Супа от спанак и левурда

Супа от спанак и левурда

Необходими продукти:

300 г. спанак

50г. левурда

50 г. краве масло

сол 

1 шепа фиде

За застройката:

1 голямо яйце

3 с.л. с връх гъсто кисело мляко

Начин на приготвяне:

Измийте и подсушете листата от спанак и левурда.

Нарежете ги възможно най-ситно.

В тенджерка сложете маслото и на умерена температура го разтопете.

Прибавете спанака и левурдата и ги задушете под капак като ги разбърквате периодично.

След като са омекнали долейте 1,5 л. вода и след като заври водата оставете да къкри на слаб огън за 15 минути.

Прибавете фидето и подправете със сол.

В отделен съд разбийте яйцето с киселото мляко.

Отдръпнете супата от котлона.

С черпак прибавете от нея към застройката като непрекъснато бъркате така, че да не се пресече.

Тази супа е чудесна за пролетта,когато зеленолистните зеленчуци са в сезон , а няма да споменавам и ,че е невероятно вкусна.

Опитайте!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Крем супа от червена леща

Крем супа от червена леща

Необходими продукти:

1 ч.ч. червена леща

3-4 скилидки чесън

1 глава лук

1/2 ч.л. кимион

сол,черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

В тенджерка сложете 1,5 л. вода и добавете лещата.

След като заври водата сложете на едро нарязания лук и обелените скилидки чесън ,намалете на умерена температура просто леко да къкри докато омекнат всички продукти.

Пасирайте супата и ако смятате, че Ви е гъста,добавете още малко вода.

Оставете да къкри за още 10 минути и подправете със сол, кимион и черен пипер.

Ако искате да подсилите цвета на супата, добавете 1/2 ч.л. куркума .

Поднесете с лъжичка заквасена сметана, по желание поръсете с малко сумак и ситно нарязан магаданоз.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Бистра супа със свинско месо

Бистра супа със свинско месо

Тази "свинска" супичка е без застройка, което я прави бистра, прави се по възможно най- простичкия начин и е невероятно вкусна и подходяща за студените зимни дни ( и не само).

Тя е поредното мое хрумване с "подръчни" продукти и много се надявам да Ви хареса.

Необходими продукти:

300-400 г. свинско месо (най-добре от джолан,но може да ползвате всякакво,с което разполагате)

2 средни картофа

1 малък морков

1 "гнездо" фиде

1-2 дафинови листа 

няколко зърна пипер меланж (цветен зелен, червен, бял, черен)

Начин на приготвяне:

Сварете джолана заедно с пипера и дафиновия лист.

Извадете месото и го накъсайте на дребно и прецедете бульона.

Той става много ароматен и наситен с леко кафеникъв цвят.

Върнете го в тенджерката и сложете да се варят в него нарязаните на кубчета картофи и морков.

След като се сварят , слагаме месото и добавяме и фидето.

Разбъркваме и оставяме за още 5 минути да покъкри на слаб огън.

Подправяме на вкус със сол и черен пипер.

Добър Апетит!

Ако използвате рецепта от този блог моля  посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Картофена крем супа с кореноплодни

Картофена крем супа с кореноплодни

Необходими продукти:

3 големи картофа

1 среден морков

1/2 от средно голям пащърнак

1/4 от малка глава целина

1 глава лук

30 г. масло

пресен магданоз 

Начин на приготвяне:

Нарежете всички зеленчуци на еднакви парчета , залейте ги с 1,5 л. вода и сварете до пълното им омекване.

Отстранете от огъня и пасирайте без да отстранявате водата, в която са се варили до много гладка консистенция с ръчен пасатор или в кухненски робот.

Сложете маслото и разбъркайте добре докато се разтопи напълно.

Подправете със сол и черен пипер и върнете за още 5 минутки на слаб огън.

Ако супата Ви се стори гъста за Вашите предпочитания добавете още малко вода и оставете да поври 10 минутки като след това е готова за поднасяне.

Преди да сервирате , поръсете с пресен магданоз и по желание можете да добавите хрупкави крутони за разкош

Добър Апетит!

Ако използвате рецепта от този блог моля  посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Гъбена супа

Гъбена супа

Необходими продукти:

500 г. гъби печурки или кладница

300 мл. прясно мляко

500 мл. вода

60 г. масло

1 средна глава лук

пресен копър

Начин на приготвяне:

Почистете и нарежете гъбите.

В тенджерка сложете маслото и като се разтопи прибавете нарязания на ситно лук.

След като се задуши прибавете и гъбите и оставете докато омекнат на умерена температура.

След няколко минути сипете прясното мляко , а след това и водата.

Оставете да къкри за още 20 минути.

Подправете със сол и черен пипер на вкус и поднесете със ситно нарязан пресен копър.

Добър Апетит!

