"Дантелени" палачинки

"Дантелени" палачинки

Необходими продукти:

4 яйца (голям размер)
400г. брашно

700 мл.прясно мляко

300 мл. вряща вода

1 пакетче суха мая

2 с.л. захар

1 ч.л. сол

6 с.л. олио

масло за мазане на палачинките

Начин на приготвяне:

Разбиваме яйцата, които със прясното мляко са извадени от хладилника т.е. са студени.

Прибавяме и прясното мляко.

Разбиваме с миксер като докато го правим добавяме врящата вода , а след това и останалите продукти и продължаваме да разбиваме до пълното усвояване на всички продукти в хомогенна смес.

Тя става течна така, че не се притеснявайте.

Оставете на топло да "втаса" за 1 час.

След това ще забележите , че е станала "пухкава" сместа, но все така течна и както казах не трябва да Ви притеснява това ето така изглежда тя:

Загрейте на умерена температура тиган за палачинки или друг плосък тиган, ако е необходимо леко намазнете с олио и изсипете 1 черпак (стандартен за супа) и ще забележите, че веднага палачинката става на "шупли" или "дупчици", което ги прави с ефекта на дантела.


Ако използвате стандартен черпак пълен със сместа за една палачинка ще получите 18 бр. 

Обърнете и изпечете и от другата страна.

Готовата палачинка намажете с масло и така докато изпечете всички палачинки.

Със солена или сладка плънка Вие решете как ще ги консумирате.

Да Ви е сладко!

Източник на рецептата ТУК

Ако използвате рецепта от този блог моля  посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми  страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Пача-чорба

Пача-чорба

Пачата е традиционно ястие и доста разпространена в България. 

Подобно на шкембе чорбата ,задължително се сервира с чесън, а лютото е по желание.

Може да използвате за направата й  свински крачета,уши,опашка.

Моята баба я приготвяше само от свински крака и само във вид на чорба,но по желание можете да я поднесете и като мезе в желиран вид.

Дали ще изберете чорба или желирано предястие ,тя е била неизменна част от зимното меню на нашите баби и дядовци.

Ето и необходимите продукти за нея:

3-4 свински крачета

5-6 зърна черен пипер

1 -2 дафинови листа

2,5 л. вода

сол на вкус

2 с.л. брашно, ако не желаете да е бистра чорбата 

Начин на приготвяне:

В тенджера сложете крачетата,дафиновия лист и зърната черен пипер.

Залейте с водата и сложете на умерена температура.

Необходимо е , когато се появи пяна по повърхността на водата при варенето да я премахвате.

Варете, докато месото се разпадне от кокалите.

След като това стане извадете крачетата,отделете месото и го нарежете на дребно.

Прецедете бульона и върнете на котлона заедно с месото.

Оставете още 15-тина минути да се вари.

Колкото повече намалява  течността,толкова по-силен става бульона.

Ако не искате да остане бистър сега е моментът, когато трябва да прибавите брашното размито в малко от бульона.

Подправете на вкус със сол и черен пипер.

Сервирайте гореща с оцет и счукан чесън и по желание с люти стрити чушлета.

Добър Апетит!

Ако използвате рецепта от този блог моля посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Лучник

Лучник











Необходими съставки за тестото:

200мл. хладка вода
20г. свежа мая или 1 пакетче суха мая
500г.брашно
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
3 с.л. олио/зехтин



За плънката:

2 стръка (цели) праз лук
2 глави лук
1 ч.л. червен пипер 
3 с.л. брашно
150 мл. олио
сол,черен пипер на вкус
по желание можете да сложите и гъби










Начин на приготвяне:

От посочените продукти замесете меко тесто.
Оставете да втаса до удвояване на обема си.
През това време направете плънката като нарежете лука и праза .
Ако използвате кухненски робот или някакъв друг кухненски помощник,ще стане за отрицателно време с помощта на дисковете да рязане.
Сгорещете олиото и  ги задушете .
Ако слагате гъби сложете и тях да се задушат.
След като омекнат ги подправете 
Ще си пуснат доста вода и затова сложих брашното за да не се разводни и тестото и да остане сурово като сложим плънката върху него.
Разделете втасалото тесто на 2 части.
Разточете едната и разположете в тавичка,така ,че да излиза тестото извън нея.







