Бамя на фурна с домати и чесън

Бамя на фурна с домати и чесън




Необходими продукти:

500г. бамя
2 големи домата
1 морков
5-6 скилидки чесън
сол
олио/зехтин


Начин на приготвяне:

Почистете бамята от дръжките и я измийте.
Доматите настържете на ренде или смелете в чопър/блендер,но не трябва да станат на пюре.
Моркова нарежете на кръгчета.
В подходяш съд на умерена температура сгорещете мазнина и сложете скилидките чесун нарязани на тънки резенчета,
Трябва добре да овкусят мазнината, без да изгарят и след това добавяме бамята.
Задушаваме я за около 5 минути  и сипваме и смлените домати.
Посоляваме, разбъркваме и оставяме да къкри на бавен огън докато бамята стане полу-готова.
Тогава пресипваме всичко в тавичка и запичаме в предварително загрята фурна на 200 градуса.
Това е едно от постните ястия,които са ми толкова любими и мога да хапвам без да ми омръзне.
Опитайте и Вие!
Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

 

Постни мъфини

Постни мъфини 







Необходими продукти:

1 1/2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. захара
1 ч.ч. студена вода
1 ч.л. сода за хляб
1/2 ч.л. сол
6 с.л. растително олио/зехтин
4 с.л. натурално какао
1 с.л. оцет
2 ванилии

пудра захар за поръсване



Начин на приготвяне:

Пресейте брашното,содата,солта и какаото.
Направете кладенче и прибавете и течните съставки заедно със захарта и  ванилийките.
Разбийте с миксер до гладка смес.
Намаслете и набрашнете форми за мъфини/кексчета и сложете сместа в тях като трябва да оставите по един пръст празно място т.е. не пълнете до горе.
Ако искате да сложите някакъв пълнеж ,сложете една пълна супена лъжица от сместа, 1 ч.л. сладко или както в случая аз съм сложила домашно направено фъстъчено масло и после отново сложете пълна супена лъжица от сместа за мъфини.
Моите формички са двойно по-големи по стандартните ,затова ми се получиха 6 бр. ,но ако използвате стандартните гнезда,ще получите 12 бр.





Трябва да си призная,че аз доста ги напълних и чак тогава сложих фстъченото масло и не отиде в средата на кексчето и затова обяснявам за да не правите моята грешка ,а да  сложите сладкото след първата ,а не след втората супена лъжица от сместа.





Печете в предварително загрята фурна на 160 градуса с вентилатор (както аз) или на 180 градуса без вентилатор до суха клечка
Оставете да се охладят на решетка и поръсете с пудра захар.
Да Ви е сладко!


Рецептата е адаптирана от прекрасния блог на Нели Йонева, за което й благодаря,защото станаха невероятно сочни,въпреки че са без мляко,масло и яйца,а са напълно постни.



Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

 

 

Печен нахут (Леблебия)

Печен нахут 
(Леблебия)

Наскоро гледах едно предаване ,в което казаха,че печеният овкусен нахут бил страхотна закуска, питателна и здравословна и реших да опитам.
Получи се невероятно вкусен резултат и се змаислих дали не ми прилича на леблебията,която познаваме в готов изпечен вид по щандовете с ядки и след кратка консултация с Уикипедия се оказа, че е наистина така.
В една порция от този печен нахут се съдържали белтъчини ,колкото в 5 порции броколи- това твърдяха във въпросното предаване .
И така ето какво използвах :



Необходими продукти:

1 чаша сух нахут
1/2 ч.л. кимион
1/4 ч.л. сол
1/2 ч.л. червен пипер
2 с.л. зехтин

Начин на приготвяне:

Сухия нахут накисваме във вода от предната вечер. 
Като набъбне си утроява обема.
Изцеждаме го и го сваряваме за 15-тина минути или докато няма вече суров вкус, затова периодично опитваме.
Отцеждаме отново и го разстиламе върху пласт кухненска хартия или салфетки за да се подсуши напълно.




Загряваме фурната на 200 градуса.
В купа слагаме нахута заедно със зехтина и подправките и разбъркваме много добре.
Изсипваме в плоска тавичка като трябва да е разположен на един пласт и печем в добре загрятата фурна за около 40 мин. или докато стане хрупкав.
Резултатът беше невероятен щом дори и детето го хареса.
Това е! 

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!


 

Запечени нектарини

Запечени нектарини





Необходими продукти:
3 нектарини
1 ч.л. сок от лимон
мед/ балсамова редукция


Начин на приготвяне:

Измиваме нектарините и ги разполовяваме като отстраняваме костилката им.
На оребрен тиган на умерена температура ги запичаме леко с разрязаната страна надолу.
От топлината отделят естествените си захари и се глазират.
Сервираме  като поливаме с лимонов сок и в случая аз използвах чаена лъжичка мед.
Да Ви е сладко!

 

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!




 

Ориз с домати

Ориз с домати






Необходими продукти:

2 средни домата
1 малка глава лук
1 ч.ч./ 220г.  сварен ориз
сол, черен пипер
листенца джоджен
щипка захар
растително олио 




Начин на приготвяне:

Нарежете на ситно главата лук,а доматите настържете или смелете в блендер или чопър, но не пасирайте за да останат парченца домат.
В тенджерка или друг подходящ съд сгорещете олиото на умерена температура и задушете лука.
Добавете след това и смлените домати заедно с щипка захар за убиване на киселинността им .
Оставете отново на умерена температура докато изври водата от доматите.
Вече може да сложим и ориза.
(Ако Ви притеснява варенето на ориз вижте моят метод за приготвянето му ТУК)
Разбъркайте внимателно и подправете със сол и черен пипер, а може да добавите и малко чубрица или ситно нарязан джоджен.
Поднесете с листенца пресен джоджен.
Добър Апетит!



Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Баба Гануш

Баба Гануш
или иначе казано Разядка с патладжан





Необходими продукти: 

2 средни патладжана
3 с.л. ТАХАН
4-5 скилидки чесън
3 с.л. зехтин
лимонов сок
сол
щипка лют червен пипер


Начин на приготвяне:

Патладжаните изпичаме и обелваме от кората.
Прибавяме към тях скилидките чесън,тахана,зехтина,лимоновия сок и зехтина.
Подправяме със сол.
С блендер или пасатор  пасираме всичко до гладка консистенция и опитваме на вкус и ако се налага до подправяме.
Аз сложих допълнително лимонов сок и чесън.
Поднасяме с в купичка,поливаме допълнително със струйка зехтин и щипката лют червен пипер.
Тази разядка е много вкусна в комбинация с пръчици от различни видове зеленчуци.
Да Ви е сладко!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

 

Хрупкави печени чеснови картофи

Хрупкави печени чеснови картофи









Необходими продукти:

1 кг, пресни дребни картофи
1 връзка копър
зехтин
3-4 скилидки чесън
сол,черен пипер







Начин на приготвяне:


Картофите измиваме добре и бланшираме за 15 мин. във вряща подсолена вода.
Изцеждаме добре и прехвърляме в тава, като трябва да са само на един ред, а не един върху друг.
Поръсваме със сол,черен пипер и ситно нарязаните чесън и 1/2 връзка копър.
Поливаме със струйка зехтин или олио за да се омазнят добре, разбъркваме.
С ръчна преса за намачкваме на картофи или с вилица леко натискаме всеки  и отново поливаме леко със зехтин.

Печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 15 мин. или до получаване на златиста коричка.
Преди сервиране поръсваме с останалата част от копъра.
Стават хрупкави отвън и "пухкави" отвътре.
Прекрасна гарнитура са към различни видове меса.








Аз лично ги обожавам и обичам да си ги хапвам в комбинация със сезонна салата.
Добър Апетит!



Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!



 
 

Фрикасе от гъби

Фрикасе от гъби



Необходими продукти:

Около 700г. гъби
100г. масло
5 скилидки чесън
1,5л. бульон/ вода
8 с.л. брашно
3 жълтъка
300г. кисело мляко
сол
черен пипер
пресен копър


Начин на приготвяне:
Гъбите почистваме ако е необходимо и нарязваме на не много тънки филийки.
В подходящ съд слагаме маслото докато се разтопи и с пресата за чесън, ако имаме такава пресоваме скилидките, а ако нямаме кълцаме на възможно най-ситно.
Разбъркваме. Трябва да си пуснат аромата и маслото да стане "чесново"
Прибавяме гъбите и задушаваме като периодично разбъркваме докато получат тъмно-кафяв цвят с лек загар.



Отнемаме от котлона.
В друг съд слагаме на котлона предварително разбитите жълтъци, кисело мляко и брашно и бъркаме енергично с тел за разбиване на яйца.
След като се сгъсти сместа и започнат на се появяват балончета, наливаме бульона или водата до получаване на гъстота по Ваш вкус. Аз сложих 1,5 л..
Оставяме да покъкри на тих огън, подправяме със сол и черен пипер , разбъркваме добре и прибавяме гъбите с масло и чесън. 



Ако желаете по-интересна презентация, отделете си по 3 филийки гъби за всяка порция,която ще поднесете като ги оставите отгоре върху фрикасето във всяка чиния.
Разбъркваме и оставяме още за 5 мин. да се слеят ароматите и вкусовете.
Поднасяме със ситно нарязан пресен копър.
Добър апетит!

Ако са Ви допаднали рецептите с този блог , заповядайте в страницата на блога във Facebook , където ще ми е приятно да споделяте снимки с рецептите,които сте опитали както и мнения за тях. Ще се радвам да си комуникираме! Страницата ще намерите като щракнете ТУК

Печени картофки с мащерка

    Печени картофки с мащерка






Ако и Вие като мен сте почитатели на пържените картофки,то определено тези ще Ви допаднат като по-здравословен вариант, който може да се хапва както самостоятелно,така и като гарнитура.


Необходими продукти:
около 600г. картофи
2 ч.л. червен пипер
2 ч,л, горчица
2 ч.л. мед
6 с.л. зехтин
прясна мащерка

сол на вкус

черен пипер на вкус


Начин на приготвяне:
Картофите измийте, обелете и нарежете на пръчици с еднаква дебелина.
Ако използвате "мити" картофи както ги изписват в магазина оставете кората,стават превъзходни.
Подсушете с домакинска хартия или салфетка.
В купа смесете всички всички останали съставки , а мащерката ако е прясна накъсайте.
Сложете картофите и хубаво разбъркайте .





Разпределете на един ред в тава с пласт хартия за печене и печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за около час.
Невероятни стават и вкъщи си ги хапваме с удоволствие дори и само към салата.
Да Ви е сладко!Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Класически хумус

  Класически хумус




Хумусът е хранителна паста направена от нахут и тахан, овкусена с лимонов сок,чесън , зехтин.
Любима е в Близкия Изток от векове като се консумира най-вече като се загребва с плосък хляб.
В днешно време се комбинира с чипс, в сандвичи и може да се обогати с всякакви вкусове като на мен лично са ми любими освен този класически, хумус с авокадо и хумус с печени червени пиперки или Баба Гануш - разядката с печен патладжан
Добавя се и в дюнер.
Хумусът е изключително здравословна и вкусна добавка.
Опитайте и ще се убедите!

Необходими продукти:

1 буркан нахут,
1/2 ч.л. кимион ( аз забравих да го сложа, но непременно сложете ще забележите какъв вкус придобива)
  сусамов тахан  (правя си го сама вижте ТУК как ако желаете да си го приготвите и Вие у дома)
зехтин, 
лимонов сок,
 сол, 
скилидки чесън.
1/2 ч.л. кимион





Начин на приготвяне: 

Нахутът се слага в блендер или кухненски робот,а аз използвах Нутрибулет,  защото трябва да стане със съвършено гладка консистенция ,а и е супер лесно да си го съхранявам в хладилника директно в чашата ,в която съм го разбила  .
Прибавете към нахута и  течността , в която е бил консервиран, като се прибавят на всеки 100г. сварен нахут по 1 с.л. зехтин и 1 с.л. тахан, 4-5 скилидки чесън и се смила до гладкост.
Използвах приставката с кръстатите ножове на Нутрибулет и моят хумус стана точно за 10 секунди.
Ако сами си варите нахута, който се вари точно както зрелият фасул, използвайте водата ,в която се е варил.

 Подправя се на вкус със сол,кимион и лимонов сок.

Изключително вкусен е върху филия хляб или просто с нарязани на пръчици зеленчуци.
Съхранявайте в добре затворен буркан в хладилник и ще можете да му се наслаждавате дълго време.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Паниран карфиол

Паниран карфиол







Необходими продукти: 

1 средна глава карфиол, 
4 големи яйца, 
1 пакетче бакпулвер,
 брашно , 
сол,
черен пипер.


Начин на приготвяне:

Карфиолът се накъсва на "розички" и се измива много добре.
 В тенджера се завира вода и се посолява. Прибавят се и розичките карфиол. 
Подваряват се за 10 мин. , след което "шоково" се изстудяват в купа със студена вода и лед за да спре процеса на варене.
Панировката се прави като яйцата се разбиват много добре , прибавя се бакпулвера и брашното и се сгъстява с него до консистенцията на палачинково тесто. Посолява се и се слагат 2-3 щипки черен пипер на вкус.



В силно сгорещена мазнина се пържат ,като всяка розичка се потапя във сместа и леко се изцежда.
 Ако искате леко хрупкав вид след като потопите в панировката,оваляйте и  в галета .
Оставят се в чиния или тава с домакинска хартия за да се поеме излишната мазнина.

Сервирайте веднага!
Идеално се комбинира с млечно -чеснов сос
Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!