източник на рецептата ТУК

Ако използвате рецепта от този блог моля  посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Пача-чорба

Пача-чорба

Пачата е традиционно ястие и доста разпространена в България. 

Подобно на шкембе чорбата ,задължително се сервира с чесън, а лютото е по желание.

Може да използвате за направата й  свински крачета,уши,опашка.

Моята баба я приготвяше само от свински крака и само във вид на чорба,но по желание можете да я поднесете и като мезе в желиран вид.

Дали ще изберете чорба или желирано предястие ,тя е била неизменна част от зимното меню на нашите баби и дядовци.

Ето и необходимите продукти за нея:

3-4 свински крачета

5-6 зърна черен пипер

1 -2 дафинови листа

2,5 л. вода

сол на вкус

2 с.л. брашно, ако не желаете да е бистра чорбата 

Начин на приготвяне:

В тенджера сложете крачетата,дафиновия лист и зърната черен пипер.

Залейте с водата и сложете на умерена температура.

Необходимо е , когато се появи пяна по повърхността на водата при варенето да я премахвате.

Варете, докато месото се разпадне от кокалите.

След като това стане извадете крачетата,отделете месото и го нарежете на дребно.

Прецедете бульона и върнете на котлона заедно с месото.

Оставете още 15-тина минути да се вари.

Колкото повече намалява  течността,толкова по-силен става бульона.

Ако не искате да остане бистър сега е моментът, когато трябва да прибавите брашното размито в малко от бульона.

Подправете на вкус със сол и черен пипер.

Сервирайте гореща с оцет и счукан чесън и по желание с люти стрити чушлета.

Добър Апетит!

Ако използвате рецепта от този блог моля посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Пилешката супа на баба

Пилешката супа на баба



Необходими продукти:

1 цяло пилешко бутче
1/2 връзка магданоз
1 к.ч. бисерен ориз
сол,черен пипер
2 жълтъка
лимонов сок за овкусяване


Начин на приготвяне:

Сложете пилешкото бутче да се свари в около 1,5л. вода
След като се свари извадете го с решетъчна лъжица и го накъсайте на дребно.
През това време сложете ориза в бульона да се свари.
Като е готов, прибавете пилешкото месо ,подправете със сол и черен пипер.
Като се охлади супата застройте с жълтъжите ,в които сме капнали няколко капки оцет за да не се пресекат,но все пак първо уеднаквете температурите като прибавите по малко бульон към тях с енергично бъркане и след това излейте в цялото количество супа.
Поръсете със ситно нарязан магданоз.
Тази супа е много оскъдна от към продукти,но е невероятно вкусна и е скъп спомен от моето детство.
Добър Апетит!


Ако използвате рецепта от този блог моля давайте активен линк към него!
Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Пилешка супа с див ориз

Пилешка супа с див ориз



Необходими продукти:

200г. пилешко месо
1 средно голям морков
250г. див ориз/може и обикновен 
1 малка червена пиперка
1 малка глава лук
1 стрък целина
сол
черен пипер

За застройката:
1 яйце
100мл. течна сметана за готвене

Начин на приготвяне:

В тенджера сложете 1,5л. студена вода и сложете на умерена температура да заври.
Сложете пилешкото месо.
Отделно сварете дивия ориз.
Не бях приготвяла до сега ,но бях чувала,че му е нужно повече време за варене,затова реших да го сваря отделно за всеки случай. Използвах ТОЗИ метод за варене на ориз, който не се разкашква и остава на отделни зрънца.
Нарежете на ситно лука, пиперката и целината ,а моркова на кръгчета.
В тенджерка сложете малко мазнина и ги задушете.
Сложете  ориза за няколко секунди просто да се овкуси от задушените зеленчуци.
Налейте  бульона ,в който се е варило пилешкото месо, а него накъсайте или нарежете на ситни парченца.
Прибавете го към супата.
Оставете да къкри на умерена температура за  20 минути.
Подправете.
Оставете да се охлади леко и застройте с разбитото яйце и сметана ,които предварително сме оставили поне за час да добият стайна температура иначе има опасност да се пресекат.
На тънка струйка при непрекъснато бъркане добавете към супата.!!! Разбира се ако нямате сметана не слагайте,но аз исках супата да е "бяла" и затова сложих,но и само яйце ще свърши прекрасна работа.
Поднесете със ситно нарязан магданоз и резен лимон.
Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Фалшива шкембе чорба от гъби кладница

Фалшива шкембе чорба от гъби кладница



Необходими продукти:

500г. гъби кладница
2 ч.ч. вода
1 ч.ч. прясно мляко
60г. масло
1/2 ч.л. сол
2 с.л. брашно
1 ч.л. червен пипер

Начин на приготвяне:

Нарежете или както аз накъсайте на по-дребно гъбите кладница.
Те са месести и  лесно се отделят на парченца.



Сложете в тенджерка 2/3 от предвиденото количество масло и ги задушете на умерена температура.
След като омекнат и пуснат сока си сложете брашното и бъркайте енергично,но внимателно за да не се образуват бучици.
Прибавете водата и млякото и оставете да къкри за 15 мин.
Посолете.
В подходящ съд сложете останалото масло и запържете за кратко червения пипер, като внимавате да не прегори,защото в противен случай ще загорчи.
Сервирайте супата топла и поръсете със запръжката, а можете и да я добавите към цялото количество супа - вие решавате.
Поднесете както класическата шкембе чорба с оцет и чесън , а за любителите на лютото и със сухо чили.
Добър Апетит!

Източник на рецептата тук

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Пилешка супа със спанак и ориз

Пилешка супа със спанак и ориз





Необходими продукти:

1 голямо пилешко цяло бутче
около 200г. спанак
1/4 ч.ч. ориз (суров)
200г. кисело мляко
сол,черен пипер



 

 

 

Начин на приготвяне:

В тенджера наливаме 2 л. вода.
Слагаме бутчето и го сваряваме.
След като е сварено остава около 1,5 л. бульон,който ще използваме за основа на супата.
Прецеждаме го.
Измиваме спанака и го нарязваме на дребно.
Задушаваме го в малко мазнина.
Наливаме бульона и като заври слагаме ориза,които предварително сме почистили от натрошените зрънца.
Оставяме да къкри на умерена температура.
Добавяме и пилешкото месо,което сме накъсали на дребни парчета.
Подправяме със сол и черен пипер.
След като се охлади леко супата, застройваме с киселото мляко,което леко сме разбили предварително с част от бульона.
Добър Апетит!


Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Рибена чорба

Рибена чорба 


Прегледах доста рецепти за рибени чорби ,но да си призная никоя не ми хареса и реших да си направя така, както смятам ,че би могла да се направи.
Надявам се да Ви хареса предложението ми.
За съжаление не се получи много на вид,но Ви уверявам,че вкуса й е толкова богат и наситен,че ще Ви хареса , разбира се ако сте любители на морската храна и по-точно на рибените чорби.






Необходими продукти:

1 бр. рагу от сьомга (попитайте в специализираните магазини за пресни морски деликатеси . Представлява глава и гръбнак с опашка след филетиране на рибата ,но има доста месо по тях)
1/2 кг. друг вид риба каквато Ви е любима, можете да ползвате скумрия или дребна риба,но задължително почистете от костиците.) аз използвах хамсия, тъй като беше много прясна
1/2 кг. миди за разкош (те придават по-богат морски аромат и вкус)
2-3 клонки девисил
черен пипер на зърна
2-3 клонки магданоз
2 дафинови листа
1 среден морков
1 глава лук
1 среден картоф
1 шепа фиде
1 яйце + 3 с.л. кисело мляко
сол, черен пипер
олио/зехтин







Начин на приготвяне:

В тензух сложете магданоза ,девисила и зърната черен пипер. 
Вържете на вързопче.
Почистете черупките на мидите.
 Има два варианта да ги приготвите  или ги сложете в тенджерка и си ги  сварете отделно и добавите водата,която се отделя от тях прецедена към бульона на рибките или както аз в случая ги прибавих към тенджерата към всички продукти.
Сложете и дребната рибка както уточнихме предварително почистена от глава ,гръбнак и опашка.
Сложете обеления лук, морков и торбичката с подправките.
Налейте вода и оставете на умерен огън да ври докато рибите се сварят.
След като се сварят с решетъчна лъжица извадете всички продукти и прецедете бульона през фина цедка.
Отделете месото на рибата и го нарежете.







Върнете към бульона, намачкайте моркова или го нарежете на ситно, нарежете и лука ако желаете аз го махнах исках само аромата му  и нарежете на много дребно картоф.
Оставете на слаб огън за 10-тина минути,добавете и фидето и 1-2 с.л. зехтин или олио.
Подправете със сол и черен пипер.
Направете застройка от яйцето и киселото мляко + няколко капки лимон за да не се пресече застройката.
След като се охлади малко супата я застройте като уеднаквите температурите с енергично бъркане и след това добавете ситно нарязан магданоз.
Ако желаете бистра супа пропуснете застройката.
Поднесете като сложите във всяка купичка по няколко миди както са с черупката .
Добър Апетит!



Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Студена крем супа от краставици

Студена крем супа от краставици



Необходими продукти:

600г. краставици
100г. заквасена сметана
100г. крема сирене
 1 скилидка чесън
кората и сока на един лимон
магданоз
сол,черен пипер

Начин на приготвяне:

Краставиците се обелват и нарязват на едро, слагат се в блендер заедно със сока и кората на лимона, скилидката чесън , заквасената сметана, крема сиренето и магданоза.
Пасират се до гладка смес .
Подправят се!
Тази разхлаждаща студена супа е идеална за летните горещи дни!
Добър Апетит!

източник на рецептата: bonapeti.bg

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!