Консервиран доматен сок

Консервиран доматен сок

Продуктите ,които използвах:

10кг. домати сорт "Рома"

3 с.л. захар

6 с.л. сол (или на вкус)

3 връзки целина

15г. черен пипер (пакетче и половина)

Начин на приготвяне:

Уточнявам ,че пропорциите ,които посочвам са тези,които използвах и като сол и черен пипер са според нашия вкус,така,че са просто ориентировъчни,а Вие можете да си подправите сока както обичате с повече или по-малко сол и черен пипер.

Избрах домати сорт "Рома",защото именно те са за консервиране и нищо,че са месести, стана страхотен сок.

Тъй като нямам машинка за мелене и отделяне на семенцата използвах моята сокоизтисквачка,която става и за твърди плодове и зеленчуци.

Сложете измитите домати в сокоизтисквачката и получения сок отделете в дълбока тенджера.

Не използвайте сепаратора към каничката на сокоизтисквачката .

Пъхнете и връзките целина и те да си отцедят сока и смесете с доматения.

Ако Вашата машинка е мощна ще получите пяна на повърхността на сока и с помощта на решетъчна лъжица я премахнете.

Тази пяна трябва да се премахне,която се вижда на снимката за по-бистър и хубав сок

Подправете на вкус със сол и черен пипер,но не забравяйте да сложите и захарта за да "убие" киселинността на доматите.

Оставете на умерена температура да заври за 15 минути.

Трябва да се получи наситен червен цвят и да се избистри течността.

Тук е вече избистрен сока след варенето

Както е гореща прелейте в бутилки по възможност с винтова капачка за да не се налага да заварявате допълнително и обърнете с капачката надолу за да се вакуумират от горещия сок.

Ако все пак имате притеснения , заварете за 10 минути  колкото да дръпнат капачките.

Получава се страхотен сок,който можете да пийвате и самостоятелно и в комбинация например с водка.

Чистото количество сок,което се получи беше 5,250мл.

Наздраве!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!