Картофена тортия със сирене

Картофена тортия със сирене

Продукти:

1 кг. картофи

150г. сирене

3 стръка пресен лук

4 с.л. растително олио

сол,черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Измийте добре картофите и както са с "кожата" ги сварете в подсолена вода.

След като са се сварили ги сложете да изстинат в студена вода, а ако е необходимо сменете няколко пъти водата щом се стопли, тази процедура е с цел да се обелят лесно.

Намачкайте ги както за пюре.

Подправете и разбъркайте.

Натрошете сиренето и наситнете пресния лук.

Разбъркайте добре.

В тиган сложете 2 с.л. от мазнината и го загрейте добре

.

Сложете картофената смес в тигана ( тигана ми е по-разлят с 30 см. диаметър) , разпределете я равномерно и добре притиснете да се "сбие сместа ,защото се образува пара и се повдига цялата тортия от нея. 

Притискайте от време на време в средата.

Оставете за 10 минути да добие приятен златист цвят същевременно и коричка.

С помощта на капак от тенджера или плоска чиния обърнете тортията , спокойно лесно става не е като испанската тортия,която може да се разпадне при обръщане.

Сложете в тигана сругите 2 с.л. олио и сложете да се изпече от другата страна за 5 минути.

След като добие златиста загар и от долната страна махнете от котлона и сервирайте.

Поръсете със зеленийки по желание и сервирайте със салата според сезона.

Това основно ястие струва 2 лв., което го прави много икономично, диетично и уверявам Ви много вкусно.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Панирани гъби кладница

Панирани гъби кладница

Обожавам гъбите , а сред фаворитите са ми гъбите кладница.

Представяла съм няколко рецепти с тях като фалшива шкембе чорба с гъби кладница , гъби кладница с див ориз, както и задушени гъби кладница с масло и чесън.

Днес идва ред и на рецептата за панирани,които изпробвах и хапнахме с най-голямо удоволствие.

Нужни са Ви:

500 г. гъби кладница

2 големи яйца

сол,черен пипер

брашно или друга панировка по желание

Приготвяне:

Измийте,подсушете и накъсайте на 2 по-големите гъби.

Когато ги накъсате, защото те не се режат, а се късат и видите ,че са с блед цвят това означава,че са пресни, а ако са с лилав цвят означава ,че са стари.

Разбийте яйцата и ги подправете със сол и черен пипер.

Потопете всяка гъба в тях, а след това ги оваляйте в брашно.

Пържете в предварително загрята на умерена температура растителна мазнина до златисто, а след като са придобили хубав загар и от двете страни ги сложете в чиния с пласт хартия или салфетка за да си отделят излишната мазнина.

Сервирайте със свежа зелена салата или друга салата според сезона.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Великденска трапеза

Великденска трапеза

Ще Ви предложа няколко идеи за наближаващия прекрасен християнски празник Великден.

Тези ястия присъстват на трапезата ни всяка година и са любими в нашия дом и много се надявам да Ви се харесат

Традиционно слагаме на трапезата си агнешко месо, а ястията фаворити у дома са:

Пухкав козунак 

рецептата  ТУК

Бърз икономичен и много вкусен козунак

Рецептата ТУК

Агнешка дроб сарма с прясно мляко и пухкава заливка

рецептата ТУК

Печено агнешко с бира в глинен съд 

рецептата ТУК

Бавно печено агнешко месо със сос грейви

рецептата вижте ТУК

към това агнешко правя и печени чеснови картофки , които виждате на снимката, които се съчетават перфектно с агнешкото и грейвито към него и ако желаете и Вие да си ги направите рецептата за тях вижте ТУК

Агнешка дроб сарма

рецептата вижте ТУК

Агнешка супа 

рецептата вижте ТУК

Разбира се, на къде без яйцата, а ето и няколко идеи как да ги оползотворите след голямото "борене" 

Предполагам,че както у дома, така и във Вашите домове остават много яйца ,а моите предложения са :

Великденска салата

съставките ги знаете ,но все пак можете да погледнете и ТУК

Яйчена салата

рецептата вижте ТУК

Яйчен пастет със зеленийки

рецептата вижте ТУК

Руло "Стефани"

рецептата вижте ТУК

Карамелен сладкиш с козунак

рецептата ТУК

Как да избелим яйцата за Великден ?

