Козунак без месене

Козунак без месене

от това тесто можете лесно да направите и кифлички

Необходими продукти:

600 г. брашно

250 мл. прясно мляко

2 яйца (голям размер)

100 г. краве масло + 10 мл. олио

175г. захар

1 пак. суха мая или 1/2 кубче свежа

кората от един лимон

по желание можете да добавите локум, сладко, сушени плодове

1 жълтък + 2 с.л. прясно мляко за намазване

Начин на приготвяне:

Затоплете на слаб огън маслото със захарта и млякото ( аз го направих в микровълновата), но не трябва да завира, а да стане дотолкова топло, че да се разтопи захарта.

След като се охлади леко добавяме яйцата и олиото и разбиваме добре.

Тази процедура я направих в миксера с приставката за леки теста.

Към вече добре споената смес добавете брашното, маята ,щипката сол и кората от лимона.

Оставете на средна скорост докато се получи гъсто,лепкаво тесто.

Тази гъстота на тестото търсим : 

Ако не използвате миксер и  шпатула ще Ви свърши добра работа.
Така трябва да изглежда вече готовото тесто:

Покрийте купата с прозрачно фолио и оставете да втаса тестото до удвояване на обема.

Аз загрявам фурната на 50 градуса и като достигне тази температура я изключвам и слагам тестото да втаса на топло. 

Така става бързо и няма нужда с часове да се чака предвид времето все още навън.

След като е втасало вече със силиконова шпатула го нагъваме няколко пъти, то спада ,но това е нормално и отново го покриваме във фолио.

Този път го оставяме в хладилника за една нощ.

Хубаво е цялата процедура да си я направите вечерта.

На следващия ден е втасало и е добило прекрасен вид и вече с намазнени ръце го слагаме на плот , разделяме тестото на части (работи се много лесно със студеното тесто и не лепне толкова, защото на го оставяйте да се затопли на стайна температура, а веднага работете с него) ако ще оформяме някак , тук е мястото ако ще слагате локум, сладко ,ядки или други добавки по желание да го направите.

Преместете вече оформения козунак в тавичка с хартия за печене и оставете да втаса до удвояване на обема си.
Аз използвах Стоун Ледженд 2 в 1 -тава и тенджера

,която е с дебело дъно и незалепващо покритие ,а като сложих козунака затворих със СтоунЛедженд капак за фурна

тъй като по този начин много бързо втасват тестените изделия и както виждате даже се изгуби и формата на козунака.

След като е втасал го намажете с разбития жълтък размит с прясно мляко и посипете със захар.

Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса или 160+ вентилатор до суха клечка.
Първите 5 минути пекох с СтоунЛедженд капак за фурна

 след това го премахнах , като по този начин циркулира горещият въздух и печивата бухват двойно повече и стават по- въздушни.



Можете да оформите и кифлички ,които стават невероятни и съм показала на най-горната снимка.

Да Ви е сладко!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

рецептата е адаптирана от ТУК

Експресен крем-карамел

Експресен крем-карамел 

Това е най-експресният крем-карамел,който някога съм приготвяла, просто защото го направих в микровълновата печка. Стана точно за 4 минути.

Ето и как го приготвих:

За 6 стандартни огнеупорни купички за крем карамел са Ви нужни:

за карамела:

6 с.л. захар

6 с.л. вода 

За крема:

4 яйца

8 с.л. захар

2 ванилийки

500 мл. прясно мляко

Начин на приготвяне:

Сложете във всяка купичка по 1 с.л. захар и по 1 с.л. вода.

Сложете ги в микровълновата на средна мощност като ги наглеждате за да не потъмнее прекалено много карамела и съответно да не загорчи.
Отне ми около 6 минути,но все пак зависи от това,колко е мощна МВ.

През това време разбийте млякото, захарта,яйцата и ванилийките на пухкав крем.

След като се е получил карамела, оставете да се охлади за около 10 мин. или докато се втвърди леко и разпределете сместа равномерно в купичките.

Сложете на средна мощност , като през минута отваряте МВ (микровълновата) за да не започне да ври крема и да се пресече т.е. да стане на шупли.
Ако Ви е по-нова МВ сложете на средна температура или коригирайте според това просто да не заври.

Моята МВ е от доста години  , 700 W e изглежда така усилването и намаляването на мощността .




При мен това стана за 4 минути.

Готови са ,когато кремчетата добият плътна консистенция т.е. след като ги разклатите леко трябва да трептят,тогава са готови да се охладят, а след това пъхнете в хладилника за 30-тина минути.

Обърнете върху подходяща чинийки и се насладете.

Да Ви е сладко!

рецептата е адаптирана от ТУК

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Шницели от кайма

Шницели от кайма

Необходими продукти:

1 кг кайма смес 

1 яйце (за каймата)

подправки по Ваш вкус (чубрица, черен пипер, може и някаква подправка за кайма)

галета за овалване

яйца за паниране

Начин на приготвяне:

Смесете каймата с подправките и яйцето.

Уверете се, че каймата е от хубаво месо, а ако разполагате с домашно такова, ще е най-добре.

Вземете от каймата, хубаво я разплескайте като я направите в продълговата форма ,но много тънко ,защото при пърженето се надува от соковете в месото и може да остане сурово отвътре.

Оваляйте в галета и като приключите с оформянето на цялото количество кайма, подредете шницелите в тавичка или друг подходящ съд и оставете в хладилника да стегне за 30 минути.

След като са се охладили, оваляйте в разбити яйца (ползвах 3 бр. за килограм кайма) и изпържете в умерено загрята мазнина.

Внимавайте да не е силно сгорещена,защото рискувате да изгорят навън и да останат сурови от вътре.

Сложете готовите шницели върху хартия за да попие излишната мазнина и поднесете с подходяща гарнитура.

Това са най-вкусните шницели,които съм приготвяла и Ви ги препоръчвам с две ръце :)

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Бутерки с яйце и сирене

Бутерки с яйце и сирене

Необходими продукти:

400г. бутертесто
(1 опаковка)

2 големи яйца

 около 150 г. сирене

2-3 стръка пресен лук

няколко стръка пресен магданоз

черен пипер

Начин на приготвяне:

Оставете за час да се отпусне бутертестото.

Въпрос на вкус е как ще си го отрежете за да сложите плънката, аз избрах да го направя на квадрати и с дебелина от сантиметър да направя борд,който прехвърлям левия от дясната страна, а десния от лявата както съм показала на снимката.

Плънката правим като разбием яйцата, натрошим сиренето и добавим нарязаните на ситно зеления лук и магданоза.

Подправяме с прясно смлян черен пипер.

Разпределяме плънката равномерно на всички бутерки и печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 15 минути или до готовност.

Поднасяме веднага.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

За любителите на палачинки и катми

За любителите на палачинки и катми

Ако и Вие като мен и моето семейство сте любители на палачинките и катмите със сладки и солени плънки, то тази публикация се надявам да Ви хареса.

Тук събирам любимите ми рецепти за тези популярни закуски и ще се радвам ако си харесате поне една от тях.

"Дантелени" плачинки

рецептата можете да видите ТУК

Мини палачинки с пълнеж от сладко

рецептата вижте ТУК

Американски палачинки
рецептата вижте ТУК

Палачинки

рецептата вижте ТУК

Руски палачинки с вряща вода 

рецептата ТУК

Дебеланки със сирене

рецептата вижте ТУК

Палачинки с брашно от лимец

рецептата вижте ТУК

Панирани палачинки

рецептата вижте ТУК

Магданозени бохчи с кълцано месо и заквасена сметана

Рецептата вижте ТУК

Катми

рецептата вижте ТУК

Запечени рулца от катми

Рецептата вижте ТУК

Пиле лютика

Пиле лютика

Необходими продукти:

1 цяло пиле

2 големи глави лук

5-6 скилидки чесън

10 изпечени червени пиперки

400г.  консервирани белени домати 

1/2 ч.л. червен пипер

сол

 2-3 стръка прясна мащерка

растително олио

ситно нарязан магданоз

Начин на приготвяне:

Сварете пилето, а след това го порционирайте, разбира се можете и да използвате само части от него като например бутчета, гърди или крила.

Нарежете на ситно лука и скилидките чесън и ги задушете в сгорещена мазнина.

След като станат прозрачни, добавете и нарязаните да дребно домати заедно със сока им.

Посолете и подправете със червения пипер.
Добавете и печените пиперки нарязани на едро.

Оставете да покъкри на тих огън за 5 минути, добавете пилешкото месо и стръкчетата мащерка и оставете за още 5 минути под капак.

Готовото ястие поднесете топло поръсено обилно със ситно нарязан магданоз ( който аз забравих да сложа за снимката :( )

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Козунак

Козунак

Необходими продукти:

3 яйца (делим на едното жълтъка за намазване)

130 мл. топло мляко

160г. захар

 кората на един лимон

130 г. разтопено масло 

1 пак. суха мая (7г.) или 1/2 кубче свежа мая

Брашно колкото поеме за средно меко тесто (при мен беше около 600г.)

по желание можете да добавите локум, сушени плодове или сладко

Начин на приготвяне:

Замесете от посочените продукти тесто и го оставете да втаса докато удвои обема си.

След като това стане прехвърлете тестото върху набрашнена повърхност и офрмете по желание.

Разбира се, ако желаете да добавите сушени плодове или сладко сега е моментът при оформянето.

Отново оставете да втаса в подходяща тавичка с пласт хартия за печене и за всеки случай намазнете и набрашнете,защото тестото е доста "тежко".

Разбийте жълтъка с 2 с.л. прясно мляко и намажете козунака.

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна (или на 160+ вентилатор) до готовност.

Ако забележите, че е доста изпечен отгоре , а от вътре е все още суров , покрийте с алуминиево фолио и доизпечете.

След като е готов и все още топъл направете захарен сироп от захар и вода 1:1 , намажете козунака с него и поръсете обилно със захар.

Да Ви е сладко!

Източник на рецептата  Sonia Danova

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Тутманик

Тутманик

Необходими продукти:

300 мл. топло мляко

3 яйца 

1 ч.л. захар

1 ч.л. сол

25г. жива мая ( 1 пак. суха мая)

180г. масло / свинска мас (за намазване)

около 400г. сирене

брашно до средно меко тесто или около 3 1/2 ч.ч. 

Начин на приготвяне:

В част от топлото мляко сложете захарта, маята и чаена лъжичка брашно.

Разбъркайте и оставете да маята да шупне за около 5 минути.

Пресейте брашното и направете кладенче в него, сипете маята и останалите продукти като отделяме на едното яйце жълтъка за да намажем тутманика преди печене.

Замесете средно меко тесто, сложете го в купа и го покрийте или с фолио за свежо съхранение или с кърпа и го оставете да втаса до удвояване на обема си.

След като втаса, го разточете в правоъгълна форма с дебелина около сантиметър, намазнете го обилно с маслото , поръсете сиренето и навийте на руло.

Аз го нарязах на триъгълници и така го наредих в намазнена тава, но можете да си го оформите както си пожелаете.

Оставете отново да втаса като покриете тавата и като си удвои обема намажете с разбития жълтък разреден с 2 с.л. прясно мляко.

Печете в предварително сгорещена фурна на 200 градуса или на 180+ вентилатор.

Добър Апетит!

източник на рецептата : Titi Atanasova

Ако използвате рецепта от този блог моля  посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!