Лимоново-чеснов маслен сос
Продукти:
110мл. Сухо бяло вино
55 мл. Течна сметана за готвене
2 с.л. меко масло ( на стайна температура)
Сока на 1 лимон
2 скилидки чесън (пресовани)
1 малка глава лук шалот
1 с.л. нарязан на ситно копър
Сол и пипер на вкус
Приготвяне:
В малка касеролка се слага много малко зехтин и се задушава шалота и скилидките чесън.
След като се задушат се слага виното . Оставя се на средна температура за 4 минити докато се изпари част от виното и остане на 1/3 от първоначалното количество.
Издърпва се касеролата от котлона и се добавя маслото и след това сметаната и връщаме на котлона.
Готвим докато започнат да се образуват балончета.
Отново дърпане от котлона и добавяме лимоновия сок и копър.
Подправяне със сол и черен пипер на вкус.
Този сос е идеален за риба, скариди и морски дарове.
Аз си панирах филе от бяла риба и стана невероятна комбинация със сосчето, което задължително трябва да поднесете топло, заради маслото, което ще стегне и няма да е с никак приятна консистенция.
Добавих и гуакамоле, което съшо много си върви с рибката.
Рецептата за него можете да видите ТУК
Няма коментари:
Публикуване на коментар