Селска яхния със свинско месо

Селска яхния със свинско месо





Необходими продукти:

3 малки лука ( ако имате от дребните сложете от тях)
3 средни моркова
2 червени пиперки
1 кг. картофи (по-дребни)
1 буркан консервирани домати или 3 средни пресни домата
300г. замразен грах
600г. шарено свинско месо 
1 с.л. червен пипер
олио
сол
чубрица





Начин на приготвяне:

Нарежете зеленчуците на едро.
Месото нарежете на еднакви късчета.
В тенджера или подходящ съд загрейте мазнината.
Сложете месото и задушете докато побелее  от всички страни
Към него прибавете и всички останали зеленчуци.
Налейте чаена чаша вода и оставете на слаб огън да се задушат всички продукти под капак, като от време на време разбърквайте и внимавайте да не загори.
Консервираните домати или ако използвате пресни пасирайте до гладкост.
Прибавете към всички продукти, долейте около литър вода и оставете отново.
Подправете с червения пипер и чубрицата.
Оставете поне за час да се готви на много слаб огън ( от 9 степени оставих на 2 ) да къкри.
Най- накрая посолете на вкус. 





Обикновена ,но много вкусна яхнийка, която не отнема особени усилия за приготвянето й тъй като буквално всичко се реже на две-на три и се оставя да се готви.
Опитайте и Вие!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Мариновани свински шишчета в кисело мляко

Мариновани свински шишчета в кисело мляко

Необходими продукти:
600г. свинско месо
зеленчуци по избор за шишчетата
За маринатата:
200г. кисело мляко
соев сос
зехтин
глава лук
4-5 скилидки чесън
черен пипер


Начин на приготвяне:
В купа или кутия слагаме киселото мляко, нарязана на едро глава лук, смачканите скилидки чесън, соевия сос и зехтин. Подправяме с черния пипер.
Пропорциите зависят от вкуса Ви.
Разбъркайте добре маринатата и сложете месото,нарязано на еднакви късчета.
Отново разбъркайте и оставете в хладилник за 4 часа, а ако имате възможност и за повече.
Дървените шишчета накиснете във вода за 30 мин, и след това набучете месото,което само леко сте изцедили от маринатата и зеленчуците по избор.
Изпечете на средна температура и поднесете с подходяща гарнитура.

Мариновани свински карета на скара

Мариновани свински карета на скара






Необходими продукти:
5 бр. свински карета
Прясно мляко
Зехтин
1 глава лук
черен пипер на зърна или ако имате от цветните миксове пипер назърна най-добре
сол
2-3 скилидки чесън
соев сос на вкус


Начин на приготвяне:
В кутия или купа, налейте прясното мляко около 500 мл., добавете нарязан на 4 лук, смачканите не нарязани скилидки чесън, пипера, солта и соевия сос.
Прибавете и зехтина. Опитайте на вкус ,ако не е достатъчно солено добавете още соев сос.
Сложете леко начуканите каренца в маринатата и ако сте я сложили в кутия с капак, разклатете за да се разнесат подправките навсякъде.
Оставете в хладилник за 4 часа.
След 4 часа загрейте, барбекюто/скарата/грил-тиган-а и намажете леко с мазнина, а ако имате сланина още по-добре, минете с нея по горещия тиган,докато се омазни цялата му повърхност.
Изцедете леко всяко каре, като го извадите от маринатата и оставите да се изтече излишното количество от нея.
Печете на равномерна температура за по 5-7 мин. от двете страни, като за втората,ще са Ви нужни около 3 мин.
Оставете изпеченото месо да "почине" за 10-15 мин. тъй като при печенето излизат соковете му, а като оставите да "почине" те се връщат обратно в сърцевината на месото , а съгласете се с мен,никой не обича сухо месо.Сервирайте с подходяща гарнитура!
Да Ви е сладко!


Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Винен кебап

 Винен кебап



Необходими продукти:

500г. свинско месо
1 средно голям морков
1 глава лук
1 буркан консервирани домати
1 с.л. червен пипер
1 ч.л. ронена чубрица
черен пипер
сол на вкус
200мл. червено вино
2 дафинови листа
1-2 зърна бахар

За гарнитурата:

сварен ориз
(вижте как да си го сварите и да остане на зрънца ТУК)

Начин на приготвяне:
Свинското месо режем на еднакви парчета.
Нарязваме на ситно лука и моркова.
Доматите пасираме до гладка консистенция.
В дълбок тиган или тенджера, сгорещяваме мазнината, задушаваме леко наситнените зеленчуци и добавяме свинското месо.
Сипваме и виното.
Когато се "запечата" (побелее) от всички страни, изсипваме и доматите.
Намаляваме силата на котлона и оставяме да къкри до омекване на месото заедно с дафиновите листа и бахара.(ако месото,което използвате за готвене е прясно много бързо ще омекне, ако обаче не е ,ще е необходимо допълнително да го задушите след запечатването му в мазнината, под капак с малко вода за около 20 минути)Подправяме с червения и черния пипер, сол на вкус и чубрицата.
Ако е необходимо "размиваме" малко брашно във вода и го прибавяме , за да се сгъсти сместа и да се получи по-гладка консистенция.

Сервираме кебапа върху ориза.
Да Ви е сладко!

Гювеч със свинско месо

 Гювеч със свинско месо








Необходими продукти:
700г. свинско месо
2 средни глави лук
5 средни картофа
2 средни моркова (аз нямах пресни и използвах бейби морковчета)
300г. бамя
5 с.л. доматено пюре
200г. грах
1 голяма червена пиперка
прясна мащерка

черен пипер

сол
по желание 1 с.л. универсална подправка със сушени зеленчуци
растително олио
300мл. вода/бульон





Начин на приготвяне:
Нарязваме зеленчуците на средни парчета. Не трябва да са ситно нарязани, защото ще се разпаднат в процеса на готвене тъй като в глинения съд се вдига много голяма температура и се разкашкват.
Месото също се реже на средни парчета и го "запечатваме" в  мазнина със стръкчетата прясна мащерка.
След като е готово слагаме в гювеча.
В същата овкусена мазнина от месото добавяме още мазнина и слагаме всички зеленчуци просто колкото да се омазнят.
Поръсваме с универсалната подправка, солта и черния пипер.
Слагаме и тях в гювеча.
Прибавяме доматеното пюре и внимателно разбъркваме всичко много добре.
Наливаме и водата, а ако разполагате с бульон, ще е още по-добре.
В студена фурна печем за около час и половина на 200 градуса без вентилатор.
Става невероятно вкусно ястие!

Яхния от три съставки

Яхния от три съставки






Необходими продукти:

500г. свинско месо,
500г. кромид, лук,
500г. гъби
сол,черен пипер


Начин на приготвяне:

В мазнина се задушава свинското месо , предварително нарязано на еднакви парчета .
 След като се "запечата" , се намалява степента на котлона и под капак се оставя да къкри докато е почти готово. 
След това се прибавят лука, нарязан на полумесеци и гъбите.
Посолява се и се подправя с черен пипер.
Не се добавя нито вода, нито каквато и да е течност, но Ви уверявам , че се получава достатъчно сос,който с удоволствие си го изтопяваме с пресен хляб.
Оставя се за още 20 мин, на слаб огън и е готово за сервиране.


Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Свинско по македонски

         Свинско по македонски



Необходими продукти:
500г. свинско месо от бут, 1 голяма глава лук (100г.), 1 среден морков (60г.) , 400 г. печена белена червена капия, 250г. мариновани гъби (аз използвах пресни печурки), 1 голяма опаковка заквасена сметана (400г.), растително масло, 1 ч.л. червен пипер, сол.


Начин на приготвяне:
  Месото се измива и се нарязва на еднакви парчета. Запържва се до побеляване в растителното масло.





Лукът и моркова се режат на дребно и се прибавят към месото.
 Поръсват се с червеният пипер.
 Долива се с 1 ч.ч. вода и се оставя да къкри до полу-омекване на месото. 
Ако използвате пресни гъби, а не стерилизирани като мен запържете заедно с лука и моркова, ако не стерилизираните гъби се режат на 2 , а печените пиперки на пръстени и се добавят към полу-омекналото месо.

Ястието се посолява и се оставя за още 15-20 мин, да се задуши. 
Отнема се от котлона и се прибавя сметаната.
Поднася се топло.

Добър Апетит!

Гулаш

Гулаш

Необходими продукти:
500г. свинско месо, 
1 с.л. червен пипер, 
1 с.л. чубрица, 
1 ч.л. универсална подправка 10 зеленчука, 
4-5 с.л. доматено пюре, 
5-6 с.л. олио, сол, черен пипер,
 1 глава лук.



Начин на приготвяне: 

Месото се нарязва на хапки и се слага в купа. 
Прибавят се чубрицата, червения пипер, универсалната подправка,сол,черен пипер и олиото. 
Всичко това се разбърква и се слага в хладилника да се маринова поне 2 часа (аз оставям една нощ).
Като е готово месото в тенджерка се загрява мазнина и се задушава ситно нарязания лук.
Прибавя се месото с маринатата и се слага 4-5 с.л. доматено пюре. 
Слага се 500 мл. вода и се оставя да къкри 1 1/2 час на тих огън като се разбърква от време на време.
Сервира се върху сварен ориз!

Ако използвате рецепта от този блог моля посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

• 
  

Шпикован свински бут със сос грейви

              Шпикован свински бут със  сос грейви

Необходими продукти:
1 бр. свински бут (правила съм и плешка) около 1.200г. , 2 глави лук, 1 глава чесън , 1 голям морков, 2-3 картофа, гъби по желание , 2 с.л. горчица, 2 с.л. мед, 2 -3 с.л. брашно , 400 мл. вода или бульон , пресен розмарин, прясна мащерка , сол, черен пипер .


Начин на приготвяне:
Свинското месо се слага в намазнена тава и се пробожда с остър нож на 10-15 места като във всеки разрез се слага по парченце морков, скилидка чесън  или  стръкче розмарин . Посолява се и се поръсва с черен пипер. Около месото се слагат зеленчуците заедно със свежите подправки и се завива плътно с фолио.
















Пече се в продължение на 2-3 часа в слаба фурна с вентилатор на около 100 градуса.
После се премахва фолиото и се засилва фурната на около 200 градуса . Смесват се горчицата и меда до хомогенна смес и се маже обилно месото .Доизспича се за около час час и половина.
Колкото по-дълго се пече на слаба фурна толкова по-крехко става месото.

Като стане готово месото се слага в чиния за сервиране заедно със зеленчуците (зеленчуците са по желание).






За приготвяне на сосът грейви:
Тавата , в която е било месото и зеленчуците се слага на силен огън заедно с остатъците от печенето . Сипва се брашно и се разбърква добре. Прибавя се вода (ако имате бульон сложете него) около 400 мл. и се оставя да ври на слаб огън 20-25 мин.
Прецежда се  грейвито през ситна цетка така че да няма никаква едра частица и се поднася с месото като ако се консумира по-късно месото се полива с част от грейвито за да не изсъхне.