Веган майонеза

Веган майонеза

Необходими съставки:

50г. суров белен слънчоглед
2 с.л. зехтин
1 с.л. ябълков оцет
сока от 1/2 лимон
1 ч.л. кафява захар

зехтин 
около 50 мл. вода за разреждане

хималайска сол/ сол, черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Слънчогледа се накисва във вода за час.
След това се отцежда и се слага в подходящ съд за пасиране заедно с кафявата захар, зехтина, оцета и лимоновия сок .
Пасираме тези съставки докато се получи абсолютно гладка консистенция, като ако се налага слагате малко вода за да се пасира по-лесно.
Като постигнем гладка смес, добавяме зехтин на тънка струйка и продължаваме пасирането.
Самата смес се сгъстява и ако желаете разредете с вода, аз сложих около 50 мл. и отново пасираме за кратко.
Подправяме със сол и черен пипер на вкус.
Тази слънчогледова майонеза е подходяща и за салати на майонезена основа.

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

източник: kukuriak.com

Сладко-кисел сос

Сладко-кисел сос

Необходими продукти:

200мл. винен оцет
200г. захар
100г. кетчуп
1 с.л. сол
2 с.л. пшенично нишесте


Начин на приготвяне:

В дълбок съд завираме оцета със захарта, бъркаме енергично докато се разтвори напълно и прибавяме кетчупа и солта.
Отново бъркаме енергично и малко по малко прибавяме нишестето като внимаваме да не стане на бучки.
Постепенно се сгъстява соса и след като това стане се отнема от котлона.
Аз използвах приставката за бъркане на яйца на пасатора и ми се получиха малки балончета, но спокойно , те изчезват като се охлади соса.
Охлаждате го и е готов за сервиране.
Сладко- киселия сос е подходящ както за пилешко така и за свинско.
Ако са Ви допаднали рецептите с този блог , заповядайте в страницата на блога във Facebook , където ще ми е приятно да споделяте снимки с рецептите,които сте опитали както и мнения за тях. Ще се радвам да си комуникираме! Страницата ще намерите като щракнете ТУК

Домашна майонеза без яйца

Домашна майонеза без яйца



У дома сме любители на салатите с майонезена основа, разбира се домашно приготвена.а
Изпробвала съм всякакви видове "оранжева" майонеза , майонеза с едрозърнеста горчица и обикновената домашна майонеза и нямаше как да не опитам и тази вариация ,която изключва яйцата в състава си. Оказа се доста сполучлива! 
Опитайте и се убедете сами!





Всичко,коетоВи е необходимо е:
200мл. олио
100мл. студено прясно мляко
щипка сол
щипка лимонтузу






Изключително лесно се приготвя тази млечна майонеза, като аз използвах Нутрибулет за разбиването й като поставих в чашата студеното мляко ,олиото, лимонтузуто,чесъна, сол и черен пипер, а по желание можете да добавите и копър.
Слагаме приставката с кръстатото острие .



Веднага след като натиснем и Нутрибулета започне да миксира ,ще забележите,че майонезата е готова и тъй като е много мощен,трябва да не пасирате прекалено много.
Можете да използвате тази майонеза и като млечен сос,ако добавите малко повече олио,който пък е подходящ за пълнени тиквички например.
Добър Апетит!Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Сиренца с билки и подправки в зехтин

 Сиренца с билки и  подправки в зехтин


 

Всичко,което Ви е необходимо е:

Буркан с винтов капак с вместимост 0,5л.
1 голям стрък розмарин
1/4 ч.л. чили (ако намерите прясно чили използвайте него)
4-5 клончета прясна мащерка
2-3 дафинови листа
2 листа салвия
3 големи скилидки чесън или 5 малки
15-20 зърна черен пипер
зехтин "Екстра Върджин"
Твърдо Българско сирене около 400г.





Начин на приготвяне:

Нарежете сиренето на кубчета с големина по Ваш вкус, но според мен колкото са по-малки,толкова повече ще се овкусят.
В буркана сложете 1/3 от чилито, 1/3 от пипера на зърна, стрък мащерка, и скилидка чесън.
Сложете отгоре кубчетата сирене като внимавате да не ги натискате и да запазите цялостта си.
Ако сиренето е меко, ще се размие в зехтина и ще се разпадне.
Сложете розмарина и дафинов лист.
Общо взето се разделят подправките и билките на 3 и се правят 3 пласта.
Заливате всичко със зехтин,колкото е необходим около 400г. , затворете плътно буркана и оставете да престои най-малко 6 дни в хладилник.
Сиренцата стават прекрасно овкусени и са идеалното мезе, а зехтинчето става толкова ароматно, че можете да го използвате към всеки вид зеленчукова салата, без да има нужда да овкусявате допълнително.


Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Майонеза с едрозърнеста горчица

 Майонеза с едрозърнеста горчица






В стремежа си за празниците да обогатя вкусовете на салатите, които толкова много обичам да приготвям с майонеза , реших да експериментирам в приготвянето й и се получи много добър резултат.
Именно тази майонеза ще Ви представя , като мога да кажа, че е една от най-хубавите,които съм приготвяла.


Съставки:
1 голямо яйце
1 ч.л. с връх едрозърнеста горчица
200 мл. растително олио
1/4 ч.л. сол
1/4 ч.л. черен пипер
сока на 1/2 лимон


Начин на приготвяне:
В каничката на пасатора или в буркан, сложете яйцето, горчицата, сока на лимона и подправките и залейте с олиото.
По добре познатия начин с пасатора с издърпване нагоре, направете майонезата.
Охладете!





Идеална основна съставка е за салати, а също така е и перфектна добавка към Вашите сандвичи.

Ако са Ви допаднали рецептите с този блог , заповядайте в страницата на блога във Facebook , където ще ми е приятно да споделяте снимки с рецептите,които сте опитали както и мнения за тях. Ще се радвам да си комуникираме! Страницата ще намерите като щракнете ТУК.

Печено пилешко бутче със "Сметанови" гъби

   Печено пилешко бутче със "Сметанови" гъби

Необходими продукти:
400г. гъби, 1 (400g.) кофичка заквасена сметана,  50г. масло, 500мл. пилешки бульон, 2 жълтъка, 1 ч.л. универсална подправка, 1/2 връзка копър, сол, черен пипер.

Необходими продукти за пилешкото месо:
пилешко бутче, 3 скилидки чесън, олио/масло, пресен риган,мащерка или подправка на вкус, сол, черен пипер

Начин на приготвяне: Пилешкото бутче, трябва да е охладено, а не замръзено. В тавичка слагаме олио или масло, пресните подправки и скилидките, както са с обелките, само леко натиснати с нож да могат да си пуснат аромата, отгоре слагаме бутчето посоляваме със сол и черен пипер. Наливаме 200 мл. бяло вино и покриваме тавичката с алуминиево фолио.
Печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 40 мин., след това махаме фолиото поливаме със соса който се е получил и запичаме до получаване на златиста коричка като намаляме фурната на 180 градуса.






Приготвяме соса като
гъбите се обелват , нарязват се на не много тънки филийки и се задушават в маслото. Посоляват се. Като са готови се отцеждат за да им изтече "черната" вода ,която пускат при обработка, защото ще се "оцвети" сметановия сос.

Разбиваме жълтъците и заквасената сметана и слагаме в дълбок тиган или тенджерка. Като започне да къкри,  разреждаме с пилешкия бульон / вода и добавяме гъбите. Подправяме. Оставяме да покъкри още 15 мин. на слаб огън.
Непосредствено преди поднасяне се поръсва със ситно нарязан копър.
Може да се поднесе така или като добавка към печено месо, аз често го поднасям с печено пилешко бутче.
Да Ви е сладко!

























А сосът може да го сервирате и с паста. 1 сос три приложения.
Ето как изглежда и пастата:

Крутони

Крутони





Крутоните са страхотна добавка към супи и салати,обикновено от зеленолистни зеленчуци и никак не са сложни за приготвяне. 
Изключително лесно и бързо се приготвят, овкусяват се по Ваш избор и всичко,което Ви е необходимо е вчерашен хляб, мазнина (олио,зехтин) ,подправки по избор, тава и добре загрята фурна. 
Правя ги в 3 варианта: чеснови, с червен пипер, ако намерите пушен още по-добре или само осолени.
Можете да ги направите и в тиган и на фурна ,като в първият вариант поне за мен стават доста по-мазни, но който и начин да изберете метода на приготвяне е един и същ. Ето и моят:

Необходими съставки : 

За 350г хляб (1/2 стандартен от 700г. ) се слагат 2-3 с.л. мазнина, олио или зехтин, 
1/2 ч.л. сол 
1 с.л. чесън на прах или червен пипер.



Начинът на приготвяне 

е изключително опростен.
Включвате фурната на 200 градуса аз включвам и вентилатора, след което вземате хляба и режете на филийки ако не е нарязан , а след това на еднакви по големина кубчета. 
Много е важно хляба да е от предния ден поне, защото ако е мек се разтрошава и кубчетата развалят целостта си.





В тавата от фурната слагам лист хартия за печене , след това кубчетата и заливам равномерно със мазнината, след това със солта и накрая със подправката по избор, чесън на прах или червен пипер, а можете и да ги оставите така просто да са осолени. Следва да се поизцапате малко , защото от опит Ви препоръчвам да ги разбъркате с ръце, а не с лъжица или друг помощен инструмент , тъй като се разтрошават.
Слагате ги във фурната и на около 5 мин. разтръсквате тавата да се изпекат равномерно отвсякъде.
Процесът трае в зависимост от мощността на фурната, но обикновено е около 15-20 мин. не повече.
След като са станали златисти , изваждате тавата и оставяте да се охладят.
Ако все пак останат , защото у дома изчезват мигновено, след като са напълно охладени можете да съхраните в затворен буркан и така ще ги имате винаги под ръка като могат да издържат месеци, а е и страхотен начин да не изхвърляте хляб,който Ви е останал или е позасъхнал 
Това е!


Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Гуакамоле

 Гуакамоле

Необходими продукти:
1 авокадо, 
1 малък домат,
 1/2 червен лук - малка глава 
, 2-3 скилидки чесън, 
сол , 
сокът на 1/2 лимон,а ако имате лайм ще е най-добре
 зехтин
люта чушка
пресен кориандър



Начин на приготвяне: 

Извадете месестата част на авокадото и го намачкайте с вилица.
Ако искате може да използвате и чопър,но като е с вилица е добре, защото се усеща повече.
Нарежете домата на кубчета,но отстранете месестата ,водна част от него, а лукът на ситно.
Тук е мястото ако обичате люто да добавите и лютата чушка, ситно нарязана към сместа.
Разбъркайте добре и овкусете със сол,зехтин и лимоновия сок.
Поръсете с нарязан пресен кориандър (аз го пропуснах тъй като не го харесвам)
Поднесете веднага,а ако искате да оставите за по-късно,задължително сложете в сместа костилката на авокадото, иначе ще потъмнее цялата разядка.
Поднесете с царевична тортила или както аз в случая върху препечен хляб.
Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!