Здравословен сладолед само от една съставка

Здравословен сладолед само от една съставка

Този сладолед можете да си го позволите дори,когато сте на много строг хранителен режим, ако сте веган например или се храните според режим изключващ храните от животински произход.

И така какво Ви е необходимо:

6-7 добре узрели банана 

и 

....

нищо повече 

Приготвяне:

Обелете бананите ,нарежете ги на кръгчета с дебелина около 2 см. ,сложете в плик или някакъв найлон или кутия и замразете за една нощ.

Винаги,когато имам повече банани ги съхранявам по този начин за различни смутита или ледени шейкове,които лятото консумираме ежедневно.

Също така е прекрасна добавка към различни десерти,които се поднасят в допълнение с топка сладолед като карамелен сладкиш с ябълки или кайсии.

След като се замразят резените банани ги поставих в голямата чаша на Нутрибулет  и пасирах.

Първоначално ще забележите как резените стават на малки парченца,а след това добиват консистенция на леко разтопен сладолед .

Точно за такива рецепти обичам да използвам Нутрибулет,защото се справя изключително лесно и бързо и няма излишни замърсявания ,сменяне на приставки и т.н. ...

Виждате в посочената от мен снимка каква консистенция има точно като италианското джелато.

Поставете в кутия или друг съд за съхранение и приберете във фризера за да имате под ръка винаги,когато Ви се похапва нещо здравословно и сладко.

Ако обичате по-сладко добавете малко кленов сироп преди да разбиете бананите ,който ще предаде освен по-сладък,но и карамелен вкус и аромат.

Да Ви е сладко!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, а страницата на блога във Facebook можете да намерите ТУК

Кисели краставички със смокинов лист без заваряване и без консерванти

Кисели краставички със смокинов лист без заваряване и без консерванти

Киселите краставички у дома от както се помня се правят именно по този начин със смокинов лист без заваряване. 

Изключително са вкусни, остават хрупкави и просто няма как да не Ви харесат.

Необходими са Ви:

около 3 кг. корнишони за 3 литров буркан

6 бр.смокинови листа 

 3 с.л. морска сол 

вода около литър

Приготвяме ..

... като поставим в леген или кофа краставичките за една нощ - баба ми така правеше като казваше,че през това време ако има някоя развалена тя ще си проличи и ще можем лесно да я изхвърлим в противен случай ако е в буркана, т.е. веднага сложим за консервиране, ще развали и здравите краставички и пълним с вода.
Също така, ако краставичките са били прекалено много торени ще се разградят и ще станат на каша.

 Слагаме на дъното на 3 литров буркан 2 големи смокинови листа , разбира се добре измити, след това подреждаме много плътно краставичките до средата на буркана.

Отново слагаме два листа от смокиня и подреждаме отново много плътно краставичките.

Завършваме с два смокинови листа и 3 с.л. с връх морска сол.

Наливаме вода като за 3 литровия буркан няма да е повече от литър и слагаме на слънчево място за 3 дни или докато си променят цвета.
От време на време можете да разкращате буркана,за да се "разсее" солта.

Ще забележите,че водата става мътна и започва да шупти ,но това да не ви притеснява.

След тези три дни преместете на хладно за 10 дни.

Смокиновите листа консервират и няма по никакъв начин на ви се развалят.

 

Ако използвате компотен буркан с винт който е с вместимост 0.750 мл. или тип омния от литър слагате отдолу един лист нареждате много плътно краставичките и отгоре още един смокинов лист и добавяте 1 с.л. с връх морска сол.

Забележка: Тази година имах пресен копър цветове и реших да поставя в буркана и да видя ще добави ли някакъв вкус ,но беше безрезултатно и изобщо не се усети така,че всички,което не е смокинов лист специално за тези краставички е излишно.
Когато станат достатъчно кисели ги пресечете като на един 3 л. буркан напълнен плътно добавите 1/2 ч.л. натриев бензоат или 4 бр. стрити на прах аспирина.
Съхранявайте на хладно или най-добре в мазе и ще имате от тези краставички дълго време.

Опитайте и се надявам да Ви харесат!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, а страницата на блога във Facebook можете да намерите ТУК

Пълнени тиквички с яйце и сирене

Пълнени тиквички с яйце и сирене и коричка от кашкавал

Необходими продукти:

3 средни по големина тиквички

3 яйца - среден размер

1-2 скилидки чесън

150г. краве сирене

3-4 стръка пресен копър 

сол,четен пипер

100-150г. кашкавал

Приготвяне:

Измийте добре тиквичките и ги разрежете по дължина.

Издълбайте месестата им част с помощта на лъжица и ги сложете в леко намазнена тавичка.

Осолете ги и ги надупчете с вилица .

Сложете ги в загрята на 200 градуса фурна за 15-20 минути или докато омекнат леко.

Пълнежа става експресен като сложих в малката чашка на Нутрибулет яйцата, копъра, чесъна, сол и черен пипер и използвах кръстатото острие.

Можете да миксирате до получаване на желаната от Вас консистенция ,а тъй като Нутрибулет смила за секунди,го оставих да стане на съвсем гладка смес .
Много пъти съм Ви споделяла в описанието на повечето си рецепти ,че не обичам едри частици или едро нарязано.

Колкото по-добре е разбира сместа,толкова по-пухкава става след изпичане - изпробвано.

Настържете сиренето или го натрошете на ситно и разбъркайте сместа този път с вилица.

Напълнете със сместа издълбаните тиквички и сложете да се доизпекат.

След като се надуе плънката извадете от фурната и щедро настържете кашкавал отгоре.

Запечете до златиста коричка.

Тази рецепта е идеална за летния сезон,когато тиквичките са в изобилие, а също е и много лека и няма да ви е тежко след като си ги изконсумирате.

Добър Апетит!

Здравословен малинов сладолед

Здравословен малинов сладолед

Съставки:

1 шепа замразени малини

1 с.л. семена от чия

150 мл. кокосова сметана

1 с.л. (пълна) с мед или течен подсладител като стевия например

Приготвяне:

Накиснете семената чия в кокосовата сметана за 10 минутки или докато набъбнат.

Използвах  Нутрибулет ,защото според мен няма по-подходяща машинка за този сладолед тъй като смила всичко и е изключително бърз и удобен.

Поставих набъбналите семена чия с кокосовата сметана , замразените малини, меда  и използвах приставката с кръстатото острие.

Буквално за 5 секунди получих гладка ледена маса ,защото Нутрибулет е много мощен и дори за секунда не се е "замислил" при разбиването на сладоледа.

Поставих капачката на чашата,която е включена в XXL комплекта и оставих във фризера за 2 часа.

Можете да експериментирате със замразените плодове и с това дали да сложите мляко,сметана дали да е ядково или с животински произход както и да добавите ядки и семена по Ваш избор.

Това здравословно ледено удоволствие е идеален избор за летните горещи дни.

Да Ви е сладко!

Домашен чипс

Домашен чипс

Нужни са Ви:

1-2 средни по големина картофи

1 л. растителна мазнина

сол, подправки по Ваш избор

Приготвяне:

Нарежете картофите на тънки шайби и ги подредете върху хартия или салфетка за да попие излишната влага от тях.

Изсипете в дълбока тенджера (аз използвам тенджера Стоун Ледженд Кук &  Бейк тъй като е с дебело дъно и много бързо се загрява и пържи равномерно)  мазнината и загрейте на ниска до средна температура.

За ориентир моят котлон е с 9 степени аз правя чипса на степен 4.

Към тенджерата Стоун Ледженд Кук & Бейк има кошничка ,която е идеална за пържене или варене като аз я използвам и като попарвам листа за лозови сърмички например или варя паста , поставям я в загрятата мазнина и пускам едно по едно шайбите картофи.

Изключително бързо се изпържват и след това с помощта на кошничката вадим и поставяме в чиния с пласт хартия за да попие излишната мазнина.

Докато са все още горещи поръсете с подправки по желание и разбъркайте , а ако сложите подправките преди пържене ще прегорят и ще паднат на дъното на тенджерата.

Поднесете със сос или дип по Ваш вкус ,като също е много вкусен и само леко осолен.

Идеален е за жегите с чаша ледена бира.
Наздраве!

