Пача-чорба

Пача-чорба

Пачата е традиционно ястие и доста разпространена в България. 

Подобно на шкембе чорбата ,задължително се сервира с чесън, а лютото е по желание.

Може да използвате за направата й  свински крачета,уши,опашка.

Моята баба я приготвяше само от свински крака и само във вид на чорба,но по желание можете да я поднесете и като мезе в желиран вид.

Дали ще изберете чорба или желирано предястие ,тя е била неизменна част от зимното меню на нашите баби и дядовци.

Ето и необходимите продукти за нея:

3-4 свински крачета

5-6 зърна черен пипер

1 -2 дафинови листа

2,5 л. вода

сол на вкус

2 с.л. брашно, ако не желаете да е бистра чорбата 

Начин на приготвяне:

В тенджера сложете крачетата,дафиновия лист и зърната черен пипер.

Залейте с водата и сложете на умерена температура.

Необходимо е , когато се появи пяна по повърхността на водата при варенето да я премахвате.

Варете, докато месото се разпадне от кокалите.

След като това стане извадете крачетата,отделете месото и го нарежете на дребно.

Прецедете бульона и върнете на котлона заедно с месото.

Оставете още 15-тина минути да се вари.

Колкото повече намалява  течността,толкова по-силен става бульона.

Ако не искате да остане бистър сега е моментът, когато трябва да прибавите брашното размито в малко от бульона.

Подправете на вкус със сол и черен пипер.

Сервирайте гореща с оцет и счукан чесън и по желание с люти стрити чушлета.

Добър Апетит!

Ако използвате рецепта от този блог моля посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Линцерови сладки

Линцерови сладки

Необходими продукти:

250 г. брашно

125 г. масло

100 г. пудра захар

2 жълтъка
(използвах на големи яйца)

аромат по желание

сладко по избор за слепване

пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Пресяват се брашното с пудрата захар,прави се кладенче и се слагат жълтъците,есенцията и мекото масло.

Замесва се меко тесто,което се слага във фолио за свежо съхранение и се оставя за 2 часа в хладилника.
(За по-лесно го замесих в миксера.)

След това се изважда и се оставя да се отпусне на стайна температура.

Внимание: Тестото става ронливо ,а не като обикновеното хлебно и с помощта на фолиото идеално се разточва на пласт.

Разточва се на тънък пласт и се реже с формички.

Слагат се в тавичка с хартия за печене и се пекат в предварително загрята фурна на 170 градуса до леко зачервяване т.е. за около 15-20 минути.

Охладете ги и ги слепете със сладко по избор.

Поръсете обилно с пудра захар.

Да Ви е сладко!

Ако използвате рецепта от този блог моля посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Пържен свински черен дроб

Пържен свински черен дроб

Необходими продукти:

1 бр. свински черен дроб

растителна мазнина

пшенично брашно/царевично брашно

сол,черен пипер

Начин на приготвяне:

Измийте свинския дроб и го подсушете леко .

Ако искате го накиснете във вода със сода за да извлечете повечето кръв,която се съдържа в него.

Нарежете го на еднакви парчета и го оваляйте в брашно.

Аз разбърках брашното със сол и черен пипер за да се овкуси още при пърженето.

Пържете до готовност в сгорещена мазнина на умерена температура като внимавате да не прегори.

Отцедете върху домакинска хартия или салфетка.

Поднесете веднага

Това е най-простият и лесен начин за приготвянето му , без маринати и т.н. ,както едно време правеше баба ми и Ви го препоръчвам.

Добър Апетит!

Ако използвате рецепта от този блог моля посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Бутер банички в гофретник

Бутер банички в гофретник

Необходими продукти:

800 г.  бутертесто

шунка

кашкавал

Начин на приготвяне:

Разстелете бутертестото като трябва да е леко отпуснато за да не се счупи.

Оставете го да се размрази напълно и го разточете с точилката на по-тънък пласт.

Нарежете го на 2 по ширина и след това на още две по дължината на тестото.

Сложете плънка по желание , аз използвах шунка нарязана на кубчета и настърган кашкавал.

Сложете плънката в единия край и затворете с другия.

Подгънете леко по края за да стане хубав кръг.

Сложете в добре загрят гофретник и затворете капака му.

Когато стане хубав златист цвят,означава,че баничките са готови.

Искам да уточня,че моят гофретник е двоен и с големи форми.

Именно затова направих 4 броя,а ако Вашият е от тези с по-малките формички съответно направете и на по-малки парчета тестото.
Стават много бързо,без почти никакви усилия от Ваша страна и невероятно вкусни с хрупкава коричка.

Бързо ,лесно и вкусно!

Добър Апетит!

Ако използвате рецепта от този блог моля посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Пастет със сварено пиле и маслини

Пастет със сварено пиле и маслини

Необходими съставки:

3 с.л. майонеза

200г. сварено пилешко месо

5-6 черни маслини

сол

черен пипер

магданоз

Начин на приготвяне:

Ако използвате домашна майонеза (рецептата за моята вижте ТУК) , я оставете малко да стегне за около 30 мин. в хладилника.

Сложете пилепкото месо , предварително сварено (както уточнихме) и обезкостено,заедно с маслините, на които сме махнали костилките и магданоза в блендер или друг подходящ уред и накълцайте за кратко.

След това добавете майонезата и подправете със сол ако е необходимо и черен пипер и до накълцайте до желаната гладкост.

Този пастет е идеален вариант да използвате остатъци от пилешко и е невероятно вкусен в комбинация с филийка препечен хляб.

Надявам се да Ви хареса!

Добър Апетит!

Ако използвате рецепта от този блог моля посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Шарена сол

Шарена сол

Традиционната шарена сол съдържа сол,червен пипер (лют или сладък), смляна царевица и смлени тиквени семки.

Аз обаче съм малко скептична по отношение на царевицата и тиквените семки и си направих микс по мой вкус и се надявам,че ще Ви допадне.

Подправките,които използвах в по-голямата си част съм си отгледала в саксии на балкона и съм си ги изсушила.

Ето и съставките за моята шарена сол:

1/4  ч.ч. червен пипер

1/2  ч.л. сол (използвах морска)

1/4  ч.ч. чубрица

1/4  ч.ч. самардала 

1/2  ч.л. черен пипер

1  ч.л. сушена мащерка

1  ч.л. сушен риган

Всички съставки сложете в мелничка за кафе и подправки (или ако имате приставка към кухненски робот за смилане на подправки ) и смелете , като можете да оставите по-едри подправките или фини както аз.
Разстелете ги върху хартия за печене например, тъй като се загряват при смилането и ако веднага ги приберете в бурканче ще се навлажнят.
Съхранявайте в чист и сух стъклен буркан с плътно затворена капачка.

Тази шарена сол е неизменна част от моето домакинство , като я добавям не само към домашно приготвения пресен хляб в комбинация с масло , но и към скара.

Надявам се да Ви е допаднал моят микс от подправки!

Ако използвате рецепта от този блог моля посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Овкусени пилешки пържоли

Овкусени пилешки пържоли

Необходими съставки:

4 бр. пилешки пържоли от бут

За маринатата:

3-4 с.л. растително олио /зехтин

1 с.л. червен пипер (ако разполагате с пушен,ще е още по-хубаво)

1/4 ч.л. черен пипер

1/4 ч.л. морска сол

1/2 ч.л. чубрица

Начин на приготвяне:

Първо държа да подчертая,че е хубаво да запазите кожата на пържолите.

С нейна помощ,пържолките ще станат невероятно сочни,а кожичката,която ще се изпече става много хрупкава и неустоима,но ако все пак не желаете да я консумирате,лесно можете да я премахнете.

Също така месото трябва да е охладено,така,че ако сте ги съхранявали във фризер е хубаво да ги оставите да се размрази,разбира се най-хубаво е да са пресни.

Направете "паста" от съставките за маринатата.

Загрейте скара,грил тиган или в случая както използвах аз плоча за печене и като е добре загрята сложете пържолите предварително намазани с "пастата" с помощта на четка или ако искате да се поизцапате я сложете в купа и разбъркайте месото в нея за да може добре да се овкуси.

Изпечете ги от двете страни равномерно и поднесете докато са все още топли с подходяща гарнитура.

Добър Апетит!

Ако използвате рецепта от този блог моля посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Зеле с боб на фурна

Зеле с боб на фурна

Необходими продукти:

1 малка кисела зелка

1 ч.ч. бяб боб

2 дафинови листа

сол на вкус

1 ч.л. червен пипер

растително олио

Начин на приготвяне:

Накиснете боба от предната вечер за по-лесно сваряване.

На сутринта го прецедете и го облейте под течаща вода.

Сварете го като след като заври изчаквам 15-20 минути и подменям водата с нова (казват,че така боба не образува толкова газове в стомаха както обикновено и затова го правя)

Посолете и досварете,

В тенджера или друг подходящ съд сложете олио и го сгорещете.

Сложете нарязаното кисело зеле да се задуши ,заедно с дафиновия лист на умерена температура.

След като се задуши,прибавете червения пипер,разбъркайте много добре и добавете боба ,предварително отцеден много добре.

Оставете няколко минути като посолите на вкус,прехвърлете ги в тавичка и печете до получаване на хубав златист загар в предварително загрята на 200 градуса фурна.

Ако спазвате някакви пости или просто избягвате да консумирате животински продукти,това ястие ще Ви засити , а ако не спазвате такъв режим,можете да сервирате и с резени сланина.

Добър Апетит!

Ако използвате рецепта от този блог моля посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Еклери 2-ри вид

Еклери 2-ри вид

Необходими продукти:

200мл. вода

3 яйца ако са по-големи 2

1/2 ч.л. сол

130г. брашно

60г. масло

За крема:

250мл. течна сладкарска сметана

1 пакетче втвърдител (фиксатор) за сметана

3 с.л. пудра захар

пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Заврете водата на умерена температура ,сложете щипката сол и маслото докато се разтворят напълно разбърквайте.

Малко по малко прибавяйте брашното като бъркате енергично докато не се получи стандартно парено тесто.

Бъркайте 2-3 минути за да не остане сурово брашното.

Охладете и след това сложете едно по едно яйцата до пълното им усвояване от тестото.

Сложете в пош с накрайник или с помощта на лъжичка и оформете по желание в тавичка с пласт хартия за печене.

Печете в предварително загрята на 220 градуса фурна (200 с вентилатор) за 30-35 мин. или до готовност.

Охладете!

Разбийте сметаната с фиксатора и пудрата захар и напълнете еклерчетата.

Поръсете ги с пудра захар и шоколад или каквото пожелаете и е по вкуса Ви.

Да Ви е сладко!

Източник на рецептата: Zlatka Harper

Ако използвате рецепта от този блог моля посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

 

Горещ шоколад

Горещ шоколад

Не вярвам да има някой,който да не обича вечер особено в студените зимни дни да изпие чаша горещ шоколад.

Аз все още го обичам и реших да открия рецепта за това как да си го приготвям у дома,без да използвам готови прахчета.

Ето и съставките за него:

2 с.л. натурално тъмно какао на прах (продават по магазините extra dark)

500 мл. прясно мляко

захар на вкус 

и добавки по избор като маршмелоу бонбони,сметана или настърган шоколад

Начин на приготвяне:

Загрейте млякото .

В чаша сложете по лъжица какао,захар и по малко мляко.

Ако имате миксерче за фрапе ще Ви свърши страхотна работа тъй като освен,че разбива добре съставките, вкарва и въздух и се получава нещо като каймак.

Ако искате можете да използвате и течен шоколад  пробвала съм и също стана много вкусно (рецептата за домашен течен шоколад можете да видите ТУК), пробвала съм да направя и бял течен шоколад, (вижте ТУК) който също стана страхотен,а ако сте вегани или просто не употребявате животинско мляко,си пригответе ядково от лешници (рецептата за ядково мляко вижте ТУК).

Налейте и останалото мляко и развихрете въображението си като добавите по избор каквото решите.

Аз избрах маршмелоу.

Уверявам Ви ,че няма по-вкусно от домашно приготвения горещ шоколад и ще останете очаровани!
По желание поднесете в комбинация с дребни сладки.

Наздраве!

 Ако използвате рецепта от този блог моля посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Картофи със сметанов сос

Картофи със сметанов сос

Необходими продукти:

5-6 средни картофа

500мл. течна готварска сметана

меки сирена по избор (Гауда,камембер,синьо сирене,пушено или топено сирене)

черен пипер

пресен лук за поръсване

Начин на приготвяне:

Почистете картофите като ги измийте под течаща вода и ако е необходимо изчеткайте кората им.

Сварете ги в подсолена вода.

Оставете ги в студена вода да изстинат постепенно.

В касерола или друг подходящ съд загрейте сметаната и добавете сирена по Ваш избор.
Уверете се,че са се разтопили много добре и оставете за 2-3 минути да къкри на умерена температура.

Ако е необходимо подправете допълнително на вкус.

Добър Апетит!

Ако използвате рецепта от този блог моля посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Сусамки

Сусамки

Кой не обича сусамки? На мен ми бяха любими в детството та чак до ден днешен и много се зарадвах като попаднах на публикация с рецептата за тях.

Изключително бързо се приготвят и са невероятно вкусни.

Съставките за тях са:

280г. сусамово семе

120г. мед

100г. кафява захар

1/2 ч.л. канела

1/2 ч.л. джинджифил на прах

1/2 ч.л. сол

Приготвят се 

като в сух тиган се запекат леко сусамовите семена докато си променят леко цвета и си пуснат аромата като много трябва да внимавате да не изгорят ,защото ще загорчат.

Когато започнат да "пукат" значи са се нагрели достатъчно и трябва да внимавате и да бъркате постоянно.

Като са готови ги изсипете в купа.

Пригответе си пласт хартия за печене и я намажете с олио или масло,тя ще ни е необходима за сместа за сусамките.

В същия тиган сложете всички останали съставки на умерена температура и след като се съединят добре оставете сместа да поври още 2 минути.

Изсипете я при сусама.

Разбъркайте енергично ,защото много бързо стяга сместа и изсипете върху хартията за печене.

С дървена лъжица или шпатула разстелете сместа,сложете отгоре още един пласт хартия и с точилка разточете на пласт от около половин сантиметър.

Оставете да стегне за около 15 минути и нарежете на квадратчета,правоъгълници или във форми по избор.

Съхранявайте в буркан на хладно.

Да Ви е сладко!

Източник на рецептата ТУК

Ако използвате рецепта от този блог моля посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!