Карамелен сладкиш с козунак

Карамелен сладкиш с козунак

Продукти:

400г. козунак

1 л. прясно пълномаслено мляко

200г. захар

6 яйца

стафиди накиснати в ром, шоколад или сладко по Ваш избор

за карамела:

1/2 ч.ч. кристална захар

Приготвяне:

Разбийте захарта с яйцата ,а след това добавете и млякото.

Директно в Стоун Ледженд 2 в 1 - тава и тенджера тъй като може да се използва както върху котлон , така и във фурна ,разтопих карамела и след това го разпределих равномерно по цялото дъно.

Нарежете козунака на филийки или го начупете и го разпределете в Стоун Ледженд 2 в 1 - тава и тенджера локум и след това залейте с  млечно -яйчената смес и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна като печете на водна баня както крем-карамела.
Моят козунак беше с локум така ,че добавих само филирани бадеми.

Десертът е готов,когато стане златисто-кафеникъв най-отгоре.

След това охладете много добре и обърнете върху тортена или друга подходяща чиния.

Да Ви е сладко!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Печено агнешко с бира в глинен съд

Печено агнешко с бира  в глинен съд

Необходими продукти:

агнешко месо около 2 кг. (предна четвърт използвах)

1 лимон

4-5 клонки мащерка

1 клонка розмарин

6 с.л. олио

1 ч.л. червен пипер

2-3 клонки джоджен

сол,черен пипер

200 мл. вода

300 мл. бира

3 моркова

500г. гъби печурки

Приготвяне:

Забъркайте марината от олиото ,сока на лимона, листата от клонките мащерка и розмарин,а джоджена го нарежете на ситно.

Добавете червения пипер,черния пипер и сол. 

Разбъркайте добре и втрийте с ръце маринатата в агнешкото.

Покрийте го с алуминиево фолио и го оставете да се маринова поне 3 часа, а ако оставите една нощ ще е най-добре,тъй като ще стане още по-крехко.

След като е престояло месото в маринатата,в гювеча нарежете морковите и ги поставете на дъното.

Сипете вадата и бирата и сложете агнешкото като излеете цялата марината,която е останала в съда ,в който се е мариновало.

Допълнително сложете свежи подправки като джоджен ,мащерка и розмарин.

Затворете съда и го сложете в студена фурна на 200 градуса, а след като се загрее до тези градуси намалете на 150.

Пекох без вентилатор.

Оставете го за 2 часа, а след това отворете съда и сложете почистените гъби.

Разбира се можете да сложите и дребни пресни картофки,но аз предпочитам да си ги направя отделно(вижте ТУК как).

Оставете още 30 минути.

Отворете съда и запечете месото до златисто т.е. без капак .

Агнешкото става много крехко благодарение на лимоновия сок, с който се е мариновало  и се дели от кокала.

Извадете месото и гъбите, а морковите и останалите съставки от соса сложете в тиган.

Когато заври сместа сложете една супена лъжица с връх брашно , разбъркайте добре да не остане на бучки и оставете още 5 минути.

Пасирайте сместа и подправете допълнително ако е необходимо със сол и черен пипер.

Прецедете ако искате по-фина консистенция и сервирайте заедно с крехкото агнешко.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Шоколадово брауни "Орео"

Шоколадово брауни "Орео"

Необходими продукти:

165г. краве масло

2 с.л. брашно

150г. натурален черен шоколад

170г. захар

3 яйца

2 жълтъка

1 пакетче ванилова захар/ 1 ч.л. ванилов екстракт

2 с.л. какао - натурално неподсладено

щипка сол

160г. бисквити "Орео"

Приготвяне:

На водна баня разтопяваме маслото заедно с черния шоколад.

Отделно разбиваме яйцата,жълтъците и захарта до получаване на гладък "крем".

Прибавяме яйчената към шоколадовата смес с постоянно бъркане и след това добавяме,брашното, ваниловата захар, щипката сол,какаото и 100 г. от бисквитите леко натрошени, а аз лично ги направих на трохи с блендера за да се поемат от цялата смес.

Разбъркваме още веднъж за да се усвоят всички продукти и изсипваме сместа в правоъгълна тавичка с хартия за печене,за по-лесно изваждане след избичане.

Подреждаме останалата част от бисквитите върху сместа и печем в предварително загрята на 200 градуса (180+вентилатор) за около 25-30 минути като преди да извадим проверим с клечка .Оставяме десертът да се охлади върху решетна, нарязваме на квадрати и поднасяме.

Да Ви е сладко!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Салата от рукола

Салата от рукола

Необходими продукти:

200г. свежа рукола

1 домат

1 ч.л. каперси

1 ч.л. запечени кедрови или други ядки по Ваш избор

50г. твърдо краве или козе сирене

зехтин

сол (ако обичате по-солено)

Начин на приготвяне:

Измийте и подсушете добре листата рукола.

Сложете ги в купа.

Нарежете домата като отстраните воднистата му средна част и нарежете на кубчета само твърдата част.

Смесете с руколата и подправете със зехтин.

Прибавете каперсите, запечените ядни и натрошете сирене най-отгоре.

Имайте предвид,че и каперсите са доста соленички,а освен това са и кисели така,че салатата Ви ще има прекрасен вкус.

По желание добавете крутони

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Тирамису

Тирамису

Продукти:

голяма опаковка бишкоти 

500г. маскарпоне

1 ч.ч. пудра захар

5 яйца

2 ванилии

400 мл. кафе "Еспресо"

50 мл. ликьор или Марсала

натурално какао за поръсване

Приготвяне:

Разделете белтъците и жълтъците.

На водна баня разбийте жълтъците със захарта на гъст крем.

Оставете да се охлади и добавете сиренето маскарпоне като отново разбиете с миксер на пухкав крем.

Белтъците заедно с щипка сол разбийте на "сняг".

С шпатула поетапно добавете разбитите белтъци към жълтъчния крем с маскароне като разбъркайте в една посока с шпатула за да не излезе въздуха.

В тавичка или купички сложете от крема, подредете бишкоти потопени предварително в кафето с ликьор добавен към него и след това отново добавете крем и така докато свършат бишкотите и крема като завършите с крема.

Поръсете обилно с натурално какао и оставете в хладилник да стегне за поне 3 часа.

Правила съм тирамису и в купички и оформено като торта, така,че Вие изберете кака да си го оформите.

Разбира се и в правоъгълна тавичка можете да сглобите десерта.

Да Ви е сладко!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Супа от спанак и левурда

Супа от спанак и левурда

Необходими продукти:

300 г. спанак

50г. левурда

50 г. краве масло

сол 

1 шепа фиде

За застройката:

1 голямо яйце

3 с.л. с връх гъсто кисело мляко

Начин на приготвяне:

Измийте и подсушете листата от спанак и левурда.

Нарежете ги възможно най-ситно.

В тенджерка сложете маслото и на умерена температура го разтопете.

Прибавете спанака и левурдата и ги задушете под капак като ги разбърквате периодично.

След като са омекнали долейте 1,5 л. вода и след като заври водата оставете да къкри на слаб огън за 15 минути.

Прибавете фидето и подправете със сол.

В отделен съд разбийте яйцето с киселото мляко.

Отдръпнете супата от котлона.

С черпак прибавете от нея към застройката като непрекъснато бъркате така, че да не се пресече.

Тази супа е чудесна за пролетта,когато зеленолистните зеленчуци са в сезон , а няма да споменавам и ,че е невероятно вкусна.

Опитайте!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Песто от левурда

Песто от левурда

Левурдата е див чесън, която вирее в гористите райони.
Тя е много полезна при детоксикация на организма тъй като има свойствата да унищожава вредните бактерии,без да нарушава баланса на организма, понижава високото кръвно налягане влияе добре на кръвта и прочиства от тежки метали.

Необходими съставки:

100г. левурда

50 мл. зехтин

30г. орехови ядки

сол на вкус

лимонов сок на вкус

Приготвяне:

Сложете всички съставки в блендер и разбийте на еднородна смес.

