Как да си изсушим червен пипер у дома?

Как да си изсушим червен пипер у дома?

Във всяко домакинство се използва червен пипер като добавка към супи,ястия ,запръжки .

Моят опит с червения пипер предлаган в търговските обекти е дълъг и "мъчителен",защото освен,че не дава аромат, той просто прави ястието кафяво ,а не червено.

Сменях марки и пак и пак не останах доволна и затова реших да опитам да си направя у дома.

Използвах обикновена червена капия, която понеже беше доста месеста нарязах на няколко ленти,а не я оставих просто разполовена.

Методът е следният:

Измивате си червената капия,махате дръжките и семките и ципата ,която задържа семките и нарязвате всяка половина на две или три ленти и редите в дехидрататора ,(само по този начин суших)

Изпълних всичките пет тавички като включих  на 70 градуса за 8 часа, (а ако искате оставяте за 10 часа на 50 градуса) като на третия час смених местата на тавичките и долните сложих най-отгоре,защото бяха по-влажни, а долните почти готови.

Трябва лентичките капия да станат много твърди като кора.

Смелете ги с блендер на дребно ,а след това с кафемелачка, аз лично използвах моя нутрибулет като първо смелих с приставката за смутита ,а след това с приставката за сухо мелене.

Приберете в бурканче,което добре се затваря и ще съхраните и аромата,който е просто несравним.

По същият начин можете да си изсушите и смелите и люти чушки за лют червен пипер.
Надявам се да останете доволни от резултата!

Шипков мармалад

Шипков мармалад

Продукти:

Използвах 4 .500 кг. шипки

4 кг. захар

Вода

Приготвяне:

Трябва да си съберете шипки от чист район далеч от прашни пътища и места.

Също така е важно и да са добре узрели,но не и презрели и вече започващи да се свиват и сбръчкват.

Почистете от дръжките и изплакнете добре шипките.

Сложете ги в подходящ съд и налейте вода два пръста над цялото количество шипки.

Варете докато омекнат и не отстранявайте водата , а заедно с нея ги пасирайте с помощта на кухненски робот.

Хубаво прецедете през марля или аз както направих през ситна цедка пюрето,а семките и люспите изхвърлете.

От 4,500 кг. шипки получих 4 л. пюре.

Задължително е да го измерите,защото на литър шипково пюре се слага килограм захар.

На умерен огън сгъстете докато прокарате лъжица и тя остави следа по съда.

Пресипете в затоплени бурканчета и капаци готовия шипков мармалад и обърнете с капаците надолу и така ще се вакуумират и няма нужда да заварявате.

Това е!

Ще получите невероятен домашен шипков мармалад , а от това количество получих 22 бурканчета с вместимост от 314 мл.

Да Ви е сладко!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

 

Бадемово мляко

Бадемово мляко

Как да си приготвим бадемово мляко у дома?

Бадемовото мляко е сред най-предпочитаните ядкови млека съответно и най-купуваните и затова реших да представя рецепта, с която можем да си го приготвим у дома и то за отрицателно време.

Необходими са ни:

1ч.ч.. бадемови ядки

2 ч.ч. вода

Как да приготвим?

Накиснете бадемовите ядки във вода от предната вечер или поне за 4-5 часа след това ги изплакнете и ги добавете към 2 ч.ч. вода.

Аз смесвам ядките и водата в голямата чаша на хранителния екстрактор Нутрибулет и с помощта на кръстатото острие затварям и миксирам за 20-30 секунди.

Нутрибулет смила идеално и не остават никакви едри частици, въпреки това е необходимо сместа да прецедим през тензух или много фина цедка, а пулпата,някои казват,че дори я използват за добавка към смеси за кексвове и блатове за торта,но аз не съм изпробвала и не мога да дам мнение до колко това е удачно.

Можете да добавите мед и канела към бадемовото мляко и ще получите една страхотна 100% натурална домашна напитка,която можете да внедрите и в най-строгия хранителен режим.

Наздраве!

Универсален доматен сос

Универсален доматен сос

Продукти:

500г. месести домати тип "Рома" 

3 скилидки чесън

1 ч.л. захар

1 ч.л. сол

50 мл. растително олио

Приготвяне:

Този универсален доматен сос го използвам за пиперки с доматен сос и патладжан с доматен сос , както за основа на сос "Болонезе", така и с различни добавки към различни ястия например ако добавите лук и морков към него дали миксирани заедно с доматите или накълцани и задушени за кюфтета със сос, а ако добавите и миксирате заедно с печени пиперки става чудесна засищаща супа с неутрални зеленчуци.

Можете също така към посочените по-горе добавки да сложите босилек и леко да заварите и ще получите страхотна доматена супа.

Изобщо тази доматена основа можете да използвате за всякакви ястия съобразени с Вашия вкус и фантазия.

Прави се изключително лесно като поставям всички съставки в голямата чаша на Нутрибулет ,която побира точно 500г. домати Рома така,че ще имате 4 порции от този вкусен сос.

Миксирайте всичко за 15-20 секунди като използвате кръстатото острие на Нутрибулет и изсипете в подходяща тенджерка.

Сосът става съвършено гладък и не е необходимо да го прецеждате ако не искате да има едри частици.

Оставете на тих огън да изври водата от доматите или можете да сгъстите като дббавите една супена лъжица брашно леко размито във вода за да не се получат бучици.

Подправете според Вашия вкус и добавете към каквото решите.

Този сос разбира се без да заваряваме, използвам и за пица, също така консервирам и за зимата и си имам готов сос за паста и ако искам нещо набързо само отварям буркана и след 20-30 минутки имам готово ястие. 

Опитайте!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Пухкава баница с готови кори

Пухкава баница с готови кори

Продукти:

500г. фини точени кори за баница

300г кисело мляко +1 ч.л. сода бикарбонат

200мл. газирана вода

1/2 ч.ч. растително олио

1/2 ч.л. сол (ако сиренето ,което използвате не е особено солено)

5 яйца голям размер

150-200г твърдо сирене

Приготвяне:

 За приготвянето на тази баничка използвам тавичка с диаметър 30 см.

Вземете кора по кора и намачкайте като подреждате в кръг от стените на тавичката към средата като леко застъпвате всяка със следващата.

Натрошете отгоре сиренето като се стараете да е равномерно и да има парченца и между къдричките образували се от корите.

Залейте със сместа направена от шупналото мляко със содата,разбитите яйца,солта,газираната вода и олиото.

Поставете в предварително загрята на 200 г. фурна без вентилатор или 180 с вентилатор и печете до златисто.

След като е готова извадете и напръскайте с газирана вода,покрийте с кърпа и след 5-10 минутки сервирайте.

Тази баничка става невероятно вкусна и остава мека дори и на следващия ден.

Опитайте!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Тарама хайвер

Тарама хайвер

Как да си разбием тарама хайвер? 

Всъщност било доста простичко,като аз имам записан в историята един неуспешен опит и се отказах ... до вчера.

Бях чела различни рецепти, различни пропорции ,- първо се кълцал лука, пък после на тънка струйка се прибавяло олиото ииии пак се пресече въпреки,че спазвах всички указания.

Наскоро имах честта от Delimano Bulgaria да ми предоставят възможността да тествам XXL комплекта на Nutribullet и започнах да експериментирам и буквално да го използвам за всичко дори и за разбиването на яйцата за омлета.

Исках да представя рецепти ,в които да покажа как Нутрибулет ми стана пръв помощник в кулинарията ,защото могат да се правят невероятни неща като сосове, супи, смилане на подправки,което преди правех с една много малка и доста бавна кафемелачка,а както всички знаем подправките са най-ароматни,когато са току-що смлени ,  естествено перфектната направа на смутита е ясна на всички.

Реших се да опитам отново да си разбия тарама хайвер,защото го считах за истински срам, аз която съм от морски град и едва ли не детството ми мина по плажовете, да не мога да го направя.

Поставих в малката чашка на Нутрибулет :

60г. хайвер

средата на 3 филии , предварително накиснати във вода и след това много добре изстискани от водата

сокът на 1/2 лимон

сол една щипка,но после добавих още малко

200 мл. олио

 1 глава лук

Използвах кръстатото острие затворих и пасирах.... и се получи - невероятен.

Без предварителни кълцания, после пасиране с плавно добавяне на съставки - бързо лесно и вкусно.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Печено сладко от сини сливи

Печено сладко от сини сливи

Продукти:

3 кг. сини сливи

1,500г. захар

200 г. нарязани сурови орехи (може и без тях)

Приготвяне:

Измийте и почистете от коситилките и дръжките сините сливи.

Поставете ги в подходяща тава , моята е голяма и събра 3 кг. почистен плод и посипете със захарта.

Оставете за няколко часа , а може и една нощ в хладилник като разбъркате няколко пъти ,а през това време ще се отдели сироп .

Загрейте фурната на 200 градуса и печете около 2 часа или до желаната гъстота.
Не добавям вода, а контролирам гъстотата като го наглеждам периодично.
Имайте предвид,че като изстине се сгъстява допълнително.

Непосредствено преди да извадите от фурната добавете орехите, моята баба така правеше.

Не добавям консервант, а още докато е горещо сладкото разпределям в буркани с винтови капаци, затяга добре и обръщам и те от салата температура на сместа се вакуумират и както се казва си " дръпват" капачките.

Ако желаете мармалад, просто пасирайте сместа и тогава добавете орехите.
Тази рецепта е възможно най-опростена и би могла да се справи и най-начинаещата домакиня.

Да Ви е сладко!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Как да сварим млечна царевица за 10 минути?

Как да сварим царевица за 10 минути?

Преди няколко дни една дама беше споделила във Фейсбук как си е сварила царевица за 10 минути,

Разбира се впечатлих се, тъй като у дома много я обичаме да си хапваме и веднага реших да изпробвам този метод.

Какво представлява той - вземате си няколко кочана царевица и без да ги белите поставяте в чиния и слагате капака на микровълновата, а след това ги пъхате в микровълновата печка и включвате на максимална мощност за 10 минути.

Ако не можете да съберете целите кочани,т.е. микровълновата Ви е с малък обем разрежете на две ,но отново оставяте с листата и не белите.

Моята микровълнова е 700 вата и установих,че е слаба и затова удължих времето с 2 минути.

Наистина се получава и от самия конденз вътре явно си се сварява много добре,защото си остава сочна, а листата и като цяло обвивката ще забележите,че е мокра и като започвате да белите излиза доста пара и трябва да внимавате да не се изгорите.

Толкова вкусна стана,че си я хапнах дори без сол.

Опитайте!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Бяло фрапе

Бяло фрапе

Необходими са Ви само:

2 ч.л. нес кафе или друг вид инстантно кафе

200мл. вода

прясно мляко

1 ч.л. захар (може и повече, ако обичате по-сладко)

кубчета лед 

Нутрибулет

Приготвяме ... 

... като в малката чаша на Нутрибулет поставяме нес кафето,захарта, 3 кубчета лед , водата и малко мляко.

Разбиваме за няколко секунди като използваме кръстатото острие .

Много бързо се получава хубава пяна ,затова разбивайте наистина за кратко.

В подходящи чаши сложете миксираната смес, добавете допълнително лед и прясно мляко , разбъркайте и по желание добавете сметана и поръсете с канела .

Това количество е достатъчно за две порции.

Наздраве!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК