Козунак

Козунак

Необходими продукти:

3 яйца (делим на едното жълтъка за намазване)

130 мл. топло мляко

160г. захар

 кората на един лимон

130 г. разтопено масло 

1 пак. суха мая (7г.) или 1/2 кубче свежа мая

Брашно колкото поеме за средно меко тесто (при мен беше около 600г.)

по желание можете да добавите локум, сушени плодове или сладко

Начин на приготвяне:

Замесете от посочените продукти тесто и го оставете да втаса докато удвои обема си.

След като това стане прехвърлете тестото върху набрашнена повърхност и офрмете по желание.

Разбира се, ако желаете да добавите сушени плодове или сладко сега е моментът при оформянето.

Отново оставете да втаса в подходяща тавичка с пласт хартия за печене и за всеки случай намазнете и набрашнете,защото тестото е доста "тежко".

Разбийте жълтъка с 2 с.л. прясно мляко и намажете козунака.

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна (или на 160+ вентилатор) до готовност.

Ако забележите, че е доста изпечен отгоре , а от вътре е все още суров , покрийте с алуминиево фолио и доизпечете.

След като е готов и все още топъл направете захарен сироп от захар и вода 1:1 , намажете козунака с него и поръсете обилно със захар.

Да Ви е сладко!

Източник на рецептата  Sonia Danova

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Бавно печено агнешко месо

Бавно печено агнешко месо с грейви сос



Необходими продукти:

Агнешко месо (използвах задна четвъртина 2.200г.)
1 голям морков
2 бр. стар лук
3 стръка мащерка
2 стръка пресен джоджен
сол,черен пипер
олио


Начин на приготвяне:

В тавичката, в която ще печем месото, слагаме мазнина, на едро нарязаните лук и морков и подправките .
Измиваме месото и го овалваме в подправките с мазнината. 
Месото оставяме най-отгоре, а отдолу като канапе оставяме зеленчуците.



Слагаме чаена чаша от 200 мл. вода, завиваме добре с фолио и печем за 3 часа на 150 градуса.
След това махаме фолиото и печем още час на 200 градуса за да получим хрупкава кожичка.



Изваждаме месото и го оставяме в чиния, като го завиваме отново с фолио за около 20 мин. за да си почине и всички сокове да се върнат в месото, защото иначе, ще изтекат.
Месото стига да е прясно, става много крехко и се отделя от кокала само с вилица.



През това време си правим грейвито като добавка към ястието, като всички продукти и сосове отделили се при печенето прехвърляме в тиган, прибавям 3 с.л. брашно и малко вода и оставяме да къкрят за 30 мин. на слаб огън.



Пасираме цялото съдържание на тигана и прекарваме през фина цедка.
Ако е необходимо до подправяме на вкус със сол и черен пипер и прехвърляме в сосиера.



Грейвито поднасяме заедно с печеното
Избрах за гарнитура да поднеса пресни хрупкави печени чеснови картофки
Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Агнешка супа

Агнешка супа 







Необходими продукти:

200г. агнешко месо 
200г. лашад
фиде
пресен джоджен
сол,черен пипер
5 стръка пресен лук


Начин на приготвяне:


Агнешкото месо се сварява, (ако имате печено агнешко може да използвате него) и се прецежда бульона в който се е варило.
В тенджерка слагаме малко мазнина и задушаваме пресния лапад и нарязания на ситно пресен лук.
След като омекне добавяме от бульона и оставяме да заври. 
Прибавяме агнешкото месо накъсано на дребно и фидето.
Поръсваме със ситно нарязания пресен джоджен.
Оставяме да покъкри за още 15 мин. на слаб огън.
Подправяме.
Да Ви е сладко!



Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!
 

Козуначени мъфини с шипков мармалад

Козуначени мъфини с шипков мармалад



Необходими продукти:

3 яйца, аз ползвах най-големия размер 
200мл. топло мляко
150г. кристална захар
80 мл. олио
1/2 кубче жива мая или 1 пакетче суха мая за хляб
600г. брашно
кората на един лимон, аз сложих на портокал
2 ванилии
шипков мармалад или шоколад за "плънка"



Начин на приготвяне:

Замесваме меко тесто и оставяме да втаса на топло за около час , като сме отделили единия жълтък от яйцата за намазване отгоре.
След като е втасало тестото, разделяме на 10 еднакви части , разстиламе с ръка на продълговата форма всяка част , в средата по дължина слагаме от шипковия мармалад и загръщаме като притискаме добре едната страна към другата (Отново по дължина) за да не изтече мармалада .
Усукваме едната страна в ляво, а другата на дясно и навиваме на охлюв. 





Слагаме във формички за кексчета, които са предварително намазани с олио и поръсени с брашно.
Моите са от големите , затова е най-добре ако нямате такива да слагате оформеното тесто направо в тавичка за мъфини без да използвате хартиените чашки, защото смятам,че ще са твърде малки за козуначените мъфини, все пак ще се надуят доста.
Оставяме отново на топло за около 20 мин. да удвоят обема си.
След като това стане, намазваме с жълтъка размит с малко прясно мляко и поръсваме с кристална захар.
Печем за около 20-25 мин. в предварително загрята на 200 градуса .
След като извадим, покриваме с кърпа и оставяме за още 10 мин. да се охладят и "задушат".
 Да Ви е сладко!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

рецептата за тестото адаптирах от тук

Пилешка дроб-сърма

Пилешка дроб-сарма

Необходими продукти:
1 кг. пилешки дробчета
2 ч.ч. ориз
400мл. топло прясно мляко
1 връзка лапад
1 връзка пресен чесън
1 връзка пресен лук
пресен джоджен
черен пипер
сол


За заливката:

2-3 яйца
1 кофичка кисело мляко ( от най-големите)



Начин на приготвяне:

Пилешките дробчета сваряваме в подсолена вода около 2 л.
Измиваме ориза от излишното нишесте.
Нарязваме на ситно лука, чесъна и лапата.
След като дробчетата са сварени ги нарязваме на ситно, а бульона ,който се е получил го прецеждаме през фина цедка.
В дълбок съд загряваме мазнина и задушаваме зелените продукти (лук,чесън, лапад).
Като омекнат прибавяме дробчетата и ориза.
Разбъркваме докато се омазнят добре всички продукти .
Прибавяме поетапно бульона, а като свърши прибавяме и топлото прясно мляко като внимаваме да е с почти еднаква температура като на сместа за дроб сърмата.
Подправяме с джоджена , солта и черния пипер.
След като е полу-готов ориза, прехвърляме в тава и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна до пълното сготвяне на ориза и пълното поемане на тезностите.
Заливаме с разбитите яйца и кисело мляко и връщаме във фурната до получаване на златисто-кафява коричка.
Поднасяме по желание с кисело мляко
Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Козуначени мъфини

Козуначени мъфини







Необходими продукти:

5 големи яйца
1 ч.ч. топло прясно мляко
2 пакетчета суха мая / 1 кубче жива мая
100мл. олио + 2 с.л. свинска мас
сока на 1 лимон
2 ч.ч. захар
кората на един портокал
брашно -колкото поеме, около 1000-1100г. 

жълтък + 3 с.л. прясно мляко за намазване
захар за поръсване





Начин на приготвяне:

В част от топлото мляко се разтваря маята с 1 ч.л. от захарта и 1 с.л. от брашното.
Оставя се да шупне за около 5 мин.
Брашното се пресява и се прави кладенче в средата.
Слагат се леко разбитите яйца, шупналата мая, останалата част от млякото, олиото и свинската мас отново затоплени, за да се втечни маста, сока от лимон, захарта и кората на портокала.
Замесва се леко лепкаво тесто, като си намазняваме ръцете и така месим.
Оставяме на топло да втаса за около час и половина.
Отнема малко повече време за втасване тъй като тестото става "тежко" заради многото продукти в него.
След като си е удвоило обема, отново с намазнени ръце премесваме и оформяме по желание.
Слагаме оформеното тесто във форми за кексчета, аз използвах от по-големите и силиконови,които за всеки случай намазних и набрашних.
Отново оставяме да удвоят обема си на топло .










Разбиваме жълтъка с прясното мляко и намазваме вече втасалите козуначени мъфинчета.
По желание слагаме локум, филирани бадеми или стафиди и поръсваме със захар.
Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна без вентилатор на средно ниво до готовност като пробваме с клечка средната част дали е изпечена.
Козунаците трябва да станат на конци,а не с хлебна текстура, така,че не се притеснявайте още като са топли ако са леко лепкави.
Покрийте с кърпа за 15-20 мин.
Съхранявайте след като са се охладили в затворена торбичка за да не изсъхнат.
Да Ви е сладко!

Заповядайте в кулинарната ми група ТУК, а ако желаете да се присъедините към  страницата на блога в Facebook натиснете ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Яйчен пастет

Яйчен пастет



Този божествен пастет от варени яйца ще Ви спечели с неустоимия си вкус. Подходящ е за пролетта , тъй като може да сложите в него, предпочитаните от Вас "зеленийки", а също така и за Великденската трапеза.




