Пирожки със сирене

                                          Пирожки със сирене

Необходими продукти:

около 200г. сирене
2 яйца, 
1/2 кофичка кисело мляко 
1 ч.л. захар
1 пакетче суха мая или 1/2 кубче прясна мая + 50 мл. топло прясно мляко/вода
1 ч.л. оцет
3 ч.ч. брашно.
100мл. олио



Начин на приготвяне: 

Сложете маята и захарта в топлото мляко заедно с 1 с.л. брашно и разбъркайте .
Оставете на страна докато шупне сместа.
В отделен съд разбийте леко яйцата и добавете олиото, втасалата мая,киселото мляко (със  стайна температура) ,оцета и натрошеното сирене.
Прибавяйте малко по малко брашното и замесете меко тесто.
* По-желание можете да сложите в киселото мляко щипка сода за да станат по-пухкави. 
Разбира се можете целият този процес по замесването да го направите и в машината за хляб.
След като се замеси тестото го сложете в хладилника за 30 минути.
Там то ще си почине и стегне.






Когато мине това време вземете тесто с големината на яйце и разточете на тънък лист . 
При мен се получиха 12 бройки.
Ако предпочитате да не слагате в самото тесто сирене сега сложете и навийте тестото на стегнато руло,защото на мен първите леко ми се отвориха в горещата мазнина.
Тестото е много меко и лесно можете да го оформите и по друг начин както на Вас Ви харесва.
Пържете в сгорещена мазнина ,но на ниска степен ,защото се изпържват много бързо и има опасност да останат в средата сурови.
Сложете ги върху пласт кухненска хартия да се отцедят от излишната мазнина и сервирайте докато са топли.
Добър Апетит!

Ако използвате рецепта от този блог моля посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Мини еклерчета мидички със солена плънка

                         Мини еклерчета мидички със солена плънка

Необходими продукти за плънката: 1 малка опаковка заквасена сметана. 1 пакетче сирене Крема, 1/2 ч.л. черен пипер, сол на вкус, 1/4 връзка магданоз, 1/4 връзка копър, 3 стръка пресен зелен лук.

Начин на приготвяне: Рецептата за еклерите можете да видите ТУК , като ги шприцовах за да се получат като мидички. Като се опекат и охладят се режат на 2 аз не ги разрязах до край за да се стои леко разтворено капачето на "мидичката" и се пълни с по 1 с.л. от сместа.
Сместа се прави като се наситняват магданоза,копъра и зеления лук и се прибавят към добре разбърканите с миксер заквасена сметана и крема сиренето и се подправя на вкус.
Сместа ми стигна за 15 бр. еклерчета.
Страхотно предястие е ,а може и да бъде  поднесено под формата на хапки за празник!

Еклерова торта

                                                                 Еклерова торта




Необходими продукти за еклерите: 1 ч.ч. брашно, 4 средни яйца, 1 ч.ч. вода, 1/2 ч.ч. олио, щипка сол.

За пандишпановия блат: 6 яйца, 125г. захар, 140г. брашно, 1 пакетче бакпулвер, 2 бр. ванилии.

За яйчения крем: 1 л. прясно мляко, 2 бр. ванилии, 5 с.л. натурално нишесте с връх, 4 жълтъка. Аз удвоих дозата.

2 желатина за част от крема.


Начин на приготвяне на еклерите: Водата и олиото с щипката сол се слагат в тенджерка да заврят. След това на части с бъркане се прибавя брашното до получаване на гъста,лепкава смес. Намаля се котлона и се бърка още 2-3 мин. за да се сготви брашното. Оставя се патеното тесто да се охлади и след това един по един се прибавят жълтъците до получаване на гладка смес.
На тавичка с пласт хартия за печене се оформят еднакви по големина еклерчета. Аз оформих част от тях с шприц, а друга част с 2 лъжички на топчета.
Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30 мин.

Оставят се да се охладят.

За блата разделяме жълтъците от белтъците и разпределяме помежду им захарта. Белтъците разбиваме на твърд сняг, а жълтъците до удвояване на обема им.
Пресяваме брашното с ванилиите и бакпулвера и прибавяме на 3 пъти към жълтъчния крем част белтъци, част от брашното и така до получаване на хубав пухкав крем като се бърка с шпатула еднопосочно и внимателно за да не спадне сместа.
В кръгла тортена форма с хартия за печене се прехвърля сместа за блата и се пече на 180 градуса за 25 мин. или до готовност.
Охлажда се и се разрязва на две.
Крема се прави като се загрява млякото с ванилиите и захарта и като се разтопи захарта се прибавят нишестето, а след това и жълтъците при непрекъснато бъркане. 1/3 от крема се отделя за еклерите, а към останалата част се прибавя желатина разтворен според указанията на опаковката.
В същата тортена форма , в която сме опекли блата сглобяваме тортата.
Първо се пълнят еклерите.
Слага се най-отдолу в тортената форма блата, слага се крем и се редят еклерите. Заливат се с още от крема с желатина докато се покрият. Слага се и другия блат и се слага останалата част от крема. Оставя се да стегне за час в хладилника.
После се украсява по желание аз използвах ягоди потопени в желатин за блясък, стръкчета мента и напръсках с разатопен шоколад. От страни сложих кокосови стърготини и отново разтопен шоколад.
Получи се много свежа и вкусна торта !

Маслинови пица-хлебчета

                                            Маслинови пица-хлебчета




Необходими продукти за 2 хлебчета: 1 ч.ч. топла вода, 1 пакетче суха мая / 10г. жива мая, 1 ч.л. сол, 1/2 ч.л. захар, около 3 ч.ч. брашно, 5-6 черни маслини, 1 ч.л. чубрица.

за гарниране: 1 малка консерва домати или доматено пюре, щипка черен пипер, щипка захар, 1 малко бурканче стерилизирани нарязани печурки, мортадела (това използвах като колбас но може всякакъв друг), настърган кашкавал.


Начин на приготвяне:  Замесва се меко тесто като към него се прибавят наситнените маслини и чубрицата. Става малко тъмно тестото,но пък за сметка на това ухае прекрасно, а на вкус е божестено.
Разпределя се тестото в 2 правоъгълни тавички и се оставя да втаса поне час.
Пекат се хлебчетата в предварително загрята на 180 градуса фурна. След като се опекат се напръскват с вода и се оставят да омекнат допълнително завити в кърпа. Режат се на 2 по дължина.




Доматите се слагат в купа заедно с щипката захар за да убие киселинността им и черния пипер. Разбиват се с пасатор на гладко пюре.
С лъжичка се разпределя върху така получените блатове от хлебчетата и се слагат гъбите,мортаделата и настъргания кашкавал. Поръсва се леко с олио и чубрица , а може и с подправка за пица.
Пеках на функция "грил" на 200 градуса до получаване на златист загар на кашкавала.
Това е! Бързо и вкусно!

Плодови шишчета с пандишпанови хапки

                                       Плодови шишчета  с пандишпанови хапки





Необходими продукти за пандишпановата платка: 5 яйца, 150г. брашно, 130г. захар , 3 с.л. неподсладено какао ако искате тъмен блат не слагате ако искате жълт да ви остане блата,  1 бакпулвер, дървени шишчета, банани,  ягоди, връхчета от мента , разтопен шоколад.

Начин на приготвяне: Разделят се белтъците и жълтъците на яйцата и се разпределя между тях захарта. Белтъците се разбиват на твърд сняг, а жълтъците на гладък крем ,докато се удвоят и се прибавя какаото. На 3 пъти се разпределят брашното с бакпулвера и белтъците като се прибавят към жълтъците с еднопосочно бъркане с шпатула за да не спадне сместа.
Разпределя се сместа в плоска с пласт хартия за печене тава и се пече блата на 180 градуса в предварително загрята фурна. Оставя се да се охлажда блата и с помощта на резци (формички) за сладки се режат хапки.
Нанизват се на шиша пандишпанова хапка , ягода, банан и така до края на шиша и се украсява с мента.
С хартиена фунийка се напръсква върху шишчетата разтопен шоколад.

Какаово руло със заквасена сметана

                                Какаово руло със заквасена сметана






Необходими продукти: 5 яйца, 150г. брашно, 130г. захар , 3 с.л. неподсладено какао, 1 голяма опаковка заквасена сметана, 1ч.ч. пудра захар, есенция ром.

За украсата: 50г. разтопен натурален шоколад, 2-3 ягоди, пудра захар, листенца мента.

Начин на приготвяне: Разделят се белтъците и жълтъците на яйцата и се разпределя между тях захарта. Белтъците се разбиват на твърд сняг, а жълтъците на гладък крем ,докато се удвоят и се прибавя какаото. На 3 пъти се разпределят брашното и белтъците като се прибавят към жълтъците с еднопосочно бъркане с шпатула за да не спаднат белтъците.
Разпределя се сместа в плоска с пласт хартия за печене тава и се пече блата на 180 градуса в предварително загрята фурна.
Заквасената сметана се разбива заедно с есенцитя ром и пудрата захар на пухкав крем.
Като се охлади блата се нанася крема и се навива на руло. Украсява се с разтопения шоколад , ягодите и пудрата захар и листенцата мента.

Плодова пита

                                                                      Плодова пита





Необходими продукти за пандишпановата платка: 2 ванилии на прах, 1 бакпулвер, 130г. захар, 150г. брашно, 6 яйца.

За яйчения крем: 1 л. прясно мляко, 1 ч.ч. захар, 2 ванилии на прах, 2 желатина, 4 жълтъка, 4 с.л. брашно.

За украса: 3 пак. желатин, плодове според сезона и вкуса, листчета мента за свежест.


Начин на приготвяне: Отделят се белтъците от жълтъците. Разделя се между тях захарта и белтъците се разбиват на сняг, а жълтъците на крем докато си удвоят обема. Брашното, бакпулвера и ванилиите се разбъркват много добре в отделна купа и към жълтъците се прибавят на 3 части, част белтъци, част сухи съставки като се бъркат с шпатула в една посока за да не спаднат. Така на 3 пъти.

Белтъците разбиваме на твърд сняг ...

..... жълтъците на кремообразна смес заедно със захарта до удвояване на обема

.... и така изглежда сместа готова за изсипване във формата за печене

След това сместа се изсипва в подходяща форма с подвижно дъно ,покрита с хартия за печене и за всеки случай намаслена и набрашнена.
Пече се блата в предварително загрята на 180г. фурна с включен вентилатор за около 20 мин. все пак проверете с шиш или клечка за зъби дали е суха и тогава извадете от фурната. Оставя се да се охлади и се разрязва на 2. Ако формата ви обаче не е като моята квадратна и се надигне повече режете на 3.





Крема се приготвя като се кипне млякото със захарта и ванилиите докато се разтворят напълно. В отделна купичка слагате малко от млякото и размивате брашното ,а след това прибавяте в тенджерката с останалото мляко на тънка струйка.Разбърквате добре с тел.Отстранявате от огъня и пак се взема малко от млякото и разтваряте жълтъците до уеднаквяване на температурата. Отново се връща на котлона на слаб огън за 3-4 мин. при непрекъснато бъркане. Отнема се от огъня. Оставя се да се охлади леко. Разтваряте пакетчетата желатин според указанието на опаковката във вода, а като набъбне го разтворих за 15 сек. в микровълновата до втечняване.
! Вземат се 2 черпачета от яйчения крем и с него се покрива долния блат на платката, още преди да се сложи желатина за да стане мек и напоен.
Прибавя се малко от млякото пак да се уеднакви температурата и слагате към останалото. Охлаждате .
Във формата върху долния блат се изливаяйчената смес като се оставят 2 черпака от нея. Захлюпва се с другата част от блата и се слагат и черпачетата яйчена смес за основа на плодовете.
Аз оставих в хладилника 1 нощ.
На сутринта когато се беше стегнало, разтворих желатина според указанията, нарязах плодовете и тук идва играчката топи се всеки плод и се реди. Въпрос на въображение е как искате да изглежда. Стяга се за още 20 мин. много бързо става и това е!
Да ви е сладко!

Закуска във форми за кексчета

Закуска във форми за кексчета







Необходими продукти: 

1 1/4 ч.ч. брашно, 
2 по-малки яйца/ 1 голямо,
 1 ч.ч. кисело мляко,
 1 ч.л. сода за хляб, 
100г. сирене, 
магданоз, черен пипер.


Начин на приготвяне:
В подходящ съд се слага киселото мляко заедно със содата и се оставя да шупне.
 След това се прибавят яйцата и се слага брашното. Разбърква се много добре за да няма бучки до гъста ,лепкава смес.



Прибавят се наситнения магданоз и  натрошеното сирене. 
Подправя се с черния пипер.
Форми за мъфини се намасляват и набрашняват.
 Сипва се във всяко от "гнездата" със супена лъжица от сместа като се оставя малко място. 
Пекат се в умерена фурна за 20 мин. или се проверява с шиш или клечка за зъби дали са готови!

Добър Апетит!


Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Чеснови пресни картофки с бекон

 Чеснови пресни картофки с бекон




               



Необходими продукти:
Пресни картофи 15 бр. не много дребни,
 15 парчета бекон не много тънко нарязан, (моя накарах да ми го нарежат тънко в магазина и се стопи, така,че не правете моята грешка)
1 клонка розмарин, 
3 скилидки чесън,
 зехтин , 
сол ,черен пипер.

Начин на приготвяне: 
Картофките се измиват и се бланшират в подсолена вряща вода за 10 мин. 
Изваждат се и с кухненска хартия или кърпа леко се подсушават.
В купа се слагат зехтин. подправки и скилидките чесън минати през преса за чесън както и клончето розмарин (по желание).
Слагат се картофите и се омазняват много хубаво в чесновата смес. 
Всяко картофче се взема и се завива с лентичка бекон. Слагат се в тавичка и се заливат с останалата след овалването на картофите смес с подправки. 
Ако е необходимо се слага още зехтин.
Пекох ги 30 мин. в предварително загрята на 180 градуса фурна с вентилатор. 
Да ви е сладко!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Магданозени бохчи с кълцано месо и заквасена сметана

Магданозени бохчи с кълцано месо и заквасена сметана

За 4 бр. магданозени катми са Ви необходими:
1 малко яйце, 1 ч.ч. топло мляко, 10г. жива мая, щипка захар, щопка сол, 1 ч.ч. непълна брашно, 1/4 малка връзка магданоз.

За плънката: 100г гъби печурки, 3 стръка зелен лук, 300г. кълцано месо по избор, аз използвах свиснко, но може и кайма, сол ако е необходимо, черен и бял пипер, 1 с.л. с връх заквасена сметана, олио за задушаване.


Начин на приготвяне:
В топлото мляко се разтваря маята заедно със захарта. Като шупне се слага в купа,където е разбито яйцето и се разбърква много добре. Прибавя се и брашното на части , за да не се образуват бучки и накрая слагаме магданоза.
В тефлонов тиган за палачинки или друг плосък тиган, а ако разполагате със сач най-добре се слага малко мазнина и се разпределя с черпак от сместа. Като се появят мехурчета на повърхността се обръща.
Оставят се да се охладят.

Плънката приготвяне като загряваме малко мазнина тъй като и от месото ще се отдели , прибавяме нарязания пресен лук и след като се задуши прибавяме месото. Като стане готово се слагат и гъбите. Подправя се на вкус сместа и се добавя сметаната. Оставя се за кратко на слаб огън докато се сгъсти за 2-3 минути.

Охлажда се и се пълнят бохчите като после се завързват перо от зелен лук.

Бързо,лесно и вкусно предястие! Да ви е сладко!

Содени питки

                                                              Содени питки

Необходими продукти:
3 ч.ч. брашно, 
100г. сирене, 
1 ч.л. сода за хляб,
2 стръка зелен лук, 1/2 връзка магданоз, сол на вкус.
Може да се добавят,колбас,кашкавал или масло .

Начин на приготвяне: 
Содата се прибавя към киселото мляко и се оставя да шупне. 
Прибавя се натрошеното сирене , наситнените зелен лук и магданоз и брашното. 
Подправя се ! 
омесва се меко тесто,което се разделя на 7 топки, а те се разрязват на кръст най-отгоре.
Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна върху тава покрита с хартия за печене!

Бананови палачинки

                                                           Бананови палачинки
                                                              

Необходими продукти: 2 яйца, 600 мл. прясно мляко, 1 бакпулвер, 3 узрели банана, 3 с.л. пудра захар, около 3 ч.ч. брашно или до получаване на нужната гъстота за палачинкова смес.

Начин на приготвяне: В шейкър каната сложих всичко и го блендирах включително и бананите. Получава се на аромат като бананов шейк. Ако не разполагате с такава кана намачкайте добре бананите и добавете към сместа за палачинки.
В тигах за палачинки или друг тиган се слагат няколко капки мазнина и се слага по 1 черпак от сместа.  От бакпулвера стават по-масивни и не така леки като обикновените, затова се появяват мехурчета и тогава се обръщат.
Готовите палачинки се охлаждат и се гарнират по желание!

Бобени кюфтенца

                                                                Бобени кюфтенца





Необходими продукти: 400г. сварен боб или стерилизиран от консерва, 1 1/2 ч.ч. хлебни трохи, 1/2 връзка магданоз, 1 връзка зелен лук, джоджен, черен пипер и сол на вкус.

За панировката: Хлебни трохи, 1 яйце.


Начин на приготвяне: Бобът се сварява и се отцежда , ако е стерилизиран много добре се отцежда и се пасира , аз използвах приставката към пасатора за картофено пюре, но ако не разполагате с такъв накрайник в никакъв случай не пасирайте с обикновения накрайник ,защото става на гума. Обикновена вилица ще ви свърши идеална работа като с нея го намачкате. Прибавят се хлебните трохи, лука, магданоза и подправките. Омесвате хубаво съставките и овалвате в разбитото яйце, а след това в хлебните трохи.
Пържите на силно сгорещен тиган , а след това отцеждате върху чиния с пласт домакинска хартия. Стават изключително вкусни и засищащи и са идеално решение за хора спазващи режими ограничени или лишени от консумация на месо!

Сладки "Калии"

                                                                   Сладки "Калии"

Необходими продукти: 2 яйца, 140г. захар, 140г. брашно, ванилия/ кората от един портокал.

Начин на приготвяне: Яйцата се разбиват, прибавят се захарта и брашното и с помощта на лъжица се разстила на кръгъл малък слой върху хартия за печене.
Пекат се в предварително загрята на 180градуса фурна за 10-12 мин. или до получаване на златист цвят.
Отлепват се не особено трудно може и с нож, аз лично използвах шпатула за заглаждане на кремове.
След изваждане докато са още горещи се свиват с пръсти в единия край. Оставят се да се охладят и се украсяват със сладкарска сметана или портокалови корички!


Източник. bonapeti.bg