Класическа лазаня

Класическа лазаня

Необходими продукти:

кори за лазаня

200г. кашкавал

За сос Болонезе:

500 г. телешка кайма (правила съм и със смес няма кой знае каква разлика)

400г. доматен сос консервиран или консервирани цели домати,които трябва да пасирате.

1 морков

1 глава лук

Пресен босилек

2-3 скилидки чесън

1 с.л. с връх брашно

1 ч.л. червен пипер

Сол,черен пипер

Стъпка по стъпка как се прави сос "Болонезе" можете да видите ТУК

За сос "Бешамел":

800 мл. прясно мляко

60г. краве масло

60г. брашно

Сол

Бял пипер

Стъпка по стъпка как се прави сос "Бешамел" можете да видите ТУК

Начин на приготвяне:

Приготвяме първо сосовете като за бешамела разтопяваме маслото,прибавяме брашното и бъркаме енергично,а след като се съединят двете съставки прибавяме на тънка струйка млякото.

Оставяме да закъкри леко и да се сгъсти като внимаваме да не загори.

Отстраняваме от котлона.

Болонезе правим като пасираме доматите заедно с босилека,щипка захар,сол и малко зехтин.

Моркова ,лука и чесъна наситняваме.

Загряваме дълбок тиган с олио или зехтин и ги задушаваме,а след това слагаме каймата.

Хубаво я надребняваме за да стане на "трохи" докато леко се запържи.

Добавяме подправките ,а след това и доматения сос с босилека.

Оставяме да покъкри за 15 минути и започваме да сглобяваме лазанята.

В подходяща тавичка слагаме малко от соса Болонезе,редим корите за лазаня - ползвам такива без варене,а ако си ги направите сами ще е още по-вкусно.

Покриваме ги със сос "Болонезе" ,отгоре слагаме сос "Бешамел" и настъргваме малко кашкавал.

Повтаряме продуктите като завършваме със сосовете и обилно настърган кашкавал.

Печем лазанята в предварително загрята на 200 градуса фурна за 30 минути.

Добър Апетит!

Сос "Бешамел"

Сос "Бешамел"

Необходими съставки:

800 мл. прясно мляко

60г. краве масло

60г. брашно

бял пипер

сол

Начин на приготвяне:

Сварете прясното мляко ако не е от кутия разбира се и го оставете настрана.

В подходящ съд разтопете маслото и след това с постоянно бъркане добавете брашното.

Внимавайте да не загори.

След около 10 секунди хубаво като се е усвоило брашното от маслото отново с постоянно бъркане започнете да добавяте прясното мляко.

Бъркайте енергично за да не се получат бучки.

Ако е необходимо коригирайте температурата на котлона и го сложете на по-ниска степен ,защото има опасност да загори.

След като започне леко да бълбука соса и се сгъсти,можете да го махнете от котлона.
Подправете го на вкус.

Използвайте го веднага ,а ако искате да го оставите за по-късно го покрийте с фолио,за да не се образува коричка и го съхранявайте в хладилник.

Този сос има широко приложение и можете да го използвате за приготвянето на макарони на фурна, лазаня, пилешко месо и различни видове зеленчуци.

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Целувчени кошнички с ванилов сладолед и ягоди

Целувчени кошнички с ванилов сладолед и ягоди

У дома обожаваме целувките и често ги приготвям тъй като периодично ми остават поне по 3 белтъка,които събирам в купичка в хладилника и след това правя обикновени целувки или торта "Павлова" например.
Днес реших да изпробвам и нещо различно като целувчени кошнички,които се получиха доста ефектни и затова Ви ги препоръчвам.

Необходими продукти:

5 белтъка

300г. захар

1/4 ч.л. лимонов сок

щипка сол

на върха на ножа сладкарска червена боя

ванилов сладолед с ягоди (рецептата за домашен вижте ТУК)

 ягоди за поднасяне

Начин на приготвяне:

Белтъците е задължително да са поне на ден и преди да започнете да ги разбивате трябва поне за час да ги оставите на стайна температура.

Сложете ги в купа заедно с щипката сол ,лимоновия сок и започнете да разбивате .

Като започне да стават на пухкав крем добавете поетапно захарта и разбивайте до пълното й усвояване и получаването на твърд крем.

Накрая сложете малко червена боя като продължите да разбивате за да се получи леко розов цвят.

Целувченият крем е готов,когато на бъркалките на миксера останат връхчета от крема.

Сложете го в пош и шприцовайте кошничките като започнете от средата и след това просто само по края обикаляте тази средна част за да се получат стени.

Сушете в загрята на 100 градуса фурна с вентилатор или 120 градуса без за около час и 10 минути.

Ето как трябва да изглеждат:

След като се изсушат ги оставете още 10 минути във фурната при отворена врата .

Напълнете ги с ванилов сладолед с ягоди или с пълнеж и плодове по Ваш избор
Допълнително покрих със сметана, а можете да сложите и само сметана и плодове като пълнеж

Да Ви е сладко!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Ягодово изкушение с чиа

Ягодово изкушение с чиа

Необходими продукти:

1 шепа пресни или замразени ягоди

100 мл. ядково мляко/прясно мляко/ вода

1 ч.л. мед 

2 с.л. чиа

листа мента
(аз имам ягодова мента,която подсилва вкуса на закуската и ако разполагате с такава Ви я препоръчвам)

Приготвяне:

В блендер сложете всички съставки без чиата.

Миксирайте до гладкост.

Ако Ви се стори гъста сместа сложете още течност.

Добавете чиата.

Оставете за около 5 минути леко да набъбнат зрънцата чиа и сервирайте.

Получава се невероятна сутрешна закуска или такава за късния следобед, засища и е идеална добавка към Вашето здравословно меню.

