Тиквички по гръцки

Тиквички по гръцки

Дълго време се чудих какво им е различното на тиквичките по гръцки от тези пържените по "български" ,които са ми любими и след дълго разглеждане из интернет разбрах,че всъщност представляват  чипс от тиквички предварително шокирани в ледена вода.
И след като се наканих и ги приготвихмога да кажа,че са идеалното мезе за бира в летните горещи дни и непременно ще влязат в семейното ни меню тъй като се приготвят и за отрицателно време.

Продукти:

2бр. тиквички средни по големина

1/2 ч.ч. царевично брашно

1/2 ч.ч. пшенично брашно

сол

олио

купа с ледена вода + 10 бр. кубчета лед

Начин на приготвяне:

Измийте и отрежете двата края на тиквичките.

С белачка за зеленчуци започнете да ги режете по дължина.

Сложете лентите тиквички в купата с вода и лед.

В чиния разбъркайте брашната + сол на вкус, а аз сложих и 1/2 ч.л. чесън на прах за леко чеснов вкус и ако ви харесва тази идея добавете и вие в панировката си.

Загрейте в тиган , аз използвах моето любимо червено тиганче Стоун Ледженд на умерена температура олиото,като то трябва да е повечко за да се получи пържене в така наречената "маслена баня".

Ще забележите ,че всяка лента се е стегнала, оваляйте я в панировката от двете страни,а след това веднага сложете в олиото.

!!!! Съвет!!! Ако оставите лентите тиквички 10 минутки в ледената вода,стават по-хрупкави!!

Пържете от двете страни като внимавате да не загорят, защото придобиват горчив вкус.
Аз лично поставям по 1-2 ленти ,защото стават много бързо и има опасност да изгорят.

Нужни са Ви около 10 сек. и са готови.

Получават се като чипс и са много вкусни и не омекват както обикновените пържени тиквички.

Отцедете върху пласт хартия или салфетка и поднесете веднага по желание с млечно -чеснов сос.

Добър Апетит!

  

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Тиквички на фурна

Тиквички на фурна

Продукти:

1 кг. тиквички ( Използвах млади дребни  на големина тиквички ,които претеглих и излязоха точно 5бр.)

1 с.л. олио

за панировката:

царевично брашно + сол (за хрупкав ефект ако не желаете замествате с пшенично брашно със сол)

За млечно-чесновия сос:

 200г. кисело мляко

1/2 връзка копър

3 скилидки чесън

сол

Начин на приготвяне:

Измийте и отрежете връхчетата и пънчетата на тиквичките.
Ако не бързате ги осолете и ги оставете да се отцедят,аз обаче  ги направих по бързата процедура и прескочих този процес.

Нарежете ги на еднакви по дебелина кръгчета.

Съветът ми е да ги нарежете по-дебели примерно около сантиметър за да останат "месести",защото аз използвах ренде,което се оказа,че ги наряза доста тънко и се получиха по-скоро като чипс,разбира се невероятно вкусен,но все пак имайте предвид.

Ако имате ренде използвайте него за да са напълно еднакви и да могат да се изпекат за еднакво време.

Смесете брашното със солта.

Всяко кръгче тиквичка оваляйте в панировката ,а след това ги подредете върху тава с незалепващо покритие аз използвах Стоун Ледженд 2 в 1 - тава и тенджера,защото е с дебело дъно,незалепващо е и се сгорещява изключително бързо  , благодарение на което печивата стават с невероятна коричка.
Подредете като леко застъпите всяко кръгче със следващото.
Не се притеснявайте изпичат се еднакво добре и от горе и от долу и не е нужно да ги обръщате. 

Поръсете със струйка олио и изпечете в предварително загрята на 200 градуса фурна до готовност (след около 30 минутки).

За соса разбъркайте киселото мляко с наситнените чесън и копър и посолете на вкус.

Поднесете с тиквичките.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Сладко от ягоди

Сладко от ягоди

Необходими съставки:

На килограм почистени пресни ягоди слагам 
800г. захар и 1/2 ч.л. лимонтузу (лимонена киселина) .
Вие определете колко плод ще сложите,а аз направих от 4 кг. 

300 мл. вода (ако са по-водни и не са месести не слагаме водата)

Начин на приготвяне:

Почистете от зелените листенца ягодите, измийте ги под течаща вода и ги сложете в подходящ по-голям и дълбок съд.
Аз използвах тенджерата Стоун Ледженд Кук & Бейк ,която е с голяма вместимост и с дебело дъно,което пък ми спестява време от варене и сгъстяване ,което е много важно в нашето забързано ежедневие.

Поръсете ги със захарта и ги оставете една нощ да престоят.

Така,ще си пуснат сока и заедно със захарта ще се получи невероятен сироп.

На следващия ден ги сложете на котлона ,налейте водата и ги бъркайте докато получите гъсто сладко, с конситенция такава, че като потопите лъжица в него ,като прокарате пръст да остане чиста следа .
Ако е необходимо го "отпенете" т.е. премахнете пяната,която се образува по време на варенето, а при мен беше малко и изобщо не я махнах.


5 минути преди да махнете от котлона сложете лимонтузуто и разбъркайте отново.

Имайте предвид,че като изстине сладкото ще се сгъсти допълнително.

Още докато е горещо го сложете в сухи чисти буркани с винтови капачки и ги обърнете върху равна повърхност, аз слагам тава на пода и така редя бурканите с капачката надолу докато изстинат.

Получава се невероятно вкусно сладко подходящо за всякакви десерти , а моята любима добавка към него са палачинките.

Да Ви е сладко!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Карамелен сладкиш с козунак

Карамелен сладкиш с козунак

Продукти:

400г. козунак

1 л. прясно пълномаслено мляко

200г. захар

6 яйца

стафиди накиснати в ром, шоколад или сладко по Ваш избор

за карамела:

1/2 ч.ч. кристална захар

Приготвяне:

Разбийте захарта с яйцата ,а след това добавете и млякото.

Директно в Стоун Ледженд 2 в 1 - тава и тенджера тъй като може да се използва както върху котлон , така и във фурна ,разтопих карамела и след това го разпределих равномерно по цялото дъно.

Нарежете козунака на филийки или го начупете и го разпределете в Стоун Ледженд 2 в 1 - тава и тенджера локум и след това залейте с  млечно -яйчената смес и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна като печете на водна баня както крем-карамела.
Моят козунак беше с локум така ,че добавих само филирани бадеми.

Десертът е готов,когато стане златисто-кафеникъв най-отгоре.

След това охладете много добре и обърнете върху тортена или друга подходяща чиния.

Да Ви е сладко!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Козунак без месене

Козунак без месене

от това тесто можете лесно да направите и кифлички

Необходими продукти:

600 г. брашно

250 мл. прясно мляко

2 яйца (голям размер)

100 г. краве масло + 10 мл. олио

175г. захар

1 пак. суха мая или 1/2 кубче свежа

кората от един лимон

по желание можете да добавите локум, сладко, сушени плодове

1 жълтък + 2 с.л. прясно мляко за намазване

Начин на приготвяне:

Затоплете на слаб огън маслото със захарта и млякото ( аз го направих в микровълновата), но не трябва да завира, а да стане дотолкова топло, че да се разтопи захарта.

След като се охлади леко добавяме яйцата и олиото и разбиваме добре.

Тази процедура я направих в миксера с приставката за леки теста.

Към вече добре споената смес добавете брашното, маята ,щипката сол и кората от лимона.

Оставете на средна скорост докато се получи гъсто,лепкаво тесто.

Тази гъстота на тестото търсим : 

Ако не използвате миксер и  шпатула ще Ви свърши добра работа.
Така трябва да изглежда вече готовото тесто:

Покрийте купата с прозрачно фолио и оставете да втаса тестото до удвояване на обема.

Аз загрявам фурната на 50 градуса и като достигне тази температура я изключвам и слагам тестото да втаса на топло. 

Така става бързо и няма нужда с часове да се чака предвид времето все още навън.

След като е втасало вече със силиконова шпатула го нагъваме няколко пъти, то спада ,но това е нормално и отново го покриваме във фолио.

Този път го оставяме в хладилника за една нощ.

Хубаво е цялата процедура да си я направите вечерта.

На следващия ден е втасало и е добило прекрасен вид и вече с намазнени ръце го слагаме на плот , разделяме тестото на части (работи се много лесно със студеното тесто и не лепне толкова, защото на го оставяйте да се затопли на стайна температура, а веднага работете с него) ако ще оформяме някак , тук е мястото ако ще слагате локум, сладко ,ядки или други добавки по желание да го направите.

Преместете вече оформения козунак в тавичка с хартия за печене и оставете да втаса до удвояване на обема си.
Аз използвах Стоун Ледженд 2 в 1 -тава и тенджера

,която е с дебело дъно и незалепващо покритие ,а като сложих козунака затворих със СтоунЛедженд капак за фурна

тъй като по този начин много бързо втасват тестените изделия и както виждате даже се изгуби и формата на козунака.

След като е втасал го намажете с разбития жълтък размит с прясно мляко и посипете със захар.

Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса или 160+ вентилатор до суха клечка.
Първите 5 минути пекох с СтоунЛедженд капак за фурна

 след това го премахнах , като по този начин циркулира горещият въздух и печивата бухват двойно повече и стават по- въздушни.



Можете да оформите и кифлички ,които стават невероятни и съм показала на най-горната снимка.

Да Ви е сладко!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

рецептата е адаптирана от ТУК

Хрупкави картофи "Соте"

Хрупкави картофи "Соте"








Необходими продукти:

5 средни картофа
1/2 връзка копър
3 скилидки чесън /може и чесън на прах/
50-60г. масло/ зехтин
1 с.л. галета разбъркана с  1 с.л. универсална подправка тип вегета
сол
черен пипер








Начин на приготвяне:


Измийте и сварете картофите в подсолена вода.
Следете да не се преварят,защото после ще загубят цялостта си.
След това сложете в студена вода да изстинат.
Обелете ги и ги нарежете на едри парчета.
Сгорещете тиган с незалепващо покритие аз използвам тигана Стоун Ледженд тъй като е с дебело дъно,бързо се сгорещява и благодарение на това картофките стават с уникална коричка .
Сложете маслото леко да се сгорещи.

 

Пресовайте скилидките чесън и ги задушете леко,колкото да се ароматизира мазнината.
Прибавете картофите и разбъркайте внимателно, а понеже тигана Стоун Ледженд е с извити стени много лесно ги разбърках с подхвърляне като така и запазиха цялостта си .
Поръсете с микса от галетата и универсалната подправка равномерно и отново разбъркайте . 
Като хванат лек загар подправете със сол и черен пипер и добавете ситно нарязания копър.
Сервирайте веднага!
Добър Апетит!


Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Черешов сладкиш

Черешов сладкиш

Необходими продукти:

3 бр. яйца от най-големия размер
1 ч.ч. захар
2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. или около 300г. гъсто кисело мляко , а може и да замените със същото количество заквасена сметана
1 бакпулвер
1/2 ч.ч. олио
2 ванилии на прах
500г. почистени от костилките череши

Пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Разбиваме яйцата със захарта на пухкав крем.
Ще вметна само,че сладкиша не става особено сладък,така че ако обичате по-сладките десерти добавете още половин чаша захар.
Добавяме киселото мляко  (заквасената сметана)  и олиото и отново разбиваме.
На части добавяме пресятото брашно с бакпулвера и ванилиите.
Замених ванилиите с есенция ром,който според мен направи сладкиша много приятен и ароматен.
Изсипваме сместа в по-разлята тавичка за да стане тънък пласт , а не да бухне.
Използвах Стоун Ледженд 2 в 1 тава и тенджера тъй като е идеална като размер за този сладкиш, а и не беше необходимо да намазвам предварително дъното й с мазнина тъй като е незалепващо.



  Разпределяме равномерно черешите.
Поставяме в  предварително загрятата на 180 градуса фурна за около 35-40 мин. или до суха клечка.
Охлаждаме и поръсваме с пудра захар.




Ако използвате както мен  Стоун Ледженд 2 в 1 тава и тенджера не се безпокойте да нарежете сладкиша както направих аз директно в тавичката, тъй като освен всичките плюсове ,които притежава е и с ненадраскваща повърхност.Това е един най-обикновен сладкиш от старите тефтери и мой много мил спомен от моето детство,когато майката на моята приятелка го приготвяше и ни викаше от балкона пред блока, даваше ни в салфетка по едно парче и ние отново хуквахме да играем.
Надявам се и на Вас да Ви хареса толкова ,колкото на нас :)
Полях със сироп от сладко от ягоди,който правих тези дни  за по-сладък и наситен вкус.
Да Ви е сладко!


Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Дебеланки със сирене

Дебеланки със сирене






Необходими продукти:

600мл. топло мляко
500г. брашно
1 кубче жива мая или 2 пак. суха мая (по 7г. всяко)
50г. масло (разтопено)
3 яйца
1 с.л. захар
1 с.л. сол
300-400г. бяло сирене - натрошено







Начин на приготвяне:

В част от топлото мляко разтваряме маята със захарта и 1 с.л. брашно. 

Оставяме да шупне за 5 мин. и добавяме и останалите продукти като разбиваме с миксер за да се обединят добре всички продукти.
Добавяме към получилата се гъста каша и натрошеното сирене.







Разбъркваме с шпатула този път и оставяме да втаса сместа на топло за 30 мин,
Загряваме тиган с незалепващо покритие аз използвах червеното тиганче Стоун Ледженд ,намазваме дъното му с разтопено масло  и с черпак сипваме от сместа.
Печем по 3-4 мин . на всяка страна като щом се получат шупли се обръщат.




Така докато свърши сместа.
Получават се 10 бр.
Може да се гарнират и със сладко.
Добър Апетит!


Източник на рецептата: receptite.com

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!