Нервозни кюфтета

Нервозни кюфтета
(пикантни кюфтета)







Необходими продукти:

500г. кайма смес
2-3 люти чушлета
1/2 връзка магданоз
2 стръка пресен лук или 1 глава кромид
1 ч.л. чубрица
1/4 ч.л. черен пипер



 



Начин на приготвяне:


Омесете каймата заедно с подправките и ситно нарязаните магданоз ,лук и люти чушлета.








Оставете за 30 мин. в хладилника да си "поеме" ароматите и с намазнени с олио ръце оформете кюфтетата и изпечете на скара или грил-тиган,
Поднесете топли с подходяща гарнитура
Добър Апетит!


Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Макарони с кайма на фурна

Макарони с кайма  на фурна



Необходими продукти:

500г. кайма смес
1 морков
1 лук
300г. доматено пюре
1 ч.л. чубрица/сух риган
сол,черен пипер
1 с.л. брашно
1 пакет макарони (от извитите)
200г. кашкавал
100 г. топено сирене 





Начин на приготвяне:

Сварете макароните в подсолена вода.
През това време задушете ситно нарязаните лук и морков в малко мазнина , а след като омекнат добавете и каймата.
Запържете я докато стане на "трохи".
Сложете 1 с.л. брашно и разбъркайте.
Подправете със сол,черен пипер и чубрица /сух риган.
Сложете доматеното пюре ,разбъркайте и добавете топеното сирене.
Отново разбъркайте много добре докато сиренето се разтопи 
Ако стане много гъсто добавете от нишестената вода ,в която са се варили макароните.
Изцедете макароните и ги сложете при каймата .
Разбъркайте.
Сипете сместа в тавичка, настържете на дребно ренде кашкавала като го разпределите равномерно върху макароните и запечете в предварително загрята фурна за 15 - 20 мин, на 200 градуса или до получаване на златиста коричка.
Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Пълнени пиперки с млечен сос

Пълнени пиперки с млечен сос










Необходими продукти:

10бр. червени пиперки
500г. кайма смес
1 ч.ч. ориз
1 морков
1 глава лук
1 ч.л. чубрица
сол и черен пипер на вкус
1/2 ч.л. кимион
1 с.л. червен пипер




За млечния сос:

500г. кисело мляко
2 ч.ч. вода
3 яйца
2 с.л. брашно









Начин на приготвяне:

Нарежете на ситно моркова и лука и ги задушете докато омекнат в предварително загрята на умерена температура мазнина.
Прибавете ориза,които предварително измиваме през няколко води за да се махне излишното нишесте.
След като се омазни добре сложете и каймата.
Трябва много добре да се разбърква за да стане на "трохи"
Сложете подправките и отново разбъркайте.
Налейте 3 ч.ч. вода или бульон и оставете на умерен огън докато ориза е полу-сготвен и цялата смес остане само на мазнина.
След като сместа е поела цялата течност с помощта на лъжичка напълнете предварително почистените от дръжките и семената пиперки, като разбира се не забравяме и да ги измием.
Вече напълнените пиперки потопете в брашно за да се запечата като капаче и да не излезе от сместа.
Подредете в тавичка и сложете 2 ч.ч. бульон или вода.
Сложете тавата в предварително загрята на 200 градуса фурна, като аз покривам с фолио през първите 30 минути за да се "подкожат" преди да се запекат и така неприятната люспа да падне и да остане само месестата част.
След като мине половин час махнете фолиото и печете докато се запекат добре.








Следва да приготвим соса.
Използвах такава тава за пиперките,която мога да сложа на котлона .
Махнете пиперките от тавата и ги сложете в чиния,защото ще използваме соса,който се е образувал при печенето като основа на млечния сос.
Разбийте киселото мляко с яйцата и брашното като внимавате да не се получат бучици и добавете водата или бульона.
Сложете тавата на котлона и добавете при непрекъснато бъркане млечната смес.
Нужни са му около 5-6 минути само колкото да се сгъсти .





Посолете ако е необходимо и отстранете от котлона.
Върнете пиперките в тавата със соса.
Получава се невероятна вкусна комбинация,която задължително трябва да опитате.
Добър Апетит!



Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Свински кюфтенца на шишчета

Свински кюфтенца на шишчета




 

 
Необходими продукти:

500г. кайма от свинско месо
средно голяма глава лук
черен пипер
сол
ситно нарязан магданоз
ако желаете добавете и 1 с.л. подправка за кайма

дървени шишчета
червена пиперка
лук






Начин на приготвяне:

Смесете каймата с наситнения лук и с подправките и магданоза.
Не слагаме нищо друго,защото трябва да стане стегната и да се задържи на шиша иначе ще се разпадне.
С намаслени ръце правим малки кюфтенца и редим на шишчетата резен лук, резен пиперка и кюфте и така докато свършат продуктите.





Печем на умерена температура като периодично обръщаме за да се изпекат от всички страни.
Аз използвах грил тиган,но ако имате скара или барбекю ги използвайте .
Добър Апетит!


Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!


 
 

Кюфтета с доматен сос

Кюфтета с доматен сос

Необходими продукти за кюфтетата:

1 кг. кайма смес

1/2 ч.ч. ориз

подправки каквито вие предпочиатате за овкусяване на кайма,аз използвах:

1/2 ч.л. кимион

1/2 връзка магданоз

1/4 ч.л. черен пипер

1/2 ч.л. червен пипер

сол

за доматения сос:

5 средни домата

2 с.л. брашно

1 глава лук - голяма , иначе 2 по-малки

1 голям морков

1/2 ч.л. захар

черен пипер

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Каймата смесете с измития ориз, подправките и ситно нарязания магданоз.

Омесете добре и оставете в хладилника докато приготвите доматения сос.

Доматите нарежете на дребно, лука и моркова също.
Задушете ги .

Добавете брашното и разбъркайте добре, малко по малко добавете бульон или вода около литър.
Оставете на среден огън за поври за около 20 минути.

С пасатор пасирайте соса, за да стане по-фин и с гладка консистенция , разбира се ако искате оставете малко по-едри частици. 

Поръсете с 1 ч.л. червен пипер.

Подправете на вкус.
В тавичка подредете оформените от каймата кюфтета и залейте със соса.
Разтръскайте тавичката за да се разнесе добре и печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 50 мин. или докато кюфтетата станат готови и леко се запекат отгоре.
Поднесете ястието топло!
Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Лозови сармички

Лозови сармички



 

 

Необходими продукти:

лозови листа 
1 1/2 ч.ч. ориз
500г. кайма
1 средно голям морков
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. чубрица
1 връзка пресен лук
1 връзка магданоз
сол,черен пипер

За запръжката:

олио
1 с.л. червен пипер
1 ч.л. брашно



Начин на приготвяне:

Ако използвате току-що откъснати листа от лоза, ги измийте и бланширайте за около 10 сек, колкото да променят цвета си към кафеникав.
Това става като заврите вода, отнемете я от котлона и по 20-30 листа, потапяте, бройте до 10 и извадете  в съд със студена вода , да се пресече варенето и по тази начин ,ще останат гъвкави и няма да се накъсат. Ако обаче прекалите с варенето буквално ще станат на каша.
Сместа я подготвям като омесвам каймата с чубрицата, черния пипер, 1/2 връзка пресен лук и магданоза нарязани на ситно.
Ориза измиваме за да отмием нишестето.
В съд сгряваме олио и слагаме другата половина от връзката лук, отново ситно нарязана, моркова, нарязан на дребно и задушаваме.
Като поомекнат слагаме каймата и я задушаваме много добре.
Прибавяме червения пипер, черния пипер и солта.
След това прибавяме и ориза .
Разбъркваме много добре да се омазни и прибавяме вода .
Трябва ориза да стане полу-готов ( все пак ще варим и след като завием сармичките).



Във всеки лист слагаме по 1 с.л. от сместа и завиваме стегнато.
Редим в тенджерка.



След като сме наредили всички сармички, затискаме с плоска чиния и някаква тежест отгоре  за да не се развият по време на варенето и добавяме вода толкова, колкото да е един пръст над чинията,която ги притиска.
Варим на умерена температура за около 30-40 мин.
След като са готови, махаме чинията и правим запръжка от олиото,червения пипер и брашното и заливаме сармичките.
Поднасяме с кисело мляко
Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Спагети с кюфтета

Спагети с кюфтета

Необходими продукти:

500г. спагети

За омесване на каймата:

500г. телешка кайма ( може и смес)

2 филийки хляб 

1/2 ч.ч. прясно мляко

1 яйце

магданоз 

За соса:

600г. смлени домати 

4-5 скилидки чесън

6-7 листенца босилек

сол,черен пипер

щипка захар

1 малка глава лук

аз сложих и морков ,който не присъства в оригиналната рецепта

брашно за овалване на кюфтенцата

растителна мазнина или зехтин

пармезан за поръсване 

Начин на приготвяне:

Омесваме каймата с накиснатите в млякото филийки хляб, ситно нарязания магданоз,яйцето и сол и черен пипер на вкус.

Правим еднакви по големина кюфтенца моите излязоха 20 бр. и ги овалваме в брашно.

В тенджера с подсолена вода слагаме да се варят спагетите.

Паралелно с тях в тенджера сгорещяваме олио и "запечатваме" кюфтенцата от всички страни.

Изваждаме ги и ги оставяме да се отцедят от излишната мазнина в чиния с кухненска хартия.

В същата мазнина от кюфтенцата,запържваме наситнените скилидки чесън, след това лук и морков. 

Като се задушат добре прибавяме смлените домати и оставяме да къкрят докато не им се изпари водата и остане само гъст сос.

Слагаме щипка захар и подправяме със сол.

Поръсваме с накълцаните листенца босилек.

Ако е необходимо да се разреди слагаме от водата, в която са се сварили спагетите.

Накрая добавяме и кюфтенцата към соса.

Сервираме ястието топло поръсено с настърган пармезан и листенца босилек

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУКБлагодаря Ви от сърце!

 

Пидета с кайма

Пидета с кайма





Необходими продукти:

500г. кайма смес
1 глава кромид лук
1/2 връзка магданоз
1 ч.л. чубрица

1 ч.л. червен пипер
1 с.л. подправка за кайма

черен пипер на вкус

доматено пюре
кашкавал

За тестото за 6бр.
300мл. топла вода
2 с.л. зехтин/олио

500г. брашно

1/2 кубче жива мая или 1 пакетче от 7г. суха мая за хляб

1/2 ч.л. захар

1/2 ч.л. сол





Начин на приготвяне:
Първо си замесваме тестото като към топлата вода прибавяме маята със захарта и оставяме за 5 мин. да шупне, заедно с 1 ч.л. от брашното.
След като маята е втасала прибавяме, зехтина, солта и малко по малко от брашното до пълното му поемане.
Трябва да се получи средно меко тесто.
Оставяме да втаса.
През това време си приготвяме сместа с кайма като наситняваме главата лук и магданоза.  Задушаваме ги в загрята мазнина и прибавяме каймата и подправките.
Охлаждаме сместа.
След като е втасало тестото, делим на 6 равни части,които разточваме на елипса и захващаме краищата им от двете страни. Мажем с доматено пюре и покриваме със сместа от кайма.
Минаваме с четка с мазнина по края на тестото, за да стане хрупкаво.
Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност.
10 мин. преди да извадите от фурната поръсете обилно с настърган кашкавал.
Ако са Ви допаднали рецептите с този блог , заповядайте в страницата на блога във Facebook , където ще ми е приятно да споделяте снимки с рецептите,които сте опитали както и мнения за тях. Ще се радвам да си комуникираме! Страницата ще намерите като щракнете ТУК