Мързелива сърма с лозов лист

Мързелива сърма с лозов лист

Повечето от нас обожават сърмичките с лозови листа и в това време,когато листите са все още крехки се впускаме да си приготвяме и започва едно навиване - 2 часа , разбира се и консервираме по различни начини и за дългите зимни дни.

Предлагам Ви един метод ,който спестява много време и е идеален за моментите,когато трябва да сготвим бързо, а и пълнежа,който приготвих е пълен със сезонни зеленийки и се надявам да Ви допадне :)

Необходими са Ви:

Лозови листи  около 30 бр. в зависимост от големината им

300г. кайма смес (може и без ако искате безмесна да си я направите)

1/2 връзка копър

2 ч.ч. ориз

1 морков със средна големина

1 ч.л. червен пипер

3 стръка пресен лук

1/2 връзка магданоз (можете да го пропуснете ,но аз го обожавам и го слагам на всяка гозба и супа)

черен пипер и сол на вкус

растително олио

1/4 ч.л. кимион

6 ч.ч. вода/бульон ( 1 ч.ч. - 250мл.)

Приготвяне:

Ако използвате пресни лозови листи ги измийте добре след това точно за 5 секунди колкото да си променят цвета ги потопете във вряща подсолена вода ,а след това ги поставете под студена течаща вода.

Поставете в дълбок съд растителна мазнина да се сгорещи на умерена температура.

Прибавете нарязаните на ситно лук и морков и разбърквайте периодично докато се задушат и станат прозрачни .

Сложете и каймата и с шпатула я надребнете до получаване на "трохи".

Измийте добре ориза под течаща вода докато се отмие нишестето от него и го сложете към сместа .

Разбърквайте докато хубаво се омазни, прибавете подправките ,а след това и бульона / водата.

Трябва сместа да къкри докато ориза се сготви на бавен огън за да не загори.

През това време "облепете" лозовите листи по намазнена с растителна мазнина кексова форма,а ако имате и тава с дупка използвайте нея,защото аз просто не разполагам с такава и използвах тази за кекс .

Листите трябва добре да се застъпват и по стените и по средната част на формата .

Напълнете със сместа като леко притиснете и след това покрийте добре с листата,който се подават извън тавичката,а ако не са достатъчни добавете и още.

Изпечете в загрята на 200 градуса фурна за 15 минути.

След това охладете леко "мързеливата" озова сърма и така обърнете върху подходяща чиния или поднос.
Ако обичате сърмичките да си ги консумирате с кисело мляко, Ви предлагам да опитате моето сосче ,което се състои от кисело мляко със ситно нарязан копър и чесън ,който към момента е млечен и е невероятен.
Надявам се ,да Ви е харесало предложението ми за бързо основно ястие!
Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, а страницата на блога във Facebook можете да намерите ТУК

Сироп от вишни

Сироп от вишни

Съставки:

3 кг.  почистени от костилките и дръжките вишни

30 бр. листа от вишни

3 кг. захар

3 ч.л. лимонова киселина

Начин на приготвяне:

Пропорциите са следните на килограм почистен плод , килограм захар и 1 ч.л. лимонова киселина (лимонтузу) и 10 бр. листа от вишна, а Вие си решавате в какво количество ще си го приготвите дали 5 или 10 килограма, а аз направих 3 ,защото с толкова разполагах.

Измийте добре вишните, почистете от дръжките и костилките .
Измийте добре и вишневите листа.

Поставете в тенджера вишните и листата ,залейте с 3 л. вода и включете на умерена температура.

След като заври водата засечете 30 минути.

Премахнете от котлона и изцедете през тензух като много добре изстискате всичкия сироп,който ще се отдели .

Върнете на котлона тенджерата със сиропа и добавете захарта като загреете на умерена температура и разбърквате докато напълно се разтвори.

Добавете лимонтузуто и оставете още 5 минутки.

Изсипете концентрата в бутилки и съхранявайте в хладилник,а ако искате да се запази за година напред ги заварете за 15 минути колкото да си "дръпнат" капачката.

Сиропа можете да разредите с газирана вода или обикновена вода  в съотношение по Ваш вкус като добавите резен лимон или листенца мента и много лед.

Тази напитка е невероятна за летните жеги ,защото е изключително тонизираща и утолява жаждата .

Наздраве!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, а страницата на блога във Facebook можете да намерите ТУК