Султан кебап

Султан кебап

Продукти:

9 бр. фини кори за баница

1 голяма глава лук

1 патладжан

1 ч.ч. консервиран грах

2 с,л. доматено пюре

5 с.л. олио

500г. пилешко месо 

сол,черен пипер

За бешамеловия сос:

300 мл. студено мляко

1 1/2 с.л. с връх брашно

50г. краве масло

150г. кашкавал за поръсване

Приготвяне:

Нарежете на кубчета патладжана и го осолете като го оставите за 30 минути за да си отдели горчивината.

Отбелязвам,че тъй като не е сезонен го пропуснах и на негово място сложих малък морков и 100г. стерилизирани печурки.

Нарежете на ситно моркова и лука, 

загрейте в плитка тенджера олиото и като се сгорещи ги сложете да се задушат.

След като омекнат добавете нарязаното на хапки пилешко месо, а като побелее добавете и доматеното пюре.

Накрая добавете граха и печурките, а ако използвате патладжан го сложете заедно с моркова и лука да се задуши.

Подправете.

 Пояснявам,че корите за баница,които използвах бяха много пресни и се късаха затова използвах за порция по 3 бр. кори, но ако Вашите са по-дебели използвайте по 2 бр. и можете да си направите 4 порции султан кебап.

В купичка сложете корите така,е да слегнат добре до дъното й, сложете от сместа .

Прегънете добре за да закриете сместа и обърнете в тавичка .

Бешамеловия сос правим като в плитката тенджера сложим маслото да се разтопи ,добавете брашното и като се появи златист цвят налейте прясното мляко като бъркате през цялото време с тел за яйца.

Намалете на по-ниска степен и като започне да се сгъстява сместа , добавете топеното сирене и разбърквайте до пълното му разтваряне.

Внимавайте да не загори соса. 

Тъй като използвам плитката тенджера на Деличия,която е с дебело покритие и задържа дълго време топлината изключих напълно котлона още преди да добавя сиренето.

Излейте соса върху корите за баница с плънка и настържете отгоре обилно количество кашкавал.

Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна или 180 градуса с вентилатор до получаване на златист загар.

Бързо,лесно,вкусно и засищащо.

Източник на рецептата Delicious With Valya and Irina 

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Пълнен пипер с киноа и пилешко месо

Пълнен пипер с киноа и пилешко месо

Продукти:

4 бр. пиперки 

1/2 ч.ч. киноа

2 пилешки филета

1 малък морков

1 малък лук

100г. гъби

3 с.л. доматено пюре

сол.черен пипер

1 моцарела

Начин на приготвяне:

Измийте и изрежете горната част на пиперките.

Надупчете ги с вилица.

Накиснете киноата за 10 минути във вода и след това я измийте и изцедете.

Сварете я според указанията на опаковката.

Изцедете.

Нарежете на ситно лука, моркова и гъбите (използвах стерилизирани печурки).

Пилешкото нарежете на кубчета с еднаква дебелина.

Задушете в малко мазнина зеленчуците , добавете пилешкото и след това киноата.

Разбъркайте добре и добавете и доматеното пюре.

Оставете на слаб огън да къкри за около 15 минути и ако е необходимо добавете малко вода за да не загори.

Подправете и със сместа напълнете пиперките.

Нарежете моцарелата на резени с еднаква дебелина и ги сложете като капаче върху плънката.

Печете в предварително загрята на 180 градуса с вентилатор или 200градуса без вентилатор фурна за 25-30 минути или до готовност.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Пиле на фурна с картофи,билки и лимон

Пиле на фурна с картофи,билки и лимон

Необходими продукти:

1 пиле (можете да използвате и само части от него като филе,гърди,бутчета и т.н.)

5-6 картофа (около килограм)

мащерка

риган

клонка розмарин

сока и кората на един лимон

 50 мл. олио /зехтин 

100г. масло

сол,черен пипер

Начин на приготвяне:

Порционирайте пилето и го сложете в купа.

Прибавете към него олиото, сока и кората на лимона,пресните билки (може и сушени),солта и черния пипер и разбъркайте.

Оставете да се маринова за поне 30 минути за да поеме хубаво всички аромати.

Измийте картофите,ако е нужно ги обелете и ги нарежете на еднакви резени.

Сложете ги в тава.

Подправете ги със сол и черен пипер и разбъркайте. 

Нарежете на парченца маслото и ги разпределете навсякъде по картофите.

Отгоре сложете парчетата пиле,а след това го полейте с останалата марината,която не е поело.

Затворете добре тавата с алуминиево фолио и печете за 30 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна без вентилатор.

След това махнете фолиото и печете до получаване на златист загар на пилешкото.

Получава се много свежо ястие с лимонов привкус идеално за летния сезон.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Гъбена каша

Гъбена каша

Необходими продукти:

6 големи гъби

3 скилидки чесън

50 г. масло

1/2 връзка копър

1 ч.л. червен пипер

1 с.л. брашно

сол,черен пипер

Приготвяне:

Обелете гъбите и отстранете пънчетата им.

С помощта на чаена лъжичка остържете тъмните спори ,защото те пускат черен цвят ще и оцветят кашата и тя ще стане тъмна.

Остържете с нож и пънчетата и нарежете и тях и гъбите на малки парчета.

В подходящ съд разтопете маслото, сложете на ситно нарязаните или пресовани през преса за чесън скилидки чесън и запържете за кратко.

Добавете гъбите и разбърквайте докато омекнат.

След това посолете, добавете червения пипер и брашното.

Разбъркайте.

Добавете вода колкото да ги покрие и като започне да се сгъстява самата каша можете да добавите още вода ако сметнете,че е гъста.

Подправете с черен пипер и поръсете със ситно нарязан копър.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Класическа лазаня

Класическа лазаня

Необходими продукти:

кори за лазаня

200г. кашкавал

За сос Болонезе:

500 г. телешка кайма (правила съм и със смес няма кой знае каква разлика)

400г. доматен сос консервиран или консервирани цели домати,които трябва да пасирате.

1 морков

1 глава лук

Пресен босилек

2-3 скилидки чесън

1 с.л. с връх брашно

1 ч.л. червен пипер

Сол,черен пипер

Стъпка по стъпка как се прави сос "Болонезе" можете да видите ТУК

За сос "Бешамел":

800 мл. прясно мляко

60г. краве масло

60г. брашно

Сол

Бял пипер

Стъпка по стъпка как се прави сос "Бешамел" можете да видите ТУК

Начин на приготвяне:

Приготвяме първо сосовете като за бешамела разтопяваме маслото,прибавяме брашното и бъркаме енергично,а след като се съединят двете съставки прибавяме на тънка струйка млякото.

Оставяме да закъкри леко и да се сгъсти като внимаваме да не загори.

Отстраняваме от котлона.

Болонезе правим като пасираме доматите заедно с босилека,щипка захар,сол и малко зехтин.

Моркова ,лука и чесъна наситняваме.

Загряваме дълбок тиган с олио или зехтин и ги задушаваме,а след това слагаме каймата.

Хубаво я надребняваме за да стане на "трохи" докато леко се запържи.

Добавяме подправките ,а след това и доматения сос с босилека.

Оставяме да покъкри за 15 минути и започваме да сглобяваме лазанята.

В подходяща тавичка слагаме малко от соса Болонезе,редим корите за лазаня - ползвам такива без варене,а ако си ги направите сами ще е още по-вкусно.

Покриваме ги със сос "Болонезе" ,отгоре слагаме сос "Бешамел" и настъргваме малко кашкавал.

Повтаряме продуктите като завършваме със сосовете и обилно настърган кашкавал.

Печем лазанята в предварително загрята на 200 градуса фурна за 30 минути.

Добър Апетит!

Печено агнешко с бира в глинен съд

Печено агнешко с бира  в глинен съд

Необходими продукти:

агнешко месо около 2 кг. (предна четвърт използвах)

1 лимон

4-5 клонки мащерка

1 клонка розмарин

6 с.л. олио

1 ч.л. червен пипер

2-3 клонки джоджен

сол,черен пипер

200 мл. вода

300 мл. бира

3 моркова

500г. гъби печурки

Приготвяне:

Забъркайте марината от олиото ,сока на лимона, листата от клонките мащерка и розмарин,а джоджена го нарежете на ситно.

Добавете червения пипер,черния пипер и сол. 

Разбъркайте добре и втрийте с ръце маринатата в агнешкото.

Покрийте го с алуминиево фолио и го оставете да се маринова поне 3 часа, а ако оставите една нощ ще е най-добре,тъй като ще стане още по-крехко.

След като е престояло месото в маринатата,в гювеча нарежете морковите и ги поставете на дъното.

Сипете вадата и бирата и сложете агнешкото като излеете цялата марината,която е останала в съда ,в който се е мариновало.

Допълнително сложете свежи подправки като джоджен ,мащерка и розмарин.

Затворете съда и го сложете в студена фурна на 200 градуса, а след като се загрее до тези градуси намалете на 150.

Пекох без вентилатор.

Оставете го за 2 часа, а след това отворете съда и сложете почистените гъби.

Разбира се можете да сложите и дребни пресни картофки,но аз предпочитам да си ги направя отделно(вижте ТУК как).

Оставете още 30 минути.

Отворете съда и запечете месото до златисто т.е. без капак .

Агнешкото става много крехко благодарение на лимоновия сок, с който се е мариновало  и се дели от кокала.

Извадете месото и гъбите, а морковите и останалите съставки от соса сложете в тиган.

Когато заври сместа сложете една супена лъжица с връх брашно , разбъркайте добре да не остане на бучки и оставете още 5 минути.

Пасирайте сместа и подправете допълнително ако е необходимо със сол и черен пипер.

Прецедете ако искате по-фина консистенция и сервирайте заедно с крехкото агнешко.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Картофена тортия със сирене

Картофена тортия със сирене

Продукти:

1 кг. картофи

150г. сирене

3 стръка пресен лук

4 с.л. растително олио

сол,черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Измийте добре картофите и както са с "кожата" ги сварете в подсолена вода.

След като са се сварили ги сложете да изстинат в студена вода, а ако е необходимо сменете няколко пъти водата щом се стопли, тази процедура е с цел да се обелят лесно.

Намачкайте ги както за пюре.

Подправете и разбъркайте.

Натрошете сиренето и наситнете пресния лук.

Разбъркайте добре.

В тиган сложете 2 с.л. от мазнината и го загрейте добре

.

Сложете картофената смес в тигана ( тигана ми е по-разлят с 30 см. диаметър) , разпределете я равномерно и добре притиснете да се "сбие сместа ,защото се образува пара и се повдига цялата тортия от нея. 

Притискайте от време на време в средата.

Оставете за 10 минути да добие приятен златист цвят същевременно и коричка.

С помощта на капак от тенджера или плоска чиния обърнете тортията , спокойно лесно става не е като испанската тортия,която може да се разпадне при обръщане.

Сложете в тигана сругите 2 с.л. олио и сложете да се изпече от другата страна за 5 минути.

След като добие златиста загар и от долната страна махнете от котлона и сервирайте.

Поръсете със зеленийки по желание и сервирайте със салата според сезона.

Това основно ястие струва 2 лв., което го прави много икономично, диетично и уверявам Ви много вкусно.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Шакшука

Шакшука

Необходими продукти:

1 глава лук

1 зелена пиперка

1 червена пиперка

3-5 скилидки чесън

1 кг. домати нарязани ( ползвах стерилизирани все пак доматите не са в сезон)

1 ч.л.  сладък червен пипер

1 ч.л. кимион

1 ч.л. пушен червен пипер (ако имате ,ако не става и без него)

6 яйца

200 мл. вряла вода (само ако ползвате пресни домати)

сол ,черен пипер на вкус

пресен магданоз 

растителна мазнина

150 г. краве сирене

Начин на приготвяне:

Нарежете пиперките и лука на полумесеци, а скилидките чесън на ситно.

Задушете ги в сгорещено на умерена температура растително олио докато станат прозрачни.

Добавете чесъна и отново разбъркайте.

Прибавете доматите и горещата вода, но добавете водата само ако използвате пресни домати тъй като консервираните са си пуснали собствен сок и са достатъчно водни.

Подправете с подправките и оставете на слаб огън да къкри докато се сгъсти т.е. изври водата достатъчно,но не и да остане прекалено гъсто.

След като това е станало (след около 20 мин.) ,сложете натрошеното краве сирене и разбъркайте, чукнете върху сместа едно по едно яйцата като внимавате да не се разлее жълтъка. 

Затворете с капак съда и оставете за рохки яйца 5 минути, а за твърди жълтъци 7 минути.

Уточнявам само, че аз нямах подходящ тиган с капак и затова ползвах дълбок тиган и затворих с алуминиево фолио много добре за да се получи задушаване и така яйцата да се забулят, а ако не добавите сиренето или яйцата т.е. си изберете само единия вид протеин,ще получите едно прекрасно режимно ястие за 90- дневната диета ,на която съм привърженик и аз .

Поднесете тази прекрасна гозбичка със ситно поръсен магданоз.

Добър Апетит!

Източник на рецептата ТУК

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!