Спаначени кюфтенца

Спаначени кюфтенца

Продукти :

200г. бланширан спанак

1 връзка копър

3 стръка пресен лук

100 г. твърдо сирене

1 голямо яйце

сол,черен пипер на вкус

1 ч.ч. брашно

Приготвяне:

Бланширания в подсолена вода спанак накълцайте с ножа, добавете на ситно нарязаните лук и копър, яйцето и брашното. 

Разбъркайте и добавете и брашното.

Подправете със сол и черен пипер и добавете сиренето.

Отново разбъркайте.

Трябва да получите леко лепкаво тесто, което можете да оформите на кюфтенца.

Загребвах с лъжица за сладолед за да са с еднаква големина, след което с намазнени ръце оформи и пържих в умерено сгорещена мазнина.

Отцедете върху пласт домакинска хартия или салфетка.

Можете да поднесете със сос от кисело мляко и чесън.

Тези кюфтенца са идеални за мезе или предястие.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Славянски гювеч

Славянски гювеч

Продукти:

500г. свинско месо 

200г. ориз

200г домати (от консерва)

1 голям морков

2 червени пиперки

2 зелени пиперки

1 голяма глава лук

1 ч.л. червен пипер

3 ч.ч. бульон или вода

сол и черен пипер на вкус

по желание може да добавите и черни маслини

ситно нарязан магданоз

Приготвяне:

Зеленчуците нарежете на едро .

Свинското месо нарежете на еднакви парчета, а ориза измийте под течаща вода.

В подходящ съд загрейте растително олио и задушете свинското месло, след като побелее добавете зеленчуците и накрая ориза.

Сложете в тавичка, добавете бульона и печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 30 минути или докато ориза набъбне и месото е напълно сгтвено.

Поднесете със ситно нарязан пресен магданоз.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Домашни хрупкави пилешки хапки на фурна

Домашно приготвени  печени хрупкави пилешки хапки 

Продукти:

1 кг. пилешко месо

сол,черен пипер на вкус

За Панировката:

2 яйца

1 ч.ч. брашно

1 ч.л. пушен или натурален червен пипер

1 ч.ч. галета

растителна мазнина за намазване преди печене

Приготвяне:

Използвах пилешко месо от цели бутчета тъй като се оказа ,че имам само такова и просто ги обезкостих, нарязах ги на едро и ги смелих на кайма с месомелачката.

Подправих само със сол и черен пипер.

Можете да използвате пилешки гърди,но имайте предвид,че те са по-сухи , а за смилане ако нямате месомелачка може да използвате и кухненски робот .

Оформете на хапки и панирайте първо в  брашното смесено с червения пипер, сложете после в разбитите яйца и накрая в галетата.

Подредете в тавичка с хартия за печене и накрая леко с четка намажете с мазнина.

Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор за 20-25 минути или до получаване на златиста коричка.

За разлика от купешките пилешки хапки се усеща месото и все пак си знаете какво сте сложили. 

По желание можете и да ги изпържите.

Поднесете със сос пожелание!

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Копривена супа с варена застройка

Копривена супа с варена застройка

Продукти:

1 кг. коприва

1 голям лук

3 скилидки чесън

1 средно голям морков

30г. краве масло

50 мл. растителна мазнина

100г. ориз

сол,черен пипер на вкус

2 л. зеленчуков бульон

за застройката:

2 жълтъка

250г. кисело мляко

Приготвяне:

Измийте и изплакнете копривата, а след това я нарежете.

Настържете на ситно ренде моркова.

Накълцайте на ситно лука и скилидките чесън.

В подходящ съд сложете маслото и олиото и задушете копривата, моркова, лука и чесъна.

След като омекнат налейте бульона и подправете със сол и черен пипер и оставете на тих огън , а като закъкри супата сипете измития ориз и гответе още 20 минути за да се сготви ориза и да се слеят всички вкусове и аромати . 

Поставете огнеупорна купа върху съд с вода като трябва водата да не опира дъното на купата.

Сложете киселото мляко и жълтъците и след като заври водата започнете да бъркате енергично с бъркалка застройката.

Трябва да добие температурата на супата.

Започнете да добавяте бульон от супата и да уеднаквите температурите на застройката и на супата, след това изсипете застройката в супата и оставете да къкри още 10 минути на тих огън.

Рецептата за това страхотно пролетно предложение взех от книгата "Манчев срещу Шишков" като единствено промених това, че не сложих брашно към застройката.

Супата стана уникална на вкус и я препоръчвам с две ръце.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Малко по-различни от стандартните "принцеси"

Малко по-различни от стандартните "принцеси"

Продукти:

1 голямо яйце

краве масло за намазване

100г кашкавал

300г кайма смес предварително овкусена с подправки по Ваш вкус

5-7 филийки хляб в зависимост от големината

Приготвяне:

Разбийте яйцето и настържете кашкавала , разбъркайте.

Намажете филийките с масло, отгоре поставете пласт кайма,но гледайте да не е прекалено дебел, за да може да се изпече и след това поставете от кашкавалено-яйчената смес.

Признавам си за тази интерпретация взаимствах от сандвичите с кашкавал,които станаха любими у дома ,а сега и тези нестандартни принцеси ги сложихме в графа "любими".

Изпечете в предварително загрята фурна на 200 градуса, а ако имате функция "грил" ще станат и по-бързо от стандартните 20 минути за приготвяне.
Надявам се да Ви харесат!

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Яхнийка с грах, картофи и наденичка

Яхнийка с грах, картофи и наденичка

Продукти:

5 средни картофа т.е. около килограм

1 голяма глава лук

400г. грах ,аз използвах замразен,но ако имате може да използвате и от консерва

3 броя наденица, а ако не разполагате можете да използвате македонска наденица

1 ч.л. пушен червен пипер

сол на вкус

5 с.л. растителна мазнина за задушаване 

1/2 ч,л. сушена чубрица

Приготвяне:

В подходяща тенджера с капак загрейте мазнината на умерена температура, сложете нарязания на ситно лук и задушете, добавете червения пипер, разбъркайте и добавете нарязаната наденица.

Запържете докато добие наденицата златист загар и добавете нарязаните картофи.

Поставете вода или бульон до покриване на всички продукти ,намалете степента на котлона на слаба и затворете с капака.

След десетина минути добавете граха и варете отново под капак.

Ако прецените,че е гъста или прекалено разредена яхнията съоответно добавете още вода или сгъстете с малко брашно.

Сложете подправките и разбъркайте.

Това е абсолютно обикновена тип "бабина" манджа ,която изключително лесна за изпълнение и много вкусна яхнийка.

У дома е в категория "любими" и се надявам и на Вас да Ви хареса.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Картофени палачинки

Картофени палачинки

Продукти:

2 големи яйца или 3 по-малки

1 голям картоф (150-200г)

6 с.л. кисело мляко

3 с.л. растителна мазнина

1 пакетче бакпулвер (10г)

150 мл. газирана вода

1 ч.ч. брашно (с вместимост 250 мл.)

щипка сол
по желание може да се добави и 50г. натрошено твърдо сирене 

ситно нарязан магданоз или копър каквото предпочитате

2-3 стръка ситно нарязан зелен лук 

черен пипер на вкус

Приготвяне:

В купа поставете киселото мляко и бакпулвера, разбъркайте и добавете яйцата, отново разбъркайте и поставете и настъргания на ситно ренде картоф, ситно нарязаните зеленийки, газираната вода, мазнината, брашното и сол и черен пипер.
Разбъркайте до хомогенна смес.
Подправете с черен пипер по желание.
Ако искате да добавите и сирене, сега е момента.
Разбъркайте отново за да се разпределят равномерно продуктите.
Тестото трябва да наподобява на палачинковото.
Загрейте на средна температура тиган за палачинки или друг такъв с незалепващо покритие, намажете с малко растителна мазнина и разпределете един черпак от картофено-палачинковата смес.
Помагах си и с лъжица, защото не се стича така както тестото за обикновени палачинки и беше необходимо да се разпределят добре продуктите в него.
След като се запече обърнете и изпечете и от другата страна.
Можете да направите плънка по желание като аз намазах с крема сирене и добавих парчета шунка, но можете да сложите и салата "Снежанка" или руска салата например.
В случая докато беше още гореща палачинката настъргах кашкавал и сложих парчета колбас.
Тези картофени палачинки стават невероятно вкусни и могат да се поднесат като солено предястие или лека закуска.
Добър Апетит!

Вълшебната смес за подсилване на имунитега

Вълшебната смес за подсилване на имунитета

Много е важно да поддържаме имунитета си силен и затова трябва да се храним и живеем здравословно.

Често обаче в нашия напрегнат начин на живот, изпълнен със стрес, невъзможност да се храним на равни интервали и често на "крак" води до понижаване на имунитета и честото боледуване особено в есенно-зимния период както и през пролетта, когато зачестяват появите на алергии и анемии у повечето хора.

Тази смес е доста често срещана в нета и в различни пропорции ,затова реших да изпробвам първо върху себе си дали наистина има ефект и чак тогава да направя публикация в блога.

Комбинацията от мед, джинджифил и лимони се оказа наистина вълшебна комбинация, която действително има благотворен ефект върху здравето.

Какво съдържа:

120г. корен джинджифил

2 големи лимона

360г. чист пчелен мед 

(ако можетв да си намерите домашен още по-добре)

1 шепа сурови орехови ядки

Приготвяне:

Почистете от "кожата" джинджифила и с помощта на блендер го пасирайте. 

Важно е да знаете, че този джинджифил, който е стар има много конци, които задължително трябва да отстраните .

Това става много лесно след като сте го пасирали, защото се отделят и само трябва да ги оберете с вилица.

Измийте добре лимоните както са цели с гореща вода и сапун, подсушете и разрежете за да отстраните семките ако има такива разбира се.

Нарежете на парченца и прибаветв към джинджифила.

Пасирайте до гладка паста.

Аз направих това в нутрибулета тъй като пасатора не можа да се справи.

В чист буркан си премерете и отсипете 360г. пчелен мед, добавете пастата от лимони и джинджифил и леко начуканите сурови орехови ядки и разбъркайте с дървена или пластмасова лъжица, но в никакъв случай с метална.

Оставете сместа да престои 12 часа на хладно в хладилник и консумирайте за поддържане на имунитета по 1 ч.л. сутрин на гладно , а ако вече сте с грип 3 пъти на ден докато се възстановите.

Ако имате дечица и не са алвргични към мед, моежете да давате и на тях .

Надявам се да съм ви била полезна.

Бъдете здрави!

Рецептата е адаптирана от vkusnoteka

Как да си приготвим истински пилешки бульон у дома?

Как да си приготвим истински пилешки бульон у дома?

Продукти:

1 кг. пилешки дреболии и кости

Може да използвате и само кости или ако сте порционирали сурово цяло пиле ,аз в случая използвах пилешки фенери,евтини са , а и има месо по тях точно за една супа разбира се ако не държите да е месото от филе.

5 големи скилидки чесън или 1 малка глава 

Целина използвах 1/4 от средно голяма глава

1 голяма глава кромид лук 

3 големи моркова

5 листа дафинов лист

Зърна черен пипер

Няколко клонки мащерка

4л. Вода

Приготвяне:

Държа да подчертая ,че се престраших и си разопаковах купената от преди година тенджера под налягане и от страх до сега не бях я ползвала и го приготвих в нея.

Чух какви ли не страшни кулинарни издънки с нейно участие като "украсяване" на стените или тавана на кухнята поради това ,че е изгърмяла или че капака е изхвръкнал ,но пък и чух,че много вкусни ставали гозбите в нея и за много малко време.
Реших се и не съжалявам като определено вече е в шкафа ми с тенджери и ще си я използвам често.
За щастие приготвянето на бульона в тенджерата под налягане мина гладко при мен.

Та поставих всички нарязани на едро зелвнчуци като дори чесъна го бях смачкала само с ножа без да го беля,а самите фенери ги бях извадила от фризера непосредствено преди да затворя тенджерата.

Залях с водата и  затворих капака и така за 25 минути в тенджерата под налягане,които ми се сториха като поне час заради страха ми да не гръмне примерно се получи един невероятен бульон с наситен вкус ,на който добавих след прецеждането през марля само сол и сока на 1 лимон.

Не мога да Ви опиша вкуса ,който имаше един такъв естествен и ... съвършен, а цветът му стана наситено жълт.

Съветвам Ви ако не сте използвали домашно приготвен и изобщо ако не сте приготвяли,да си приготвите,защото наистина си заслужава.

Аз лично си го слагам в еднолитрови бутилки от минерална вода и го замразявам и по този начин винаги имам под ръка страхотен естествен бульон без да се налага да използвам такъв на прахчета,който съдържа цялата менделеева таблица.

Опитайте и се надявам да Ви хареса поне на половина ,колкото на нас!

 

Палачинки с кисело мляко и едно яйце

Палачинки с кисело мляко и едно яйце 

Продукти:

1 голямо яйце

1 кофичка от 400г. кисело мляко

1 ч.л. сода за хляб 

1/2 ч.л. сол

2 пълни кофички (ползвах тази от млякото) газирана вода,но може и с обикновена питейна вода

2 1/2 ч.ч. с вместимост 250 мл. брашно 

Приготвяне:

В купа поставете киселото мляко и разбъркайте със содата за хляб.
Оставете да шупне и след това добавете и останалите продукти.
Содата не мирише и не остава "дъх" на сода, но ако това Ви притеснява , "загасете" я с няколко капки лимонов сок или оцет.
В зависимост какво брашно използвате и неговата плътност ще Ви насоча, че плътността на самата смес трябва да наподобява леко течно палачинково тесто,но да не става в никакъв случай гъсто тип кексово.

В сгорещен тиган с незалепващо покритие намажете леко с четка с разстопено масло или растително олио и изсипете черпак от сместа.
Палачинките стават много тънки и ефирни и същевременно леко "бухват" и стават мекички.
Гарнирайте по желание, а аз в случая предпочетох вечната класика от шоколад и портокал.
От това количество ми се получиха 22 бр. 

Да Ви е сладко!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Супер витаминозна антигрипна плодова салата с меден дресинг

Супер витаминозна антигрипна плодова салата с меден дресинг

Продукти:

2 портокала

2 мандарини

семената на 1/2 нар

1 ч.л. семена чиа

1 ч.л. ленено семе

шепа орехови ядки 

10 бр. бадеми

За медения дресинг:

1 пълна чаена лъжичка мед

сокът на 1/2 лимон

Приготвяне:

В подходяща купа поставете обелените и отделени на резенчета портокали и мандарини.
Посипете зрънцата нар.
Добавете семената чиа, а ореховите ядки и лененото семе леко смелете в чопър или блендер каквото имате на разположение.
Разбъркайте.
Смесете лимоновия сок и меда и полейте салатата.
Можете по желание да добавите и канела на прах и листенца мента , от които ще стане още по-ароматна и богата салатата.
Добавих за разкош и 10 бадема,но Вие ако желаете не слагайте.
Уверявам Ви с тази салата особено ако я хапнете за закуска няма да почувствате глад, ще сте заредени с ударна витаминозна бомба и няма да успее никакъв вирус да Ви повали.
Да Ви е сладко и бъдете здрави!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Домашен ликьор "Бейлис"

Домашен ликьор "Бейлис"

Необходими съставки:

2 жълтъка

200 мл. неподсладена сладкарска течна сметана

500 мл. прясно пълномаслено мляко

250 мл. уиски

5 с.л. захар (използвах кафява за по-карамелен вкус)

1 пакетче ванилова захар (използвах бурбонска тъй като е много ароматна)

1 с.л. нескафе

щипка канела

Приготвяне:

Сипете всички съставки  в блендер с шейкър кана ако имате разбира се , ако не използвайте пасатор.

Миксирайте няколко минути до пълното разбиване на всички компоненти.

Съхранявайте в стъклена бутилка в хладилник.

Наздраве!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Италиански бадемови бисквити Амарети

Италиански бадемови бисквити Амарети

Продукти:

350г. бадемово брашно

350г. фина пудра захар

3 белтъка на големи яйца или 150г.

Приготвяне:
Бисквитите "Амарети" са подобни на нашите Ореховки,но както се досещате вместо орехи се слагат бадеми.
Можете да си купите готово бадемово брашно или да си смелите с помощта на чопър цели бадеми.
Аз изпрах именно втория метод тъй като разполагах с бадеми, а и все пак като си ги смелим сами, знаем ,че брашното е 100% бадемово.
Пресейте 2 пъти пудрата захар, за да се разбият всички едри бучици.
Разбийте  белтъците съвсем леко, аз използвах миксер като разбих на пяна и след това добавих пресятата пудра захар и смлените бадеми.
Този път разбъркайте с шпатула до пълното смесване на съставките.

От получилото се лепкаво тесто с леко намокрени с бода ръце оформете на топчета и сложете в тавичка с пласт хартия за печене.
Използва чаена лъжичка за мярка и ми излязоха точно 30 бр. сладки.
Печете в предварително загрята на 170 градуса фурна без вентилатор за 13-16 минути или до съвсем лек златист загар.
Охладете и приберете в съд с капак.
Да Ви е сладко!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК