"Богат" козунак

                                                                       "Богат" козунак

Необходими продукти:

5-6 яйца, 1 ч.ч. топло мляко, 2 пакетчета суха мая или 1 кубче жива мая, около 1.100г. брашно, 100г. олио, 2 с.л. свинска мас- разстопена, сока на 1 лимон, 1 1/2 ч.ч. захар,  1 с.л.захаросани цитрусови корички, 3 с.л. стафиди, 100 мл. бренди, един жълтък за намазване, филирни бадеми.

Начин на приготвяне:

Стафидите се накисват в алкохола една нощ преди да се използват.

Брашното се пресява. Прави се кладенче и се слагат яйцата, мазнината, захарта, лимоновия сок и топлото мляко с малко захар , в което е оставена да шупне маята.

Замесва се меко тесто. Прибавят се стафидите и цитрусовите корички.

Оставя се да втаса, докато удвои обема си.

След това се оформя по желание , в случая на плитка от шест фитила.

Слага се в тава покрита с хартия за печене и се оставя още веднъж да удвои обема си.

Намазва се с жълтък размит леко с лъжичка прясно мляко. Украсява се отгоре със стафиди , филирани бадеми и захар на кристали.

Пече се в предварително загрята на 170 градуса с вентилатор около час като се проверява с шиш да не останат следи от тесто като е готово.Напръсква се с вода и се оставя да омекне завит с кърпа.

Козуначени кифлички

 Козуначени кифлички

 



Необходими продукти:

5 яйца, 
1 ч.ч. захар,
 300 мл. топло мляко, 
1 пакетче суха мая за хляб,
брашно колкото поеме  (около 1200г)
щипка сол щипка захар, 
3 с.л. растително олио, 
жълтък за намазване, 
кората от 1 лимон,
шипков мармалад за пълнеж, 
захар за поръсване.





Начин на приготвяне:
Замесва се тестото като се прави кладенче от брашното слагат се яйцата, олиото и част от млякото, а в другата се разтваря маята с щипката захар.
 По края на брашното се слага солта и захарта и се замесва меко тесто като се слага и втасалата мая.  Прибавя се и лимонената кора. 
Оставя се да втаса докато удвои обема си. 
Разточва се на кръгъл лист с дебелина сантиметър и се разрязва на триъгълници.
 В широката част се слага мармалад и после се завива към тънката част. така се оформят и останалите кифлички. 
Намазват се с жълтък и се поръсват със захар. 
Оставят се да починат 15 мин. и се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна.
След като са готови, покриваме с кърпа и оставяме за 15 мин. да омекнат допълнително.

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Великденска сандвич-торта

                                                Великденска сандвич-торта

Необходими продукти за тестото : 1 килограм брашно, 1 пакетче суха мая, 1 ч.л. сол, 2 щипки захар, 2 ч.ч. топло мляко, 5 с.л. растително олио.

Необходими продукти за пластовете и украсата: 5 бр. твърдо сварени яйца, 1 средна краставица, нарязана на тънки кръгчета, 150г. пушено пилешко филе/ шунка, 1 опаковка майонеза , 1 опаковка заквасена сметана, 5 стръка зелен лук, 5 бр. репички , 1 връзка магданоз.


Начин на приготвяне: Замесва се тесто и се оставя да втаса 20 мин.. Премества се в правоъгълна тортена форма , покрита с хартия за печене. Леко се намазнява отгоре да не хване коричка и се оставя за още 10 мин. на топло.
Пече се на 180 градуса 20 мин. Оставя се да се охлади и се напръсква с вода и се завива да омекне допълнително. Охлажда се. Блата се реже на 4 еднакви блата.
В купа се размесват хубаво майонезата и сметаната.
Нарязват се на ситно връзката магданоз и 3 стръка пресен лук.
Първия блат се маже с сместа от майонеза и сметана и се нареждат отгоре кръгчетата краставица. Слага се втория блат. Отново се маже с майонеза и сметана и се слага колбаса, Третия блат се слага маже се със сместа и се редят част от репичките, яйцата нарязани на кръгчета и краставица ако е останала. Слага се и последния блат . Хубаво се покрива с останалата част от бялата смес като се маже и отстрани. Полепват се наситнените лук и магданоз.
Отгоре се аранжира по желание като се използват останалите зеленчуци.

Солени кексчета пиленца

                                   Солени кексчета пиленца

Необходими продукти: 1 ч.ч. кисело мляко, 1 ч.л. сода за хляб, 1 ч.л. лимонов сок, 2 ч.ч. брашно, 4 яйца,100 г. сирене , 100 г. шунка или друг мек колбас, 2 киселаи краставички, 100 г. черни маслини без костилките, 1/2 бурканче стерилизирани гъби, черен пипер за овкусяване.

Начин на приготвяне: Яйцата се разбиват и се прибавя киселото мляко със содата за хляб. Разбърква се добре сместа. Слага се лимоновият сок. Брашното се пресява и се прибавя в купата.
Шунката и киселите краставички се нарязват на дребно. Сиренето се начупва, а маслините се нарязват на кръгчета като предварително се махат костилките.
Гъбите ако не са нарязани се режат на филийки.
Прибавят се към сместа и се разбърква до гладка лепкава консистенция. Подправя се със сол и черен пипер като може и да се сложи ситно нарязан магданоз за свежест.
В тавичка за мъфини се слагат хартиени чашки за кексчета, ако не разполагате с такива се намазнява и набрашнява всяко гнездо . Слага се от сместа като не се пълни до горе за да не излезе от формите.
Пекат се на 180 градуса 20-25 мин.

Като се изпекат се оставят да изстинат добре. Мажат се със сладкарска шпатула или гладък нож с топено сирене или крема сирене и се поръсват с дребно настърган кашкавал. Правят се клюнчета от морков, очички от маслини и гребенче от печена червена капия.
От сместа излизат 18 мъфинчета.

.

Козунак

                                                           Козунак



Необходими продукти: 6 яйца, 1 кг. брашно,  1 кубче мая за хляб, 200г олио и масло 1:1 т.е. по 100г. , кората на един лимон, 250 г. топло мляко, 2 ч.ч. захар, жълтък за намазване, захар за поръсване.

Начин на приготвяне: Замесва се меко тесто и се оставя да удвои обема си. Разделя се на 2 и от всяка част се оформя козунак .
Оставя се да втаса повторно като отново се изчаква да удвои обема си. Намазва се с жълтък и се поръсва обилно със захар.
Пече на загрята фурна на 180 градуса 25-30 мин.
Като се изпекат козунаците се напръскват леко с вода и се покриват плътно с кърпа за 10 мин.

Козуначени къдрички

                                                           Козуначени къдрички

Необходими продукти: 6 яйца, 250 мл. топло мляко, 1 кубче мая / 2 пакетчета суха мая, 200г масло и олио 1:1, кората от 1 лимон/ 1 ампула лимонова есенция, 800г. брашно , 1 ч.ч. захар, щипка сол, шипков мармалад за намазване, 1 жълтък за намазване.


Начин на приготвяне: Брашното се пресява и с всички продукти се замесва меко тесто. Оставя се да втаса на топло докато удвои обема си.
Премесва се леко и се разделя на топки. Всяка топка се разточва на продълговат лист ,който се намазва с не много тънък слой шипков мармалад.

С помощта нож за пица се разрязва напречно листа тесто като не се стига от край до край. навива се на руло, а после на охлюв. Оставя се да втаса за 20 мин.Намазват се къдричките с жълтък и се поръсват със захар на кристали. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна 35-40 мин.

Напръскват се леко с вода и се покриват с кърпа за 10 мин.