Пица хлебчета

Пица хлебчета

Продукти:

За тестото:

3 ч.ч. бяло пшенично брашно

1 1/2 ч.л. суха мая за хляб

1 ч.л. сол

1 ч.л. захар

1 ч.л. оцет

1 с.л. зехтин/ растително олио

300ml. топла вода

За соса:

200г. доматено пюре

4-5 листчета пресен босилек

1 скилидка чесън

За гарниране:

Колбас нарязан на кубчета

кашкавал или някакви сирена по Ваш вкус

сушен риган

Приготвяне:

Замесете тестото и го поставете в купа,която предварително сте намазнили с олио .

Затворете с капак или хавлиена кърпа и оставете на топло докато удвои обема си..

Тестото става много меко и въздушно.

Прехвърлете го върху леко набрашнен плот и разделете на 11 топки.

Оформете ги и ги поставете в тавичка в случая

 използвах 

Стоун Ледженд 2 в 1 -тава и тенджера

 тъй като освен,че пече равномерно като използвах и 

СтоунЛедженд капак за фурна

, който помага за по-бързото бухване на печивата както извън така и във фурната.

Затворете с капака и оставете за 20 минути за повторно втасване.

И 

Стоун Ледженд 2 в 1 -тава и тенджера

 и 

СтоунЛедженд капак за фурна

 запазват топлината на тестото и става още по-бързо втасването.

След като са бухнали тестените топчици, поставете върху всяка по една пълна супена лъжица от доматеното пюре предварително пасирано с босилека и чесъна.

Разпредете равномерно и поръсете с колбаса нарязан на кубчета.

Поръсете обилно с кашкавал или настъргани сирена по Ваш вкус ,а най-отгоре и със сушен риган.

Затворете 

Стоун Ледженд 2 в 1 -тава и тенджера

 отново с капака за фурна Стоун Ледженд и сложете в предварително загрята на 200 градуса без вентилатор и 180 градуса с вентилатор фурна като печете под капак първите 15 минутки.

След това отстранете 

СтоунЛедженд капак за фурна

 и печете още 25-30 минути.

Тези пица хлебчета стават толкова меки и ароматни,че можете да ги консумирате по всяко време,продуктите са непретенциозни и можете да комбинирате по Ваш вкус или просто с това,което имате под ръка.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Бабината супа от лапад

Бабината супа от лапад

Продукти:

500г. листа от лапад (само листата без дръжките)

50 мл. растително олио

фиде

сол,черен пипер

За застройката:

250г. кисело мляко

по желание:

суха люта чушка

Приготвяне:

Измийте и почистете добре листата от лапад.

Нарежете ги както се реже салата.

В дълбока тенджера загрейте олиото на умерена температура.

Задушете нарязания лапад.

Добавете вода ( 1,5-2л.) и затворете с капак.

След като започне да ври добавете и сухата люта чушка ако разбира се сте любители на лютото.

След 20-тина минутки добавете фидето и подправете със сол и черен пипер и оставете още 10 минути само да къкри.

Дръпнете от огъня и след като леко се охлади добавете разбитото кисело мляко като предварително уеднаквите температурата с малко бульон от супата.

Бързо,лесно и много вкусно точно както едно време.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Сарми с листа от лапад

Сарми с листа от лапад

Продукти:

30 бр. големи листа от лапад 

1 ч.ч. ориз

1 връзка пресен лук

500г. кайма смес

1 връзка копър

1 средно голям морков

1 ч.л.пушен червен пипер (може и обикновен)

1/2 ч.л. кимион

сол

черен пипер

растителна мазнина за задушаване

Приготвяне:

Измийте добре ориза за да се отмие нишестето от него.

В дълбок тиган или тенджерка сгорещете мазнина на умерена температура, изсипете ориза и разбъркайте.

След като се омазни добре добавете ситно нарязаните пресен лук, копър и морков.

Оставете под капак за няколко минути като разбърквате от време на време.

Прибавете каймата и хубаво я раздробете с дървена шпатула.

След като се запече леко добавете и подправките.

Изсипете 3 ч.ч. вода или бульон и оставете сместа на бавен огън докато се сготви.

Охладете.

Измийте листата от лапад много добре и отстранете дръжките.

Кипнете вода и бланширайте листата за около 10 секунди колкото да омекнат и веднага след това ги прехвърлете в купа с ледена вода за да си запазят наситено зеленият цвят.

