Паниран карфиол

Паниран карфиол







Необходими продукти: 

1 средна глава карфиол, 
4 големи яйца, 
1 пакетче бакпулвер,
 брашно , 
сол,
черен пипер.


Начин на приготвяне:

Карфиолът се накъсва на "розички" и се измива много добре.
 В тенджера се завира вода и се посолява. Прибавят се и розичките карфиол. 
Подваряват се за 10 мин. , след което "шоково" се изстудяват в купа със студена вода и лед за да спре процеса на варене.
Панировката се прави като яйцата се разбиват много добре , прибавя се бакпулвера и брашното и се сгъстява с него до консистенцията на палачинково тесто. Посолява се и се слагат 2-3 щипки черен пипер на вкус.



В силно сгорещена мазнина се пържат ,като всяка розичка се потапя във сместа и леко се изцежда.
 Ако искате леко хрупкав вид след като потопите в панировката,оваляйте и  в галета .
Оставят се в чиния или тава с домакинска хартия за да се поеме излишната мазнина.

Сервирайте веднага!
Идеално се комбинира с млечно -чеснов сос
Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Ориз на фурна с пилешко и зеленчуци

 Ориз на фурна с пилешко и зеленчуци

Необходими продукти: 

 1 ч.ч. ориз,
1 голямо пилешко бутче,
1,5 л. вода,
1 голям кромид лук,
1 среден морков, около 200 грама гъби,
1 прясна червена пиперка,
1/4 връзка магданоз, сол, черен пипер, олио /зехтин.

Начин на приготвяне: Бутчето се сварява във водата и се изважда да се обезкости и месото да се накъса на дребни късчета. Запазваме бульонът от бутчето за задушаването и печенето на ястието.
Всички зеленчуци се режат на кубчета, а гъбите на дребно.
В дълбок тиган (използвам уок) покриваме дъното с мазнина.
Първо слагаме лука , след това моркова и пиперката и накрая гъбите.
Оставяме под капак за 5 мин . на умерен огън хубаво да омекнат и да си пуснат ароматите и добавяме пилешкото.
Оставяме още минута като разбъркваме отново.
Измиваме ориза докато се махне нишестето и водата остане бистра.
Отцеждаме и добавяме към зеленчуците и пилешкото месо.
Отново разбъркваме хубаво да се омазни.
Поетапно добавяме от бульона и на умерен огън оставяме , докато го поеме, след това отново наливаме и разбъркваме докато стане полу-готов оризът.
Овкусяваме със сол и черен пипер и преместваме цялото съдържание от тигана в тавичка.
Сипваме и останалата част от бульона, а при необходимост добавяме и малко вода.
В предварително загрята на 180 градуса фурна печем за около 20-25 мин, като внимаваме да не се изсуши ястието.
Като се поохлади обилно наръсваме със ситно нарязания магданоз.
Да Ви е сладко!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Пържен ориз със соев сос и зеленчуци

Пържен ориз със соев сос и зеленчуци





Необходими продукти:
1/2 ч.ч. дългозърнест ориз (не бланширан) , 3-4 средни печурки, 1 среден морков, 1 червена пиперка, 3 с,л, светъл соев сос или на вкус, олио за задушаване.

Начин на приготвяне: Оризът се сварява в подсолена вода.
Зеленчуците се нарязват на кубчета, гъбите на дребно и се задушават до омекване първо без после около минута под капак. Подправят се със соевия соси се разбърква добре. Прибавя се отцеденият ориз и се разбърква много добре за около 3-4 мин .Това е!
Може да се консумира както като отделно ястие, така и като гарнитура, а по желание мое да прибавите и пилешко месо, мариновано няколко часа в соев сос.
Да Ви е сладко!
Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Пиле по арабски

              Пиле по арабски

Необходими продукти:
200г. орзо, 1 пилешко бутче (сварено и обезкостено може и филе), 1 к.ч. замръзена царевица, 2-3 дребни гъби печурки, 2 парчета бекон (не много тънко нарязани като за сандвич например), 1/2 червена пиперка, 1/4 морков, сол, черен пипер аз сложих и 1/2 ч.л. суха универсална подправка.

Начин на приготвяне:
Пилето се накъсва на не много дребни парчета, пиперката се реже на тънки ивици, моркова на дребни кубчета, беконът на ивички, а орзото се сварява и отцежда без да се мие,за да не се отмие нишестето по него.
В дълбок тиган със загрята на средна температура мазнина се слагат нарязаните печурки. Задушават се докато омекнат, след това прибавяме моркова и царевицата, отново докато омекнат, следва пиперката и тя като омекне слагаме бекона , колкото да си пусне аромата и пилето. Когато всички аромати се слеят се прибавя и орзото. Хубаво се разбърква всичко и се подправя на вкус със сол и черен пипер.

Ако са Ви допаднали рецептите с този блог , заповядайте в страницата на блога във Facebook , където ще ми е приятно да споделяте снимки с рецептите,които сте опитали както и мнения за тях. Ще се радвам да си комуникираме! Страницата ще намерите като щракнете ТУК.

Хлебни кроасани със солена плънка

Хлебни кроасани със солена плънка






Необходими продукти за тестото: 
120мл. топла вода,
 120 мл. топло мляко, 
120 мл, олио,
 420г. брашно, 
2 с.л. захар, 
1 с.л. сол, 20г. или 1/2 кубче жива мая или 7г. суха мая.

За плънката използвах
 3 кисели краставички,
 1 с.л. с връх заквасена сметана, 
1 с.л. майонеза, 
300г. шунка нарязана на кубчета, черен пипер, но може да си я направите по Ваш вкус с каквото предпочитате.

За намазване:
1 яйце + прясно мляко

Начин на приготвяне: 
Замесва се меко тесто и се оставя да втаса. 
Аз загрявам фурната на 50 градуса и като достигне тази температура я изключвам и оставям тестото вътре с намазнена повърхност за да не хване "коричка" от топлия въздух и завито не плътно с кърпа , докато се удвои обема му.
За плънката се надребняват шунката и краставичките разбъркват се с майонезата и заквасената сметана и се подправяна вкус с черен пипер.
След като е втасало хубаво го примесвам и го разточвам на правоъгълник с дебелина 1 см. ,от който правя триъгълници. 
В широката част слагам от плънката по 1 с.л. и навивам като кроасани или кифлички кой както си прецени.
Слагат се в тава предварително застлана с хартия за печене и се редят на достатъчно разстояние тъй като почти утрояват обема си.
Отново се оставят да втасат като се повтаря процедурата с подгрятата фурна и след като са удвоили обема си се намазват с яйцетои прясното мляко за лъскавина.
Пекат се на предварително загрята на 180 градуса фурна с вентилатор за 20-25 мин. или до готовност. 
След като се изпекат леко се напръскват с вода и се оставят под кърпа да се задушат за допълнителна мекота за 10 мин.
Опитайте няма да съжалявате!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Зеленчукови шницели

                                                           Зеленчукови шницели

Необходими продукти: 2 картофа по-големи, 3 печени червени пиперки, 1 к.ч. грах,стерилизиран може и замръзен но леко подварен, сирене около 200 г. , магданоз, по желание пресен лук, 2 яйца, 3-4 с.л. брашно до получаване на хомогенна смес, 1 бакпулвер ,черен пипер, сол.

Начин на приготвяне: Картофите се настъргват на ситно ренде, печеният пипер се нарязва на кубчета, слага се и граха,натрошава се сиренето, магданозът и пресният лук се наситняват. Прибавят се яйцата, бакпулвера и брашното и се подправя на вкус.
В силно сгорещена мазнина се пържат като се изсипват с помощта на супена лъжица. Оставят се след като са готови върху кухненска хартия да се абсорбира излишната мазнина.
Стават малко тежички , затова за мен идеалната гарнитура към тях е огромна салата от сезонни зеленчуци.
Да ви е сладко!

Хлебни сандвич-рулца

      Хлебни сандвич-рулца

Необходими продукти: Хляб за тостер или аз си направих хляба в хлебопекарната и по същият начин се нарязва като за тостер като използвах тази рецепта , топено сирене/сирене крема/ маргарин, кисели краставички, някакъв колбас по избор, кашкавал.

за панировката:
2 яйца, 1 1/2 с.л. натурално пшенично нишесте, щипка сол, 1 пакетче бакпулвер.


Начин на приготвяне: Хляба нарязах на филии (не трябва да е пресен тъй като ще стане на тесто, а от предният ден) и се разточва леко с точилката за да стане еластичен. Маже се с топено сирене след това се слагат киселите краставички, колбасът и кашкавала нарязани на ивички и всичко се слага в единия край на филията. Навива се на рулце като се внимава да не се разчупи.
Панировката се прави като се смесват всички продукти за нея и се разбърква до гладка каша. Рулцата се овалват в нея и се пържат в силно сгорещена мазнина за около по минута и половина от всяка страна или до златисто.Това е!

Хляб в хлебопекарна

 Хляб в хлебопекарна

Продукти: 

120 мл. топло прясно мляко,

 120 мл, топла вода, 

120 мл, олио, 

420г. брашно, 

10 г. жива мая, 

2, 1/2 с.л. захар,

 1/2 с.л. сол.

Начин на приготвяне:

В кошничката на хлебопекарната се слага маята ,топлата вода с 1 ч.л. от захарта + 1 ч.л. брашно. 

Като шупне маята се слага и топлото мляко след това се прибавят олиото и останалата захар, разбърква се , прибавя се пресятото брашно и най-отгоре се слага солта. 

Следвах стриктно рецептата на Емил Савчев и стана невероятно мек и ароматен хляб.

Ето и резултатът:

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Паста пене на фурна

                                                                     Паста пене на фурна





Необходими продукти: 1 пакет паста пене (500г.), 500г. кайма смес, 300г. кашкавал, 1 лук, ч среден морков, 250 мл. течна сметана за готвене, 3 средни домата, сол, черен пипер.


Начин на приготвяне: Сваряваме пастата в подсолена вода. През това време наситняваме лука и моркова и запържваме. Прибавяме и каймата с подправките ( аз сложих и малко кимион , освен черния пипер) и запържваме докато не стане на "трохи". Добавяме и пасираните домати с щипка захар и малко сол. Оставяме да поврят докато им се изпари водата. След това добавяме и сметаната. Овкусяваме на вкус и оставяме да покъкри около 10-15 мин. Ако ви се струва течно добавете едно черпаче за сос от водата , в която се е варила пастата. Ако отново ви се струва течно не се притеснявайте после пастата ще поеме сосът и ще се овкуси невероятно.
В подходяща тава слагаме сос след това паста и така докато свършат компонентите, но задължително се завършва със сос. Поръсваме обилно с кашкавал. Печем до получаване на златиста коричка в предварително загрята на 200 градуса фурна. Като е готово ястието изваждаме от фурната и оставяме 5-10 мин. и сервираме по желание с допълнително настърган кашкавал.
Добър апетит!

Казанлъшки понички

                                                            Казанлъшки понички





Необходими продукти: 500мл. прясно мляко, 400г. брашно, 1 голямо яйце, 5 с.л. захар (използвах кафява за по-здравословно), 1/2 кубче прясна мая за хляб, щипка сол

Начин на приготвяне: Затопляме млякото  и в чаша с част от  него слагаме малко захар и разтваряме маята докато шупне. След това я прибавяме в купа към останалото мляко, добавяме яйцето,разбъркваме добре на гладка смес, добавяме и захарта и щипката сол и след това с постоянно бъркане на части прибавяме брашното. Получава се нещо като кексово тесто, но ако видите, че се сгъстява разредете с мляко. Разбира се млякото можете да замените и с вода.
Снабдих се с този иструмент за понички и ако е гъсто не минава през шприца или се сплесква и пада в мазнината безформено.



Тестото става меко и сладко на вкус бих казала доста приятно.
В силно сгорещената мазнина се изсипва от тестото и се пържат поничките до златисто.



По желание се поръсват след като се охладят с пудра захар.

Пита-пица

        Пита-пица








Необходими продукти за тестото: 
2 с.л. олио,
 1 с.л. оцет,
 1 с.л. чубрица, 
1 суха мая за хляб,
 350 мл. топла вода,
 750г. брашно,
 1/2 ч.л. сол, 
1/2 ч.л. захар.

За плънката: 
2 домата,
 1/4 връзка магданоз,
 щипка захар,
 кашкавал, 
чубрица за поръсване,
 зехтин,
плънката е изцяло по желание , аз сложих пушено месо, топено сирене, кашкавал, кисели краставички, царевица .


Начин на приготвяне: 
Замесва се меко тесто заедно с чубрицата, ако не ви допада не я слагайте. Оставя се да втаса до удвояване на обема. След това се примесва и се разточва на тънък лист около 1/2 сантиметър. 



Намазва се с пасираните домати с малко зехтин щипката захар и магданоза , като се оставя половината количество за отгоре. Слагате плънка по ваш избор, поръсвате обилно с кашкавал и с помощта на резачка за пица се разрязва тестото от средата към краищата на тесни, дълги триъгълници. 



Навивате като кифлички и подреждате в намазнена тава. фурната загрявам на 50 градуса и като достигне тази температура изключвам и така слагам тавата да втаса още за 20-30 мин, много добре покрита с кърпа, за да не изсъхне и да се получи коричка отгоре, ако това стане не втасва добре и съответно не се получава добро изпичане.
След като отново усвои обема си изваждаме и внимателно разпределяме останалата част от доматената смес, след това поръсваме обилно с кашкавал, поливаме навсякъде с тънка струйка зехтин и поръсваме с щипка чубрица.



Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 25 мин.или до готовност.
Получава се хрупкава кашкавалена коричка и пухкава вътрешност с ароматна плънка!
 Да Ви е сладко!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Ориз с гъби

      Ориз с гъби 

 




Необходими продукти:

 1 ч.ч. ориз,
400г. гъби,
1 среден домат,
1 малка глава лук,
стрък зелен лук,
 1/2 връзка магданоз,
 зехтин,
черен пипер, сол.

Начин на приготвяне:

Оризът се измива от нишестето и се вари според указанието на опаковката до готовност в подсолена вода, а ако имате останал замразен пилешки бульон още по-добре.
 След това се измива и се намазнява със зехтин.
В сгорещен тиган слагаме зехтин и запържваме ситно нарязаната глава лук, а след като се задуши малко слагаме и гъбите към него. 
Когато са почти готови се слага ситно смления домат (трябва да е на малки парченца) и се оставя докато изври водата му. 
Чак тогава се добавя оризът , разбърква се много добре за 1-2 мин. , подправя се и се отнема от огъня. 
Поръсва се със стръка зелен лук и магданоза, които са ситно нарязани.


Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Пълнозърнести спагети с китайски привкус

                                                     Пълнозърнести спагети с китайски привкус

Необходими продукти: 1/4 пакет пълнозърнести спагети, 1 среден морков, 1 яйце, 1/4 малка зелка, 2-3 стръка зелен лук, 1/2 пакет ролца от раци, 1 с.л. оризов оцет, 2 с.л. устър сос (сос от стриди), 1 с.л. мед, 1 с.л. горчица, 3 с.л. светъл соев сос , но може и повече по ваш вкус, 2 с.л. соев сос с чесън (просто такъв имах и сложих да дообогатя вкуса).


Начин на приготвяне: Спагетите се сваряват. Ролцата от раци се режат на не много дебели колелца , морковът на тънко може и на пръчици,зелето също на тънко.
В купа се смесват сосовете , слагат се ролцата от раци и морковът. Хубаво разбърквате и оставяте за 5-10 мин.
В тиган се сгорещяват 3-4 с.л. зехтин и се излива съдържанието от купата с маринатата. Бърка се енергично на най- силната степен на котлона.  Прави се малка дупка в продуктите и се чупва яйцето. Бърка се до готовност като се стремим да не се слее с останалите продукти, а чак след като е готово разбъркваме. Добавят се зелето, разбърква се да се овкуси , а след това и отцедените спагети. Оставяте на котлона още около минута като се бърка непрестанно , за да не загорят продуктите. Накрая се слагат нарязаните пера зелен лук. Поднася се топло по желание с допълнително соев сос.

Лимонов сладолед

                                                             Лимонов сладолед



Необходими продукти: 4 жълтъка, 250 мл. прясно мляко, 150 г. захар, 50 г. пудра захар, 200 мл. сладкарска сметана, 3-4 ампули течна есенция с аромат на лимон, жълта сладкарска боя.


Уточнение: Удвоих дозата на рецептата за да ми се получи пълна кутия с вместимост 2л. , от тези, които са за съхранение във фризер.
Не сложих пудрата захар към сладкарската сметана, тъй като на мен лично ми става много сладко , а и сметаната е подсладена, но описвам рецептата такава, каквато е , а вие си е приспособявате според вашият вкус!


Начин на приготвяне: Жълтъците се разбиват на пухкав крем. Сметаната също заедно с пудрата захар. Трябва да стане твърда и като се обърне съдът в който е разбивана да не падне или поне да не се размърда.
Млякото се загрява до кипване със захарта и с помощта на тел за яйца се разбърква до пълното разтваряне на кристалчетата. Добавят се и есенциите лимон. На тънка струйка при непрекъснато бъркане се прибавят и разбитите яйца. На бавен котлон продължаваме с бъркането до сгъстяване на крема или докато бъркалката започне да оставя следи.
Отдръпваме и охлаждаме.
След като се е охладил крема прибавяме и сметаната на части и разбъркваме с шпатула еднопосочно. Добавяме и боята до получаване на желаният цвят. Слагаме в кутия и замразяваме! Това е!

Източник на основната рецепта: .bulgarian-kitchen.com

Хляб

    Хляб

Необходими продукти:
750г. брашно,1ч.ч. топла вода, 1 пакетче суха мая за хляб или 1/2 кубче жива, 1 ч.л. захар, 1/2 .л. сол, 2 с.л. олио/зехтин, 1 ч.л. оцет, прясно мляко за намазване, семена за поръсване също по желание.

Начин на приготвяне:
Замесва се меко тесто и се оставя да удвои обема си. После отново премесвам и оставям за още 30 мин. да се отпусне тестото. Разделям на равни части ако искам индивидуални хлебчета или ако правя цял хляв така както е директно го премествам в кръгла тавичка, правя резки отгоре ,това също го направете по желание и оставям във фурна с вентилатор на 50 градуса покрит с кърпа за да не хване коричка  отново до удвояване на обема.

После намазвам с  прясно мляко и поръсвам със семена. Пека на 180 градуса около 20 мин. или до зачервяване. Покрива се с кърпа като преди това напръсквам с вода , за да омекне допълнително!

Това е любимият ми хляб!

 .... и оформеното тесто като индивидуални  хлебчета

Торта "Наполеон"

                                                                 Торта "Наполеон"





Необходими продукти: 1 пакет от 800г. бутертесто, 800 мл. прясно мляко, 125г. краве масло, 3 яйца, 4 с.л. брашно, 1 ч.ч. захар, 4 ванилии.

Начин на приготвяне: Бутертестото се оставя да се отпусне леко и се изрязват 2 кръга като се използва дъното на тавичка с отделящо се дъно. Надупчват се с вилица и се изпичат като се изпича и изрезките от останалото тесто. Оставят се леко да се охладят и получените 2 блата се разделят на по още 2. В рецептата пише с ръка,но аз използвах нож тъй като не бях сигурна, че ще се справя с равномерното разделяне.
В тенджерка загрязаме 600 г. от млякото заедно със захарта, маслото и ванилиите, а останалите 200 мл. разбиваме с помощта на миксер заедно с яйцата и пресятите лъжици брашно. Като кипне млякото в тенджерката се прибавя и млякото с яйцата и брашното и се бърка интензивно до сгъстяване на кремът. След това се охлажда леко (аз не чаках особено много).
В тавичката с подвижно дъно се слага едната половина на единия блат , полива се с крем и така докато свършат блатовете и кремът. Отгоре се натрошава от останалото изпечено бутертесто, завива се с фолио тавичката и се оставя да престои 4-5 часа в хладилник, аз оставих една нощ за по-сигурно!






Рецептата взаимствах от ТУК !