Мързелива сърма с лозов лист

Мързелива сърма с лозов лист

Повечето от нас обожават сърмичките с лозови листа и в това време,когато листите са все още крехки се впускаме да си приготвяме и започва едно навиване - 2 часа , разбира се и консервираме по различни начини и за дългите зимни дни.

Предлагам Ви един метод ,който спестява много време и е идеален за моментите,когато трябва да сготвим бързо, а и пълнежа,който приготвих е пълен със сезонни зеленийки и се надявам да Ви допадне :)

Необходими са Ви:

Лозови листи  около 30 бр. в зависимост от големината им

300г. кайма смес (може и без ако искате безмесна да си я направите)

1/2 връзка копър

2 ч.ч. ориз

1 морков със средна големина

1 ч.л. червен пипер

3 стръка пресен лук

1/2 връзка магданоз (можете да го пропуснете ,но аз го обожавам и го слагам на всяка гозба и супа)

черен пипер и сол на вкус

растително олио

1/4 ч.л. кимион

6 ч.ч. вода/бульон ( 1 ч.ч. - 250мл.)

Приготвяне:

Ако използвате пресни лозови листи ги измийте добре след това точно за 5 секунди колкото да си променят цвета ги потопете във вряща подсолена вода ,а след това ги поставете под студена течаща вода.

Поставете в дълбок съд растителна мазнина да се сгорещи на умерена температура.

Прибавете нарязаните на ситно лук и морков и разбърквайте периодично докато се задушат и станат прозрачни .

Сложете и каймата и с шпатула я надребнете до получаване на "трохи".

Измийте добре ориза под течаща вода докато се отмие нишестето от него и го сложете към сместа .

Разбърквайте докато хубаво се омазни, прибавете подправките ,а след това и бульона / водата.

Трябва сместа да къкри докато ориза се сготви на бавен огън за да не загори.

През това време "облепете" лозовите листи по намазнена с растителна мазнина кексова форма,а ако имате и тава с дупка използвайте нея,защото аз просто не разполагам с такава и използвах тази за кекс .

Листите трябва добре да се застъпват и по стените и по средната част на формата .

Напълнете със сместа като леко притиснете и след това покрийте добре с листата,който се подават извън тавичката,а ако не са достатъчни добавете и още.

Изпечете в загрята на 200 градуса фурна за 15 минути.

След това охладете леко "мързеливата" озова сърма и така обърнете върху подходяща чиния или поднос.
Ако обичате сърмичките да си ги консумирате с кисело мляко, Ви предлагам да опитате моето сосче ,което се състои от кисело мляко със ситно нарязан копър и чесън ,който към момента е млечен и е невероятен.
Надявам се ,да Ви е харесало предложението ми за бързо основно ястие!
Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, а страницата на блога във Facebook можете да намерите ТУК

Сироп от бъз (Бъзонада)

Сироп от бъз

 (Бъзонада)

Какво Ви е необходимо:

40 цвята бъз

3 л.  вода

3 кг. захар

3-4 лимона

1 ч.л. лимонтузу

Приготвяне:

Почистете добре цветчетата ако има някакви насекоми,но не ги мийте за да не изпадне прашеца от тях като за целта трябва да си ги наберете от чист район.

В тенджера сложете водата и захарта и на умерена температура загрейте до пълното разтваряне на захарта като не е нужно чак да завира сиропа.

Дръпнете от огъня и сложете цветовете от бъз заедно с лимоните пrедваеително измити и нарязани на шайби.

Разбъркайте и сложете капак на тенджерата.

Така оставете да престои за 48 часа.

След два дни прецедете сиропа и затоплете отново като този път сложите лимонтузуто.

Прехвърлете сиропа в чисти бутилки или буркани и ако искате да консервирате заварете за 5 мин. колкото да "дръпне" капачката или сгорещете добре сиропа с лимонтузуто и сложете в буркани или бутилки с винтове и обърнете с капака надолу и от горещата течност ще се вакуумират от самосебеси.

Тази напитка е страхотна през горещите летни дни като разбира се е въпрос на вкус ,но аз разреждам 1:4 с газирана вода или ако не обичате газирано използвайте обикновена минерална вода.

Наздраве!

Заповядайте в страницата на блога във Facebook ТУК

 

Панирани копривени връхчета

Панирани копривени връхчета

Съставки:

Пресни копривени връхчета

1 яйце

150-200 мл. бира

царевично брашно до получаване на смес с гъстотата на палачинково тесто

сол

олио / растителна мазнина за пържене

Приготвяне:

Измийте под течаща вода копривата най-добре с ръкавици за да няма поражения по кожата на ръцете Ви.

Направете сместа за панирате като разбира се можете да използвате и обикновено брашно, но с царевичното става много хрупкава панировката.

Потопете всяко от връхчетата коприва в сместа с помощта на щипка, изцедете добре и пържете в сгорещено олио до златисто.

Отцедете за кратко върху домакинска хартия и поднесете веднага, тъй като ако престои става мека и се губи хрупкавостта.

Можете да поднесете и с млечен сос ,а аз използвах този за дюнери (вижте ТУК) ,който е широко приложим особено в моето семейство.

Не забравяйте да сервирате към всяка порция и чаша студена бира.

Добър Апетит и Наздраве!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Пълнени яйца

Пълнени яйца

Продукти:

10 бр. яйца

3 с.л. майонеза 

1 с.л. заквасена сметана/ цедено кисело мляко или гъсто кисело мляко

2-3 скилидки чесън

сол

1 ч.л. пушен червен пипер

пресен магаданоз

Приготвяне:

Поставете яйцата в дълбок съд, покрийте ги с вида, посолете я и ги поставете на котлон на умерена температура като не покривате съда с капак за да не се спукат като заври водата.

След като заври водата засичате точно 8 минути.

След това сложете яйцата в студена вода и там оставете да изстинат за да се обелят по-лесно от черупките.

Моите яйца бяха много пресни и не можах да ги обеля добре въпреки студената вода.

Обелете от черупките и срежете на две по дължина 8-те яйца.

Сложете в купа жълтъците, целите две яйца, пушения пипер солта, пресованите скилидки чесън, магданоза и размачкайте с вилица до гладкост с майонезата и цеденото мляко (използвах цедено мляко).

Загребвайте с чаена лъжичка и напълнете белтъците със сместа.

Поръсете с магданоз и поднесете веднага.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Салата "Капрезе" с тиквички

Салата "Капрезе" с тиквички

Необходими продукти:

2 средни тиквички

1 шепа чери доматчета

125г. моцарела , а ако намерите бейби моцарела,ще е още по-красива салатата Ви

10 листа пресен босилек

За дресинга:

1 с.л. лимонов сок

3 с.л. балсамов оцет

2 с.л. растително олио /зехтин

1 скилидка чесън (пресована)

сол на вкус

Приготвяне:

Измийте добре тиквичките, почистете ги от "пънчетата" и ги поставете в спиралайзер, аз притежавам спираловидното ренде "Брава" на Делимано като използвах гладката приставка.

Получават се невероятно красиви и ефектни.

Нарежете листата босилек на ситно , а чери доматчетата на половинки.

В подходящ съд смесете съставките за дресинга и разбъркайте много добре.

В подходяща чиния или купа поставете спираловидните тиквички, разполовените домати, накъъсаната на парчета моцарела и листата босилек.

Разбъркайте и полейте с дресинга.

Получава се много свежа, здравословна и засищаща салата, която се надявам да Ви хареса!

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

 източник

Скариди на тиган с чесън, масло и магданоз

Скариди на тиган с чесън, масло и магданоз

Продукти:

300г. скариди (от едрите)

2 скилидки чесън

50г. масло 

1 с.л. зехтин/ растително олио

сол

магданоз

лимон

Приготвяне:

Почистете скаридите от главите и твърдата обвивка и прокарайте остър нож по продължение на гръбнака им. 

Там ще видите едно черно като черво,което трябва да отстраните ,защото горчи.

Загрейте в тиган най-добре с незалапващо покритие маслото смесено с растителното масло за да не загори и пресовайте или нарежете на ситно скилидките чесън , разбъркайте и добавете скаридите .

Не ги гответе повече от 2 минути тъй като ще станат гумени и ще са неприятни за консумация.

Трябва просто да се запечатат на тигана и нищо повече.

След като са си сменили цвета и непосредствено преди да ги отдръпнете от котлона, добавете ситно нарязания магданоз , посолете и сервирайте.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Лесна лятна торта с бисквитена основа

Лесна лятна торта с бисквитена основа

За бисквитения блат:

180г. обикновени бисквити

130г. меко масло

3 с.л. смлени орехови ядки (може и без тях)

3 с.л. пудра захар

За крема:

500г. маскарпоне

400 г. (голяма опаковка) заквасена сметана

1 ч.ч. пудра захар (ако обичате по-сладко сложете 1 1/2 ч.ч.)

1 пакетче желатин разтворен в 50 мл. вода или според указанието на опаковката

за гарниране :

сладко или плодове 

Начин на приготвяне:

Сложете бисквитите в блендер или кухненски робот и ги смелете.

Прибавете към тях маслото,пудрата захар и ореховите ядки.

Трябва да се получат маслени трохи.

Разпределете ги на дъното на тавичка с подвижен пръстен като добре ги притиснете и загладите.

В колкото по-малък диаметър тавичка направите тортата,толкова по-висока ще стане тя.

Моята беше с 28 см. диаметър и затова стана по-разлята.

Сложете тавичката в хладилника докато приготвите крема.

С миксер разбийте маскарпонето със заквасената сметана и пудрата захар до гладък крем.

Разтворете желатина във вода като следвате указанията на опаковката му , а след като се е стегнал го разтворете на водна баня и добавете към крема като непрекъснато разбивате с миксера за да се разпредели добре.

Излейте крема върху бисквитения блат и оставете да се стегне за една нощ (най-добре е вечерта да си я приготвите)

Поне 2 часа преди да я разрежете сложете сладкото и върнете в хладилника да се стегне.

Преди да поднесете добре и отделете от стените на тавичката с нож

Да Ви е сладко!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Салата от миди

Салата от миди







Необходими продукти:

500г. черни миди
1/2 глава кромид лук
4-5 зърна черен пипер
сол
олио
оцет/лимонов сок
ситно нарязан магданоз/копър
 




Начин на приготвяне:

Измийте и почистете черупките на мидите.
Сложете ги в тенджера без никаква течност (те си пускат сок) и оставете на умерена температура,задължително под капак.
След като се отварят това означава,че са готови.
Ако някоя мида не се е отворила, я изхвърлете.
Това означава,че е била мъртва и е негодна за консумация.
Извадете ядката от черупката и я почистете от това ,което стърчи от нея и което прилича на водорасло.
Сложете ги в купа.
Наситнете лука,
Прибавете го към мидените ядки, сложете и зърната черен пипер, овкусете със сол,олио и оцет на вкус ,добавете ситно нарязания магданоз или копър и  разбъркайте.
Оставете за 10-15 минути да се слеят ароматите и сервирайте със студена напитка по избор.
Добър Апетит!


Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Омлет на фурна

Омлет на фурна

Продукти:

1 зелена /червена пиперка

7 яйца (голям размер)

100г. нарязан на кубчета колбас

100г. натрошено бяло саламурено сирене

ситно нарязан магданоз

5 резена домат

сол

черен пипер

Начин на приготвяне:

Нарежете на кубчета пиперката и  колбаса.

В купа разбийте яйцата и прибавете натрошеното сирене, магданоза, колбаса и пиперката.

Подправете на вкус.

В тавичка с диаметър 24 см. сложете хартия за печене.

Моята тавичка беше по-голяма и затова и омлетът стана по-тънък.

Отгоре сложете резените домат и печете за 10-15 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна без вентилатор.

Оставете леко да се охлади за 10 минути преди да сервирате.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Пиле на фурна с картофи,билки и лимон

Пиле на фурна с картофи,билки и лимон

Необходими продукти:

1 пиле (можете да използвате и само части от него като филе,гърди,бутчета и т.н.)

5-6 картофа (около килограм)

мащерка

риган

клонка розмарин

сока и кората на един лимон

 50 мл. олио /зехтин 

100г. масло

сол,черен пипер

Начин на приготвяне:

Порционирайте пилето и го сложете в купа.

Прибавете към него олиото, сока и кората на лимона,пресните билки (може и сушени),солта и черния пипер и разбъркайте.

Оставете да се маринова за поне 30 минути за да поеме хубаво всички аромати.

Измийте картофите,ако е нужно ги обелете и ги нарежете на еднакви резени.

Сложете ги в тава.

Подправете ги със сол и черен пипер и разбъркайте. 

Нарежете на парченца маслото и ги разпределете навсякъде по картофите.

Отгоре сложете парчетата пиле,а след това го полейте с останалата марината,която не е поело.

Затворете добре тавата с алуминиево фолио и печете за 30 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна без вентилатор.

След това махнете фолиото и печете до получаване на златист загар на пилешкото.

Получава се много свежо ястие с лимонов привкус идеално за летния сезон.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Крем супа с тиквички

Крем супа с тиквички

Продукти:

2 малки тиквички

1 морков

1 картоф

1 малка глава лук

1 домат

3 с.л. олио

1/3 ч.ч. ориз

1,5л. зеленчуков бульон/ вода

сол

черен пипер

Начин на приготвяне:

Измийте и нарежете на кубчета всички зеленчуци или ако имате кухненски робот ги надребнете в него,но поотделно тъй като поетапно ще добавяме зеленчуците.

Задушете лука, а след него добавете моркова.

След като омекне и той добавете останалите продукти заедно с настъргания на ренде домат.

Ако имате блендер можете да г пюрирате и там.

Оставете за няколко минути да се задушат още 2-3 минути всички зеленчуци и залейте с бульона.

Оставете да къкри на слаб огън за 15-20 минути.

Пасирайте с ръчен пасатор или в блендер и отново върнете на котлона.

Прибавете измития ориз и варете докато се сготви напълно около 10-12 минути.

Подправете със сол и черен пипер и оставете за още 5 минутки.

Поднесете със зеленина по желание.

Тази супа е идеална за сезона, ще Ви засити и ще Ви набави необходимите витамини ,а можете да я добавите и към диетата си,защото е нискокалорична.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Спагети от тиквички

Спагети от тиквички

Продукти: 

2 средни тиквички

3 скилидки чесън

2 с.л. олио

сол

Начин на приготвяне:

Измийте тиквичките и ги нарежете на ленти с помощта на ренде или белачка за жулиени (пръчици).

В тиган с незалепващо покритие сгорещете олиото, задушете леко скилидките чесън и прибавете тиквичките.

Задушете ги за 3-5 минути като постоянно ги разбърквате ,но внимавайте да не ги мачкате затова използвайте щипка и просто ги обръщайте.

Вашите спагети от тисички са готови и можете да ги комбинирате с всякакви храни тъй като са неутрален зеленчук,а можете да ги поднасяте и към гарнитура.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!