като са готови "тиквите" се вдлъбват в средата с върха на дръжката на дървена лъжица и се намазва с яйцето+ 2 с.л. мляко/вода, и се набучва във вдлъбнатината бадем.
В оригиналната рецепта беше пекан (бразилски орех), но аз разполагах само със сурови бадеми затова сложих от тях ,но може и обикновен орех да сложите.

Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна за 15 до 20 мин.
Изключително бързо стават ,много са меки и уханни, а на вкус наподобяват нашият козунак.
непременно опитайте убедена съм,че ще Ви харесат.

Супа топчета II вид

Супа топчета II вид    

Необходими продукти:

250г. кайма, 
(понякога слагам 1-2 с.л. суров ориз към каймата , а ако обичате сложете и Вие)
1 ч.л. подправка за кайма, 
1/2 връзка магданоз, 
1 среден морков, 
3 средни картофа,
 1 "гнездо" фиде, 
1 червена пиперка, 
2 листа целина (цели със стеблата),
 2 яйца, 
3 с.л. с връх кисело мляко по възможност гъсто, 1 средна глава лук,
олио, 
сол, черен пипер, 



Начин на приготвяне:

В тенджера се загрява олиото и се запържва ситно нарязаният лук, след като се задуши се добавят и отново ситно нарязаните морков и червената пиперка. 
Разбъркват се много добре и се оставят под капак на средно загрят котлон, докато омекнат.
Картофите се режат на не много дребни кубчета и се добавят към задушените зеленчуци, както и нарязаните  стръкове целина .

!!! Ако искате да са много на ситно нарязани зеленчуците използвайте блендер или кухненски робот.
Аз често правя така заради детето,което не обича много едри частици и ги отделя и обира само топчетата, фидето и бульона, а целта е да се хапнат всички зеленчуци,които съдържа тази богата на продукти,гъста супа.!!!
 Отново се разбъркват за да се омазнят хубаво, след което добавяме около 2 л. вода и оставяме да заври на умерен огън.
Каймата овкусяваме с подправката за кайма и половината от магданоза нарязан на ситно. 
Омесваме добре и оставяме докато заври супата в хладилник за да стегне.
Като заври супата оформяме топчета и пускаме в тенджерата. 
След като изплуват на повърхността значи са сварени и можем да сложим натрошеното фиде. 
Подправяме със сол и черен пипер на вкус и оставяме на слабо още около 15 мин, за да се слеят всички вкусове и аромати.
В купа разбиваме яйцата и киселото мляко.
След като се охлади леко супата с помощта на черпак на тънка струйка добавяме от бульона към застройката като енергично бъркаме с тел за яйца или вилица, докато се уеднакви температурата на супата в тенджерата и застройката с бульона. Когато това стане прибавяме застройката отново на тънка струйка към супата като отново разбъркваме с черпака.
Поръсваме с останалата част от магданоза отново леко наситнен и поднасяме с резен лимон.
Тази супа точета съдъра изключтелно много зеленчуци и детето ми я обожава, а тайната е,че са много ситно нарязани и се виждат единствено топчетата и фидето, така,че ако и Вашите деца не си падат много по зеленчуците- това е Вашата супа!
Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Бананови кексчета с шоколад

                                                Бананови кексчета с шоколад

1. Необходими продукти:
   1 голям банан, 1 голямо яйце, 1 ч.ч. кисело мляко+1 ч.л. сода за хляб, 1 ч.ч. захар, 1/2 ч.ч. олио, 2 ч.ч. брашно,1 течна ванилия (есенция), шоколадови топчета, олио за намазване на чашките за кексчета.

1. Начин на приготвяне:
   В купа слагаме киселото мляко със содата и оставяме да шупне. След това слагаме яйцето и разбиваме в тел за яйца. Начупваме банана в сместа и с помощта на вилица намачкваме.Прибавяме захарта, ваниловата есенция и добавяме малко по малко от брашното до пълното му усвояване. Добавяме и шоколадови топчета.
   Слагаме хартиени чашки в тавичка за кексчета и с четка намазняваме .
   Изсипваме от сместа до края на хартиената чашка и поръсваме с няколко шоколадови топчета.
   Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 25-30 мин.
   Вътре стават меки и пръхкави, а отвън със страхотен златист цвят, много ароматни и вкусни.

Дип от хумус с печена червена капия

  Дип от хумус с печена червена капия





Необходими продукти:

300г. нахут,
 3 с.л. зехтин,
 3 с.л. сусамов тахан , 
1 голяма печена червена капия,
 1/2 чаша вода или ако използвате стерилизиран нахут ползвате от водата от стерилизацията му, сол на вкус.


Начин на приготвяне:

Нахутът се слага в блендер ако използвате стерилизиран (ако използвате суров, се накисва от предната вечер и се вари в леко подсолена вода), прибавя се към него 3 с.л. тахан и 3 с.л. зехтин. Разбиват се продуктите до гладка смес  като малко по малко се добавя водата и се прибавя печената пиперка. Посолява се на вкус.






Ако оставите по-гъст т.е. сложите по-малко вода, може да консумирате върху филия като пастет или като разядка към основно ястие.
Да Ви е сладко!


Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Сусамов тахан

Сусамов тахан

Необходими продукти:

3 чаши суров сусам, 

1/3 чаша зехтин.

Начин на приготвяне: 

Сусама се слага в горещ тиган и на средна температура се запича леко за около 2 мин. 

ВНИМАНИЕ: Внимавайте да не препечете сусама тъй като като се смели на паста добива горчив вкус (от опит го казвам).

В кухненски робот или блендер се слага сусама ,който е леко охладен и се прибавя и зехтина. 

Разбива се на гладка смес .

Съхранява се в буркан, аз лично го сложих в хладилника за всеки случай.

Идеален е за направата на домашен ХУМУС , който е изключително здравословен, също така можете да си добавите мед и ядки и така да си го консумирате.
Ако имате проблеми с бъбреците ,консумирайте по 1 с.л. сусамов тахан 30 минути преди хранене съответно 3 пъти през деня и ще забележите много бързо положителното му действие върху тялото си.

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Солен кекс

    Солен кекс

Необходими продукти:
4 яйца, 1 ч.ч. кисело мляко + 1/2 ч.л. сода за хляб, 2 ч.ч. брашно, черен пипер, бекон (може всякакъв колбас), сирене, кисели краствички, маслини.

Начин на приготвяне:
В купа слагаме киселото мляко и содата и разбъркваме с тел за яйца. Оставяме добре да шупне и тогава прибавяме яйцата . Разбиваме добре с телта ( не е нужен миксер, защото много бързо става сместа хомогенна) и прибавяме малко по малко брашното,докато се усвои изцяло и сместа стане леко лепкава.
Режем продуктите на дребно и натрошаваме сиренето и прибавяме към сместа. Разбъркаваме отново много добре с шпатула и в кексова форма изсипваме сместа. Ако нямате такава с незалепващо покритие намазнявате и набрашнявате съда за лесно отделяне на кекса .
Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30-35 мин. или до готовност като най-лесният начин е да се пробва с шиш или клечка за зъби.
Бързо,лесно и вкусно!

• Ако са Ви допаднали рецептите с този блог , заповядайте в страницата на блога във Facebook , където ще ми е приятно да споделяте снимки с рецептите,които сте опитали както и мнения за тях. Ще се радвам да си комуникираме! Страницата ще намерите като щракнете ТУК.

Класически хумус

  Класически хумус




Хумусът е хранителна паста направена от нахут и тахан, овкусена с лимонов сок,чесън , зехтин.
Любима е в Близкия Изток от векове като се консумира най-вече като се загребва с плосък хляб.
В днешно време се комбинира с чипс, в сандвичи и може да се обогати с всякакви вкусове като на мен лично са ми любими освен този класически, хумус с авокадо и хумус с печени червени пиперки или Баба Гануш - разядката с печен патладжан
Добавя се и в дюнер.
Хумусът е изключително здравословна и вкусна добавка.
Опитайте и ще се убедите!

Необходими продукти:

1 буркан нахут,
1/2 ч.л. кимион ( аз забравих да го сложа, но непременно сложете ще забележите какъв вкус придобива)
  сусамов тахан  (правя си го сама вижте ТУК как ако желаете да си го приготвите и Вие у дома)
зехтин, 
лимонов сок,
 сол, 
скилидки чесън.
1/2 ч.л. кимион





Начин на приготвяне: 

Нахутът се слага в блендер или кухненски робот,а аз използвах Нутрибулет,  защото трябва да стане със съвършено гладка консистенция ,а и е супер лесно да си го съхранявам в хладилника директно в чашата ,в която съм го разбила  .
Прибавете към нахута и  течността , в която е бил консервиран, като се прибавят на всеки 100г. сварен нахут по 1 с.л. зехтин и 1 с.л. тахан, 4-5 скилидки чесън и се смила до гладкост.
Използвах приставката с кръстатите ножове на Нутрибулет и моят хумус стана точно за 10 секунди.
Ако сами си варите нахута, който се вари точно както зрелият фасул, използвайте водата ,в която се е варил.

 Подправя се на вкус със сол,кимион и лимонов сок.

Изключително вкусен е върху филия хляб или просто с нарязани на пръчици зеленчуци.
Съхранявайте в добре затворен буркан в хладилник и ще можете да му се наслаждавате дълго време.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК