Кашник

Кашник

Продукти:

300г. брашно

300г. краве сирене
4 бр. яйца

50г. масло

1/2 кубче мая (21г.) или 1 пак. суха мая

1 ч.л. сол

1 щипка ззахар

Приготвяне:

Маята заедно със захарта разтворете в 50 мл. леко топла  вода и оставете докато се образуват мехурчета.

Разбъркайте маята, яйцата,солта ,брашното ,леко разтопеното краве масло и натрошеното сирене забъркайте тесто наподобяващо гъста каша.

Разпределете сместа в набрашнена и намаслена тавичка или просто постелете пласт хартия за печене и печете в предварително загрята на 200 градуса с вентилатор или 220 градуса без вентилатор фурна за 20-25 мин.

Проверете с клечка преди да извадите от фурната.

Тази рецепта много наподобява рецептата за мързелива баница или тази на тревненска содена питка, но с тази разлика,че те се правят със сода и кисело мляко ,а тук използваме мая.

Добър Апетит!

източник: Бон Апети

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Картофени крокети с кашкавал

Картофени крокети с кашкавал

Продукти:

1 кг. картофи

1 глава лук

парче масло около 15-20 г.

100 г. кашкавал

сол,черен пипер

ситно нарязан магданоз

1 яйце

галета ако е необходима за достигане на нелепкаво тесто,а можете да замените и с царевичен грис

галета за овалване

олио за пържене

Начин на приготвяне:

Сварете картофите ,обелете ги и ги оставете да изстинт леко,добавете парче масло и намачкайте като за пюре.

Прибавете яйцето,настъргания кашкавал, настъргания на ситно ренде лук и разбъркайте много добре.

Ако е твърде меко тестото добавете галета.

Разбъркайте отново и оставете в хладилник за 30 мин. да стегне сместа.

След това оформете топчета с еднаква големина ( за целта ползвах за загребване лъжица за сладолед) и ги оваляйте в галета.

Изпържете ги в достатъчно количество мазнина за да не се опират в дъното по време на пържене и да останат кръгли.

Отцедете върху хартия или салфетка от излишната мазнина.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Тиквички по гръцки

Тиквички по гръцки

Дълго време се чудих какво им е различното на тиквичките по гръцки от тези пържените по "български" ,които са ми любими и след дълго разглеждане из интернет разбрах,че всъщност представляват  чипс от тиквички предварително шокирани в ледена вода.
И след като се наканих и ги приготвихмога да кажа,че са идеалното мезе за бира в летните горещи дни и непременно ще влязат в семейното ни меню тъй като се приготвят и за отрицателно време.

Продукти:

2бр. тиквички средни по големина

1/2 ч.ч. царевично брашно

1/2 ч.ч. пшенично брашно

сол

олио

купа с ледена вода + 10 бр. кубчета лед

Начин на приготвяне:

Измийте и отрежете двата края на тиквичките.

С белачка за зеленчуци започнете да ги режете по дължина.

Сложете лентите тиквички в купата с вода и лед.

В чиния разбъркайте брашната + сол на вкус, а аз сложих и 1/2 ч.л. чесън на прах за леко чеснов вкус и ако ви харесва тази идея добавете и вие в панировката си.

Загрейте в тиган , аз използвах моето любимо червено тиганче Стоун Ледженд на умерена температура олиото,като то трябва да е повечко за да се получи пържене в така наречената "маслена баня".

Ще забележите ,че всяка лента се е стегнала, оваляйте я в панировката от двете страни,а след това веднага сложете в олиото.

!!!! Съвет!!! Ако оставите лентите тиквички 10 минутки в ледената вода,стават по-хрупкави!!

Пържете от двете страни като внимавате да не загорят, защото придобиват горчив вкус.
Аз лично поставям по 1-2 ленти ,защото стават много бързо и има опасност да изгорят.

Нужни са Ви около 10 сек. и са готови.

Получават се като чипс и са много вкусни и не омекват както обикновените пържени тиквички.

Отцедете върху пласт хартия или салфетка и поднесете веднага по желание с млечно -чеснов сос.

Добър Апетит!

  

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Тиквички на фурна

Тиквички на фурна

Продукти:

1 кг. тиквички ( Използвах млади дребни  на големина тиквички ,които претеглих и излязоха точно 5бр.)

1 с.л. олио

за панировката:

царевично брашно + сол (за хрупкав ефект ако не желаете замествате с пшенично брашно със сол)

За млечно-чесновия сос:

 200г. кисело мляко

1/2 връзка копър

3 скилидки чесън

сол

Начин на приготвяне:

Измийте и отрежете връхчетата и пънчетата на тиквичките.
Ако не бързате ги осолете и ги оставете да се отцедят,аз обаче  ги направих по бързата процедура и прескочих този процес.

Нарежете ги на еднакви по дебелина кръгчета.

Съветът ми е да ги нарежете по-дебели примерно около сантиметър за да останат "месести",защото аз използвах ренде,което се оказа,че ги наряза доста тънко и се получиха по-скоро като чипс,разбира се невероятно вкусен,но все пак имайте предвид.

Ако имате ренде използвайте него за да са напълно еднакви и да могат да се изпекат за еднакво време.

Смесете брашното със солта.

Всяко кръгче тиквичка оваляйте в панировката ,а след това ги подредете върху тава с незалепващо покритие аз използвах Стоун Ледженд 2 в 1 - тава и тенджера,защото е с дебело дъно,незалепващо е и се сгорещява изключително бързо  , благодарение на което печивата стават с невероятна коричка.
Подредете като леко застъпите всяко кръгче със следващото.
Не се притеснявайте изпичат се еднакво добре и от горе и от долу и не е нужно да ги обръщате. 

Поръсете със струйка олио и изпечете в предварително загрята на 200 градуса фурна до готовност (след около 30 минутки).

За соса разбъркайте киселото мляко с наситнените чесън и копър и посолете на вкус.

Поднесете с тиквичките.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Кифлички

Кифлички

Продукти за тестото:

200мл. топло прясно мляко

2 яйца (отделяме на едното жълтъка за намазване)

1/2 ч.ч. захар

3 с.л. разтопено масло

1 пак. суха мая за хляб или 1/2 кубче прясна

брашно колкото поеме до постигане на средно меко тесто ( около 3 ч.ч.)

За пълнеж:

сладко,шоколад,локум

пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Замесете тестото от посочените по-горе продукти и го оставете да втаса на стайна температура в добре намазнена купа и затворена с прозрачно фолио до удвояване на обема си.

След като е готово го разточете на кръг и разрежете на триъгълници като в най-широката част сложете каквото сте си избрали за плънка в случая ползвах сладко от ягоди и завийте към тясната страна. 

Подредете в тавичка на дъното на която сте сложили пласт хартия за печене и оставете отсново да втасат за около 30 минути.

Внимавайте да не слагате много сладко или течен шоколад за да не се разтекат (както в моя случай)

Разбийте жълтъка с 2 с.л. прясно мляко и намажете кифличките.

Сложете ги в студена фурна и включете да се загрява на 180 градуса без вентилатор или 160  с вентилатор.

Печете до получаване на кафеникъв цвят, а след това охладете върху решетка.

По желание поръсете с пудра захар.

Тези кифлички са идеалната добавка към чаша ароматно кафе.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Пръчици от тесто за мекици

Пръчици от тесто за мекици

Необходими съставки:

1 ч.ч. кисело мляко

1 ч.л. сода за хляб

1 ч.л. оцет

2 яйца

1 ч.л. сол

2 1/2 ч.ч. брашно 

пудра захар за поръсване, сладко,шоколад или солена добавка като сирене или колбас

Приготвяне:

Сложете киселото мляко в купа и прибавете содата. 

Разбъркайте добре и оставете докато шупне.

"Загасете" я с оцета (той премахва аромата на сода) и прибавете яйцата.

Леко ги разбийте, добавете солта и малко по малко започнете да сипвате от брашното.

Замесете меко нелепнещо тесто.

това го свърши моята помощничка :)

Разточете го на пласт с дебелина не повече от 1 см. и го оставете за 15 минути да почине и да се отпусне.

Разрежете на ленти с ширина сантиметър и дължина 10-12 см. и изпържете в умерено сгорещена мазнина.

Изключително бързо се изпържват като още докато ги сложите ще забележите,че се надуват, а ако е повечко мазнината ,в която ги пържите,ще забележите,че се завъртат и сами да се изпържват от другата страна.

Отцедете върху хартия или салфетка и ги поднесете топли с добавка по Ваш вкус.

Избрах моята да е сладко от ягоди,от което приготвих вече втора доза снощи и Ви го препоръчвам с две ръце.

Рецептата за него ще се отвори като щракнете върху снимката на сладкото.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Експресна торта

Експресна торта

продукти за пандишпановия блат:

6 яйца

130г. захар

150г. брашно

2 ванилии

1 пакетче бакпулвер (10г)

За крема:

300г. заквасена сметана

2 пакетчета крема сирене

1 1/2 ч.ч. пудра захар

1 ванилия 

За заливката:

100г. шоколадов кувертюр (натурален шоколад)

3 с.л. олио

плодове според сезона

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцата със захарта до получаване на пухкав крем и удвояване на обема им.

Прибавете пресятите брашно,бакпулвер и ванилии (ако са на прах ако са есенция сложете към яйцата)

Отново разбъркайте добре за около половин минута.

Изсипете сместа в тавичка с подвижен ринг ,предварително намазнена и набрашнена и печете в предварително загрята на 180 градуса без вентилатор и 160 градуса с вентилатор фурна за около 25 минути или до "суха" клечка.

Охладете върху решетка.

През това време си направете крема като разбиете с миксер кремата сирене, след това добавете заквасената сметана и пудрата захар.

Накрая сложете и ванилията.

Разполовете блата.

Намажете едната част с крема,отгоре сложете другата половина на блата (изберете да е по-равната) и отново намажете с крема.

Оставете да се охлади за 30 минути като през това време кремът стяга и след това хубаво заравнете отгоре и отстрани.

Разтопете шоколада с олиото на водна баня и след като добие гладка консистенция залейте тортата с него.
Ако желаете можете с дървен шиш леко да прокарате през тортата и така ще се получат шарки и от крема и от шоколада.

По желание украсете с плодове според сезона, сметана или каквото пожелаете.

Това е!

Да Ви е сладко!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Сладко от ягоди

Сладко от ягоди

Необходими съставки:

На килограм почистени пресни ягоди слагам 
800г. захар и 1/2 ч.л. лимонтузу (лимонена киселина) .
Вие определете колко плод ще сложите,а аз направих от 4 кг. 

300 мл. вода (ако са по-водни и не са месести не слагаме водата)

Начин на приготвяне:

Почистете от зелените листенца ягодите, измийте ги под течаща вода и ги сложете в подходящ по-голям и дълбок съд.
Аз използвах тенджерата Стоун Ледженд Кук & Бейк ,която е с голяма вместимост и с дебело дъно,което пък ми спестява време от варене и сгъстяване ,което е много важно в нашето забързано ежедневие.

Поръсете ги със захарта и ги оставете една нощ да престоят.

Така,ще си пуснат сока и заедно със захарта ще се получи невероятен сироп.

На следващия ден ги сложете на котлона ,налейте водата и ги бъркайте докато получите гъсто сладко, с конситенция такава, че като потопите лъжица в него ,като прокарате пръст да остане чиста следа .
Ако е необходимо го "отпенете" т.е. премахнете пяната,която се образува по време на варенето, а при мен беше малко и изобщо не я махнах.


5 минути преди да махнете от котлона сложете лимонтузуто и разбъркайте отново.

Имайте предвид,че като изстине сладкото ще се сгъсти допълнително.

Още докато е горещо го сложете в сухи чисти буркани с винтови капачки и ги обърнете върху равна повърхност, аз слагам тава на пода и така редя бурканите с капачката надолу докато изстинат.

Получава се невероятно вкусно сладко подходящо за всякакви десерти , а моята любима добавка към него са палачинките.

Да Ви е сладко!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Едни по-различни палачинки

Едни по-различни палачинки

Съставки:

1 яйце

150 г. брашно

1/3 ч.л. сода бикарбонат

1/2 ч.ч. вряща вода

1 ч.ч. кисело мляко

1 с.л. захар

1/3 ч.л. сол

1 с.л. растително олио

Приготвяне:

Разбийте яйцето с киселото мляко, олиото,солта,захарта и брашното на гладка смес.

Сложете във врящата вода содата ,разбъркайте и веднага прибавете към сместа, като разбърквате постоянно най-добре с миксер.

Получава се средно гъста смес.

Оставете да почине палачинковото тесто за 5 минути.

Ще забележите,че се получават мехурчета както при втасване.

Печете всяка палачинка в добре загрят ,но на умерена температура тиган с незалепващо покритие, като леко намазните преди да сложите сместа.

Веднага се получават дупчици ,а след като се образуват по цялата палачинка обърнете от другата страна.

Гарнирайте със сладко по желание.

Използвах стандартен супен черпак и ми се получиха 6 бр.

Да Ви е сладко!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

източник ТУК