 

публикацията вижте ТУК

Пролетна / Великденска салата

Пролетна / Великденска салата

Надали има семейство,което не си приготвя точно този вид салатка вечер,когато всички са се събрали след тежкия делничен ден, а по Великденските празници, тя е неизменна част от празничното меню.
Бърза, вкусна, лесна, витаминозна, а в добавка със сварените яйца ( ако са домашни става и много много по-вкусна) и много засищаща и добра комбинация за спазващите 90-дневния режим.

Необходими продукти:

1 голяма зелена салата, възможно най-крехка

1 връзка репички

1 връзка пресен зелен лук

3 твърдо сварени яйца

сол

олио

лимонов сок /оцет

Начин на приготвяне:

Измийте много добре зелената салата и я подсушете , а ако имате уред за изцеждане на салати ще е най-добре, защото не остава по листенцата нито капка.

Нарежете я ,ако предпочитате я накъсайте и я поставете в купа.

Почистете,измийте и нарежете и репичките и пресния лук.

Разбъркайте и овкусете със сол, олио и лимонов сок или оцет.

Сварете яйцата в подсолена вода за 5-7 минути и ги охладете в студена вода за да могат да се белят по-лесно.

Разделете на 3 порции салатата и нарежете на всяка по едно яйце.

Това е стандартна класическа пролетна / Великденска салата и няма да учудя никого с тази рецепта,но ми е толкова любима,че нямаше как да не я впиша .

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Кюфтенца от киноа

Кюфтенца от киноа

Необходими продукти:

100 г. киноа (в суров вид)

2 големи яйца 

5 стръка пресен лук 

1/4 връзка магданоз

1/2 ч.л. кимион

50г. настърган кашкавал

 3 с.л. зехтин или растително олио

сол, черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Сварете киноата както е описано на опаковката и я отцедете много добре.

Задължително трябва да е охладена преди да започнете да правите кюфтенца от нея.

Сложете я в купа и прибавете ситно нарязаните лук и магданоз, настъргания кашкавал, двете яйца и подправките.

Разбъркайте много добре и оставете за 15 минути в хладилник да се стегне сместа иначе ще започне да се разпада.

В тиган с незалепващо покритие сложете  мазнината и го загрейте на умерена температура.

Оформете кюфтенцата и ги изпечете от двете страни до златисто.

Споменах да ги изпечете,защото се приготвят с много малко мазнина и е по-скоро пеене отколкото пържене.

Поставете ги върху хартия или салфетка да поемат излишната мазнина и сервирайте.

Това е прекрасно здравословно предястие,а защо не и основно в комбинация с голяма порция сезонна салата.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Крем супа от червена леща

Крем супа от червена леща

Необходими продукти:

1 ч.ч. червена леща

3-4 скилидки чесън

1 глава лук

1/2 ч.л. кимион

сол,черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

В тенджерка сложете 1,5 л. вода и добавете лещата.

След като заври водата сложете на едро нарязания лук и обелените скилидки чесън ,намалете на умерена температура просто леко да къкри докато омекнат всички продукти.

Пасирайте супата и ако смятате, че Ви е гъста,добавете още малко вода.

Оставете да къкри за още 10 минути и подправете със сол, кимион и черен пипер.

Ако искате да подсилите цвета на супата, добавете 1/2 ч.л. куркума .

Поднесете с лъжичка заквасена сметана, по желание поръсете с малко сумак и ситно нарязан магаданоз.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Торта "Павлова"

Торта "Павлова"

Тортата "Павлова" е целувчена торта, която се гарнира с плодове, сметана или каквото си пожелаете ,защото вариациите й са много.

Можете да я направите с един по-дебел плат или както аз на няколко пласта.

Ето и какво Ви е необходимо:

5 белтъка 

1/2 ч.л. лимонов сок

щипка сол

350 г. захар.

Сметана

плодове

конфитюр или сладко от плодове

листенца мента

Начин на приготвяне:

Белтъците трябва да са престояли поне ден в хладилник и след това поне 2 часа на стайна температура, защото иначе няма да се разбият хубаво.

Сложете ги в купа и разбийте с миксера, а след като започнат да стават на пяна добавете и лимоновия сок, солта и захарта.

Продължете да разбивате до получаване на хубав твърд сняг т.е. след като обърнете бъркалката или бъркалките на миксера , връхчето целувчена смес да остане така както си е било.

В тавички с хартия за печене, разпределете на 3 тази смес и с помощта на лъжица направете еднакви кръгове,които ще представляват и нашите блатове.

Внимавайте да не ги направите прекалено тънки,защото след като се изсушат във фурната ще се начупят при отделянето им от хартията за печене.

Сушете в предварително загрята на 100 градуса с вентилатор фурна за час , или просто проверявайте кога ще са готови , защото все пак всяка фурна пече съответно и суши различно.

След като са готови целувчените блатове ги охладете .

Започнете сглобяването на тортата като върху първия блат сложете разбита сладкарска сметана, отгоре някакво сладко, аз използвах сладко от череши, след това сложете другия блат ,отново сметана и сладко и най-отгоре завършете с последния блат, останалата сметана,сложете някакви плодове аз използвах дребни горски плодове и поръсете в натурално какао за контраст.

Сложете тук-там и листенца мента за по-красив външен вид.

Оставете за час в хладилник и тортата Ви леко ще омекне и след като отрежете парченце от нея, ще забележите как всички съставки и компоненти са се слели и се получава невероятен вкус.

Да Ви е сладко!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Луга хлебчета

Луга хлебчета

Необходими продукти:

500г. брашно

1 с.л. захар

1 с.л. сол

2 ч.л. суха мая за хляб

250 мл. вода

3 с.л. олио

За лугата:

2 л. вряща вода

7 с.л. сода за хляб

Начин на приготвяне:

Замесете тесто от посочените продукти като олиото слагаме най-накрая.

Получава се еластично, гладко и меко тесто.

Разделете го на 10 части и офрмете хлебчета.

Оставете да втасат за 40 минути.

Загрейте фурната на 200 градуса без вентилатор или 180 градуса с вентилатор.

През това време сложете водата да заври в тенджера.

След като заври ,отдръпнете от котлона и сложете една по една лъжиците сода за хляб.

Получава се огромна пяна и е нужно да разбърквате.

След като сложите всичката сода , върнете на котлона тенджерата и разбърквайте докато вода  спре да се пени.

Сложете толкова хлебчета вътре,колкото може да Ви позволи мястото и имате възможност спокойно да ги обръщате.

На всяка страна държах по 1 минута, т.е. слагате хлебчето и след една минута го обръщате и като мине още една минута с помощта на решетъчна лъжица или шпатула изваждате и отцеждате и слагате в тавичка с пласт хартия за печене.

Направете много леки  разрези върху всяко хлебче и веднага сложете да се пекат.

Готови са след около 20-25 минути.

Извадете и оставете да се охладят върху решетка.

Добър Апетит!

Хлебчетата са по рецепта на Zlatka Harper 

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Яйца "Бенедикт"

Яйца "Бенедикт"

Необходими продукти:

4 яйца

2 хлебчета, бейгъла или английски мъфини

8 парчета бекон

сос "Холандез" (вижте как се прави ТУК)

пера див лук, копър, магданоз или зеленинка по Ваш вкус

Начин на приготвяне:

В тенджерка или касерола загрейте вода до ниво леко да къкри,но не и да завира.

Прибавете чаена лъжичка оцет.

Счупете яйцето  като го изсипете в купичка.

Леко завихрете водата и изсипете точно в центъра яйцето.

Оставете за 3 минути докато се забули напълно и съответно се сготви.

С решетъчна лъжица извадете забуленото яйце и поставете в чиния.

Така направете с всички яйца.

Изпечете в сух тиган резените бекон до получаване на хубав загар.

Разделете хлебчетата на две.

Върху всяка половинка сложете по 2 резена бекон, по едно забулено яйце и покрийте със сос "Холандез".

Декорирайте с нарязани пера див лук или друга зеленинка (аз забравих да сложа :D )

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!