Празеник

Празеник

Продукти за тестото:

1 яйце

1/2 ч.л. сол

1/2 ч,л. захар

1 пакетче суха мая ( 15г. свежа мая)

200мл. топла вода 

3 с.л. олио 

брашно колкото поеме до средно меко нелепкаво тесто ( около  3 ч.ч. )

за плънката:

1 голям стрък праз-лук

сирене за поръсване

 100 мл. олио

сол

олио за намазване на тавата

за намазване:

1 яйце

3 с.л. кисело мляко

1 с.л. олио

Приготвяне:

Замесваме тестото и го оставяме на топло докато удвои обема си.

През това време нарязвам праза на тънки кръгчета и го задушаваме в олиото в плитка тенджера.

Посоляваме ,но малко ,защото ще добавим и сирене.

След като се е удвоило обема си го разделяме на две равни части.

Разточваме на пласт не по-дебел от сантиметър, намазваме тавичката в маснина, слагаме тестото , разпределяме задушения праз отгоре след което поръсваме отново равномерно с натрошено сирене.

Разточваме отново с дебелина сантиметър и другата част от тестото, слагаме я най-отгоре кто хубаво подпъхвме по краищата на тавичката за да не се вижда плънката.

Разбийте яйцето с киселото мляко и олиото и с получения крем намажете най-отгоре .

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна до златисто кафяв цвят.

Охладете, нарежете и поднесете!

Рецептата я научих благодарение на моята съседка, Тони.

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Морковен хумус

Морковен хумус

Необходими продукти:

300г. сварен нахут

4 големи моркова

3 скилидки чесън

сокът на 1 лимон

1/4 ч.л. кимион

сол

1 пълна супена лъжица с връх сусамов тахан
(ето и моята рецепта за домашен сусамов тахан ТУК)

3 с.л. зехтин

По желание можете да добавите и 50г .леко запечени на сух тиган орехови ядки.

Начин на приготвяне:

Обелете и нарежете морковите на еднакви резени.

Сварете ги в подсолена вода и след това ги отцедете и охладете добре.

В случай,че нямате сварен и стерилизиран (винаги си държа поне 2 буркана в шкафа), накиснете нахута от предната вечер и го сварете по същия начин както се вари зрял фасул, изплакнете го като оставите част от водата , в която се варил или съответно е бил стерилизиран за да разредите сместа до желаната от Вас гъстота.

Използвах за направата на морковения хумус Нутрибулет,защото трябва да се получи наистина гладка смес.
За целта поставих в голямата чаша на Нутрибулет ,нахута,зехтина, сварените моркови,скилидките чесън , подправките, сока от лимона и тахана ,използвах кръстатите остриета и миксирах точно за 6-7 секунди.
Получи се наистина гладка,хомогенна смес ,която изглеждаше неустоимо.

Ако прецените,че е много гъста сместа,поставете малко от водата на стерилизирания нахут или пък тази,в която сте го варили и отново миксирайте за не повече от 5 секунди.

 

 

 

Разбира се можете да подправите допълнително по Ваш вкус с повече чесън, сол или сок от лимон.

Това е невероятно вкусна и здравословна разядка , която можете да комбинирате с всякакви зеленчуци, а може да използвате и като пастет и да го добавите към сандвич.

Морковеният хумус е доста хранителен  и със сигурност няма да огладнеете и ще Ви зареди с много енергия.

Можете да го приложите и към здравословен хранителен режим или диета от типа на разделно хранене или 90-дневната диета (като не добавяте ядките) тъй като е съвместим с правилата на режимите.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Паниран карфиол 2 вид

Паниран карфиол 2 вид

Необходими продукти:

1 глава карфиол
2 яйца 
галета
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:

Разделете карфиола на розички и ги измийте.
Бланширайте ги във вряща подсолена вода за 10 минути.
С решетъчна лъжица ги извадете и ги сложете в купа с ледена вода за да се спре процеса на варене.
След 5 минути изцедете от водата.
Разбийте яйцата ,посолете и подправете с черен пипер и оваляйте всяка розичка в тях, а след това в галета.

Изпържете в силно сгорещена мазнина в дълбок съд или фритюрник,но на умерена температура за да не изгорят.
Поставете върху пласт кухненска хартия и сервирайте със сос по избор.
Аз предпочетох млечно-чеснов сос.
Ако искате по-пухкава панировка вижте и другата рецепта за паниран карфиол
Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Салата "Капрезе" с тиквички

Салата "Капрезе" с тиквички

Необходими продукти:

2 средни тиквички

1 шепа чери доматчета

125г. моцарела , а ако намерите бейби моцарела,ще е още по-красива салатата Ви

10 листа пресен босилек

За дресинга:

1 с.л. лимонов сок

3 с.л. балсамов оцет

2 с.л. растително олио /зехтин

1 скилидка чесън (пресована)

сол на вкус

Приготвяне:

Измийте добре тиквичките, почистете ги от "пънчетата" и ги поставете в спиралайзер, аз притежавам спираловидното ренде "Брава" на Делимано като използвах гладката приставка.

Получават се невероятно красиви и ефектни.

Нарежете листата босилек на ситно , а чери доматчетата на половинки.

В подходящ съд смесете съставките за дресинга и разбъркайте много добре.

В подходяща чиния или купа поставете спираловидните тиквички, разполовените домати, накъъсаната на парчета моцарела и листата босилек.

Разбъркайте и полейте с дресинга.

Получава се много свежа, здравословна и засищаща салата, която се надявам да Ви хареса!

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

 източник

Панирани топени сиренца

Панирани топени сиренца

Необходими продукти за 15 бр.:

15 бр. топено сирене на триъгълници

1 ч.ч. смлян корнфлейкс 

1 ч.ч. брашно

2 яйца

растително олио за пържене

Начин на приготвяне:

Всяко от триъгълничетата топено сирене потопете във вода ,след това в брашно,после в разбитите яйца и накрая в корнфлейкса.

Уверете се ,че са добре оваляни във всяка от трите панировки.

Сложете ги в чиния и постевете във фризера за 15 минути.

След това отново оваляйте в брашно,яйца и корнфлейкс.

Изпържете в предварително загрята мазнина на умерена температура за да не изгорят.

Отцедете върху пласт кухненска хартия и поднесете леко охладени гарнирани със сладко по Ваш вкус.

По същия начин можете да панирате и друг вид сирене като камембер например.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Картофени крокети с кашкавал

Картофени крокети с кашкавал

Продукти:

1 кг. картофи

1 глава лук

парче масло около 15-20 г.

100 г. кашкавал

сол,черен пипер

ситно нарязан магданоз

1 яйце

галета ако е необходима за достигане на нелепкаво тесто,а можете да замените и с царевичен грис

галета за овалване

олио за пържене

Начин на приготвяне:

Сварете картофите ,обелете ги и ги оставете да изстинт леко,добавете парче масло и намачкайте като за пюре.

Прибавете яйцето,настъргания кашкавал, настъргания на ситно ренде лук и разбъркайте много добре.

Ако е твърде меко тестото добавете галета.

Разбъркайте отново и оставете в хладилник за 30 мин. да стегне сместа.

След това оформете топчета с еднаква големина ( за целта ползвах за загребване лъжица за сладолед) и ги оваляйте в галета.

Изпържете ги в достатъчно количество мазнина за да не се опират в дъното по време на пържене и да останат кръгли.

Отцедете върху хартия или салфетка от излишната мазнина.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Гъбена каша

Гъбена каша

Необходими продукти:

6 големи гъби

3 скилидки чесън

50 г. масло

1/2 връзка копър

1 ч.л. червен пипер

1 с.л. брашно

сол,черен пипер

Приготвяне:

Обелете гъбите и отстранете пънчетата им.

С помощта на чаена лъжичка остържете тъмните спори ,защото те пускат черен цвят ще и оцветят кашата и тя ще стане тъмна.

Остържете с нож и пънчетата и нарежете и тях и гъбите на малки парчета.

В подходящ съд разтопете маслото, сложете на ситно нарязаните или пресовани през преса за чесън скилидки чесън и запържете за кратко.

Добавете гъбите и разбърквайте докато омекнат.

След това посолете, добавете червения пипер и брашното.

Разбъркайте.

Добавете вода колкото да ги покрие и като започне да се сгъстява самата каша можете да добавите още вода ако сметнете,че е гъста.

Подправете с черен пипер и поръсете със ситно нарязан копър.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Зеленчукова запеканка

Зеленчукова запеканка

Необходими продукти:

1 голям морков

1 голяма тиквичка

2 средни домата

200г. заквасена сметана

4 големи яйца

100-150г. кашкавал

сол,черен пипер

Начин на приготвяне:

С белачка за зеленчуци, режете моркова и тиквичката на тънки ленти.

Завийте ги на "рулце" и ги подредете в намазнена тавичка.

Доматите нарежете на резени и сложете по стените на тавичката.

В купа разбийте яйцата със заквасената сметана (може да замените и с по-гъсто кисело мляко) и настържете кашкавала.

Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Залейте сместа върху зеленчуците и печете в предварително сгорещена фурна на 180 градуса за около 35-40 минути.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Картофена тортия със сирене

Картофена тортия със сирене

Продукти:

1 кг. картофи

150г. сирене

3 стръка пресен лук

4 с.л. растително олио

сол,черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Измийте добре картофите и както са с "кожата" ги сварете в подсолена вода.

След като са се сварили ги сложете да изстинат в студена вода, а ако е необходимо сменете няколко пъти водата щом се стопли, тази процедура е с цел да се обелят лесно.

Намачкайте ги както за пюре.

Подправете и разбъркайте.

Натрошете сиренето и наситнете пресния лук.

Разбъркайте добре.

В тиган сложете 2 с.л. от мазнината и го загрейте добре

.

Сложете картофената смес в тигана ( тигана ми е по-разлят с 30 см. диаметър) , разпределете я равномерно и добре притиснете да се "сбие сместа ,защото се образува пара и се повдига цялата тортия от нея. 

Притискайте от време на време в средата.

Оставете за 10 минути да добие приятен златист цвят същевременно и коричка.

С помощта на капак от тенджера или плоска чиния обърнете тортията , спокойно лесно става не е като испанската тортия,която може да се разпадне при обръщане.

Сложете в тигана сругите 2 с.л. олио и сложете да се изпече от другата страна за 5 минути.

След като добие златиста загар и от долната страна махнете от котлона и сервирайте.

Поръсете със зеленийки по желание и сервирайте със салата според сезона.

Това основно ястие струва 2 лв., което го прави много икономично, диетично и уверявам Ви много вкусно.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Панирани гъби кладница

Панирани гъби кладница

Обожавам гъбите , а сред фаворитите са ми гъбите кладница.

Представяла съм няколко рецепти с тях като фалшива шкембе чорба с гъби кладница , гъби кладница с див ориз, както и задушени гъби кладница с масло и чесън.

Днес идва ред и на рецептата за панирани,които изпробвах и хапнахме с най-голямо удоволствие.

Нужни са Ви:

500 г. гъби кладница

2 големи яйца

сол,черен пипер

брашно или друга панировка по желание

Приготвяне:

Измийте,подсушете и накъсайте на 2 по-големите гъби.

Когато ги накъсате, защото те не се режат, а се късат и видите ,че са с блед цвят това означава,че са пресни, а ако са с лилав цвят означава ,че са стари.

Разбийте яйцата и ги подправете със сол и черен пипер.

Потопете всяка гъба в тях, а след това ги оваляйте в брашно.

Пържете в предварително загрята на умерена температура растителна мазнина до златисто, а след като са придобили хубав загар и от двете страни ги сложете в чиния с пласт хартия или салфетка за да си отделят излишната мазнина.

Сервирайте със свежа зелена салата или друга салата според сезона.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!