Подобно на песто "Дженовезе" и магданозеното песто и това може да се добавя към паста, салати и хляб.

Прекрасна добавка е към печени картофи.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Шоколадово суфле

Шоколадово суфле

Необходими продукти:

4 яйца 

200 г. натурален шоколад

200 г. краве масло

140 г. захар

40 г. брашно

Начин на приготвяне:

Разтопете маслото,след това прибавете черния шоколад и захарта.

Разбърквайте докато се разтворят напълно, може и да водна баня да ги разтворите.

Оставете да се охладят.

Отделно разбийте яйцата , прибавете брашното.

Внимавайте брашното да не остане на "топчици" и ако е необходимо използвайте ръчен миксер.

Прибавете шоколадовата към яйчената смес и разбъркайте добре.

В купички ,които предварително сме намаслили с масло и след това сме поръсили с брашно , изсипете шоколадовото тесто и след това оставете във фризера за час.

Използвах чашки за крем карамел,но можете да използвате и еднократни алуминиеви за мъфини.

Печете за 12 минути в предварително загрята на 220 градуса фурна.

Охладете и обърнете в чинийка,

Да Ви е сладко!

източник на рецептата Yoli

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Картофена тортия със сирене

Картофена тортия със сирене

Продукти:

1 кг. картофи

150г. сирене

3 стръка пресен лук

4 с.л. растително олио

сол,черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Измийте добре картофите и както са с "кожата" ги сварете в подсолена вода.

След като са се сварили ги сложете да изстинат в студена вода, а ако е необходимо сменете няколко пъти водата щом се стопли, тази процедура е с цел да се обелят лесно.

Намачкайте ги както за пюре.

Подправете и разбъркайте.

Натрошете сиренето и наситнете пресния лук.

Разбъркайте добре.

В тиган сложете 2 с.л. от мазнината и го загрейте добре

.

Сложете картофената смес в тигана ( тигана ми е по-разлят с 30 см. диаметър) , разпределете я равномерно и добре притиснете да се "сбие сместа ,защото се образува пара и се повдига цялата тортия от нея. 

Притискайте от време на време в средата.

Оставете за 10 минути да добие приятен златист цвят същевременно и коричка.

С помощта на капак от тенджера или плоска чиния обърнете тортията , спокойно лесно става не е като испанската тортия,която може да се разпадне при обръщане.

Сложете в тигана сругите 2 с.л. олио и сложете да се изпече от другата страна за 5 минути.

След като добие златиста загар и от долната страна махнете от котлона и сервирайте.

Поръсете със зеленийки по желание и сервирайте със салата според сезона.

Това основно ястие струва 2 лв., което го прави много икономично, диетично и уверявам Ви много вкусно.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Панирани гъби кладница

Панирани гъби кладница

Обожавам гъбите , а сред фаворитите са ми гъбите кладница.

Представяла съм няколко рецепти с тях като фалшива шкембе чорба с гъби кладница , гъби кладница с див ориз, както и задушени гъби кладница с масло и чесън.

Днес идва ред и на рецептата за панирани,които изпробвах и хапнахме с най-голямо удоволствие.

Нужни са Ви:

500 г. гъби кладница

2 големи яйца

сол,черен пипер

брашно или друга панировка по желание

Приготвяне:

Измийте,подсушете и накъсайте на 2 по-големите гъби.

Когато ги накъсате, защото те не се режат, а се късат и видите ,че са с блед цвят това означава,че са пресни, а ако са с лилав цвят означава ,че са стари.

Разбийте яйцата и ги подправете със сол и черен пипер.

Потопете всяка гъба в тях, а след това ги оваляйте в брашно.

Пържете в предварително загрята на умерена температура растителна мазнина до златисто, а след като са придобили хубав загар и от двете страни ги сложете в чиния с пласт хартия или салфетка за да си отделят излишната мазнина.

Сервирайте със свежа зелена салата или друга салата според сезона.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!