"Богат" козунак

                                                                       "Богат" козунак

Необходими продукти:

5-6 яйца, 1 ч.ч. топло мляко, 2 пакетчета суха мая или 1 кубче жива мая, около 1.100г. брашно, 100г. олио, 2 с.л. свинска мас- разстопена, сока на 1 лимон, 1 1/2 ч.ч. захар,  1 с.л.захаросани цитрусови корички, 3 с.л. стафиди, 100 мл. бренди, един жълтък за намазване, филирни бадеми.

Начин на приготвяне:

Стафидите се накисват в алкохола една нощ преди да се използват.

Брашното се пресява. Прави се кладенче и се слагат яйцата, мазнината, захарта, лимоновия сок и топлото мляко с малко захар , в което е оставена да шупне маята.

Замесва се меко тесто. Прибавят се стафидите и цитрусовите корички.

Оставя се да втаса, докато удвои обема си.

След това се оформя по желание , в случая на плитка от шест фитила.

Слага се в тава покрита с хартия за печене и се оставя още веднъж да удвои обема си.

Намазва се с жълтък размит леко с лъжичка прясно мляко. Украсява се отгоре със стафиди , филирани бадеми и захар на кристали.

Пече се в предварително загрята на 170 градуса с вентилатор около час като се проверява с шиш да не останат следи от тесто като е готово.Напръсква се с вода и се оставя да омекне завит с кърпа.