Т.е. едната част трябва да е по-голяма от другата.
Разпределете плънката и сложете като капак другата част от тестото отново разточена на лист.
Загърнете със стърчащото тесто така ,че да се застъпят горния и долния пласт.
Оставете да втаса за още около 30 мин.
Изпече в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30-35 минути.
Охладете и поднесете като нарежете на парчета като торта.
Добър Апетит!


Ако използвате рецепта от този блог моля посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Салата "Снежанка"

Салата "Снежанка"







Салатата "Снежанка" е  неотменна част от нашата трапеза самостоятелно поднесена или като гарнитура.
За разлика от "сухия" таратор или както гърците я наричат "дзадзики" ,тя се прави с кисели краставички ,а не пресни.
Наблюдавам колко хора предпочитат да си я купят "насипна" вместо да си я приготвят вкъщи, а е толкова лесна и бърза за приготвяне - разбира се ако имате предварително изцедено кисело мляко.
Зачетох се в един от супермаркетите в етикета на готова салата "Снежанка" за съдържанието и и бях изумена колко абсурдни неща пише там като яйчен меланж,соев протеин и млечна киселина и меко казано бях потресена.
Навярно всички много добре знаете как се прави тя и моля Ви ,не се тровете с химии и разни гадости,а отделете 10 минути и си пригответе не 200г., а цяла купа ,защото за тези 10 минути,можете да направите огромно количество,с което да нагостите себе си,семейството си или своите гости с повод и без повод.


Необходими съставки:

500г. стерилизирани кисели краставички
(1 прясна краставица)
300 г. цедено кисело мляко
аз обичам да добавям и пресовани скилидки чесън,защото обожаваме чесновия вкус, но ако не желаете не слагайте
аз слагам 3 скилидки
2-3 клонки копър
сол


Начин на приготвяне:

Краставичките нарежете на кубчета и сега моят трик е да  оставите за 5 минути в гевгир за да си отделят водата и да не разводнят салатата , а ако използвате прясна краставица отстранете средната водниста част там където са семките й.
През това време разбъркайте добре цеденото кисело мляко до гладка консистенция,пресовайте скилидките чесън и наситнете копъра.
Сложете киселите краставички,разбъркайте добре и подправете със сол.
Това е!
Добър Апетит!

Сливенски милинки

Сливенски милинки






За тестото:

350г. брашно
200мл. вода
2 с.л. олио
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
15г. прясна мая / 5г. суха мая


50г. масло за овалване на топчетата тесто







За крема:

100г. меко масло 
5 ч.л. брашно
1 ч.л. сол
5 ч.л. вода
1/2 разбито яйце







Начин на приготвяне:

Замесете тестото като в част от топлата вода сложите захарта,маята и 1 с.л. брашно.
Разбъркайте добре кашичката и оставете да втаса маята.
След като шупне и се появят балончета,добавете всички останали продукти и замесете меко тесто.
Оставете да втаса да удвояване на обема си.
След като това стане направете от тестото топчета,които овалваме в разтопеното масло и подреждаме в тава.
Отново оставете да втасат докато удвоят обема си.
От размекнатото масло ,брашното,солта и водата направете смес, с която намажете милинките.






Разбийте яйцето аз сложих обаче цяло и го разнесете върху " крема".
Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност.
При мен това отне около 25 минути.
Добър Апетит!



Източник на рецептата ТУК

Ако използвате рецепта от този блог моля посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

 

Разложка бохча

Разложка бохча




След като преди доста месеци имаше "бохча" вълна и всички се втурнаха да я приготвят изглежда,че само аз не се впечатлих от нея и реших да я оставя за по-нататък да я изпробвам.
Е този ден настъпи и съжалявам,че не съм я пробвала,а в комбинация с домашно изпечен хляб  ,вкуса е неустоим.
Разрових се за оригиналната рецепта за разложката бохча,която бяха представили в предаването на Иван Манчев и интересно я намерих само в един форум.


Необходими продукти:

1 свински джолан (можете да използвате и пилешко,но няма да е автентична рецептата)
1 тивичка
по една червена и зелена капия
1 глава лук
1 морков
1/2 патладжан
5 бр. печурки
 сол,черен пипер,чубрица,магданоз
100 мл. от бульона,в който се е варил джолана
100 мл. бяло вино
3 с.л. заквасена сметана
3 кисели краставички
1 кръгло хлебче (пекох го в йенски съд ,а рецептата можете да видите ТУК)
150г. кашкавал.

Начин на приготвяне:

Сложете свинския джолан да се свари заедно с няколко зърна черен пипер и малко сол.
(Аз ползвах пилешко месо от бутчета)
През това време нарежете зеленчуците ако желаете на ситно,ако желаете и по дължина ,важното е да са с еднакви големина и дебелина за да се сготвят за едно и също време.
В плитката тенджера ги сложих да се задушат в малко мазнина и като омекнат се  прибавя накъсаното месо от джолана.
Сложете заквасената сметана,бульона и виното.
Разбъркайте и прибавете и нарязаните на кръгчета краставички.
Подправете.





Оставете да къкри за 15 минути и отстранете от огъня.
Поставете хлебчето в кръгла тавичка.
Отрежете върха на кръглото хлебче като капаче и премахнете меката й част (средата).
Сложете зеленчуците и месото вътре и настържете отгоре кашкавала.


Запечете във фурната на 180 градуса за 15-20 минути или до получаване на златиста коричка от кашкавала.
Поднесете топло и разрежете както се реже торта, но ако бързате да сервирате топло леко се разтича (у дома нямахме търпение).



Добър Апетит!

Ако използвате рецепта от този блог моля посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Прясно зеле със свинско месо на фурна

Прясно зеле със свинско месо на фурна







Необходими продукти:

1 голяма зелка
700г. свинско месо (най-добре шарено)
3 дафинови листа
5-6 зърна черен пипер
2 с.л. червен пипер
сол
растително олио








Начин на приготвяне:

Нарежете зелето ,а месото на еднакви по големина парчета, за да се сготвят за едно и също време.
В тенджера сложете олио и кат се сгорещи надушете месото.
След като побелее, пуснете дафиновите листа и зърната черен пипер.
Оставете под капак на ниска температура да продължава да се задушават късчетата за още около 10 минути като разбърквате от време на време.
Добавете зелето.
Разбъркайте всичко много добре
Отново похлупете с капак и разбърквайте от време на време докато омекне ( ако е крехко ще омекне бързо).









След като това стане,посолете, прибавете червения пипер и отново разбъркайте.
Прехвърлете в тавичка и печете на 200 градуса в предварително сгорещена фурна.
След като започне да се запича , разбъркайте и оставете отново да се запече (така правеше баба)
Сервирайте ястието топло!
Свинското месо ,можете да замените и с ребра и става още по-вкусно.
Добър Апетит!

Ако използвате рецепта от този блог моля давайте активен линк към него!
Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!


 



 

Салата с боб и печена червена пиперка

Салата с боб и печена червена пиперка



Необходими съставки:

400г. сварен бял боб (може и от консерва)
5-6 печени червени пиперки
1 средна глава червен лук
сол
черен пипер
оцет
олио
2 стръка пресен зелен лук (за цвят)
3-4 стръка магданоз

Начин на приготвяне:

Нарежете на ситно магданоза,пресния лук, а пиперките на ивички или както препочитате.
Нарежете на полумесеци червения лук,сложете малко сол и леко го намачкайте с ръка,за да му излезе лютивината.
Сложете всички съставки в купа и подправете на вкус.
Тази салатка е много простичка за изпълнение, много засищаща и може да се поднесе както самостоятелно,така и като гарнитура.
Добър Апетит!



Ако използвате рецепта от този блог моля давайте активен линк към него!
Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Пиперки бюрек с доматено-чеснов сос

Пиперки бюрек с доматено-чеснов сос

Необходими продукти: 

Пипер, трябва да е по-дебел за да запази целостта си, галета/брашно

за плънката: 

 1 -2 яйца, 

300 г. сирене , 

магданоз

за соса:

3 големи домата ползвах, 

2 главички млечен чесън, 

сол, пипер, 

магданоз, щипка захар,

 2-3 с.л. брашно.

За паниране:
1-2 яйца в зависимост колко пиперки ще панирате
галета
олио за пържене

Начин на приготвяне:

Пиперките се изпичат и се слагат в тенджерка да се задушат за да се обелят по-лесно. 

Като се обелят се цепват леко по дължина като внимаваме да не се разкъсат.. 
Изрязва се дръжката и семките се почистват внимателно.
Разбира се няма да Ви се случи нищо ако някоя остане и си я хапнете.
Не препоръчвам да ги измиете тъй като се отнема от опушения аромат и вкус ,който прави пиперките още по-вкусни.

В купичка се разбива яйцето със сиренето.
Разстилат се и в средата по дължина се слага от плънката.




Внимателно загръщате така,че максимално да се затвори и да не изтече пълнежа.

Сега ще се поизцапате малко,защото първо внимателно се потапят в брашно,а след това в галета и се пържат в сгорещена на умерена температура мазнина.

Внимавайте да не ги изгорите,защото се приготвят много бързо.
Използвам тигана с каменно покритие  от серията Стоун Ледженд ,и понеже сгорещява много бързо внимавайте да не изгорите пиперките.
От 9 степени пържих на 5 , а и самият тиган Стоун Ледженд няма нужда от много мазнина , в която да се готвят продуктите ,затова и го препоръчвам особено за пържене и сотиране.
Отцедете излишната мазнина като веднага щом ги извадите от тигана ги поставите върху пласт хартия или салфетка.

Соса  се прави като пасираме доматите, обелените скилидки чесън и магданоза на гладка смес. 

Подправяме като слагаме и захар ( на 400г. домати е 5 г. захарта) и слагаме в дълбок тиган с малко олио .

Оставяме да изври водата от доматите и след това сгъстяваме с брашно. 

От него се получава и гладкостта на соса. 

Оставяме да покъкри на бавен огън 10-15 мин. и сервираме с пиперките.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Шкембе чорба

Шкембе чорба








Необходими продукти:


1 кг. телешко шкембе ако не намерите става и със свинско ,а някои ползват дори агнешко
 500 мл. прясно мляко, 
2 с.л. брашно, 
1 ч.л. червен пипер, 
100г. краве масло.



Начин на приготвяне:

Измитото и почистено шкембе се слага да се свари в около 1,5-2л. вода
След това се изважда и се нарязва на кубчета.
Връща се в бульона.
През това време правим запръжката като към разтопеното масло слагаме брашното и червения пипер и запържваме, а веднага след това се слага и прясното мляко като непрекъснато се бърка да не загори.



Прибавя се запръжката към шкембето и ври още 10-15 мин.
Сервира се чорбата топла със счукан чесън с оцет и лют червен пипер или люто чили.
Ако все пак на сте любители на тази вкусна чорбичка,то има алтернатива,която също много ми допада и тя фалшива шкембе чорба от гъби кладница и Ви препоръчвам да я опитате непременно.
Рецептата можете да откриете ТУК.
Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!