В чинийка поставете по дължина лист от лапад, с чаена лъжичка разпределете сместа и завийте не много стегнато.

Подредете в тавичка.

Разбира се можете да не добавяте кайма , а за вегетариански вариант да добавите булгур към ориза.

Завийте всички сармички и сложете малко вода на дъното колкото да не загорят.

Запечете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20-25 минути.

Поднесете по желание с кисело мляко.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Панирани копривени връхчета

Панирани копривени връхчета

Съставки:

Пресни копривени връхчета

1 яйце

150-200 мл. бира

царевично брашно до получаване на смес с гъстотата на палачинково тесто

сол

олио / растителна мазнина за пържене

Приготвяне:

Измийте под течаща вода копривата най-добре с ръкавици за да няма поражения по кожата на ръцете Ви.

Направете сместа за панирате като разбира се можете да използвате и обикновено брашно, но с царевичното става много хрупкава панировката.

Потопете всяко от връхчетата коприва в сместа с помощта на щипка, изцедете добре и пържете в сгорещено олио до златисто.

Отцедете за кратко върху домакинска хартия и поднесете веднага, тъй като ако престои става мека и се губи хрупкавостта.

Можете да поднесете и с млечен сос ,а аз използвах този за дюнери (вижте ТУК) ,който е широко приложим особено в моето семейство.

Не забравяйте да сервирате към всяка порция и чаша студена бира.

Добър Апетит и Наздраве!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Бисквитена торта със заквасена сметана ,ябълки и канела

Бисквитена торта със заквасена сметана ,ябълки и канела

(бисквитената торта на Тереза Маринова)

Продукти:

2 опаковки  от по 400г . заквасена сметана

1 1/2 ч.ч. пудра захар

5 средни ябълки

1 ч.ч. смлени сурови орехови ядки

2 ч.л. канела

2 пакета меки бисквити тип Закуска

черен шоколад за украса

Приготвяне:

Обелете ябълките от кората и ги настържете на дребно ренде.

Поставете ги в купа заедно с канелата и ореховите ядки.

Аз поставих и 1/2 ч.ч. пудра захар в сместа и като разбъркате ще забележите,че се отделя течност не се безпокойте бисквитите ще я поемат.

Отделно разбъркайте заквасената сметана с останалата пудра захар.

В подходяща тавичка сложете малко от сместа със заквасена сметана, подредете бисквитите и отгоре сложете от ябълките, отново сложете сметана и подредете бисквити и така докато свършат продуктите като завършите със сметана .

Поръсете обилно със смлени орехи и поставете в хладилник  за 4 часа .

Преди да поднесете настържете черен шоколад.

Да Ви е сладко!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Италиански кюфтенца с доматен сос и пармезан

Италиански кюфтенца с доматен сос и пармезан

Продукти:

250г. свинско месо

250г, телешко месо

250г. говеждо месо

1 .ч.ч. хлебни трохи

1/2 ч.ч. прясно мляко

1 голямо яйце 

сол,черен пипер на вкус

1/2 ч.ч. настърган пармезан

2 скилидки чесън

За соса:

5 скилидки чесън

800г. консервирани домати / 2 буркана сос маринара 

 шепа пресен босилек - наситнен

пресен магданоз 

 3 с.л. зехтин

1 - 1 1/2 ч.ч. насърган пармезан

Приготвяне:

Накиснете хлебните трохи в млякото.

Отделно смесете месата заедно с наситнения чесън, пармезана, яйцето, и подправките.

Смесете с хлебните трохи и оформете мини кюфтенца.

С пасатор или блендер смесете доматите , зехтина и пасирайте до желаната консиситенция аз я направих напълно гладка .

Добавете наситнените босилек и магданоз и разбъркайте добре.

Поздравете със сол и черен пипер на вкус.

Сложете в тавичка соса , а отгоре наредете едно до друго кюфтенцата като ги натиснете леко за да се облеят със соса.

Поръсете обилно с пармезан.

Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 25-30 минути.

След като извадите от фурната оставете леко да се охлади и поръсете с магданоз и босилек.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Хляб с квас

Хляб с квас

Вече съм ви показвала в отделна публикация как си захванах квас ,но не съм ви представяла и приготвен с него хляб (Вижте ТУК)

Това е третия път,който приготвям квасен хляб като първия беше през третия ден на кваса и като видях,че има толкова много балончета реших,че вече е готов и замесих хляб, да ама не.

Не се получи и го изхвърлих.

