EL's Home Cooking

вторник, 22 март 2016 г.

Пролетна разядка с репички

Пролетна разядка с репички

Необходими продукти:

100 г. цедени кисело мляко

100г. сирене

2 връзки репички

1 връзка пресен лук

сол,черен или бял пипер

Начин на приготвяне:

В блендер разбийте млякото и сиренето.

Ако Ви е по-мощен блендера ще стане бързо на еднородна маса.

Нарежете репичките и пресния лук.

Добавете ги към млечната основа, подправете на вкус и разбъркайте добре.

Можете да поднесете както като предястие тип салата , така и върху препечена филийка като прекрасна междинна закуска.

Тази разядка е невероятно вкусна, диетична и лека и определено си заслужава да я приготвите за Вас и семейството Ви, а защо не и да впечатлите гостите си.

Добър Апетит!

рецептата е адаптирана от ТУК

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

неделя, 20 март 2016 г.

Гъби с ориз и пролетни зеленийки на фурна

Гъби с ориз и пролетни зеленийки на фурна

Необходими продукти:

1 връзка пресен зелен лук

1 връзка копър

1 ч.ч. ориз

500г. гъби печурки

растително олио

сол,черен пипер

Начин на приготвяне:

Почистете гъбите и ги нарежете на еднакви резени.

Нарежете на ситно пресния лук и копъра.

Измийте ориза докато се измие нишестето му.

Сгорещете олио на умерена температура и сложете лука.

След като се омазни сложете печурките.

Като се задушат добавете и ориза.

Разбъркайте добре.

След около минута подправете със сол и черен пипер и добавете копъра, а след това и 2 ч.ч. вода (правя ориза 1:3).

Оставете да къкри на слаб огън до полу-омекването му.

След това прехвърлете в тава и залейте с още една чаша вода.

Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна докато водата бъде изцяло поета от ориза.

Поднесете ястието топло, а тъй като обичам повече зеленийки ,поръсих обилно и със ситно нарязан магданоз

Подходящо е както за постите, като гарнитура, както и за основно ястие.

Добър Апетит!

Благодаря Ви от сърце!

събота, 19 март 2016 г.

Козунак без месене

Козунак без месене

от това тесто можете лесно да направите и кифлички

Необходими продукти:

600 г. брашно

250 мл. прясно мляко

2 яйца (голям размер)

100 г. краве масло + 10 мл. олио

175г. захар

1 пак. суха мая или 1/2 кубче свежа

кората от един лимон

по желание можете да добавите локум, сладко, сушени плодове

1 жълтък + 2 с.л. прясно мляко за намазване

Начин на приготвяне:

Затоплете на слаб огън маслото със захарта и млякото ( аз го направих в микровълновата), но не трябва да завира, а да стане дотолкова топло, че да се разтопи захарта.

След като се охлади леко добавяме яйцата и олиото и разбиваме добре.

Тази процедура я направих в миксера с приставката за леки теста.

Към вече добре споената смес добавете брашното, маята ,щипката сол и кората от лимона.

Оставете на средна скорост докато се получи гъсто,лепкаво тесто.

Тази гъстота на тестото търсим :

Ако не използвате миксер и шпатула ще Ви свърши добра работа.
Така трябва да изглежда вече готовото тесто:

Покрийте купата с прозрачно фолио и оставете да втаса тестото до удвояване на обема.

Аз загрявам фурната на 50 градуса и като достигне тази температура я изключвам и слагам тестото да втаса на топло.

Така става бързо и няма нужда с часове да се чака предвид времето все още навън.

След като е втасало вече със силиконова шпатула го нагъваме няколко пъти, то спада ,но това е нормално и отново го покриваме във фолио.

Този път го оставяме в хладилника за една нощ.

Хубаво е цялата процедура да си я направите вечерта.

На следващия ден е втасало и е добило прекрасен вид и вече с намазнени ръце го слагаме на плот , разделяме тестото на части (работи се много лесно със студеното тесто и не лепне толкова, защото на го оставяйте да се затопли на стайна температура, а веднага работете с него) ако ще оформяме някак , тук е мястото ако ще слагате локум, сладко ,ядки или други добавки по желание да го направите.

Преместете вече оформения козунак в тавичка с хартия за печене и оставете да втаса до удвояване на обема си.
Аз използвах Стоун Ледженд 2 в 1 -тава и тенджера

,която е с дебело дъно и незалепващо покритие ,а като сложих козунака затворих със СтоунЛедженд капак за фурна

тъй като по този начин много бързо втасват тестените изделия и както виждате даже се изгуби и формата на козунака.

След като е втасал го намажете с разбития жълтък размит с прясно мляко и посипете със захар.

Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса или 160+ вентилатор до суха клечка.
Първите 5 минути пекох с СтоунЛедженд капак за фурна

след това го премахнах , като по този начин циркулира горещият въздух и печивата бухват двойно повече и стават по- въздушни.

Можете да оформите и кифлички ,които стават невероятни и съм показала на най-горната снимка.

Да Ви е сладко!

Благодаря Ви от сърце!

рецептата е адаптирана от ТУК

четвъртък, 17 март 2016 г.

Експресен крем-карамел

Експресен крем-карамел

Това е най-експресният крем-карамел,който някога съм приготвяла, просто защото го направих в микровълновата печка. Стана точно за 4 минути.

Ето и как го приготвих:

За 6 стандартни огнеупорни купички за крем карамел са Ви нужни:

за карамела:

6 с.л. захар

6 с.л. вода

За крема:

4 яйца

8 с.л. захар

2 ванилийки

500 мл. прясно мляко

Начин на приготвяне:

Сложете във всяка купичка по 1 с.л. захар и по 1 с.л. вода.

Сложете ги в микровълновата на средна мощност като ги наглеждате за да не потъмнее прекалено много карамела и съответно да не загорчи.
Отне ми около 6 минути,но все пак зависи от това,колко е мощна МВ.

През това време разбийте млякото, захарта,яйцата и ванилийките на пухкав крем.

След като се е получил карамела, оставете да се охлади за около 10 мин. или докато се втвърди леко и разпределете сместа равномерно в купичките.

Сложете на средна мощност , като през минута отваряте МВ (микровълновата) за да не започне да ври крема и да се пресече т.е. да стане на шупли.
Ако Ви е по-нова МВ сложете на средна температура или коригирайте според това просто да не заври.

Моята МВ е от доста години , 700 W e изглежда така усилването и намаляването на мощността .

При мен това стана за 4 минути.

Готови са ,когато кремчетата добият плътна консистенция т.е. след като ги разклатите леко трябва да трептят,тогава са готови да се охладят, а след това пъхнете в хладилника за 30-тина минути.

Обърнете върху подходяща чинийки и се насладете.

Да Ви е сладко!

рецептата е адаптирана от ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Шницели от кайма

Шницели от кайма

Необходими продукти:

1 кг кайма смес

1 яйце (за каймата)

подправки по Ваш вкус (чубрица, черен пипер, може и някаква подправка за кайма)

галета за овалване

яйца за паниране

Начин на приготвяне:

Смесете каймата с подправките и яйцето.

Уверете се, че каймата е от хубаво месо, а ако разполагате с домашно такова, ще е най-добре.

Вземете от каймата, хубаво я разплескайте като я направите в продълговата форма ,но много тънко ,защото при пърженето се надува от соковете в месото и може да остане сурово отвътре.

Оваляйте в галета и като приключите с оформянето на цялото количество кайма, подредете шницелите в тавичка или друг подходящ съд и оставете в хладилника да стегне за 30 минути.

След като са се охладили, оваляйте в разбити яйца (ползвах 3 бр. за килограм кайма) и изпържете в умерено загрята мазнина.

Внимавайте да не е силно сгорещена,защото рискувате да изгорят навън и да останат сурови от вътре.

Сложете готовите шницели върху хартия за да попие излишната мазнина и поднесете с подходяща гарнитура.

Това са най-вкусните шницели,които съм приготвяла и Ви ги препоръчвам с две ръце :)

Добър Апетит!

Благодаря Ви от сърце!

неделя, 13 март 2016 г.

Бутерки с яйце и сирене

Бутерки с яйце и сирене

Необходими продукти:

400г. бутертесто
(1 опаковка)

2 големи яйца

около 150 г. сирене

2-3 стръка пресен лук

няколко стръка пресен магданоз

черен пипер

Начин на приготвяне:

Оставете за час да се отпусне бутертестото.

Въпрос на вкус е как ще си го отрежете за да сложите плънката, аз избрах да го направя на квадрати и с дебелина от сантиметър да направя борд,който прехвърлям левия от дясната страна, а десния от лявата както съм показала на снимката.

Плънката правим като разбием яйцата, натрошим сиренето и добавим нарязаните на ситно зеления лук и магданоза.

Подправяме с прясно смлян черен пипер.

Разпределяме плънката равномерно на всички бутерки и печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 15 минути или до готовност.

Поднасяме веднага.

Добър Апетит!