Пиперки бюрек с доматено-чеснов сос

Пиперки бюрек с доматено-чеснов сос

Необходими продукти: 

Пипер, трябва да е по-дебел за да запази целостта си, галета/брашно

за плънката: 

 1 -2 яйца, 

300 г. сирене , 

магданоз

за соса:

3 големи домата ползвах, 

2 главички млечен чесън, 

сол, пипер, 

магданоз, щипка захар,

 2-3 с.л. брашно.

За паниране:
1-2 яйца в зависимост колко пиперки ще панирате
галета
олио за пържене

Начин на приготвяне:

Пиперките се изпичат и се слагат в тенджерка да се задушат за да се обелят по-лесно. 

Като се обелят се цепват леко по дължина като внимаваме да не се разкъсат.. 
Изрязва се дръжката и семките се почистват внимателно.
Разбира се няма да Ви се случи нищо ако някоя остане и си я хапнете.
Не препоръчвам да ги измиете тъй като се отнема от опушения аромат и вкус ,който прави пиперките още по-вкусни.

В купичка се разбива яйцето със сиренето.
Разстилат се и в средата по дължина се слага от плънката.




Внимателно загръщате така,че максимално да се затвори и да не изтече пълнежа.

Сега ще се поизцапате малко,защото първо внимателно се потапят в брашно,а след това в галета и се пържат в сгорещена на умерена температура мазнина.

Внимавайте да не ги изгорите,защото се приготвят много бързо.
Използвам тигана с каменно покритие  от серията Стоун Ледженд ,и понеже сгорещява много бързо внимавайте да не изгорите пиперките.
От 9 степени пържих на 5 , а и самият тиган Стоун Ледженд няма нужда от много мазнина , в която да се готвят продуктите ,затова и го препоръчвам особено за пържене и сотиране.
Отцедете излишната мазнина като веднага щом ги извадите от тигана ги поставите върху пласт хартия или салфетка.

Соса  се прави като пасираме доматите, обелените скилидки чесън и магданоза на гладка смес. 

Подправяме като слагаме и захар ( на 400г. домати е 5 г. захарта) и слагаме в дълбок тиган с малко олио .

Оставяме да изври водата от доматите и след това сгъстяваме с брашно. 

От него се получава и гладкостта на соса. 

Оставяме да покъкри на бавен огън 10-15 мин. и сервираме с пиперките.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК