Как да си сварим пухкав ориз,който си остава на зрънца?

Как да си сварим пухкав ориз,който си остава на зрънца?


Обожавам ориз и често приготвям във всякакви варианти,но много исках да намеря точният метод за сваряването на ориза. 
Да, ще си кажете "какво пък толкова, слагаш ориз във вода и това е" , но не е точно така, защото се получава по-скоро кашав, от колкото хубав делящ се на зрънца ориз.
Могат да се приготвят много и различни ястия с добре сварен ориз като на мен са ми любими: ориз с гъби и маслини, ориз с гъби, пържен ориз с пилешко и зеленчуци или пържен ориз със зеленчуци.
Случайно попаднах на тази рецепта и съм много доволна от резултата, надявам се и Вие да сте доволни.

Необходими продукти:

1 ч.ч. ориз
3 ч.ч. вода ( пилешки бульон)
1 с.л. с връх масло
сол

 

 




Начин на приготвяне:
Използвайте винаги качествен ориз.
Ако не е дългозърнест или бланширан, а бял или бисерен е необходимо да го измиете под течаща вода докато му се отмие нишестето, в противен случай ще стане на каша.Сложете ориза заедно с вода и маслото в тенджерка или друг подходящ съд.
Посолете.



Затворете с капак и оставете да заври.
Като заври намалете на ниска температура ( аз от 9 степени котлон оставих на 2) и оставете както е захлупена тенджерката за 12 мин. 
След като минат минутите изключете и оставете на котлона още за 15 мин. без да отваряте капака,
Трябва да получите това набъбване:



Разбъркайте и направете с него каквато вкусотия си пожелаете.
Това е! 
Добър Апетит!


източник: Annabel Langbein


Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Pesto Rosso

Pesto Rosso

Ако погледнете в интернет, ще намерите поне 10 вариации на тази паста- с маслини , класическо песто  "Дженовезе" с пармезан, с добавка от свежи домати или доматено пюре освен сушените, с бадеми или други ядки ,но като ,че ли тази рецепта най се доближава до моя вкус.
Затова, ако решите я опитайте и съм сигурна,че ще Ви хареса.

Необходими продукти:

 100-150 г. сушени домати

майорана една щипка сушена

 мащерка една щипка сушена

риган 1/4 ч.л. сушен
една голяма клонка босилек

2 скилидки чесън ( ако не обичате чесън добавете само една просто за аромат)

зехтин около 80 мл.
ако желаете добавете и 2-3 черни едри маслини

ако е необходимо сол

Начин на приготвяне:

Доматите накисваме в топла вода за да набъбнат за около 10-15 мин. те си показват кога са готови и отцеждаме.
Ако използвате домати, които са в сос с аромати и зехтин направо сложете от там.
Добавете билките и зехтина и скилидките чесън.
Пробвайте на вкус за солеността и ако се налага добавете сол.
Пасирайте като използвате блендер, кухненски робот или пасатор до хомогенна смес .
Не става особено гладко ,все пак си е паста.

Съхранявайте пастата в затворен буркан в хладилник до 4 дни.
Тази паста може да се използва и за намазване на меса преди изпичане, а също така и за добавка към всякакъв вид спагети и макарони.
Аз лично си направих хлебче с маслини и добавих в разрезите му от тази паста и стана нещо невероятно като резултат.
Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Мързеливи кашкавалки

Мързеливи кашкавалки

Мързеливи, защото се забъркват всички продукти и се изсипват във форма.
Дали ще изберете да е тип кексова форма, просълговата или индивидуални форми за кексчета както аз в случая.
Идеята за тези кашкавалки ми дойде, след като направих Мързелива Баница,която е със сирене и реших същата смес да изпробвам с кашкавал и се получи.




Необходими продукти:
4 яйца
1/2 ч.ч. олио
1 ч.ч. кисело мляко + 1 ч.л. сода за хляб
2 ч.ч. брашно
200-250г. кашкавал

 



Начин на приготвяне:

Сложете содата в киселото мляко да шупне, след  като шупне добавете яйцата и олиото.
Разбийте добре може и с миксер и добавете настъргания кашкавал и брашното.
Трябва да стане лепкаво тесто.



Сложете в подходяща тавичка и изпечете в предварително загрята на 180 градуса  за 20-25 мин. до суха клечка.
Оставете да се охладят и сервирайте.
Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Нектар от праскови

Нектар от праскови








Необходими продукти:

1 кг. праскови

1 кг. захар ,но можете да сложите и 700г. ако искате да не Ви е много сладко

Начин на приготвяне:

Нарязваме прасковите, слагаме ги в тенджерка, поръсваме ги със захар и оставяме поне за 12 часа в хладилник, аз оставям за 24 часа.
Ще забележите, че захарта се е стопила и се е образувал сироп.
Сложете на котлона на умерена температура и след като се "разкашкат" плодовете, пасирайте.
Измерете какво количество Ви се е получила сместа и ако желаете нектар я разредете с 2 части вода т.е. ако имате 1,5 л. течност сложете 3 литра вода, ако обаче искате натурален сок, прецедете през цедка за да няма частици и разредете 1:3 ,но ще е нужно и да добавете още захар,защото се разрежда повече с вода. а  все пак не искаме да се получи само неподсладена ,оцветена вода.
Оставяме да заври цялата течност (нектара + добавената вода) и можем да разпределяме в бутилките.
Тъй като не заварявам,а използвам бутилки с винтови капачки, както е горещ нектара налях в бутилките , затегнах добре капаците им и ги обърнах с капачките надолу.
Чува се как си "дръпват" въздуха и се вакуумират, но ако ползвате други заварете 5-10 мин. само за капачка.
Невероятен нектар ми се получи, направо лято в бутилка.
Можете да направите по същият начин и нектар или сок от кайсии
Опитайте и няма да съжалите.
Наздраве!



рецептата е адаптирана от ТУК



Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Рибена чорба

Рибена чорба 


Прегледах доста рецепти за рибени чорби ,но да си призная никоя не ми хареса и реших да си направя така, както смятам ,че би могла да се направи.
Надявам се да Ви хареса предложението ми.
За съжаление не се получи много на вид,но Ви уверявам,че вкуса й е толкова богат и наситен,че ще Ви хареса , разбира се ако сте любители на морската храна и по-точно на рибените чорби.






Необходими продукти:

1 бр. рагу от сьомга (попитайте в специализираните магазини за пресни морски деликатеси . Представлява глава и гръбнак с опашка след филетиране на рибата ,но има доста месо по тях)
1/2 кг. друг вид риба каквато Ви е любима, можете да ползвате скумрия или дребна риба,но задължително почистете от костиците.) аз използвах хамсия, тъй като беше много прясна
1/2 кг. миди за разкош (те придават по-богат морски аромат и вкус)
2-3 клонки девисил
черен пипер на зърна
2-3 клонки магданоз
2 дафинови листа
1 среден морков
1 глава лук
1 среден картоф
1 шепа фиде
1 яйце + 3 с.л. кисело мляко
сол, черен пипер
олио/зехтин







Начин на приготвяне:

В тензух сложете магданоза ,девисила и зърната черен пипер. 
Вържете на вързопче.
Почистете черупките на мидите.
 Има два варианта да ги приготвите  или ги сложете в тенджерка и си ги  сварете отделно и добавите водата,която се отделя от тях прецедена към бульона на рибките или както аз в случая ги прибавих към тенджерата към всички продукти.
Сложете и дребната рибка както уточнихме предварително почистена от глава ,гръбнак и опашка.
Сложете обеления лук, морков и торбичката с подправките.
Налейте вода и оставете на умерен огън да ври докато рибите се сварят.
След като се сварят с решетъчна лъжица извадете всички продукти и прецедете бульона през фина цедка.
Отделете месото на рибата и го нарежете.







Върнете към бульона, намачкайте моркова или го нарежете на ситно, нарежете и лука ако желаете аз го махнах исках само аромата му  и нарежете на много дребно картоф.
Оставете на слаб огън за 10-тина минути,добавете и фидето и 1-2 с.л. зехтин или олио.
Подправете със сол и черен пипер.
Направете застройка от яйцето и киселото мляко + няколко капки лимон за да не се пресече застройката.
След като се охлади малко супата я застройте като уеднаквите температурите с енергично бъркане и след това добавете ситно нарязан магданоз.
Ако желаете бистра супа пропуснете застройката.
Поднесете като сложите във всяка купичка по няколко миди както са с черупката .
Добър Апетит!



Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Мързелива баница

Мързелива баница

 

Необходими са Ви единствено:

4 яйца
2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. кисело мляко + 1 ч.л. сода бикарбонат 

1/2 ч.ч. олио
300г. сирене

1 ч.ч. - 200мл.

Начин на приготвяне:

Сложете содата да шупне в киселото мляко.
Като шупне сложете яйцата , олиото и брашното.
Всичко това направих за няма и 5 мин с помощта на миксер. 
Накрая като се получи лепкаво тесто добавете и натрошеното сирене и разбъркайте този път с шпатула.
Сложете сместа в тавичка с диаметър 24-26 см. , а ако не е с незалепващо покритие намаслете и набрашнете предварително.
Печете в предварително загрята на 180 градуса с вентилатор или 200 градуса без за около 20-25 мин. или до суха клечка.
Като се изпече тази вкусотия, напръскайте с вода и покрийте с кърпа за десетина минути.
За има няма 30 мин. имате страхотна закуска.
Добър Апетит!

източник: bonapeti.bg

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Доматена салата с чесън, овче сирене и орехи

Доматена салата с чесън, овче сирене и орехи







Необходими продукти:

 2 средни домата
2 скилидки чесън
30г.орехови ядки
100г. овче сирене
сол
зехтин/растително олио







Начин на приготвяне:

Измийте и нарежете доматите.
Ако не искате да Ви се разводни салата, премахнете средната част на домата.
В хаванче сложете ореховите ядки, скилидките чесън и сол.
Счукайте ги на не много дребни парченца.
Прибавете ги към доматите, посолете допълнително ако е необходимо и подправете със зехтин.
Разбъркайте добре.
Сервирайте салатата с натрошено овче сирене.
Добър Апетит!



Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!


 

Конфитюр от кайсии

Конфитюр от кайсии

Необходими продукти:

2 кг. кайсии (почистен плод)
2 кг. захар
1 ч.л. лимонена киселина.




Начин на приготвяне:

Измийте и отстранете от кайсиите костилките.
Нарежете ги на парчета и ги сложете в подходящ съд. 
Аз лично използвам тенджера, в която ще ги варя.
Посипете захарта върху тях.
Понеже са кисел плод слагам 1:1 захар и плод, но ако желаете сложете по-малко.
Оставете за 24 часа в хладилник.
На другия ден ще забележите,че са си пуснали сладка вода като сироп.
Сложете на котлона на умерена температура и варете, докато съдържанието стане 1/2 от първоначалното количество.
Аз познавам след като плода започне да се разпада.
Ето така изглеждаше:



Пасирайте до гладка смес или ако желаете парченца направяте само няколко оборота с пасатора.



Върнете на котлона.
Оставете за още 10 мин. като сложите лимомената киселина.
На 1 кг слага, 1/2 ч.л. от нея.
Внимавайте да не стане много гъсто сладкото, защото като изстине става още по-гъсто.
В добре измити буркани с винтови капаци изсипете горещия конфитюр, затегнете добре капака и обърнете с капака надолу.



От горещата смес се вакуумират и нямат нужда от заваряване.
Оставете така,докато изстинат.
Ако някой буркан избие капака, просто подгрейте отново количеството и преместете в друг буркан.
Това е!
Да Ви е сладко!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!