Аз лично си го правя 30 минути след сутрешната тренировка , която правя в 7 часа и ме засища чак до обяд.

Надявам се да Ви хареса!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Домашен млечен продукт

Домашен млечен продукт

Снощи попаднах в една от социалните мрежи на една дама - рускиня Альфия Лукманова

и нейните рецепти,които меко казано са страхотни и много лесни- точно каквито обичам .

Харесах си няколко рецепти и ще започна с тази,която беше озаглавена "Домашно сирене"

Знам,че в сиренето не се слагат яйца и заквасена сметана,които съдържа тази рецепта, затова го нарекох просто домашен млечен продукт.

Веднага го приготвих и мога да отбележа хубавата и лошата страна.

Хубавата е,че става много ама много вкусно,прави се бързо и лесно освен това.

Лошата е,че става малко ,а при мен беше точно 400г.

Ето и необходимите продукти:

1 л. пълномаслено прясно мляко

4 яйца

1 голяма опаковка от 400г. заквасена сметана

1 с.л. сол

Приготвяне:

В подходящ съд сложете млякото и солта.

След като започне леко да ври, дръпнете от котлона и добавете предварително разбитите с миксер заквасена сметана и яйца, разбира се като непрекъснато бъркате.

Върнете на котлона и задължително разбърквайте периодично,докато започне отново да ври.

Веднага дръпнете от котлона.

Ще забележите,че млякото се е пресякло и са се получили отделни парчета в него подобни на извара.

Изсипете цялото съдържание на съда в друг съд с тензух , забържете и оставете да се отцежда 

сиренето една нощ или не по-малко от 6 часа.

Получи се невероятно, аз го направих снощи и тази сутрин закусихме със сандвич с домашно сиренце.

Препоръчвам Ви го горещо!

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Зеленчукова запеканка

Зеленчукова запеканка

Необходими продукти:

1 голям морков

1 голяма тиквичка

2 средни домата

200г. заквасена сметана

4 големи яйца

100-150г. кашкавал

сол,черен пипер

Начин на приготвяне:

С белачка за зеленчуци, режете моркова и тиквичката на тънки ленти.

Завийте ги на "рулце" и ги подредете в намазнена тавичка.

Доматите нарежете на резени и сложете по стените на тавичката.

В купа разбийте яйцата със заквасената сметана (може да замените и с по-гъсто кисело мляко) и настържете кашкавала.

Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Залейте сместа върху зеленчуците и печете в предварително сгорещена фурна на 180 градуса за около 35-40 минути.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Карамелен сладкиш с козунак

Карамелен сладкиш с козунак

Продукти:

400г. козунак

1 л. прясно пълномаслено мляко

200г. захар

6 яйца

стафиди накиснати в ром, шоколад или сладко по Ваш избор

за карамела:

1/2 ч.ч. кристална захар

Приготвяне:

Разбийте захарта с яйцата ,а след това добавете и млякото.

Директно в Стоун Ледженд 2 в 1 - тава и тенджера тъй като може да се използва както върху котлон , така и във фурна ,разтопих карамела и след това го разпределих равномерно по цялото дъно.

Нарежете козунака на филийки или го начупете и го разпределете в Стоун Ледженд 2 в 1 - тава и тенджера локум и след това залейте с  млечно -яйчената смес и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна като печете на водна баня както крем-карамела.
Моят козунак беше с локум така ,че добавих само филирани бадеми.

Десертът е готов,когато стане златисто-кафеникъв най-отгоре.

След това охладете много добре и обърнете върху тортена или друга подходяща чиния.

Да Ви е сладко!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Печено агнешко с бира в глинен съд

Печено агнешко с бира  в глинен съд

Необходими продукти:

агнешко месо около 2 кг. (предна четвърт използвах)

1 лимон

4-5 клонки мащерка

1 клонка розмарин

6 с.л. олио

1 ч.л. червен пипер

2-3 клонки джоджен

сол,черен пипер

200 мл. вода

300 мл. бира

3 моркова

500г. гъби печурки

Приготвяне:

Забъркайте марината от олиото ,сока на лимона, листата от клонките мащерка и розмарин,а джоджена го нарежете на ситно.

Добавете червения пипер,черния пипер и сол. 

Разбъркайте добре и втрийте с ръце маринатата в агнешкото.

Покрийте го с алуминиево фолио и го оставете да се маринова поне 3 часа, а ако оставите една нощ ще е най-добре,тъй като ще стане още по-крехко.

След като е престояло месото в маринатата,в гювеча нарежете морковите и ги поставете на дъното.

Сипете вадата и бирата и сложете агнешкото като излеете цялата марината,която е останала в съда ,в който се е мариновало.

Допълнително сложете свежи подправки като джоджен ,мащерка и розмарин.

Затворете съда и го сложете в студена фурна на 200 градуса, а след като се загрее до тези градуси намалете на 150.

Пекох без вентилатор.

Оставете го за 2 часа, а след това отворете съда и сложете почистените гъби.

Разбира се можете да сложите и дребни пресни картофки,но аз предпочитам да си ги направя отделно(вижте ТУК как).

Оставете още 30 минути.

Отворете съда и запечете месото до златисто т.е. без капак .

Агнешкото става много крехко благодарение на лимоновия сок, с който се е мариновало  и се дели от кокала.

Извадете месото и гъбите, а морковите и останалите съставки от соса сложете в тиган.

Когато заври сместа сложете една супена лъжица с връх брашно , разбъркайте добре да не остане на бучки и оставете още 5 минути.

Пасирайте сместа и подправете допълнително ако е необходимо със сол и черен пипер.

Прецедете ако искате по-фина консистенция и сервирайте заедно с крехкото агнешко.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!