Здравословен малинов сладолед

Здравословен малинов сладолед

Съставки:

1 шепа замразени малини

1 с.л. семена от чия

150 мл. кокосова сметана

1 с.л. (пълна) с мед или течен подсладител като стевия например

Приготвяне:

Накиснете семената чия в кокосовата сметана за 10 минутки или докато набъбнат.

Използвах  Нутрибулет ,защото според мен няма по-подходяща машинка за този сладолед тъй като смила всичко и е изключително бърз и удобен.

Поставих набъбналите семена чия с кокосовата сметана , замразените малини, меда  и използвах приставката с кръстатото острие.

Буквално за 5 секунди получих гладка ледена маса ,защото Нутрибулет е много мощен и дори за секунда не се е "замислил" при разбиването на сладоледа.

Поставих капачката на чашата,която е включена в XXL комплекта и оставих във фризера за 2 часа.

Можете да експериментирате със замразените плодове и с това дали да сложите мляко,сметана дали да е ядково или с животински произход както и да добавите ядки и семена по Ваш избор.

Това здравословно ледено удоволствие е идеален избор за летните горещи дни.

Да Ви е сладко!

Домашен чипс

Домашен чипс

Нужни са Ви:

1-2 средни по големина картофи

1 л. растителна мазнина

сол, подправки по Ваш избор

Приготвяне:

Нарежете картофите на тънки шайби и ги подредете върху хартия или салфетка за да попие излишната влага от тях.

Изсипете в дълбока тенджера (аз използвам тенджера Стоун Ледженд Кук &  Бейк тъй като е с дебело дъно и много бързо се загрява и пържи равномерно)  мазнината и загрейте на ниска до средна температура.

За ориентир моят котлон е с 9 степени аз правя чипса на степен 4.

Към тенджерата Стоун Ледженд Кук & Бейк има кошничка ,която е идеална за пържене или варене като аз я използвам и като попарвам листа за лозови сърмички например или варя паста , поставям я в загрятата мазнина и пускам едно по едно шайбите картофи.

Изключително бързо се изпържват и след това с помощта на кошничката вадим и поставяме в чиния с пласт хартия за да попие излишната мазнина.

Докато са все още горещи поръсете с подправки по желание и разбъркайте , а ако сложите подправките преди пържене ще прегорят и ще паднат на дъното на тенджерата.

Поднесете със сос или дип по Ваш вкус ,като също е много вкусен и само леко осолен.

Идеален е за жегите с чаша ледена бира.
Наздраве!

Мързелива сърма с лозов лист

Мързелива сърма с лозов лист

Повечето от нас обожават сърмичките с лозови листа и в това време,когато листите са все още крехки се впускаме да си приготвяме и започва едно навиване - 2 часа , разбира се и консервираме по различни начини и за дългите зимни дни.

Предлагам Ви един метод ,който спестява много време и е идеален за моментите,когато трябва да сготвим бързо, а и пълнежа,който приготвих е пълен със сезонни зеленийки и се надявам да Ви допадне :)

Необходими са Ви:

Лозови листи  около 30 бр. в зависимост от големината им

300г. кайма смес (може и без ако искате безмесна да си я направите)

1/2 връзка копър

2 ч.ч. ориз

1 морков със средна големина

1 ч.л. червен пипер

3 стръка пресен лук

1/2 връзка магданоз (можете да го пропуснете ,но аз го обожавам и го слагам на всяка гозба и супа)

черен пипер и сол на вкус

растително олио

1/4 ч.л. кимион

6 ч.ч. вода/бульон ( 1 ч.ч. - 250мл.)

Приготвяне:

Ако използвате пресни лозови листи ги измийте добре след това точно за 5 секунди колкото да си променят цвета ги потопете във вряща подсолена вода ,а след това ги поставете под студена течаща вода.

Поставете в дълбок съд растителна мазнина да се сгорещи на умерена температура.

Прибавете нарязаните на ситно лук и морков и разбърквайте периодично докато се задушат и станат прозрачни .

Сложете и каймата и с шпатула я надребнете до получаване на "трохи".

Измийте добре ориза под течаща вода докато се отмие нишестето от него и го сложете към сместа .

Разбърквайте докато хубаво се омазни, прибавете подправките ,а след това и бульона / водата.

Трябва сместа да къкри докато ориза се сготви на бавен огън за да не загори.

През това време "облепете" лозовите листи по намазнена с растителна мазнина кексова форма,а ако имате и тава с дупка използвайте нея,защото аз просто не разполагам с такава и използвах тази за кекс .

Листите трябва добре да се застъпват и по стените и по средната част на формата .

Напълнете със сместа като леко притиснете и след това покрийте добре с листата,който се подават извън тавичката,а ако не са достатъчни добавете и още.

Изпечете в загрята на 200 градуса фурна за 15 минути.

След това охладете леко "мързеливата" озова сърма и така обърнете върху подходяща чиния или поднос.
Ако обичате сърмичките да си ги консумирате с кисело мляко, Ви предлагам да опитате моето сосче ,което се състои от кисело мляко със ситно нарязан копър и чесън ,който към момента е млечен и е невероятен.
Надявам се ,да Ви е харесало предложението ми за бързо основно ястие!
Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, а страницата на блога във Facebook можете да намерите ТУК

Сироп от вишни

Сироп от вишни

Съставки:

3 кг.  почистени от костилките и дръжките вишни

30 бр. листа от вишни

3 кг. захар

3 ч.л. лимонова киселина

Начин на приготвяне:

Пропорциите са следните на килограм почистен плод , килограм захар и 1 ч.л. лимонова киселина (лимонтузу) и 10 бр. листа от вишна, а Вие си решавате в какво количество ще си го приготвите дали 5 или 10 килограма, а аз направих 3 ,защото с толкова разполагах.

Измийте добре вишните, почистете от дръжките и костилките .
Измийте добре и вишневите листа.

Поставете в тенджера вишните и листата ,залейте с 3 л. вода и включете на умерена температура.

След като заври водата засечете 30 минути.

Премахнете от котлона и изцедете през тензух като много добре изстискате всичкия сироп,който ще се отдели .

Върнете на котлона тенджерата със сиропа и добавете захарта като загреете на умерена температура и разбърквате докато напълно се разтвори.

Добавете лимонтузуто и оставете още 5 минутки.

Изсипете концентрата в бутилки и съхранявайте в хладилник,а ако искате да се запази за година напред ги заварете за 15 минути колкото да си "дръпнат" капачката.

Сиропа можете да разредите с газирана вода или обикновена вода  в съотношение по Ваш вкус като добавите резен лимон или листенца мента и много лед.

Тази напитка е невероятна за летните жеги ,защото е изключително тонизираща и утолява жаждата .

Наздраве!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, а страницата на блога във Facebook можете да намерите ТУК

Сироп от бъз (Бъзонада)

Сироп от бъз

 (Бъзонада)

Какво Ви е необходимо:

40 цвята бъз

3 л.  вода

3 кг. захар

3-4 лимона

1 ч.л. лимонтузу

Приготвяне:

Почистете добре цветчетата ако има някакви насекоми,но не ги мийте за да не изпадне прашеца от тях като за целта трябва да си ги наберете от чист район.

В тенджера сложете водата и захарта и на умерена температура загрейте до пълното разтваряне на захарта като не е нужно чак да завира сиропа.

Дръпнете от огъня и сложете цветовете от бъз заедно с лимоните пrедваеително измити и нарязани на шайби.

Разбъркайте и сложете капак на тенджерата.

Така оставете да престои за 48 часа.

След два дни прецедете сиропа и затоплете отново като този път сложите лимонтузуто.

Прехвърлете сиропа в чисти бутилки или буркани и ако искате да консервирате заварете за 5 мин. колкото да "дръпне" капачката или сгорещете добре сиропа с лимонтузуто и сложете в буркани или бутилки с винтове и обърнете с капака надолу и от горещата течност ще се вакуумират от самосебеси.

Тази напитка е страхотна през горещите летни дни като разбира се е въпрос на вкус ,но аз разреждам 1:4 с газирана вода или ако не обичате газирано използвайте обикновена минерална вода.

Наздраве!