На практика на знаех как изглежда втасал хляб с квас тъй като във всички рецепти в нета показват само готовия вид и как се преминава през всеки етап не става ясно, а втасването не втасва като обикновения хляб замесен с мая ,а става по-малко бухнал и по-скоро се разлива.

Този хляб го направих и с бяло и с пълнозърнесто тесто тъй като не знаех дали ще се получи само с бяло, а самият квас е само пълнозърнест и не съм го захранвала с пшенично брашно.

Продуктите,които ползвах са:

300г. квас

300г. пълнозърнесто брашно

500г. бяло пшенично брашно

270 мл. леко топла вода

1 ч.л. сол

1 ч.л. захар

3 с.л. зехтин /растително олио + малко за намазване

допълнително брашно за измесване ако е необходимо около 2-3 с.л. 

Приготвяне:

В купа поставете кваса .

Като разбърквате непрекъснато добавете водата и захарта.

Като се разтвори напълно ще забележите,че се образуват балончета също както като разтваряте мая .

Малко по малко налейте зехтина, добавете солта и брашното - предварително пресято.

Тази процедура е хубаво да си я направите вечерта, тъй като се изисква повече време за втасване, а всички все пак сме заети и ходим на работа или имаме някакви други ангажименти и няма смисъл да се губят часове за да чакате тестото да бухне.

Замесете хубаво тесто нелепкаво.

Поставете в дълбок съд, покрийте с кърпа за да не става конденз и приберете в хладилника.

Така през нощта кротко ще си втасва и няма да има нужда от надзор.

През деня ,когато решите извадете тестото върху набрашнен плот оформете го и го поставете в тавичката, в която ще се пече.

Оставете го за още 2 часа на стайна температура покрито с кърпа.

Аз използвах метода на задушаване и затова го сложих в тенджера обикновена желязна бабина тенджера като начинът на печене е следният, слагате тенджерата с капака затворена във фурната , включвате на 200 градуса с вентилатор и като достигне тази температура изваждате тенджерата като внимавате ,защото е буквално нажежена, слагате хляба, аз си го нашарих с остър нож, затваряте капака и печете за 20 минути, след това отваряте капака, намалявате фурната на 180 градуса пак с вентилатор и оставяте за още 30-35 минути или докато покафевее.

Ако използвате тъмно брашно, само пълнозърнесто, ръжено или от стелта, ще стане почти черен.

Охлаждате върху решетка като имате впредвид,че коричката става по-твърда затова можете да покриете с кърпа.

Като се охлади напълно нарежете и се насладете.

Няма по-вкусен от истинския , домашен квасен хляб!

Добър апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК,  а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Пълнени яйца

Пълнени яйца

Продукти:

10 бр. яйца

3 с.л. майонеза 

1 с.л. заквасена сметана/ цедено кисело мляко или гъсто кисело мляко

2-3 скилидки чесън

сол

1 ч.л. пушен червен пипер

пресен магаданоз

Приготвяне:

Поставете яйцата в дълбок съд, покрийте ги с вида, посолете я и ги поставете на котлон на умерена температура като не покривате съда с капак за да не се спукат като заври водата.

След като заври водата засичате точно 8 минути.

След това сложете яйцата в студена вода и там оставете да изстинат за да се обелят по-лесно от черупките.

Моите яйца бяха много пресни и не можах да ги обеля добре въпреки студената вода.

Обелете от черупките и срежете на две по дължина 8-те яйца.

Сложете в купа жълтъците, целите две яйца, пушения пипер солта, пресованите скилидки чесън, магданоза и размачкайте с вилица до гладкост с майонезата и цеденото мляко (използвах цедено мляко).

Загребвайте с чаена лъжичка и напълнете белтъците със сместа.

Поръсете с магданоз и поднесете веднага.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Захващане на квас

Захващане на квас

Съставки:

Чиста суха купа или буркан

2 с.л. с връх пълнозърнесто брашно

Около 100мл. топла вода ,но не гореща

Тензух и ластик

Приготвяне:

В купата или буркана сложете брашното и като бъркате непрекъснато добавете водата.

Търсим консистенцията на кексовото тесто.

Някои използват отвари,дестилирани води,изворни води и т.н.,но аз го приготвих именно с чешмяна вода.

От година се мъча да захвана по рецепти по грамажи не става и не става до сега.

Също така пише,че не трябвало да се бърка с метален предмет ,а аз именно с вилица разбивах и пак стана.

Сложете върху купата или буркана тензух и захванете с ластика за да не се размести и напраши кваса.

Поставете в отопляема стая, моята кухня е с около 20 градуса постоянна температура и ми се получи иначе се бави самото събуждане на бактериите и ще са Ви необходими повече дни.

Още на следващия ден се бяха образували мехурчета

ДЕН 2

 и следва второто захранване ,който отново направих с 2 с.л. пълнозърнесто брашно и топла вода,отново бъркате и се стремите консистенцията да е гъста.

Ако прекалено много "бухне" живият квас преди поредното захранване изхвърлете половината му количество.

Квасът е готов за ползване на 4-тия ден.

ДЕН 4 

От него се взема 150-200г. колкото Ви е необходим за рецептата,която ще изпълнявате и отново захранвате,а ако искате да го "приспите" го поставете в хладилник и ще спре процеса на шупване.Така ще имате под ръка и винаги можете да го съживите като поставите на стайна температура и го захраните.

По този начин можете да го поддържате с години!

Баварска картофена салата

Баварска картофена салата

Продукти:

500г, картофи

1 връзка репички ( 5-6 броя)

1 връзка пресен лук ( 1 главичка червен стар лук)

зелена салата

За соса:

3 с.л. олио/зехтин

1 с.л. горчица

сока на един лимон

сол,черен пипер на вкус

1-2 скилидки чесън

Приготвяне:

Обелете и нарежете на шайби картофите.

Сварете ги в подсолена вода и ги отцедете като запазите водата, в която са се варили.

Отделете от сварените шайби колкото един картоф в купа и добавете около 200 мл. от водата , скилидките чесън сока от лимона ,горчицата,зехтина, сол и черен пипер.

Пасирайте соса, като можете да го направите с по-малко вода или повече в зависимост от това ,каква гъстота искате да има.

В купа сложете сварените картофи, нарязания пресен лук и репичките на шайби.

Разбъркайте и залейте със соса.

Поднесете салатата върху канапе от зелена салата.

Добър Апетит!

Рецептата е базирана от тази на Yoly

Гъби с ориз на фурна

Гъби с ориз на фурна

Вкусно основно ястие или перфектната гарнитура Вие си решете!

Продукти:

2 ч.ч. бял бисерен ориз

1 голяма глава лук

400г. по-дребни печурки

чубрица

сол

растително олио

5 ч.ч. зеленчуков / гъбен бульон или вода

Приготвяне:

Нарежете на ситно лука.

Гъбите измийте с грапавата страна на обикновена гъбичка за миене на съдове (отделила съм си една ,която ползвам единствено за почистване на плодове и зеленчуци), и ги сложете върху някаква хавлиена кърпа или хартия за да попие излишната вода.

Нарежете гъбите на 2 или на 4 според големината им.

Измийте много добре ориза, така,че да се измие излишното нишесте.

В дълбок тиган сложете олиото да се сгорещи на умерена температура и след като това стане сложете лука.

След като се задуши сложете гъбите , разбъркайте добре и след това добавете ориза.

Трябва много добре да са омазнени продуктите и чак след това добавете 2 ч.ч. от бульона или водата .

Аз сложих вода и 2 кубчета гъбен бульон на Пикантина и стана невероятен на вкус.

След като видите,че се надува и започва да се сварява добавете още една чаена чаша вода или бульон.

Поръсете обилно с чубрица, посолете ако е необходимо,.

Прехвърлете ориза в тавичка с останалите 2 ч.ч. вода и сложете в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор или 200 градуса без вентилатор.

Печете до тогава докато се поеме 90 % от течността ,но все пак трябва да остане леко влажен,защото като се охлади се стяга и така няма да получите твърд ориз с коричка и можете да консумирате и на следващия ден и ще е в същия перфектен вид.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Котешки езичета

Котешки езичета

Продукти:

2 средно големи яйца

140г. захар

140г. брашно

ванилия 

Приготвяне:

Разбийте на пухкав крем яйцата със захарта , а след това добавете брашното и ванилията.

Разбийте много добре сместа.

Върху тавичка с хартия за печене с помощта на пош с накрайник оформете дълги линии.

Печете в предварително загрята на 180 градуса без вентилатор и 160 с вентилатор за около 10 минути или докато забележите леко порозовяване в двата им края.

Извадете и охладете, а ако оставите повече във фурната ще станат много твърди.

Да Ви е сладко!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК