Кюфтенца от киноа

Кюфтенца от киноа

Необходими продукти:

100 г. киноа (в суров вид)

2 големи яйца 

5 стръка пресен лук 

1/4 връзка магданоз

1/2 ч.л. кимион

50г. настърган кашкавал

 3 с.л. зехтин или растително олио

сол, черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Сварете киноата както е описано на опаковката и я отцедете много добре.

Задължително трябва да е охладена преди да започнете да правите кюфтенца от нея.

Сложете я в купа и прибавете ситно нарязаните лук и магданоз, настъргания кашкавал, двете яйца и подправките.

Разбъркайте много добре и оставете за 15 минути в хладилник да се стегне сместа иначе ще започне да се разпада.

В тиган с незалепващо покритие сложете  мазнината и го загрейте на умерена температура.

Оформете кюфтенцата и ги изпечете от двете страни до златисто.

Споменах да ги изпечете,защото се приготвят с много малко мазнина и е по-скоро пеене отколкото пържене.

Поставете ги върху хартия или салфетка да поемат излишната мазнина и сервирайте.

Това е прекрасно здравословно предястие,а защо не и основно в комбинация с голяма порция сезонна салата.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Испанска тортия

Испанска тортия

Необходими продукти:

5 средни картофа или около килограм

1 средна глава лук

7 яйца от големия размер

сол,черен пипер

Начин на приготвяне:

Обелете и измийте картофите.

Нарежете ги на много тънки шайби.

Нарежете и лука на тънки полумесеци.

Използвах тиган с диаметър 30 см.

Сложете олио и го сгорещете на умерена температура.

След това задушете лука, а след него сложете и картофите.

Става доста количество,но не се безпокойте ще "слегнат" като се задушат.

Бъркайте периодично и внимателно докато станат прозрачни картофите (след около 10 мин.)

През това време разбийте яйцата със сол и черен пипер, а аз добавих и магданоз за свежест.

Изсипете задушените лук и картофи в купата с разбитите яйца, разбъркайте добре и върнете сместа в тигана.

След като по края забележите ,че яйцата са побелели, а в средата е останало съвсем малко течно, обърнете като си помогнете с чиния или с капак на тенджера.

Признавам си докато набера смелост да обърна тъй като си става тежичко цялото количество, леко ми загоря от едната страна ,но не беше фатално.

Върнете в тигана и оставете да се изпече и от другата страна.

Ще забележите колко приятна форма придобива самата тортия.

Поднесете веднага с подходяща гарнитура, а по желание и със сос.

Добър Апетит!

Ако използвате рецепта от този блог моля  посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Печени картофи

Печени картофи

Обожавам картофи и ги правя във всякакви вариации като основно или като гарнитура - няма значение просто у дома този зеленчук е задължителен и любим на цялото семейство.

В блога ще намерите всякакви рецепти с тях , а поредната е тази и се надявам да Ви хареса!

Необходими продукти:

5 средни картофа (около килограм)

1 /2 ч.л. черен пипер

2 с.л. олио/зехтин

1/2 ч.л. сух риган
1/4 ч.л. чесън на прах

2 клонки прясна мащерка ( 1/2 ч.л. суха)

1/2 ч.л. сол

1 с.л. червен пипер

1 ч.л. царевичен грис

Начин на приготвяне:

Най-вкусни стават картофите,когато са пресни, така,че акоразполагате с такива можете дори да не ги белите, а ако са от старите задължително ги обелете,но само ако са с много дебела кора.

Подсушете ги с кухненска хартия или салфетка и ги разполовете, а след това всяка половинка нарежете на 3-4 парчета по дължина,но задължително с еднаква дебелина.

Сложете ги в купа  и отгоре ги поръсете с мазнината и всички подправки .

Хубаво разбъркайте за да полепнат по всяко картофче и сложете в плоска тава (използвам тази от фурната) с пласт хартия за печене.

Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна до готовност.

Поднесете топли,защото като изстинат не са толкова вкусни и ефектни!

Можете да ги сервирате като основно с подходящ сос и салата или като гарнитура към печено месо.

Добър Апетит!

      Ако използвате рецепта от този блог моля  посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Картофена крем супа с кореноплодни

Картофена крем супа с кореноплодни

Необходими продукти:

3 големи картофа

1 среден морков

1/2 от средно голям пащърнак

1/4 от малка глава целина

1 глава лук

30 г. масло

пресен магданоз 

Начин на приготвяне:

Нарежете всички зеленчуци на еднакви парчета , залейте ги с 1,5 л. вода и сварете до пълното им омекване.

Отстранете от огъня и пасирайте без да отстранявате водата, в която са се варили до много гладка консистенция с ръчен пасатор или в кухненски робот.

Сложете маслото и разбъркайте добре докато се разтопи напълно.

Подправете със сол и черен пипер и върнете за още 5 минутки на слаб огън.

Ако супата Ви се стори гъста за Вашите предпочитания добавете още малко вода и оставете да поври 10 минутки като след това е готова за поднасяне.

Преди да сервирате , поръсете с пресен магданоз и по желание можете да добавите хрупкави крутони за разкош

Добър Апетит!

Ако използвате рецепта от този блог моля  посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Броколи със сирена в сметанов сос

Броколи със сирена в сметанов сос 

Необходими съставки:

400 г. броколи

(сложих и 200 г. общо карфиол и морков за цвят)

250 мл. течна готварска сметана

100г. сирене гауда

около 50г. синьо сирене

100г. кашкавал 

Начин на приготвяне:

Бланширайте зеленчуците за 10 минути в подсолена вряща вода.

Веднага след като са готови ги сложете в купа с лед или много студена вода за да не се разварят при изпичането.

В подходящ съд налейте сметаната и след като се сгорещи достатъчно добавете сирената , които може да не са точно такива , а да са по Ваш избор, но без кашкавала,защото той ще ни е нужен при изпичането.

След като се разтопят и се получи гъст сос, залейте с него зеленчуците,които предварително сме ги поставили в тавичка.

Настържете кашкавала върху тях и сложете за 30 мин. да се запекат в предварително сгорещена фурна на 200 градуса.

Тази рецепта е подходяща и за спазващите 90-дневната диета като можете да си я приготвите в протеиновия ден.

Добър Апетит!

Ако използвате рецепта от този блог моля  посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

 

Картофи със сметанов сос

Картофи със сметанов сос

Необходими продукти:

5-6 средни картофа

500мл. течна готварска сметана

меки сирена по избор (Гауда,камембер,синьо сирене,пушено или топено сирене)

черен пипер

пресен лук за поръсване

Начин на приготвяне:

Почистете картофите като ги измийте под течаща вода и ако е необходимо изчеткайте кората им.

Сварете ги в подсолена вода.

Оставете ги в студена вода да изстинат постепенно.

В касерола или друг подходящ съд загрейте сметаната и добавете сирена по Ваш избор.
Уверете се,че са се разтопили много добре и оставете за 2-3 минути да къкри на умерена температура.

Ако е необходимо подправете допълнително на вкус.

Добър Апетит!

Ако използвате рецепта от този блог моля посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Пастет с нахут и боб

Пастет с нахут и боб

Необходими съставки:

1/2 ч.ч. сварен бял боб

1/2 ч.ч. сварен нахут

3 с.л. сусамов тахан

2-3 скилидки чесън

сок от лимон на вкус

сол,кимион на вкус

1/2 връзка магданоз

2 с.л. зехтин

2 печени червени пиперки

Начин на приготвяне:

Сложете всички съставки  в блендер или кухненски робот и пасирайте до желаната от Вас консистенция на гладка смес или с малки парченца.

Подправете на вкус с лимонов сок,сол и кимион.

Прекрасна добавка е към балансирана диета и ако сте привърженици на веган начина на живот или просто сте решили да си прочиствате организма като избягвате ястия съдържащи животински продукти (като мен) ,можете да откриете още подобни рецепти ТУК

Добър Апетит!

източник на рецептата ТУК

Ако използвате рецепта от този блог моля посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Бързо ястие с червен боб

Бързо ястие с червен боб







Необходими продукти:

1 консерва червен боб
1/2 ч.ч. зелен фасул
1/2 ч.ч. сладка царевица
1/2 малка глава лук
3 с.л. сос със сладко чили
1 с.л. доматено пюре
 1 ч.л. универсална подправка без натрий или каквато имате със сушени зеленчуци
3 с.л. растителна мазнина
1 с.л. соев сос
1/2 ч.ч. грах
1 среден морков


Начин на приготвяне:

Сгорещете на умерена температура мазнината и задушете царевицата , а ако намерите цели царевички ще е още по-вкусно и красиво ястието,заедно със зеления боб,граха,моркова и лука.







Накрая прибавете и червения боб,който е предварително изцеден от соса ,в който е консервиран.
След като омекнат леко ,но не прекалено,прибавяме доматеното пюре,сладкото чили,соевия сос и универсалната подправка.







Разбъркайте добре и оставете за още 7-10 минути отново на умерена температура.
Сервирайте веднага!
Обожавам такива бързи и лесни ястия с подръчни продукти ,които са невероятно вкусни,а тази е пълна и с фибри заради разнообразните варива,които съдържа.
Това ястие е подходящо за всички,които спазват Коледните пости (за още рецепти подходящи за настоящите Коледни пости вижте ТУК)  или са на такъв режим ,който изключва приемането на животински продукти.
Добър Апетит!

Ако използвате рецепта от този блог моля посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

• 
  

Елда с гъби и спанак

Елда с гъби и спанак

Необходими съставки:

1 ч.ч. елда

2 шепи спанак

200г. гъби

1 глава лук

сол,черен пипер

растителна мазнина

Начин на приготвяне:

От предната вечер накиснете елдата (1 ч.ч.)  в 2 ч.ч. кипяща вода.

Покрийте съда и оставете за една нощ.

На другата сутрин тя вече е готова за консумиране.

Отцедете я ако е останала някаква вода.

В загрята мазнина задушете главата лук,която сме я нарязали на ситно докато стане прозрачен.

Добавете гъбите,предварително нарязани   и задушете и тях .

След това прибавете и спанака.

Оставете за няколко минути като разбърквате периодично и добавете елдата.

Разбъркайте и оставете за още 5 минути.

Елдата е много полезна и съдържа много от витамините на B комплекс.

Можете да замествате с нея ястията ,в които се съдържа ориз и Ви гарантирам,че ще бъдат не по-малко вкусни.
Това е едно много засищащо постно ястие и е идеално за Коледните пости ,които са в момента.
Още рецепти подходящи за хората,спазващи постите можете да откриете ТУК

Добър Апетит!

Ако използвате рецепта от този блог моля посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Лучник

Лучник











Необходими съставки за тестото:

200мл. хладка вода
20г. свежа мая или 1 пакетче суха мая
500г.брашно
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
3 с.л. олио/зехтин



За плънката:

2 стръка (цели) праз лук
2 глави лук
1 ч.л. червен пипер 
3 с.л. брашно
150 мл. олио
сол,черен пипер на вкус
по желание можете да сложите и гъби










Начин на приготвяне:

От посочените продукти замесете меко тесто.
Оставете да втаса до удвояване на обема си.
През това време направете плънката като нарежете лука и праза .
Ако използвате кухненски робот или някакъв друг кухненски помощник,ще стане за отрицателно време с помощта на дисковете да рязане.
Сгорещете олиото и  ги задушете .
Ако слагате гъби сложете и тях да се задушат.
След като омекнат ги подправете 
Ще си пуснат доста вода и затова сложих брашното за да не се разводни и тестото и да остане сурово като сложим плънката върху него.
Разделете втасалото тесто на 2 части.
Разточете едната и разположете в тавичка,така ,че да излиза тестото извън нея.







Т.е. едната част трябва да е по-голяма от другата.
Разпределете плънката и сложете като капак другата част от тестото отново разточена на лист.
Загърнете със стърчащото тесто така ,че да се застъпят горния и долния пласт.
Оставете да втаса за още около 30 мин.
Изпече в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30-35 минути.
Охладете и поднесете като нарежете на парчета като торта.
Добър Апетит!


Ако използвате рецепта от този блог моля посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Постен боб

Постен боб









Необходими продукти:

2 ч.ч. боб
1 голяма глава кромид лук
1 голям морков
200г. доматено пюре
1 с.л. червен пипер 
растително олио
джоджен
сол,черен пипер







Начин на приготвяне:


Сложете боба да се накисне  във вода от предната вечер за по-лесно сваряване.
На другия ден го изцедете и го сложете в тенджера с вода.
След като заври оставете да къкри 15-20 минути и му изхвърлете водата.
Това се прави за да не се образуват газове в стомаха ни след като го консумираме.
Някои дори препоръчват да се изхвърлят две води,но аз го правя веднъж.
Сложете го отново в тенджерата с вода и сложете на ситно нарязаните лук и морков и доматеното пюре.
Варете до пълното му сваряване.
Подправете с подправките за боб като джоджен, а аз понякога слагам и чубрица понеже ми е любима подправка,сол и черен пипер.
Разбъркайте.
Направете запръжка от  малко олио,ако има нужда от сгъстяване сложете брашно,аз винаги слагам поне 1 ч.л. и червения пипер.
Леко запържете като внимавате да не загори пипера,защото започва да горчи и прибавете при непракъснато бъркане към боба.
Разбъркайте и оставете още 5 минути да къкри.
Ако обичате люто можете да добавите и една люта чушка в боба за да се подлюти докато се вари или да добавите сушени домати за по-богат вкус.
Това е чудесно постно ястие,което е традиционно за нашата кухня и може да се консумира и по време на пости.
Добър Апетит!



Ако използвате рецепта от този блог моля посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Запечен карфиол с кашкавалена коричка

Запечен карфиол с кашкавалена коричка







Необходими продукти:

1 голяма глава карфиол
200г. кашкавал



За сос Бешамел

1 л.прясно мляко
60г. масло
4 с.л. брашно
сол,черен пипер









Начин на приготвяне:

Разделете карфиола на розички и ги бланширайте за 10 минути в подсолена вряща вода.
След това го прецедете и го сложете в купа с лед или само в студена вода за да спрете процеса на варене.
В тиган разтопете  маслото и сложете брашното като внимавате да не загори и бъркате енергично.
След 10-тина секунди сложете и млякото ,но поетапно и пак с енергично бъркане.
Оставете да ври на слаб огън за да не загори докато се сгъсти .
Подправете.
Сложете карфиола в тавичка и разпределете соса върху него.
Отгоре настържете кашкавала и запечете до получаване на златиста коричка в предварително загрята на 200 градуса фурна.
Сервирайте веднага!
Добър Апетит!



Ако използвате рецепта от този блог моля давайте активен линк към него!
Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Ориз с праз маслини

Ориз с праз маслини







Необходими продукти:

2 ч.ч. бял бисерен ориз
200г. почистени от костилката черни маслини
1 глава кромид лук
1 стрък праз1,200мл. зеленчуков бульон/вода/ пилешки бульон (каквото предпочитате)
растително олио/зехтин
сол,черен пипер








Начин на приготвяне:

Ориза измиваме добре от нишестето,за да не залепва.
Нарязваме лука и праза на ситно и прибавяме ориза.
Сипваме течност каквато сте избрали,вода или пилешки или зеленчуков бульон и аз използвам метода на задушаване ,който съм писала ТУК, или си го направете както Вие си знаете и сте си свикнали.
След като е готов ориза,добавяме нарязаните на ситно маслини ,подправяме,разбъркваме и пресипваме сместа в тавичка.
Ако е необходимо добавяме още малко течност.
Запичаме за около 20-25 мин. в предварително загрята на 200 градуса фурна.
Този ориз е подходящ както за гарнитура,така и за самостоятелно хапване като основно.
Добър Апетит!
Ако използвате рецепта от този блог моля давайте активен линк към него!
Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!