Заповядайте в страницата на блога във Facebook ТУК

 

"Бъркана" шоколадова бисквитена торта без печене

"Бъркана" шоколадова бисквитена торта без печене 

Продукти:

800г. бисквити (по-тънки и меки аз използвах чаени маслени)

100г. лешници/орехи леко запечени на сух тиган

200г. захар

60г. натурално какао на прах

240 мл. вода

150г. масло

1 ч.л. ванилов екстракт или 1 апула ваникова есенция

За ганажа:

120г.  сладкарска сметана (животинска)

120г. натурален черен шоколад

ядки за украса

Приготвяне:

Начупете бисквитите на малки парчета и ги поставете в голяма купа.

Запечете накълцаните на не много дребно ядки в сух горещ тиган за 5 минутки.

В касеролка или малка тенджерка поставете захарта и какаото и разбъркайте.

Постепенно налейте и водата към сухата смес докато напълно се усвои.

Загрейте сместа на котлон и оставете на умерена температура за 10 минути като след като се сгорещи добавете и маслото.

Охладете за 15 минути.

Налейте шоколадовата смес към бисквитите и ядките и разбъркайте докато напълно се комбинират двата компонента.

Изсипете подходяща тавичка с падащи стени с диаметър 23 см., а ако смятате,че ще залепне бисквитената торта по стените поставете лента от хартия за печене.

Изсиете бисквитено-шоколадовата смес във формата и добре натиснете и загладете за да се получи хубав плътен блат.

Охладете за 30-60 минути в хладилник.

Направете ганажа като в касерола сложите сметаната и я поставите на котлон с умерена температура докато закъкри.

След това премахнете от котлона и добавете в горещата сметана шоколада , разбъркайте добре докато напълно се разтопи и добавете ваниловия екстракт.

Разбъркайте и излейте равномерно върху бисквитения блат и украсете с ядките.

Поставете в хладилник за 4 часа, а аз я направих вечерта и я поставих за една нощ,тъй като у дома десерт за толкова време никой няма да чака да се стяга .

Сервирайте с топка домашен сладолед тъй като все пак е бисквитена торта и не е сиропирана.

Да Ви е сладко!

източник: YouTube

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Домашен бял течен шоколад

Домашен бял течен шоколад

Продукти:

250г. сухо мляко 

1 ч.ч. захар

1 ч.ч. вода

125г. краве масло
(ако намерите и имате възможност заменете с какаово масло)

1 ванилия

Приготвяне:

В голяма купа сложете сухото мляко.

В касерола или друг подходящ съд поставете водата със захарта на умерена температура и бъркайте докато захарта се разтвори напълно.

Добавете и маслото.

Разбъркайте докато и то се разтвори в захарния сироп и след това охладете за 10-15 минути.

С постоянно бъркане добавете към сухото мляко като използвате миксер или най-добре с пасатор за да се получи наистина гладка смес.

Разпределете щоколада в купички,чашки или бурканчета и леко ги чукнете в плота или масата за да излязат мехурчетата с въздух ,които са се образували при разбиването.

Оставете в хладилник поне за 2 часа.

Вкусът е невероятен ,а ако сте любители на белия шоколад никога повече няма да си купите готов, а ако обичате и тъмен шоколад рецептата за него можете да видите ТУК.
Препоръчвам двойна доза!

Да Ви е сладко!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Сотирани гъбки на тиган

Сотирани гъби на тиган с масло и мащерка

Продукти:

500г. гъби печурки

50г. масло + 20 мл. зехтин / растително олио

сол

пресни подправки по Ваш вкус

(копър, мащерка)

Приготвяне:

Измийте с грубата страна на гъбичката гъбите много добре, така,че да не остане по тях почва или друг вид нечистотия.

Нарежете ги на не много тънко.

Загрейте тиган с незалепващо покритие, аз използвам червеното тиганче Стоун Ледженд тъй като е с дебело дъно и много бързо се нагрява,което запазва хранителните и вкусовите качества на храните, поставете маслото и зехтина, и след като се загрее след около 10 секунди поставете гъбите.

Разбърквайте често тъй като стават буквално за 5 минути, а след като добият златисто кафеникъв цвят посолете и добавете желаната от Вас подправка (аз поставих клонче мащерка).
Извадете с решетъчна лъжица за да се отдели излишната мазнина.

Поднесете веднага!

Тези гъбки са идеалната гарнитура , прекрасна добавка към ястия ,супи или салати тъй като приготвени по този начин никога няма да Ви се разводнят както става обикновено!

Добър Апетит!