Бисквитена торта "Ден и Нощ"

Бисквитена торта "Ден и Нощ"





Необходими продукти:

1,5л. прясно мляко
2 ванилии
300г. захар
120г. брашно
700-800г. какаови бисквити
125г. краве масло
3 яйца
50г. какао + допълнително какао за поръсване на тортата




Начин на приготвяне:
 В купа разбиваме яйцата с брашното и 200мл. от прясното мляко, а другата част от млякото загряваме на котлон в тенджерка заедно със захарта и ванилиите.
След като се загрее достатъчно млякото и се разтвори захарта , с черпак с черпак вземаме от него и на тънка струйка малко по малко прибавяме към яйчената смес за да се изравнят температурите. 
След като това стане прибавяме цялата смес към млякото и връщаме на котлона докато  се сгъсти крема, като трябва котлона да е на ниска степен.
Като се сгъсти дръпваме и прибавяме маслото. Разбъркваме.
Разделяме на две равни части крема.

Едната част оставяме така, а в другата слагаме какаото.
В тортена форма от 28 см. беше моята и с подвижен пръстен редим ред какаови бисквити, покриваме с тъмен крем, след това повтаряме с бисквити и покриваме с бял крем.
Повтаряме докато свършат продуктите и накрая поръсваме обилно с какао.
Оставяме в хладилник поне за 4 часа по рецепта аз оставих за една нощ.
За мен специално не стана особено сладка, затова следващия път ще увелича грамажа на захарта, а ако обичате по-сладки десерти и Вие , сложете поне още 100г. в повече.

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Рецептата е  е взета от тук

Как да си направим крем "Ганаш" у дома?

Как да си направим крем "Ганаш" у дома?


Какво ни е нужно?

300г. шоколад (черен или бял Вие избирате)
300 мл. сладкарска сметана


Принципа е 1:1 сметана и шоколад, пропорциите определяте според нуждите Ви


 Начин на приготвяне:

 Извадете сладкарската сметана и оставете за 30 мин. на стайна температура, за да се разбие по-бързо.





Ако имате миксер с купа оставете да се разбива на средна скорост и през това време разтопете шоколада за 10-12 сек, на максимална мощност в микровълнова или на слаб котлон.







Бъдете внимателни не трябва да загаря и да става на бучки.
Оставете да се охлади за няколко минути така,че да не е горещ.
Когато сметаната е разбита до степен да е съвсем леко течна ,а не твърда на тънка струйка прибавете към купата със сметана като настроите миксера на малко над средната мощност докато се слеят добре двата компонента на крема.


















Трябва да стане твърд , а ако стане на парцали , значи че се е пресякъл и че шоколада е бил горещ.
Тогава крема няма да Ви свърши никаква работа, затова внимавайте с температурата на продуктите.
Този крем е идеален за покритие на торти и пълнеж на еклери например.
Заповядайте в кулинарната ми група ТУК, а ако желаете да се присъедините към  страницата на блога в Facebook натиснете ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Портокалова фантазия

         Портокалова фантазия

Зимно-Коледната версия на лятната  Лимонова фантазия - Портокалова фантазия
Лесен, лек и икономичен десерт с дъх на портокал,който се хареса от всички,опитали и пробвали рецептата


Ето и продуктите за портокаловата вариация:
4 яйца , ако са домашни придават невероятен наситен жълт цвят
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
1 ванилия





За крема:

2 кисели млека от по 400г. с висока масленост
(ползвах голямата опаковка на кисело мляко Саяна от 800г.,която е с 4,6% масленост)
1 ч.ч. пудра захар
сока и кората на 1 портокал

Начин на приготвяне:

Яйцата разбиваме със захарта, докато стане пухкав крем и удвоят обема си.
Малко по малко се прибавя брашното с бакпулвера и ванилията и като се споят всички съставки,прехвърляме в подходяща тавичка за печене.
Печем около 20 мин. в предварително загрята на 180 градуса без вентилатор фурна. Проверяваме с клечка и като излезе суха можем да извадим от фурната и да охладим.




За крема разбиваме киселите млека със пудрата захар и кората и сока на портокала и заливаме вече охладения блат.
Съвет: Правете си у дома пудра захар, тъй като в повечето пакетирана в търговските вериги я смесват с пшенично нишесте и ако сте забелязали и сте използвали купена изобщо не подслажда)
Оставяме за една нощ в хладилник или за не по-малко от 8 часа да стегне и хубаво да се сиропира.
Сложете тавичката с десерта в друга по-голяма тава ,защото има опасност сиропа да се разтече в хладилника Ви и всичко да започне да лепне,а най-добре да го приготвите директно в тава може и продълговата.
Добър Апетит!

източник: Нели Йонева <3

 

Лимонова фантазия

     Лимонова фантазия

А ето и необходимите продукти:
4 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно

1 ванилия
1 бакпулвер

За крема:
2 кисели млека по-голям процент, аз ползвах от по 400г. които са и 3,6%
Захар на вкус , аз сложих 1 ч.ч. пудра захар, за да не ползвам миксер
сока и кората на един лимон


Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват със захарта докато удвоят обема си и станат на пухкав крем.
Прибавяме брашното,бакпулвера и ванилията и отново разбиваме.
Присипваме сместа във форма за печене (28см) с подвижен пръстен използвах аз  и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна без вентилатор до "суха" клечка т.е. около 20 мин.



.....и вече готов изпечен




....така изглежда крема, с който заливаме блата




.... и вече залят като сложих кората на още един лимон за декорация





След като е готов, оставяме да се охлади и правим крема като разбиваме млеката със захарта и сока и кората на лимона и заливаме блата.
Оставяме да се сиропира за не по-малко от 6 часа в хладилника.
Ето виждате как сиропа, който се получава от водата от киселото мляко и пудрата захар се е извлякъл и е отгоре е останал само гъст крем и е 
 излишно да споменавам колко добре се е напоил блата на тази лимонова фантазия.
Идеалният десерт за горещите летни дни!

източник

Бисквитена торта с домашен крем

 Бисквитена торта с домашен крем

Тортичката е изключително лесна за направа и с уникален вкус, а ако я опитате, ще се уверите, че няма по-вкусен крем от домашния и никога повече няма да опитате от стандартните бисквитени торти с нишестените кремове.
И така за започваме ....



.... необходими са Ви:
1 1/2 големи опаковки бисквити "Закуска", 4 яйца, 1 л. прясно мляко, 1 ч.ч. захар, 1 ч.ч. брашно, 2 ванилии.







Начин на приготвяне:
500мл. от млякото завираме в подходящ съд заедно с ванилийките, а останалата част разбиваме заедно с яйцата, захарта и брашното.
След като е завряло млякото на тънка струйка с непрекъснато бъркане прибавяме яйчената смес и отново връщаме на котлона, на умерен огън , докато се сгъсти, като разбъркваме за да не загори. Охлаждаме леко.
В подходяща тавичка слагаме пласт крем, след това редим бисквитите и така докато свършат продуктите като най-отгоре завършваме с крем.
Слагаме в хладилника да стегне поне за 3 часа, а най-добре е да се направи предната вечер.
Да Ви е сладко!


Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Солена торта

     Солена торта




Необходими продукти за катмите:
350г. брашно, 20г. жива мая, 1 ч.л. сол, 500мл. прясно мляко, 3 яйца, щипка сода за хляб.

За плънката:
Продуктите можете да подберете според Вашият вкус, аз използвах, майонеза + цеден продукт за салати, шунка, млечна салата, кисели краставички, едро смляна лютеница, кашкавал, магданоз, твърдо сварени яйца.


Начин на приготвяне:
Катмите правим по стандартния начин, който съм представяла и преди , като разтворим маята в топлото мляко , добавим яйцата и разбием. Добавяме и брашното с лъжичката сол, затваряме плътно с фолио за свежо съхранение или кърпа и оставим за 30 мин. да втаса сместа.




След като е втасала сместа слагаме щипката сода за хляб и разбъркваме с черпак.





В загрят тиган за палачинки, намазваме дъното леко с мазнина и разпределяме равномерно 1 черпак от сместа. Като се получат "шуплички" обръщаме и така докато свърши сместа. Ако ги направим със стандартна дебелина се получават 10, аз ги правя малко по-дебелички и ми се получават като бройка 7.








Оставяме да се охладят.
Смесваме майонезата със цедения продукт за салати, за по-мек вкус. Редим катма млечна салата, катма - лютеница с кисели краставички, катма - майонезена смес с шунка и настъргани твърдо сварени яйца и така докато свършат продуктите. Вие избирате какви да са те и как да е аранжирана Вашата солена торта.
Преди консумация оставете в хладилника да стегне за 30 мин.