Ето и необходимите продукти за пастета,който аз направих:

3 сварени яйца от най-големия размер
1 с.л. зехтин
100г. сирене
3 стръка пресен копър
1 стрък пресен лук,но само зелената му част
черен пипер

Начинът на приготвяне е изключително лесен:

Нарежете на ситно зелената част на пресния лук, копъра , а варените яйца на 4.
 Използвах за направата на пастета Нутрибулет, тъй като смила за секунди , като поставих всички всички съставки,като най-отгоре натрошаваме с ръка сиренето и поливаме с лъжицата зехтин в малката чашка.
Използвах кръстатите остриета на Нутрибулет и миксирах за кратко тъй като не исках да е напълно гладка сместа,а леко да загатва за продуктите,които  се съдържат.

При необходимост подправете допълнително по Ваш вкус със сол (ако сиренето,което използвате не е достатъчно солено) и черен пипер.
Страхотна разядка е и уникално на вкус.
Опитайте и Вие!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

рецептата е вдъхновена от : http://www.supichka.com

Яйчена салата

      Яйчена салата

Необходими продукти:
7 твърдо сварени яйца, 
3 кисели краставички,
 3 с.л. майонеза, 
1 с.л. горчица, 
магданоз/копър за свежест, сол, черен пипер .








Начин на приготвяне:

Яйцата се настъргват на едро ренде както и  киселите краставички . 
Майонезата и горчицата се разбъркват добре и се подправят. 
Наситняват се зелените подправки и се прибавят към майонезата и горчицата.
Ако желаете да си я приготвите с домашна майонеза ето и рецептата ТУК.
Добавят се и яйцата с киселите краставички. Разбърква се много добре и се охлажда!
Перфектна добавка е и към Вашите сандвичи
Добър Апетит!

Агнешка дроб сарма

Агнешка дроб сарма с прясно мляко и пухкава заливка

Продукти:

1бр. агнешки комплект

1 връзка (около 10бр. листа) лапад

1 връзка пресен лук

1 връзка пресен чесън (не е задължително)

4-5 клонки джоджен

3 ч.ч. бял бисерен ориз

7 1/2 -8 ч.ч. прясно пълномаслено мляко (на стайна температура)

За заливката:

2 големи яйца

1 кофичка (400г.) кисело мляко

1 ч.л. сода за хляб

Приготвяне:

Измийте добре агнешкия комплект и го сварете в подсолена вода.
Извадете с решетъчна лъжица и охладете ,а след това го нарежете на ситно.
Аз го слагам в кухненския робот и го надребнявам максимално.

Нарежете на ситно зеленийките (чесън,лук,джоджен).
В подходящ съд аз използвах Стоун Ледженд 2 в 1 - тава и тенджера

тъй като от котлона директно мога да я сложа във фурната и не ми се налага да сменям съдове и да пресипвам от един на друг, слагаме растителна мазнина и я сгорещяваме на умерена температура.
Задушаваме пресните добавки като го направих под Стоун Ледженд капак за фурна.
След това прибавяме агнешкото ,а след малко и измитият под студена течаща вода ориз.
Разбъркваме добре ,посоляваме на вкус и наливаме 4 ч.ч. от прясното мляко.
То трябва да е на стайна температура за да не се пресече.
Слагаме Стоун Ледженд капак за фурна да се задушава умерено и ако се налага леко разтръскваме тенджерата Стоун Ледженд 2 в 1 

Тази дроб сърма не се разбърква!
След това добавяме още от прясното мляко като отново разтръскваме тавичката Стоун Леднженд 2 в 1  за да се разпредели добре и след като ориза е почти готов изсипваме останалото мляко, разтръскваме и слагаме в предварително загрятата на 180 градуса с вентилатор или 200 без вентилатор фурна.
Печем до готовност.
Правим заливката като в киселото мляко прибавяме содата разбъркваме и оставяме да шупне и след това добавяме яйцата,който с помощта на вилица или телена бъркалка добре разбиваме.
Разпределяме върху дроб сърмата и връщаме във фурната до получаваме на златист цвят.
Добър Апетит!

Бърз икономичен козунак

              Бърз Икономичен козунак

Необходими продукти: 3 яйца, 1 1/2 ч.ч. захар, 1 ч.ч. топла вода, 2 пакетчета суха мая за хляб, около 800г. брашно, захаросани цитрусови корички, сока на 1/2 лимон, 150 мл. олио, шепа стафиди, филирани бадеми за поръсване.

Начин на приготвяне: Замесва се меко тесто като се замесва заедно със стафидите и цитрусовите корички. Отделят се 10 стафиди за отгоре. Оставя седа втаса 20 мин.,тъй като не е типичното тежко козуначено тесто става по-бързо. Разсточва сена лист с дебелина 1см. навива се на руло и се разрязва с нож по дължината на рулото. Двете получили се части се усукват и се завива около купичка , за да не се слепи козунака. Втасва още веднъж.
Маже се с жълтък, урасява се със стафиди и филирани бадеми и се поръсва със захар.
Пече се на 180 градуса около 45 мин.